Крамбл з вівсяними пластівцями і яблуками. Рецепт і поради по приготуванню

0 74

Крамбл являє собою дивно смачний десерт, який має хрустку скоринку зверху і ароматну м'яку начинку всередині. Але сам по собі класичний крамбл, придуманий англійськими господинями, - досить калорійне блюдо. А що робити тим, хто хоче їм поласувати, але при цьому вважає калорії і дотримується здорового харчування? Є вихід – крамбл з вівсяними пластівцями. Пропонуємо вам його сьогодні і приготувати.

Крамбл з вівсяними пластівцями і яблуками. Рецепт і поради по приготуванню

Походження

Як ми вже говорили, десерт придумали кулінари з Англії. У перекладі з англійської мови слово означає «обсипати» або «розкришити». Пиріг крамбл з вівсяними пластівцями - відрізняючи знахідка для тих, хто хоче отримати одночасно смачну начинку і хрустку скоринку.


Спочатку пиріг готувався винятково з яблуками. Потім з'явилося чимало інших різновидів: грушевий крамбл з вівсяними пластівцями, персиковий і ягідний, пиріг з сухофруктами, шоколадної і кокосовою начинкою. Варіантів багато, але ми сьогодні пропонуємо вам приготувати класичний яблучний варіант.
Крамбл з вівсяними пластівцями і яблуками. Рецепт і поради по приготуванню

Для приготування потрібно

  • Вівсяні пластівці – один стакан, або 250 грамів.
  • Півкілограма очищених яблук.
  • Одне яйце.
  • Половина склянки молока.
  • 180 грамів вершкового масла (в бюджетному варіанті замість масла можна використовувати маргарин).
  • Один стакан борошна.
  • Цукровий пісок – 250 грамів.
  • 50 г будь-яких горіхів (кешью, арахіс, мигдаль, волоські).
  • Одна чайна ложка меленої кориці.
  • Процес приготування

    Крамбл з вівсяними пластівцями можна готувати, використовуючи будь-які сорти яблук. Якщо вам подобається кислуватий смак в десертах, то беріть зелені кислі яблука. Якщо хочеться солоденького, то зупиніть свій вибір на солодких червоних яблуках. Їх слід очистити від шкірки і порізати на невеликі шматочки. У деяких рецептах рекомендується видаляти серцевину, але можна цього і не робити. На ваш розсуд.


    Далі яблука необхідно трохи загасити. У сковорідку викладаємо шматочки яблук, додаємо цукровий пісок, вершкове масло і мелену корицю. Тушкуємо до того моменту, поки яблука не стануть м'якими. Деякі господині не гасять попередньо яблука. Тут вибір теж буде за вами. Якщо ви любите більш хрусткі яблука в пирогах, то гасити не потрібно. Якщо хочеться, щоб начинка танула в роті, то не полінуйтеся протушкувати яблука перед відправкою у форму для запікання.
    Крамбл з вівсяними пластівцями і яблуками. Рецепт і поради по приготуванню

    Основа

    Змішайте вівсяні пластівці з молоком і яйцем. У вас повинна вийти злегка жидковатая маса. Її ми і виливаємо на дно підготовленої форми. Зверху кладемо яблука. До речі, в масу при вимішування можна ще додати горіхи, родзинки. Вони, безумовно, підвищать калорійність і поживність страви, але в той же час додадуть йому особливий шарм і незвичайний смак. Яблучний крамбл з вівсяними пластівцями являє собою листковий пиріг. Два шари вже покладені в посуд. Залишилося додати третій. Він буде складатися з перемішаних між собою цукру і борошна. В цю розсипчасту масу додаємо потерте на дрібній тертці вершкове масло. Його попередньо варто трохи підморозити в морозилці. Так воно буде легше терти на тертці. Посипаємо цією сумішшю шар з яблуками.
    Ставимо наш крамбл з вівсяними пластівцями і яблуками запікатися в духовку, яка попередньо була розігріта до 200 градусів. Час приготування даного страви становить 30-40 хвилин. Все буде залежати від кількості тіста і розмірів форми.
    Крамбл з вівсяними пластівцями і яблуками. Рецепт і поради по приготуванню
    Подавати яблучний крамбл з вівсяними пластівцями рекомендується з ягідним джемом, медом, йогуртом, варенням або вершковим морозивом. Коли ви дістанете пиріг з духовки, дайте йому час, щоб трохи остудити. Тільки після цього накриваємо форму для випічки плоскої широкою тарілкою і перевертаємо пиріг.

    Дієтичний варіант

    Незважаючи на те, що в приготуванні використовуються вівсяні пластівці, а не борошно, пиріг все-таки виходить калорійним за рахунок вершкового масла і яєць. Можна ще більше полегшити блюдо в плані калорійності? Варіанти є. По-перше, як ми вже сказали, дієтичний крамбл – рецепт з вівсяними пластівцями, а не з борошном. По-друге, прибираємо з складових такий продукт, як вершкове масло, і замінюємо його нежирним маргарином або рослинним маслом без запаху. По-третє, калорійні горішки можна не додавати. І подавати таку страву краще з медом, а не з висококалорійним солодким джемом.

    Кілька секретів

  • Оскільки крамбл з вівсяними пластівцями являє собою дуже крихке страву, то досвідчені господині радять готувати порційно. Якщо у вас є невеликі формочки, то скористайтеся ними.
  • Якщо вам хочеться, щоб верхня скориночка була максимально хрусткою, то радимо брати для посипання гранолу, мюслі або дуже сильно подрібнені горіхи.
  • При бажанні крамбл може бути і м'ясних. Вам необхідно буде замінити деякі інгредієнти: ягоди і фрукти – овочі з м'ясом, цукор – на твердий сир. В рецепті більше задійте рослинного або оливкового масла, виключивши вершкове.
  • Ідеальний варіант подачі цього десерту – поєднання холоду та спеки. Пиріг повинен бути максимально гарячим, в той же час покладений зверху кульку морозива просто зобов'язаний бути леденяще холодним.
  • Якщо ви вирішили зробити пиріг з ягодами, то висипайте їх у форму, не розморожуючи.
    Крамбл з вівсяними пластівцями і яблуками. Рецепт і поради по приготуванню
  • Крамбл – універсальна страва. Багато господині називають цей пиріг «Приготуємо вишукування з того, що є під рукою». Для начинки можна використовувати: ожину і яблука, груші, ревінь з імбиром, сливу, чорну смородину, яблука з апельсинами, аґрус, овочі і м'ясо, полуниці і чорниці. Загалом, все, що є в даний момент у вашому холодильнику.
  • До речі, приготовлена розсипчаста крихта відмінно зберігається в холодильнику. Її можна зробити трохи більше, ніж потрібно для одного пирога. І як тільки вашим домочадцям знову захочеться крамбл, у вас вже буде заготівля, що зекономить час.

  • Схожі поради

    Публікації