Смачні страви з свинячого вуха: рецепти

0 213

Страви з свинячого вуха часто готують для святкового столу або як закуску до пива. І сьогодні ми запропонуємо вам прості рецепти свинячих вушок, які ви легко повторіть на своїй кухні.

Смачні страви з свинячого вуха: рецепти

Святковий салат

Ця оригінальна закуска відмінно впишеться у святкове меню. Приготуйте разом з нами красивий і смачний салат з наступних продуктів:
  • свиняче вухо;
  • огірок;
  • морква;
  • зелена цибуля;
  • рукола;
  • соєвий соус -100 мл;
  • корінь імбиру – два сантиметра;
  • перець чилі – чверть стручка;
  • коричневий цукор – 20 грамів;
  • оливкова олія – 20 мл;
  • половина лайма;
  • зубчик часнику;
  • кунжут.
  • Як приготувати смачну страву свинячих вух? Рецепт закуски читайте нижче:


  • Добре промийте свиняче вухо, очистіть його і замочіть в холодній воді на годину. Після цього помийте його ще раз і наскрібши гострим ножем.
  • Перекладіть вухо в каструлю і залийте його водою. Додайте соєвий соус, подрібнений імбир, цукор і гострий перець. Варіть продукт до готовності (приблизно півтори години).
  • Приготуйте соус з подрібненого зеленого лука, пропущеного через прес часнику, соєвого соусу, оливкової олії, соку лайма і цукру.
  • Очистіть овочі. Огірок наріжте тонкими пластинами з допомогою овочечистки, а моркву натріть на тертці.
  • Свиняче вухо наріжте довгою соломкою.
  • З'єднайте м'ясо з овочами в глибокій мисці і залийте продукти соусом.
  • Викладіть на плоску тарілку рукколу і залийте зелень залишками соусу. Поверх неї покладіть готовий салат. Прикрасити закуску насінням кунжуту і подавайте до столу. Які ще страви з свинячого вуха можна легко приготувати в домашніх умовах? Про це ви дізнаєтесь, якщо прочитаєте нашу статтю до кінця.
    Смачні страви з свинячого вуха: рецепти



    Делікатес до пива

    Страви з свинячого вуха часто подають разом з алкогольними напоями. Якщо ви влаштовуєте вечірку, то візьміть на озброєння наш рецепт. Інгредієнти:
  • свиняче вухо;
  • чотири яйця;
  • половина банки зеленого горошку;
  • цибулина;
  • майонез, сіль і перець – за смаком.
  • Як і всі страви з свинячих вух, рецепти яких ви прочитаєте на цій сторінці, ця закуска готується досить просто:
  • Спочатку обробіть основний продукт. Промийте і очистіть вухо, потім відваріть його в киплячій воді. Цей процес займе у вас приблизно дві години.
  • Коли м'ясо буде готове, остудіть його і поріжте довгими і вузькими смужками.
  • Яйця відваріть, опустіть на декілька хвилин у холодну воду, очистіть від шкаралупи і поріжте невеликими шматочками.
  • Ріпчасту цибулю звільніть від лушпиння, наріжте соломкою і обшпарте окропом.
  • З'єднайте інгредієнти в глибокій салатниці, додайте майонез, сіль і спеції.
  • Через п'ять хвилин закуску можна подавати до столу.

    Свинячі вушка в клярі

    Здивуйте рідних і друзів оригінальними хрусткими паличками. Як ми вже згадували, страви з свинячого вуха часто подають до пива або інших міцних напоїв. Але ви можете просто насолодитися незвичайною закускою за переглядом улюбленого серіалу або нового гостросюжетного фільму. Потрібні продукти:
  • два свинячих вух;
  • одна цибулина;
  • п'ять горошин чорного перцю;
  • морква;
  • лавровий лист;
  • дві гілочки чебрецю;
  • 100 грамів борошна;
  • два курячих яйця;
  • 50 мл молока;
  • дві третини склянки панірувальних сухарів;
  • вісім ложок рослинного масла.
  • Рецепт хрусткою закуски читайте нижче:
  • Обробіть свинячі вуха, потім покладіть їх в киплячу воду і варіть протягом п'яти хвилин.
  • В іншу каструлю покладіть очищений і розрізаний навпіл цибулю, порізану кружечками моркву, а також перець, чебрець і лавровий лист. Відправте туди ж свинячі вушка і залийте продукти холодною водою. Доведіть бульйон до кипіння, потім зменшіть нагрів і готуйте м'ясо два або три години.
  • Готове м'ясо покладіть під прес і залиште його в спокої на кілька годин (можна до ранку).
  • Коли закінчиться потрібний час, поріжте вушка смужками. Обсмажте заготовки в рослинному маслі, вмочаючи кожну спочатку в борошно, потім у яєчно-молочну суміш і нарешті в панірувальні сухарі.
  • Подавайте закуску до столу з будь-яким соусом.
    Смачні страви з свинячого вуха: рецепти

    Мариноване м'ясо

    Страви з свинячого вуха можна приготувати різними способами. І на цей раз ми рекомендуємо вам оригінальну закуску, яка відмінно доповнить міцні напої за святковим столом. Інгредієнти:
  • свинячі вушка – три або чотири штуки;
  • оливкова олія;
  • оцет 9%-й - одна чайна ложка;
  • сіль – дві чайних ложки;
  • цукор – половина чайної ложки;
  • часник – три зубчики;
  • чорний мелений перець і сіль – за смаком;
  • суха аджика, паприка і базилік – по дві щіпки;
  • лавровий лист.
  • Рецепт:
  • Обробіть і обпалити вушка, потім відваріть до готовності. У бульйон покладіть сіль і лавровий лист.
  • Щоб приготувати маринад, з'єднайте оцет, сухі спеції, масло і подрібнений часник.
  • Поріжте м'ясо тонкими смужками і перекладіть їх в жароміцний пакет. Залийте вушка маринадом.
  • Кілька разів струсніть пакет і відправте його в холодильник на 12 годин. Готову страву подавайте до столу з нарізкою зі свіжих овочів і зеленню.
    Смачні страви з свинячого вуха: рецепти

    Свинячі вуха з квасолею

    Ароматне ситне блюдо напевно припаде до смаку вашим гостям. Візьміть для нього:
  • столову ложку томатної пасти;
  • дві цибулини;
  • сіль і перець за смаком;
  • два склянки темної квасолі;
  • два свинячих вушок;
  • чотири зубчики часнику;
  • хмелі-сунелі;
  • чотири лаврових листа;
  • три ложки сметани;
  • десять горошин запашного перцю.
  • Рецепт:
  • Квасоля замочіть на ніч, потім злийте воду і промийте її під проточною водою. Відваріть продукт до готовності, не забуваючи міняти воду кілька разів.
  • Вушка очистити, обпалити на відкритому вікні і ретельно вимийте. Після цього відваріть їх, додавши в бульйон перець, цибулю і лавровий лист.
  • Очистіть від лушпиння велику цибулину, поріжте її кільцями і обсмажте на рослинному маслі до золотистого кольору.
  • Приготуйте соус з томатної пасти, сметани, дрібно порізаного часнику, тертого хрону і спецій.
  • Вам залишилося дрібно порізати вушка і змішати їх з підготовленими продуктами. Подавайте страву до столу з гарячим ароматним соусом.
    Смачні страви з свинячого вуха: рецепти

    Смачне блюдо зі свинячими вухами по-селянськи

    Оригінальне частування для свята готується з таких продуктів:
  • свинячі вушка – один кілограм;
  • дві цибулини;
  • вершкове масло – 40 г;
  • молоко – дві склянки;
  • діжонська гірчиця – дві столові ложки;
  • борошно – дві столові ложки;
  • перець горошком – чотири штуки;
  • мелений чорний перець і сіль – за смаком.
  • Рецепт смачного сільського страви:
  • Вушка обробіть і відваріть до готовності. Не забудьте додати в киплячу воду сіль, очищений ріпчасту цибулю і спеції.
  • Приготуйте соус. Для цього розтопіть вершкове масло в сотейнику, додайте просіяне борошно і молоко. Покладіть мелений перець, сіль і гірчицю. Доведіть соус до кипіння і дочекайтеся, поки він достатньо загусне.
  • Варені вушка поріжте соломкою і перекладіть їх у форму для запікання.
  • Залийте м'ясо соусом і готуйте страву півгодини в добре розігрітій духовці.
    Смачні страви з свинячого вуха: рецепти

    Копчені свинячі вуха

    Як приготувати універсальну закуску, смак якої високо оцінять не тільки гурмани? Уважно вивчіть наш рецепт і здивуєте друзів оригінальним стравою. Які продукти нам знадобляться на цей раз? Список:
  • свинячі вуха – 300 грамів;
  • цибуля – одна штука;
  • часник – три зубчики;
  • сіль – столова ложка.
  • Рецепт:
  • Візьміть свіжі субпродукти, натріть їх часником і цибулею. При бажанні можна додати гострий перець чилі.
  • Викладіть заготовки на решітку коптильні і готуйте їх 20 хвилин на середньому вогні.
  • Готові вуха остудіть, поріжте і подавайте до столу зі свіжою зеленню. Також ви можете приготувати різноманітні страви з копчених свинячих вух. Наприклад, салати, супи або рагу.

    Висновок

    Смачні страви з свинячих вух, фото яких викладені на цій сторінці, можна легко приготувати в домашніх умовах. У вас все вийде, навіть якщо ви не можете похвалитися багатим досвідом в області кулінарії. Уважно читайте наші рецепти та виконайте інструкції.


    Схожі поради

    Публікації