Смачні страви з свинячого вуха: рецепти

Страви з свинячого вуха часто готують для святкового столу або як закуску до пива. І сьогодні ми запропонуємо вам прості рецепти свинячих вушок, які ви легко повторіть на своїй кухні.

Святковий салат

Ця оригінальна закуска відмінно впишеться у святкове меню. Приготуйте разом з нами красивий і смачний салат з наступних продуктів:

свиняче вухо;

огірок;

морква;

зелена цибуля;

рукола;

соєвий соус -100 мл;

корінь імбиру – два сантиметра;

перець чилі – чверть стручка;

коричневий цукор – 20 грамів;

оливкова олія – 20 мл;

половина лайма;

зубчик часнику;

кунжут.

Як приготувати смачну страву свинячих вух? Рецепт закуски читайте нижче:

Добре промийте свиняче вухо, очистіть його і замочіть в холодній воді на годину. Після цього помийте його ще раз і наскрібши гострим ножем.

Перекладіть вухо в каструлю і залийте його водою. Додайте соєвий соус, подрібнений імбир, цукор і гострий перець. Варіть продукт до готовності (приблизно півтори години).

Приготуйте соус з подрібненого зеленого лука, пропущеного через прес часнику, соєвого соусу, оливкової олії, соку лайма і цукру.

Очистіть овочі. Огірок наріжте тонкими пластинами з допомогою овочечистки, а моркву натріть на тертці.

Свиняче вухо наріжте довгою соломкою.

З'єднайте м'ясо з овочами в глибокій мисці і залийте продукти соусом.

Викладіть на плоску тарілку рукколу і залийте зелень залишками соусу. Поверх неї покладіть готовий салат. Прикрасити закуску насінням кунжуту і подавайте до столу. Які ще страви з свинячого вуха можна легко приготувати в домашніх умовах? Про це ви дізнаєтесь, якщо прочитаєте нашу статтю до кінця.

Делікатес до пива

Страви з свинячого вуха часто подають разом з алкогольними напоями. Якщо ви влаштовуєте вечірку, то візьміть на озброєння наш рецепт. Інгредієнти:

свиняче вухо;

чотири яйця;

половина банки зеленого горошку;

цибулина;

майонез, сіль і перець – за смаком.

Як і всі страви з свинячих вух, рецепти яких ви прочитаєте на цій сторінці, ця закуска готується досить просто:

Спочатку обробіть основний продукт. Промийте і очистіть вухо, потім відваріть його в киплячій воді. Цей процес займе у вас приблизно дві години.

Коли м'ясо буде готове, остудіть його і поріжте довгими і вузькими смужками.

Яйця відваріть, опустіть на декілька хвилин у холодну воду, очистіть від шкаралупи і поріжте невеликими шматочками.

Ріпчасту цибулю звільніть від лушпиння, наріжте соломкою і обшпарте окропом.

З'єднайте інгредієнти в глибокій салатниці, додайте майонез, сіль і спеції.

Через п'ять хвилин закуску можна подавати до столу.

Свинячі вушка в клярі

Здивуйте рідних і друзів оригінальними хрусткими паличками. Як ми вже згадували, страви з свинячого вуха часто подають до пива або інших міцних напоїв. Але ви можете просто насолодитися незвичайною закускою за переглядом улюбленого серіалу або нового гостросюжетного фільму. Потрібні продукти:

два свинячих вух;

одна цибулина;

п'ять горошин чорного перцю;

морква;

лавровий лист;

дві гілочки чебрецю;

100 грамів борошна;

два курячих яйця;

50 мл молока;

дві третини склянки панірувальних сухарів;

вісім ложок рослинного масла.

Рецепт хрусткою закуски читайте нижче:

Обробіть свинячі вуха, потім покладіть їх в киплячу воду і варіть протягом п'яти хвилин.

В іншу каструлю покладіть очищений і розрізаний навпіл цибулю, порізану кружечками моркву, а також перець, чебрець і лавровий лист. Відправте туди ж свинячі вушка і залийте продукти холодною водою. Доведіть бульйон до кипіння, потім зменшіть нагрів і готуйте м'ясо два або три години.

Готове м'ясо покладіть під прес і залиште його в спокої на кілька годин (можна до ранку).

Коли закінчиться потрібний час, поріжте вушка смужками. Обсмажте заготовки в рослинному маслі, вмочаючи кожну спочатку в борошно, потім у яєчно-молочну суміш і нарешті в панірувальні сухарі.

Подавайте закуску до столу з будь-яким соусом.

Мариноване м'ясо

Страви з свинячого вуха можна приготувати різними способами. І на цей раз ми рекомендуємо вам оригінальну закуску, яка відмінно доповнить міцні напої за святковим столом. Інгредієнти:

свинячі вушка – три або чотири штуки;

оливкова олія;

оцет 9%-й - одна чайна ложка;

сіль – дві чайних ложки;

цукор – половина чайної ложки;

часник – три зубчики;

чорний мелений перець і сіль – за смаком;

суха аджика, паприка і базилік – по дві щіпки;

лавровий лист.

Рецепт:

Обробіть і обпалити вушка, потім відваріть до готовності. У бульйон покладіть сіль і лавровий лист.

Щоб приготувати маринад, з'єднайте оцет, сухі спеції, масло і подрібнений часник.

Поріжте м'ясо тонкими смужками і перекладіть їх в жароміцний пакет. Залийте вушка маринадом.

Кілька разів струсніть пакет і відправте його в холодильник на 12 годин. Готову страву подавайте до столу з нарізкою зі свіжих овочів і зеленню.

Свинячі вуха з квасолею

Ароматне ситне блюдо напевно припаде до смаку вашим гостям. Візьміть для нього:

столову ложку томатної пасти;

дві цибулини;

сіль і перець за смаком;

два склянки темної квасолі;

два свинячих вушок;

чотири зубчики часнику;

хмелі-сунелі;

чотири лаврових листа;

три ложки сметани;

десять горошин запашного перцю.

Рецепт:

Квасоля замочіть на ніч, потім злийте воду і промийте її під проточною водою. Відваріть продукт до готовності, не забуваючи міняти воду кілька разів.

Вушка очистити, обпалити на відкритому вікні і ретельно вимийте. Після цього відваріть їх, додавши в бульйон перець, цибулю і лавровий лист.

Очистіть від лушпиння велику цибулину, поріжте її кільцями і обсмажте на рослинному маслі до золотистого кольору.

Приготуйте соус з томатної пасти, сметани, дрібно порізаного часнику, тертого хрону і спецій.

Вам залишилося дрібно порізати вушка і змішати їх з підготовленими продуктами. Подавайте страву до столу з гарячим ароматним соусом.

Смачне блюдо зі свинячими вухами по-селянськи

Оригінальне частування для свята готується з таких продуктів:

свинячі вушка – один кілограм;

дві цибулини;

вершкове масло – 40 г;

молоко – дві склянки;

діжонська гірчиця – дві столові ложки;

борошно – дві столові ложки;

перець горошком – чотири штуки;

мелений чорний перець і сіль – за смаком.

Рецепт смачного сільського страви:

Вушка обробіть і відваріть до готовності. Не забудьте додати в киплячу воду сіль, очищений ріпчасту цибулю і спеції.

Приготуйте соус. Для цього розтопіть вершкове масло в сотейнику, додайте просіяне борошно і молоко. Покладіть мелений перець, сіль і гірчицю. Доведіть соус до кипіння і дочекайтеся, поки він достатньо загусне.

Варені вушка поріжте соломкою і перекладіть їх у форму для запікання.

Залийте м'ясо соусом і готуйте страву півгодини в добре розігрітій духовці.

Копчені свинячі вуха

Як приготувати універсальну закуску, смак якої високо оцінять не тільки гурмани? Уважно вивчіть наш рецепт і здивуєте друзів оригінальним стравою. Які продукти нам знадобляться на цей раз? Список:

свинячі вуха – 300 грамів;

цибуля – одна штука;

часник – три зубчики;

сіль – столова ложка.

Рецепт:

Візьміть свіжі субпродукти, натріть їх часником і цибулею. При бажанні можна додати гострий перець чилі.

Викладіть заготовки на решітку коптильні і готуйте їх 20 хвилин на середньому вогні.

Готові вуха остудіть, поріжте і подавайте до столу зі свіжою зеленню. Також ви можете приготувати різноманітні страви з копчених свинячих вух. Наприклад, салати, супи або рагу.

Висновок

Смачні страви з свинячих вух, фото яких викладені на цій сторінці, можна легко приготувати в домашніх умовах. У вас все вийде, навіть якщо ви не можете похвалитися багатим досвідом в області кулінарії. Уважно читайте наші рецепти та виконайте інструкції.