Як зберігати лимони в домашніх умовах? Заморожений лимон

Про користь лимона відомо багато. Цей цитрус допомагає організму боротися з респіраторними захворюваннями, ангіну, грип, нежиттю і температурою. Він характеризується високим вмістом вітаміну C, який зберігається в цих плодах навіть після тривалого зберігання. Завдяки цьому лимони є однаково корисними і взимку, і влітку. Головне - навчитися їх правильно зберігати, щоб вони не зіпсувалися раніше часу. Про те, де зберігати лимони в домашніх умовах, розповімо в нашій статті. Тут же розглянемо, як правильно заморозити лимон, щоб зберегти всю користь вітамінів в ньому.

Як зберігати лимони в холодильнику

Лимони в холодильнику можна зберігати в цілому або розрізаному вигляді. Все залежить від того, куди їх після планується використовувати. Способів, як це зробити, існує кілька, ми ж пропонуємо вам ознайомитися з двома найбільш популярними. Отже, як зберігати лимони в холодильнику цілими, в такому ж вигляді, в якому вони продавалися в магазині? Читаємо!

Перший спосіб полягає в тому, щоб вимиті і обсушені цитрусові помістити в пластиковий контейнер з кришкою або упакувати в спеціальний zip-пакет. У такому вигляді їх треба відправити у відсік для зберігання овочів і фруктів, де вони можуть перебувати до 4-5 тижнів.

Другий спосіб полягає в тому, що цілі лимони будуть зберігатися у банку з водою. Завдяки цьому вони збережуть свою соковитість, а їх шкірка не встигне висохнути. Отже, лимони просто поміщають в банку, заливають водою і відправляють в холодильник на середню полицю. Воду потрібно міняти щодня, а лимони використовувати в міру необхідності.

Іноді рекомендують зберігати лимони, попередньо загорнувши їх в пергамент або змастивши олією. Але, як правило, такі способи є малоефективними і дозволяють зберегти фрукти від псування на термін не більше 1 місяця.

Інші способи зберігання цілих лимонів

Існують і інші способи зберігання лимонів в домашніх умовах і без використання холодильника. У першому випадку в якості консерванту використовується віск, яким фрукти ретельно натирають зі всіх сторін. Віск обмежує доступ кисню до поверхні, завдяки чому плоди не псуються. Можна також скористатися другим способом. Як зберігати лимони в домашніх умовах? Для цього фрукти повністю закопують в пісок, а по мірі необхідності звідти дістають. Замість піску можна помістити в тирса, але тоді плоди попередньо потрібно загорнути в пергаментний папір.

Як зберігати розрізані лимони з цукром

Багато господинь вважають за краще зберігати цитрусові, попередньо нарізавши їх на часточки і пересипавши цукром. Цей варіант більше нагадує приготування свіжого варення з фруктів. Для цього лимони нарізати тонкими часточками товщиною не більше 5 мм і пересипаються цукром у пропорції 1:1 (1 кг лимонів, 1 кг цукру). Існує ще один спосіб, як зберігати лимони у вигляді заготовки. Для цього фрукти разом з шкіркою перекручують через м'ясорубку і точно так само перемішують з цукром у пропорції 1:1. І в першому, і в другому випадку лимони потрібно зберігати в скляній банці в холодильнику протягом двох місяців.

Консервовані лимони (з сіллю)

Далеко не всім людям підходить попередній спосіб зберігання лимонів, при якому їх пересипають цукром. Навряд чи їх можна буде потім використовувати при приготуванні рибних страв або соусів до м'яса. Тоді виникає питання: "Як зберігати лимони в цьому випадку?" Щоб зберегти унікальний аромат і одночасно прибрати гіркоту з цедри, лимони можна законсервувати, використовуючи в якості консерванту звичайну кухонну сіль. На самому початку необхідно підготувати літрову банку, попередньо простерилізований її. Потім лимони (6-8 штук) ретельно вимити, відрізати з двох сторін кінці, поставити плоди на зріз і надрізати хрестоподібно. У утворилися надрізи засипати по 1/2 столової ложки солі і утрамбувати лимони в банку. Після того як всі плоди будуть покладені, зверху їх потрібно буде засипати сіллю (1 ст. ложка). Утрамбовувати лимони в банку потрібно щільно, використовуючи для цього ступку або інші підручні засоби, до тих пір, поки вони не будуть повністю покриті соком. Після цього банку можна закатати кришкою. Як зберігати лимони в домашніх умовах? Для початку банку на тиждень ставлять в прохолодне темне місце, щодня струшуючи, щоб сіль була розподілена рівномірно. Потім тару потрібно переставити в холодильник і зберігати до 6 місяців.

Заморожені лимони

Корисні вітаміни і мінерали залишаються в лимонах при будь-якому способі зберігання, у тому числі і при заморожуванні. Далі в нашій статті детально описано, як зберігати лимони в морозилці. Для початку чисті плоди нарізати тонкими кружальцями або скибочками і викладаються в один шар на деко, застелений пергаментним папером. У такому вигляді цитруси відправляються в морозильну камеру на 3 години. Після цього їх можна буде перекласти в пакет або контейнер і відправити в морозилку для зберігання протягом року. Заморожений лимон можна використовувати при приготуванні різних страв або напоїв, додавати його в чай і т. д. За смаком він майже не відрізняється від свіжого фрукта.

Як заморозити сік і цедру лимона

Багатьом господиням більше припав до душі наступний спосіб заморожування цитрусових. Він полягає в тому, що окремо заморожується цедра і сік, що в деяких випадках набагато зручніше, ніж звичайний заморожений лимон.
Отже, для початку з вимитих плодів знімається цедра так, щоб не зачепити білу частину шкірки. Її можна відразу скласти в контейнер і відправити в морозилку. Заморожену цедру можна додавати у випічку, використовувати при приготуванні соусів і маринадів і т. д. Перед приготуванням соку лимони (без цедри) рекомендується трохи пом'яти долонею або покатати по столу. Потім з них видавлюють сік з допомогою ручної соковижималки або двох вилок і розливають по формах для приготування льоду, після чого відправляють в морозильну камеру. Обсяг однієї комірки відповідає зазвичай 1 столовій ложці рідини. Із замороженого соку лимона можна приготувати розчин для полоскання при болю в горлі. Його можна додавати в чай, заправки для салатів і т. д.

Як правильно зберігати лимони: корисні поради та рекомендації

І ще кілька корисних порад щодо того, як зберегти лимони в домашніх умовах. Ось деякі з них:

Ніколи не залишайте плоди в тому пакеті, в якому їх принесли додому. У такому вигляді вони не пролежать трьох днів.

Як зберігати лимони в домашніх умовах в кімнаті без холодильника? Цілий плід може зберігатися при кімнатній температурі близько двох тижнів, а розрізаний - всього 5-7 днів, після чого він починає засихати і пліснявіти.

Розрізаний лимон можна зберігати в холодильнику на блюдце приблизно 15 днів, якщо опустити його зрізом вниз цукор або сіль.