"Мій генерал": салат на святковий стіл

Перед святами домашні кулінари гарячково перебирає рецепти у своїх записних книжках або бродять по різних сайтах Інтернету в пошуках якого-небудь цікавого і ще не «заїждженої» страви. Якщо ви поділяєте ці терзання, вас напевно зацікавить «Мій генерал» - салат не тільки смачний, але і дуже красивий. Причому смак у нього досить нетрадиційний, але і не занадто екзотичний, так що сподобається переважній більшості дегустаторів.

Яке вибрати м'ясо

«Мій генерал» - салат з м'ясом, яке є в ньому провідним компонентом. І від того, яке м'ясо ви оберете, буде залежати смак всього страви. У більшості рецептів вказується відварна яловичина. Однак є варіанти і зі свининою – в цьому випадку потрібно вибрати шматочок попостнее. Є версії салату і з курятиною. На наш погляд – не найвдаліші. Хіба що ви візьмете не грудку, а гомілка. Дуже елегантний на смак салат з копченою курятиною – справжня прикраса столу.


М'ясо, до речі, зовсім не обов'язково варити. Можна дуже нестандартно зробити «Мій генерал»: салат збирається на основі смаженого м'яса. Поперченное і посолене, воно нарізається тонкими смужками і доводиться на сковорідці до готовності. В кінці, для ароматності, додаються дві давленные часникові часточки.

Підготовка продуктів

Крім м'яса потрібні ще буряк, морква, яйця. Вони заздалегідь варяться і охолоджуються. Всі продукти натираються в різні мисочки на крупній тертці. М'ясо ріжеться дрібними кубиками або розбирається на волокна, це залежить від того, на якому його вигляді ви зупинилися. Ще потрібно буде натерти сир; він береться з твердих сортів, по вазі – приблизно половина від м'ясної складової.


Останній компонент – волоські горіхи. Вони чистяться, всуху обсмажуються і нарубаются не занадто дрібно. На чверть кіло м'яса піде десь півсклянки горіхової крихти.

Збірка салату

«Мій генерал» - салат листковий. Саме тому він і виглядає привабливо, і смакові рецептори радує. В принципі, послідовність шарів не особливо принципова, але рекомендована наступна. 1 шар м'ясної. Якщо ви м'ясо варили, а не смажили з часником, шар потрібно трохи присмачити подрібненими зубчиками, а після промазати майонезом. 2 сирний шар. Він теж покривається майонезній сіточкою. 3 шар яєчний. Мазати чи ні – на розсуд господині: шар досить тонкий, потрібно проявити обережність, щоб не отримати занадто «мокрий» салат. 4 шар морквяний, і він промащується майонезом обов'язково. 5 шар – буряк. Знову майонез і присипати горіхами. Можна також прикрасити гілочками зелені. Ось і готовий «Мій генерал». Салат залишиться тільки витримати в холодильнику, щоб шари взаємно просочилися соками. Так що радять робити його з вечора, вранці, якщо торжество намічено на час в районі вечері.

«Мій генерал»: салат з чорносливом і інші версії страви

Пікантну нотку можна привнести в святковий салат, якщо додати чорносливове шар. Сухофрукти запарюються, звільняються від кісточки, нарізати смужками і прокладаються поверх м'яса.
«Мій генерал» - салат, який різними господинями бачиться по-своєму. Деякі додають картопляний шар. Нам ця ідея здається не надто вдалою – салат починає нагадувати «шубу», тільки не з оселедцем, а з м'ясом. Зате думка змішати часник з буряком, а не присипати їм м'ясо, цілком здорова: запах і присмак пом'якшуються, але не втрачаються. Деякі кухарі прослаивают салат ще й цибулею, покришеною і вимоченим в лимонному соці. Це вже на любителя, але спробувати можна. Родзинку салату можуть надати і гранатові зерна, ними він прокидається поверх бурякового шару. Коротше кажучи, експериментуйте: «Мій генерал» - салат, який дає досить широкий простір для кулінарної фантазії.