Рецепт: юшка з пшона з горбуші

0 68

На Русі у старовину практичний будь-який суп називався юшкою. Його могли приготувати на рибному, пташиному або м'ясному відварі. Однак поступово назви страв змінилися. Тепер вуха – це класичний рибний суп. При цьому у кожній досвідченій господині є свій рецепт. Юшка з пшоном вважається найпопулярнішим супом, для приготування якого можна використовувати не тільки річкову, але і морську рибу. Страва виходить не тільки смачним, але і наваристим.

Рецепт: юшка з пшона з горбуші

Вуха: рецепт

Класична з пшоном юшка готується практично з будь-якої риби. У даному рецепті використовується горбуша. З цієї риби виходить досить смачний і не дуже жирний суп. Ось сам рецепт. Юшка з пшоном готується з наступних продуктів:


  • 400 г свіжої горбуші.
  • 6 бульб картоплі.
  • Середня морква.
  • Цибуля ріпчаста.
  • 2 л води.
  • 1/2 Склянки пшона.
  • 1/2 Солодкого перцю.
  • 1 лавровий листок.
  • Сіль – за смаком.
  • Олія на рослинній основі.
  • Основні кроки

    Отже, класичний рецепт. Юшка з пшоном готується досить швидко. Для початку варто підготувати рибу. Тушку необхідно очистити, промити, а потім покласти в каструлю з холодною водою. Ємність варто поставити на вогонь. Вміст каструлі рекомендується довести до кипіння, а потім, акуратно знявши піну і збавивши вогонь, варити протягом 40 хвилин. Пака горбуша готується, можна очистити картоплю, а потім порізати його кубиками. З готового бульйону варто вийняти шматочки риби, а потім відокремити м'якоть від кісток. Відварене філе слід порізати на шматочки. Рибу і картоплю необхідно покласти в бульйон і варити до напівготовності картоплі. За цей час можна підготувати пшоно. Крупу промити і очистити від сміття. Пшоно слід висипати в бульйон і варити все ще хвилин 10. Картопля має стати м'яким.
    Рецепт: юшка з пшона з горбуші



    Завершальний етап

    Юшка з горбуші з пшоном майже готова. Цибулю і моркву варто очистити, промити і подрібнити. З перцю рекомендується видалити насіння і порізати. Всі овочі варто викласти у розігріте на сковороді рослинне масло і акуратно обсмажити. Вони повинні стати м'якими. Отриману суміш потрібно викласти в юшку. Сюди ж варто додати лавровий лист і сіль. Варити суп потрібно ще хвилини 3. Ось така виходить вуха.

    Рецепт

    Класична з пшоном юшка готується не тільки зі свіжої риби, але і з консервованої горбушею. Такий суп виходить дуже смачним і ароматним. Для приготування такої юшки потрібно:
  • Горбуша (консерви) – 1 банку.
  • Вода – не більше 2 л.
  • Бульби картоплі – 3 шт.
  • Пшоно – кілька великих ложки.
  • Середня морква.
  • Ріпчаста цибуля – 1 шт.
  • Сіль, лавровий лист, перець.
  • Це досить поширений рецепт. Юшка з пшоном виходить смачнішим, якщо в неї додати горбушу у власному соку. При необхідності можна використовувати консерви в олії. Однак у такому випадку суп вийде більш наваристим.
    Рецепт: юшка з пшона з горбуші

    Етапи приготування

    Отже, як варити юшку з пшоном і консервованої горбушею? Для початку варто влити в каструлю воду і закип'ятити її. Поки рідина нагрівається, можна підготувати овочі. Картоплю, цибулю та моркву потрібно очистити і подрібнити. Коли вода в каструлі закипить, необхідно зменшити вогонь. Пшоно варто ретельно промити, видаливши весь сміття. В ємність слід всипати підготовлену крупу і варити не більше 10 хвилин.
    Через зазначений час у каструлю потрібно викласти подрібнені овочі. Моркву рекомендують натерти на тертці, а цибулю і картоплю порізати кубиками. Також в суп необхідно додати спеції і сіль. На даному етапі у воду можна влити рідину з консерви. Після цього потрібно варити юшку до повної готовності овочів. На завершення В суп необхідно покласти горбушу. Рибу рекомендують очистити від кісток і розділити на шматочки. Вуха після цього потрібно варити близько 5 хвилин. Ось і все смачний, ароматний і ситний суп готовий.
    Рецепт: юшка з пшона з горбуші

    Як зробити суп пікантним

    Юшка з пшона з горбуші припаде до душі всім любителям рибних супів. Щоб надати страві більш пікантний смак, можна додати в нього невеликий шматочок свіжого лимона. Крім цього, вуха можна присипати свіжою рубаною зеленню. Якщо ви хочете зробити рибний суп з більш витонченим і ніжним смаком, можна додати шматочок масла, приготованого з натуральних вершків. Подавати юшку з горбушею і пшоном рекомендується в порційних тарілках. Смачний і бюджетний суп сподобається і дітям, і дорослим. Головне, дотримуватися послідовності в процесі його приготування.


    Схожі поради

    Публікації