Рецепт: юшка з пшона з горбуші
На Русі у старовину практичний будь-який суп називався юшкою. Його могли приготувати на рибному, пташиному або м'ясному відварі. Однак поступово назви страв змінилися. Тепер вуха – це класичний рибний суп. При цьому у кожній досвідченій господині є свій рецепт. Юшка з пшоном вважається найпопулярнішим супом, для приготування якого можна використовувати не тільки річкову, але і морську рибу. Страва виходить не тільки смачним, але і наваристим.
400 г свіжої горбуші. 6 бульб картоплі. Середня морква. Цибуля ріпчаста. 2 л води. 1/2 Склянки пшона. 1/2 Солодкого перцю. 1 лавровий листок. Сіль – за смаком. Олія на рослинній основі.
Горбуша (консерви) – 1 банку. Вода – не більше 2 л. Бульби картоплі – 3 шт. Пшоно – кілька великих ложки. Середня морква. Ріпчаста цибуля – 1 шт. Сіль, лавровий лист, перець. Це досить поширений рецепт. Юшка з пшоном виходить смачнішим, якщо в неї додати горбушу у власному соку. При необхідності можна використовувати консерви в олії. Однак у такому випадку суп вийде більш наваристим.
Через зазначений час у каструлю потрібно викласти подрібнені овочі. Моркву рекомендують натерти на тертці, а цибулю і картоплю порізати кубиками. Також в суп необхідно додати спеції і сіль. На даному етапі у воду можна влити рідину з консерви. Після цього потрібно варити юшку до повної готовності овочів. На завершення В суп необхідно покласти горбушу. Рибу рекомендують очистити від кісток і розділити на шматочки. Вуха після цього потрібно варити близько 5 хвилин. Ось і все смачний, ароматний і ситний суп готовий.
Вуха: рецепт
Класична з пшоном юшка готується практично з будь-якої риби. У даному рецепті використовується горбуша. З цієї риби виходить досить смачний і не дуже жирний суп. Ось сам рецепт. Юшка з пшоном готується з наступних продуктів:Основні кроки
Отже, класичний рецепт. Юшка з пшоном готується досить швидко. Для початку варто підготувати рибу. Тушку необхідно очистити, промити, а потім покласти в каструлю з холодною водою. Ємність варто поставити на вогонь. Вміст каструлі рекомендується довести до кипіння, а потім, акуратно знявши піну і збавивши вогонь, варити протягом 40 хвилин. Пака горбуша готується, можна очистити картоплю, а потім порізати його кубиками. З готового бульйону варто вийняти шматочки риби, а потім відокремити м'якоть від кісток. Відварене філе слід порізати на шматочки. Рибу і картоплю необхідно покласти в бульйон і варити до напівготовності картоплі. За цей час можна підготувати пшоно. Крупу промити і очистити від сміття. Пшоно слід висипати в бульйон і варити все ще хвилин 10. Картопля має стати м'яким.Завершальний етап
Юшка з горбуші з пшоном майже готова. Цибулю і моркву варто очистити, промити і подрібнити. З перцю рекомендується видалити насіння і порізати. Всі овочі варто викласти у розігріте на сковороді рослинне масло і акуратно обсмажити. Вони повинні стати м'якими. Отриману суміш потрібно викласти в юшку. Сюди ж варто додати лавровий лист і сіль. Варити суп потрібно ще хвилини 3. Ось така виходить вуха.Рецепт
Класична з пшоном юшка готується не тільки зі свіжої риби, але і з консервованої горбушею. Такий суп виходить дуже смачним і ароматним. Для приготування такої юшки потрібно:Етапи приготування
Отже, як варити юшку з пшоном і консервованої горбушею? Для початку варто влити в каструлю воду і закип'ятити її. Поки рідина нагрівається, можна підготувати овочі. Картоплю, цибулю та моркву потрібно очистити і подрібнити. Коли вода в каструлі закипить, необхідно зменшити вогонь. Пшоно варто ретельно промити, видаливши весь сміття. В ємність слід всипати підготовлену крупу і варити не більше 10 хвилин.Через зазначений час у каструлю потрібно викласти подрібнені овочі. Моркву рекомендують натерти на тертці, а цибулю і картоплю порізати кубиками. Також в суп необхідно додати спеції і сіль. На даному етапі у воду можна влити рідину з консерви. Після цього потрібно варити юшку до повної готовності овочів. На завершення В суп необхідно покласти горбушу. Рибу рекомендують очистити від кісток і розділити на шматочки. Вуха після цього потрібно варити близько 5 хвилин. Ось і все смачний, ароматний і ситний суп готовий.
Як зробити суп пікантним
Юшка з пшона з горбуші припаде до душі всім любителям рибних супів. Щоб надати страві більш пікантний смак, можна додати в нього невеликий шматочок свіжого лимона. Крім цього, вуха можна присипати свіжою рубаною зеленню. Якщо ви хочете зробити рибний суп з більш витонченим і ніжним смаком, можна додати шматочок масла, приготованого з натуральних вершків. Подавати юшку з горбушею і пшоном рекомендується в порційних тарілках. Смачний і бюджетний суп сподобається і дітям, і дорослим. Головне, дотримуватися послідовності в процесі його приготування.Читайте також
![Юшка з оселедця: рецепт, багатий рибний суп](/uploads/posts/2018-05/thumbs/yushka-z-oseledcya-recept-bagatiy-ribniy-sup_831.jpeg)
Рецепти
Юшка з оселедця: рецепт, багатий рибний суп
![Салат "Пташине гніздо": найкращі рецепти](/uploads/posts/2018-02/thumbs/salat-ptashine-gnzdo-naykrasch-recepti_681.jpeg)
Рецепти
Салат "Пташине гніздо": найкращі рецепти
![Салат олів'є з мовою: рецепти](/uploads/posts/2018-01/thumbs/salat-olvye-z-movoyu-recepti_601.jpeg)
Рецепти
Салат олів'є з мовою: рецепти
![Салат "Мімоза" без картоплі: рецепт класичний](/uploads/posts/2018-01/thumbs/salat-mmoza-bez-kartopl-recept-klasichniy_221.jpeg)
Рецепти
Салат "Мімоза" без картоплі: рецепт класичний
![Юшка з голови і хвоста форелі - рецепт з фото](/uploads/posts/2016-12/thumbs/yushka-z-golovi-hvosta-forel-recept-z-foto_781.jpeg)
Рецепти
Юшка з голови і хвоста форелі - рецепт з фото
![Рибний суп з пшоном: рецепти](/uploads/posts/2016-11/thumbs/ribniy-sup-z-pshonom-recepti_391.jpeg)
Рецепти
Рибний суп з пшоном: рецепти
![Навіщо в юшку додають горілку: рекомендації кулінарів](/uploads/posts/2016-11/thumbs/navscho-v-yushku-dodayut-gorlku-rekomendacyi-kulnarv_541.jpeg)
Рецепти
Навіщо в юшку додають горілку: рекомендації кулінарів
![Рецепти каші з гарбуза з пшоном, нюанси калорійності і користі для здоров'я](/uploads/posts/2015-12/recepti-kash-z-garbuza-z-pshonom-nyuansi-kalorynost-korist-dlya-zdorovya_681.jpeg)
Рецепти
Рецепти каші з гарбуза з пшоном, нюанси калорійності і користі для здоров'я