Крамбл з вівсяними пластівцями і яблуками. Рецепт і поради по приготуванню
Крамбл являє собою дивно смачний десерт, який має хрустку скоринку зверху і ароматну м'яку начинку всередині. Але сам по собі класичний крамбл, придуманий англійськими господинями, - досить калорійне блюдо. А що робити тим, хто хоче їм поласувати, але при цьому вважає калорії і дотримується здорового харчування? Є вихід – крамбл з вівсяними пластівцями. Пропонуємо вам його сьогодні і приготувати.
Спочатку пиріг готувався винятково з яблуками. Потім з'явилося чимало інших різновидів: грушевий крамбл з вівсяними пластівцями, персиковий і ягідний, пиріг з сухофруктами, шоколадної і кокосовою начинкою. Варіантів багато, але ми сьогодні пропонуємо вам приготувати класичний яблучний варіант. Вівсяні пластівці – один стакан, або 250 грамів. Півкілограма очищених яблук. Одне яйце. Половина склянки молока. 180 грамів вершкового масла (в бюджетному варіанті замість масла можна використовувати маргарин). Один стакан борошна. Цукровий пісок – 250 грамів. 50 г будь-яких горіхів (кешью, арахіс, мигдаль, волоські). Одна чайна ложка меленої кориці.
Далі яблука необхідно трохи загасити. У сковорідку викладаємо шматочки яблук, додаємо цукровий пісок, вершкове масло і мелену корицю. Тушкуємо до того моменту, поки яблука не стануть м'якими. Деякі господині не гасять попередньо яблука. Тут вибір теж буде за вами. Якщо ви любите більш хрусткі яблука в пирогах, то гасити не потрібно. Якщо хочеться, щоб начинка танула в роті, то не полінуйтеся протушкувати яблука перед відправкою у форму для запікання.
Ставимо наш крамбл з вівсяними пластівцями і яблуками запікатися в духовку, яка попередньо була розігріта до 200 градусів. Час приготування даного страви становить 30-40 хвилин. Все буде залежати від кількості тіста і розмірів форми. Подавати яблучний крамбл з вівсяними пластівцями рекомендується з ягідним джемом, медом, йогуртом, варенням або вершковим морозивом. Коли ви дістанете пиріг з духовки, дайте йому час, щоб трохи остудити. Тільки після цього накриваємо форму для випічки плоскої широкою тарілкою і перевертаємо пиріг. Оскільки крамбл з вівсяними пластівцями являє собою дуже крихке страву, то досвідчені господині радять готувати порційно. Якщо у вас є невеликі формочки, то скористайтеся ними. Якщо вам хочеться, щоб верхня скориночка була максимально хрусткою, то радимо брати для посипання гранолу, мюслі або дуже сильно подрібнені горіхи. При бажанні крамбл може бути і м'ясних. Вам необхідно буде замінити деякі інгредієнти: ягоди і фрукти – овочі з м'ясом, цукор – на твердий сир. В рецепті більше задійте рослинного або оливкового масла, виключивши вершкове. Ідеальний варіант подачі цього десерту – поєднання холоду та спеки. Пиріг повинен бути максимально гарячим, в той же час покладений зверху кульку морозива просто зобов'язаний бути леденяще холодним. Якщо ви вирішили зробити пиріг з ягодами, то висипайте їх у форму, не розморожуючи. Крамбл – універсальна страва. Багато господині називають цей пиріг «Приготуємо вишукування з того, що є під рукою». Для начинки можна використовувати: ожину і яблука, груші, ревінь з імбиром, сливу, чорну смородину, яблука з апельсинами, аґрус, овочі і м'ясо, полуниці і чорниці. Загалом, все, що є в даний момент у вашому холодильнику. До речі, приготовлена розсипчаста крихта відмінно зберігається в холодильнику. Її можна зробити трохи більше, ніж потрібно для одного пирога. І як тільки вашим домочадцям знову захочеться крамбл, у вас вже буде заготівля, що зекономить час.
Походження
Як ми вже говорили, десерт придумали кулінари з Англії. У перекладі з англійської мови слово означає «обсипати» або «розкришити». Пиріг крамбл з вівсяними пластівцями - відрізняючи знахідка для тих, хто хоче отримати одночасно смачну начинку і хрустку скоринку.Спочатку пиріг готувався винятково з яблуками. Потім з'явилося чимало інших різновидів: грушевий крамбл з вівсяними пластівцями, персиковий і ягідний, пиріг з сухофруктами, шоколадної і кокосовою начинкою. Варіантів багато, але ми сьогодні пропонуємо вам приготувати класичний яблучний варіант.
Для приготування потрібно
Процес приготування
Крамбл з вівсяними пластівцями можна готувати, використовуючи будь-які сорти яблук. Якщо вам подобається кислуватий смак в десертах, то беріть зелені кислі яблука. Якщо хочеться солоденького, то зупиніть свій вибір на солодких червоних яблуках. Їх слід очистити від шкірки і порізати на невеликі шматочки. У деяких рецептах рекомендується видаляти серцевину, але можна цього і не робити. На ваш розсуд.Далі яблука необхідно трохи загасити. У сковорідку викладаємо шматочки яблук, додаємо цукровий пісок, вершкове масло і мелену корицю. Тушкуємо до того моменту, поки яблука не стануть м'якими. Деякі господині не гасять попередньо яблука. Тут вибір теж буде за вами. Якщо ви любите більш хрусткі яблука в пирогах, то гасити не потрібно. Якщо хочеться, щоб начинка танула в роті, то не полінуйтеся протушкувати яблука перед відправкою у форму для запікання.
Основа
Змішайте вівсяні пластівці з молоком і яйцем. У вас повинна вийти злегка жидковатая маса. Її ми і виливаємо на дно підготовленої форми. Зверху кладемо яблука. До речі, в масу при вимішування можна ще додати горіхи, родзинки. Вони, безумовно, підвищать калорійність і поживність страви, але в той же час додадуть йому особливий шарм і незвичайний смак. Яблучний крамбл з вівсяними пластівцями являє собою листковий пиріг. Два шари вже покладені в посуд. Залишилося додати третій. Він буде складатися з перемішаних між собою цукру і борошна. В цю розсипчасту масу додаємо потерте на дрібній тертці вершкове масло. Його попередньо варто трохи підморозити в морозилці. Так воно буде легше терти на тертці. Посипаємо цією сумішшю шар з яблуками.Ставимо наш крамбл з вівсяними пластівцями і яблуками запікатися в духовку, яка попередньо була розігріта до 200 градусів. Час приготування даного страви становить 30-40 хвилин. Все буде залежати від кількості тіста і розмірів форми. Подавати яблучний крамбл з вівсяними пластівцями рекомендується з ягідним джемом, медом, йогуртом, варенням або вершковим морозивом. Коли ви дістанете пиріг з духовки, дайте йому час, щоб трохи остудити. Тільки після цього накриваємо форму для випічки плоскої широкою тарілкою і перевертаємо пиріг.
Дієтичний варіант
Незважаючи на те, що в приготуванні використовуються вівсяні пластівці, а не борошно, пиріг все-таки виходить калорійним за рахунок вершкового масла і яєць. Можна ще більше полегшити блюдо в плані калорійності? Варіанти є. По-перше, як ми вже сказали, дієтичний крамбл – рецепт з вівсяними пластівцями, а не з борошном. По-друге, прибираємо з складових такий продукт, як вершкове масло, і замінюємо його нежирним маргарином або рослинним маслом без запаху. По-третє, калорійні горішки можна не додавати. І подавати таку страву краще з медом, а не з висококалорійним солодким джемом.Кілька секретів
Читайте також
Рецепти
Сирний яблучний пиріг: рецепт приготування з фото
Рецепти
Шарлотка без яєць: цікаві рецепти, особливості приготування
Рецепти
Рецепт вівсяного печива з бананом
Рецепти
Бублик з фаршем: оригінальна закуска
Рецепти
Здобний пиріг з яблуками в трьох варіаціях
Рецепти
Як приготувати пиріг з вівсяних пластівців: рецепти
Рецепти
Бананово-яблучний пиріг: кілька варіантів випічки
Рецепти
Як приготувати пиріг дієтичний з яблуками?