Смачний недільний обід для всієї сім'ї: поради, рецепти з фото

Кращий спосіб відчути єднання з родиною, побути разом, поспілкуватися – це зібратися на недільний сімейний обід. Неділя, як правило, практично у всього працюючого населення – вихідний день, точно так само як і в дітей-школярів. Звичайно, кожен з нас живе за своїм розкладом, графіком, і люди, які живуть під одним дахом, не завжди можуть зібратися разом в робочі дні. А ось неділя для сімейного недільного зібрання за «смачним» столом підійде як не можна краще.

Підготовка до недільного обіду

Треба розуміти, що смачний недільний обід вимагає певної підготовки. Це не просто перекус «на швидку руку» в будні, це повноцінний стіл з різними стравами, починаючи від гарячого і закінчуючи десертом. Важливо продумати всі деталі до найдрібніших моментів. Визначитися з меню сімейного недільного обіду, приготувати красиві скатертини, свічки, дістати улюблену посуд і келихи. Здається, що приготувати обід для всієї родини дуже складно. Але деякі нюанси і поради, якими ми сьогодні поділимося, допоможуть згладити гострі кути, заощадити час, сили і гроші. Давайте приступимо.

Планування

Як ви розумієте, великий обід буде складатися з кількох страв. Але зовсім не обов'язково готувати їх прямо перед подачею на стіл. Продумавши меню, можна вибрати страви, які робляться заздалегідь («ніч») і які неодмінно повинні бути готові перед приходом домашніх. Наприклад, якщо ви вирішили зробити ароматні стейки, то краще готувати їх перед подачею. Вони смачніше, коли, як кажуть, «з пилу-з жару». Однак тушковані овочі, виступаючі гарніром до м'яса, можна зробити заздалегідь. Або, наприклад, гаряче – борщ або щі. Їх можна варити за день до сімейного обіду. Як відомо, такі страви смачніше й пахучіше, коли настоятися («дійдуть») і досягнуть вершини свого смаку.

Командна робота

Приготування недільного обіду – це не тільки обов'язок господині дому. Не намагайтеся зробити все самостійно, в поодинці. Залучайте своїх домочадців, організовуйте командну роботу. Чоловікові запросто можна довірити м'ясо або чищення картоплі. Та й молодше покоління із задоволенням візьме участь в приготуванні кулінарних шедеврів. Вийде, що ви знімаєте з себе частину навантаження і при цьому проводите додатковий час разом з рідними і близькими. Не бійтеся, що помічники зіпсують блюдо або зроблять щось не так, як ви задумали по рецептурі. Атмосфера спільності і команди набагато краще для сім'ї, ніж самотня горда самостійність.

Простота – запорука успіху

Не потрібно намагатися зробити все бездоганно. Не варто вибирати якісь дуже складні кулінарні шедеври, на приготування яких піде максимальна кількість вашого часу. Краще ви приготуєте одне блюдо ідеально, чим будете поспішати і наробите помилок у всіх складних стравах, які вибрали. Треба розуміти, що недільний обід з сім'єю – це все-таки не святкове застілля, і краще приготувати прості та улюблені страви, а не дивувати вишуканою, але незвичної кухнею. До речі, у вашому недільному сімейному зборах цілком можуть «взяти» і покупні десерти. Приміром, гаряче буде зроблено вашими руками, а придбані в кулінарії тортики або тістечка просто стануть доповненням і прикрасою до вашим основним шедеврів.
Головне в сімейному обіді – це не вишукані дорогі страви, а спілкування, тепло домашнього вогнища, приємні бесіди і комфорт.

Варіанти гарячих страв

Безумовно, ніякої недільний обід не обійдеться без гарячого. Пропонуємо вам кілька легких у приготуванні рецептів, які допоможуть здивувати і порадувати домашніх. На гаряче можна вибрати як супи, так і м'ясо або рибу з гарніром. Продумайте, що більше подобається вашим домочадцям, що вже точно буде зметено з тарілок за лічені секунди. Адже дуже важливо для господині, щоб страва, над яким вона пітніла половину дня, сподобалося, і було з'їдено до останньої ложечки.

Крем-суп зі шпинату з часниковими грінками

Для приготування крем-супу знадобиться:

Картопля – півкілограма.

Цибуля-порей – один великий стебло.

Шпинат – 3-4 великих пучка.

Нежирні вершки – 500 мілілітрів.

Білий хліб – вісім-дев'ять шматочків без кірки.

Оливкова олія – пара столових ложок.

Кілька часточок часнику.

Сіль, перець.

Очистіть картоплю і поріжте його на невеликі шматочки. Потім налийте воду в каструлю, трохи її посоліть і покладіть туди цибулю-порей та картоплю. Варити необхідно овочі до м'якості. Поки овочі будуть варитися, займемося шпинатом. У нього слід відрізати жорсткі кінчики, а основу листя порізати довільно на шматки. І додати зелень до вареним овочам. Коли картопля буде готовий, можна знімати каструлю з вогню. Дайте інгредієнтів трохи охолонути. Додайте в суп трохи солі, чорного меленого перцю і збийте все блендером. У процесі збивання повільної струменем додаємо вершки. Потім каструлю ставимо на вогонь ще на пару хвилин, доводимо до кипіння. Суп готовий. Сухарики робимо з білого хліба. Нарізаємо їх на шматочки, підсушуємо в духовці. В окремому посуді змішуємо олію і подрібнений часник. Обвалюємо кожен сухар в цій масі і додаємо в крем-суп.

Стейк з сьомги з овочами

Риба – завжди вдале і безпрограшне блюдо. Якщо ви не вирішили, що приготувати на недільний обід, то нічого краще стейка з риби не знайдете. Для приготування потрібно:

Стейк сьомги (з розрахунку одна штука на людину).

Заморожені або свіжі овочі (стручкова квасоля, зелений горошок, солодкий болгарський перець, помідори).

Сіль, спеції для риби, мелений чорний перець.

Стейки необхідно приправити сіллю, перцем і спеціями і обсмажити на рослинному або оливковому маслі з двох сторін. Поки буде смажитися риба, можна зайнятися приготуванням овочів. Тут варто визначитися, що ви хочете: відварені овочі на гарнір або, свого роду, свіжий овочевий салат. Рекомендуємо зробити овочі в гарячому вигляді. Для цього всі їх нарізаємо на великі шматочки, обсмажуємо на олії протягом декількох хвилин. Так вони не втратять своїх корисних якостей, залишаться хрусткими, але будуть гарячими, що нам і потрібно.

М'ясо з овочами у фользі

Якщо серед ваших домашніх немає любителів риби, то варто тоді приготувати гаряче з м'яса. Пропонуємо вам зробити смачний м'ясний стейк з овочами в духовці. Для приготування потрібно:

М'ясний стейк (порцію вираховуємо, як у випадку з рибним).

Три невеликі картоплини.

Пучок зелені (кріп або петрушка).

Дві среднихе моркви.

Помідори черрі – 5-7 штук.

Печериці.

Сіль, перець, спеції для м'яса, за смаком і за бажанням).

Відразу скажемо, що поки ви будете займатися приготуванням страви, рекомендується заздалегідь розігріти духовку до 200 градусів і підготувати фольгу необхідного розміру. Ви можете зробити страву і формі для випікання, але радимо не полінуватися і упакувати м'ясний стейк порційно. Отже, якщо в меню недільного обіду входить гаряче з м'яса, намагаємося купувати його в перевіреному магазині. М'ясо повинно бути свіжим, якісним, адже від цього безпосередньо залежатиме і смак страви. Стейк трохи відбиваємо, посипаємо спеціями, солимо. Гриби нарізаємо половинками, як і помідори черрі. Картопля очищаємо, нарізаємо кубиками. З морквою можна вчинити так само, а можна потерти на крупній тертці. Викладаємо підготовлені продукти на пласт фольги шарами: картопля, м'ясо, гриби, морква, помідори, зелень. Можна, за бажанням, додати зверху трохи тертого сиру. Закриваємо фольгу, загортаємо кулечком і відправляємо в духовку.

Овочевий салат

Як ми вже говорили, намагайтеся вибирати страви прості і легкі в приготуванні, коли вирішите організувати недільний обід. Рецепти з фото можна знайти у куховарській книзі, а можна просто поекспериментувати з наявними продуктами. Звичайно, ніхто не відміняв «олів'є», улюблений усіма. Але, погодьтеся, цей салат, як символ Нового року, ніяк не підійде для сімейного недільного зібрання, незважаючи на любов до нього у всіх членів вашої родини. Щоб приготувати легкий і смачний салат з овочів, вам потрібно:

200 грамів печериць.

10-12 штук помідорів черрі.

Дві штуки великого болгарського солодкого перцю.

Стручкова квасоля.

Зелений горошок.

Сіль, перець.

Оливкова олія для заправки салату.

Печериці слід порізати на половинки і відправити на сковорідку тушкуватися. Туди ж слід покласти і стручкову квасолю. Поки будуть гаситися гриби, можна порізати болгарський перець і помідори. Потім всі інгредієнти змішуємо в красивою посуді, приправляємо зеленню, оливковою олією. Салат готовий.

На солодке

Що стосується десертів, то тут вибір за вами. Можна купити на недільний обід для всієї родини щось незвичайне в магазині, а можна приготувати власноруч, якщо дозволяють навички в мистецтві випічки і вільний час. Якщо ви вирішили порадувати домочадців випічкою, то радимо прості в приготуванні і надзвичайно смачні домашні печива до чаю. Для приготування потрібно:

Два яйця.

100 грамів цукру.

50 грамів вершкового масла.

Дві столові ложки какао-порошку.

Половина чайної ложки соди.

Мелена кориця.

Мелена гвоздика.

Борошно – 700 грамів.

Всі інгредієнти для тіста потрібно буде змішати, поступово вводячи борошно. Тісто має не липнути до рук, бути максимально м'яким і податливим. Розкачуємо його в великий пласт, з якого з допомогою формочок вирізаємо печива. Випікаються вони в духовці, розігрітій до 200 градусів, всього за сім хвилин. Прикрасити зверху можна глазур'ю, приготовленої з одного яйця і цукрової пудри, або просто полити медом. Недільний обід готовий!