Смачні закуски до свята: рецепти

0 271

Напередодні новорічних свят хочеться поговорити про те, які закуски до свята можна приготувати. Кожен з нас знає чимало рецептів, але часом вони благополучно забуті. Давайте згадаємо про найбільш популярних рецептах.

Торт печінковий

Перебираючи рецепти закусок на свято, неодмінно варто згадати про улюбленому багатьма печінковому тортику. Спочатку необхідно приготувати коржі. Для них нам знадобляться такі продукти:
Смачні закуски до свята: рецепти
  • Молоко – 145 мл
  • Печінка куряча – 650 р.
  • Олія соняшникова.
  • Сіль.
  • Перець мелений.
  • Одне яйце.
  • Готуючи смачні закуски на свято, можна трохи експериментувати зі старими перевіреними рецептами. Наприклад, можна приготувати печінковий торт з грибами. Страву готують не тільки з різними видами печінки, але і з різними начинками. Ми пропонуємо рецепт, заснований на застосуванні курячої печінки, а в якості прошарку рекомендуємо використовувати твердий сир і печериці. Подібне поєднання дуже вдале і додає абсолютно новий смак відомому страви.


    Покрокове приготування

    Приготування закуски до свята почнемо з коржів. У кухонному комбайні змішаємо молоко, нарізану печінку, борошно, сіль, перець. Для цього скористаємося насадкою «металевий ніж». В результаті у нас повинна вийти однорідна маса. На розігрітій сковороді, змащеній маслом, підсмажуємо тонкі коржики, кожен обсмажуючи з двох сторін.

    Начинка для торта

    Далі можна переходити до приготування начинки для нашого тортика. Для цього нам знадобиться взяти:
  • Сир твердий – 230 р.
  • Цибуля – 2 шт.
  • Масло, часник, сіль, перець.
  • Печериці – 430 р.
  • Майонез – 8 ст. л.
  • Цибулю нарізаємо і обсмажуємо на олії. Далі нарізати гриби і додати їх в сковороду. Разом обсмажуємо цибулю та печериці ще 8-9 хвилин. Майонез з'єднайте з часником (часник пропускаємо через землянку). Всі компоненти для приготування смачної закуски до свята готові, тепер можна збирати наш тортик. Перший корж змащуємо часниково-майонезній масою і цибульно-грибний. На другий корж наносимо майонез і тертий твердий сир. Таким чином, чергуючи начинки, збираємо весь торт.


    Оселедець з ікрою

    Підбираючи закуски до свята, неодмінно варто урізноманітнити стіл рибними стравами. А допоможе нам у цьому оселедець, яка є незмінним атрибутом будь-якого святкового столу. Однак варто проявити фантазію і подати її в оригінальному вигляді.
    Смачні закуски до свята: рецепти
    Для приготування незвичайного страви нам знадобиться:
  • Одна оселедець.
  • Пучок зеленого цибулі.
  • Майонез.
  • Яйця – 3 шт.
  • Листя салату.
  • Оселедець необхідно очистити від шкірки і нутрощів, а потім обробити у вигляді філе. Далі рибу кладуть у маринад, приготований з спецій, оцту і масла, і дають настоятися протягом кількох годин. Готову оселедець витягують з маринаду і дають трохи обсохнути. А тим часом можна відварити яйця, остудити їх і натерти, змішавши з цибулею. Сюди ж додати майонез і ретельно все перемішати. Далі формуємо рулет з оселедця. Для цього яєчну начинку викладаємо на філе і загортаємо. На тарілку кладемо листя салату, а на них розкладаємо рибу, прикрашаючи її зверху червоною ікрою.

    Салат Мімоза

    Салати-закуски для свята – ідеальні страви для столу. Одним з них може стати відома всім Мімоза. Для її приготування знадобляться такі продукти:
  • Яйця – 6 шт.
  • Сир – 170 р.
  • Риба консервована (наприклад, сардина в олії) – 220 р.
  • Одна цибулина.
  • Масло вершкове (краще брати заморожене) – 120 р.
  • Кріп.
  • Майонез.
  • Рибу необхідно дістати з банки і розім'яти виделкою. А відварені яйця розділити на жовтки і білки. Жовтки можна розім'яти виделкою, щоб вийшла дрібна крихта. Білки слід дрібно натерти. Зелень і цибулю також потрібно подрібнити. Як тільки всі інгредієнти готові, можна приступати до приготування салату. На тарілку викладаються почергово шари перший – білки, потім натертий сир, далі риба. Зверху всі верстви промащуються майонезом. На рибу кладуть цибулю, потім знову білки, зелень. Далі все змащують майонезом. Одним з верхніх шарів має стати подрібнена на тертці масло. Його необхідно розподілити рівномірно по поверхні, зверху прикрасити салат яєчними жовтками. Готову страву необхідно на кілька годин поставити в холодильник.
    Смачні закуски до свята: рецепти
    Такі рецепти закусок на свято готуються досить швидко і прості у виконанні, що важливо для господинь. Мімоза хороша тим, що класичний салат – прекрасна основа для експериментів. Непогано поєднується в цій закусці кукурудза зі свіжими огірками. Можна також використовувати і відварна картопля, болгарський перець, морську капусту. Кожен новий компонент буде надавати новий смак відомому страви.

    Смачні канапки

    Прості закуски на свято – ідеальний і швидкий варіант для тих господинь, які не мають великою кількістю часу. В якості одного з таких страв можуть виступати канапе. Вони готуються досить швидко, при цьому смачні і є відмінною прикрасою столу. Канапе – це маленькі бутерброди, які можна швидко з'їсти. Для їх приготування, як правило, використовують зовсім невеликі шматочки обсмаженого хліба (як основи) з додаванням різних продуктів.
    Смачні закуски до свята: рецепти

    Дуже часто для зручності канапе нанизують на кольорові шпажки. Такі бутерброди є святковим блюдом. Для їх приготування використовують делікатеси. Існує неймовірна кількість варіацій на тему канапе. Їх дуже просто готувати і, проявивши фантазію, завжди можна придумати щось оригінальне. Головною умовою є вміння правильно поєднувати продукти. Приготування закуски варто почати з того, що зробити заготовки печива або хліба. Бутербродики можуть мати будь-яку форму (трикутну, квадратну, овальну). Шматочки хліба обсмажують до утворення рум'яної скоринки. Але всередині м'якоть не повинна зачерствіти. Далі інгредієнти викладають шарами, а потім нанизують все на шпажку. Ось готові різноманітні і смачні закуски до свята. Рецепти, наведені нижче, прості і можуть служити основою для подальших експериментів:
    Смачні закуски до свята: рецепти
  • Скибочку хліба змастити майонезом і гірчицею, а потім покласти яєчну часточку, шматочок маринованого огірка, шинку, знову хліб і прикрасити чорної оливкою.
  • На хліб покласти буженину, маринований огірок, шинку, хліб, шматочок солодкого перцю.
  • Нанизати на шпажку оливку, скибочку ковбаси солями, кубик сиру.
  • Нанизати на шпажку чорну оливку, скибочка помідора, кубик сиру.
  • Нанизати на шпажку шматочок ананаси, потім оливку, шинку, кубик сиру.
  • Сирний шашлик: нанизати на шпажку чергуючи кубики сиру і оливки.
  • З канапе можна сміливо експериментувати. Вони можуть неоднакові. На одне блюдо можна викладати різні бутерброди, прикрашаючи їх зеленню.

    "Марсель"

    Для приготування салату «Марсель» нам знадобляться такі складові:
  • Філе курки – 320 р.
  • Шість яєць.
  • Твердий сир – 320 р.
  • Стакан хорошого солодкого чорносливу.
  • Зубчик часнику.
  • Корейська морква – 350 р.
  • 1/2 Склянки товчених горіхів (волоських).
  • Сіль, майонез, петрушка, перець чорний.
    Смачні закуски до свята: рецепти
  • Куряче філе слід відварити в злегка підсоленій воді, потім охолодити і нарізати кубиками. Чорнослив промиваємо і заливаємо окропом на п'ятнадцять хвилин, коли він гарненько розпариться, потрібно його дістати, обсушити на серветці і нарізати скибочками. Відварені яйця ділимо на жовтки і білки окремо натираємо на тертці. Твердий сир також подрібнюємо, додаємо часник. Волоські горіхи слід трохи обсмажити на сковороді і змішати з морквиною. Коли всі компоненти готові, можна переходити до процесу приготування салату. На плоску тарілку викладаємо чорнослив, неодмінно змащуємо його майонезом, потім розкладаємо шар курятини (її потрібно поперчити і посолити). Не забуваємо кожен шар ретельно змащувати майонезом. На м'ясо слід викласти шар тертого сиру і білків. Весь салат зовні треба ще раз перемазати майонезом і зверху прикрасити тертими жовтками. Готова закуска повинна настоятися протягом години в прохолодному місці, після чого її можна подавати на стіл. Як бачимо, приготування такої закуски на свято (рецепти з фото наведені в статті) не вимагає багато часу, а результат неодмінно порадує.

    Закусочний торт

    Хорошим варіантом для столу є закусочний тортик з лаваша. Для його приготування можна використовувати сир і гриби в якості начинки. Для торта знадобляться такі інгредієнти:
  • Тонкий лаваш – 2 шт.
  • Цибуля – 04 кг
  • Шампіньйони – 05 кг.
  • Сметана – 100 р.
  • Олія соняшникова.
  • Сир твердий – 120 р.
  • Перець і сіль.
  • Приготування торта слід починати з начинки. Цибулю необхідно нарізати скибочками, а гриби кубиками. Цибулю трохи обсмажити на маслі, а потім до нього додати печериці, сіль, перець. Готову масу потрібно остудити і потім пропустити через м'ясорубку. Лаваш слід розділити на вісім шарів.
    Смачні закуски до свята: рецепти
    Далі збираємо торт, викладаючи шари на харчову фольгу. Кожен лист лавашу змащуємо начинкою з цибулі і грибів. Верхній шар і бічні поверхні можна перекласти сметаною, а потім обсипати тертим сиром. Готовий торт можна поставити в розігріту до 180 градусів духовку, щоб сир розплавився, випікати закуску не потрібно.

    Дитячі закуски

    Особлива тема для всіх мам – це закуски на дитяче свято. Як відомо, діти примхливі і далеко не всі їдять. Тому для них необхідно готувати красиві і цікаво оформлені страви, від яких вони просто не зможуть встояти. На святковому столі неодмінно повинні бути канапе-кораблики. Готуються вони дуже просто і швидко. Можна їх зробити з половинок яєць, начинених тертим сиром. Для цього разрежем навпіл п'ять яєць і приберемо з них жовтки. Змішаємо їх з сиром і сметаною. Отриманою масою наповнимо білкові половинки. А зверху вставляємо вітрило з вигнутих чіпсів. Кожен кораблик можна поставити на шматочок блакитної серветки, щоб зімітувати морську хвилю. Ось ми і отримали кораблик, що біжить по хвилях.

    Сонечка

    Сендвічі «сонечка» - прекрасна ідея для дитячого свята. Для приготування такої закуски знадобитися будь не солодке печиво (або крекери). Печиво необхідно змастити будь-яким підходящим для дітвори паштетом. На кожне канапе викласти листя салату. Потім беремо помідори черрі і розрізаємо їх навпіл. На кожній половинці робимо глибокий надріз, імітуючи крильця комах. Голови сонечок робимо з маслин.
    Смачні закуски до свята: рецепти
    Очі і білі точки на помідорах робимо з крапельок майонезу з допомогою зубочисток. Такі чудові комахи неодмінно сподобаються дітлахам.

    Курячі рулети з ананасами

    Для дитячого свята гарні курячі рулети, начинені шматочками ананаса. Для приготування страви нам знадобиться один кілограм курячого філе. Нарізаємо м'ясо пластинами, потім відбиваємо, перчимо, солимо, додаємо трохи гірчиці. На кожен кладемо шматок тертий сир, шматочки консервованих ананасів і печериці. Рулет туго згортаємо і перемотувати нитками (можна сколоти зубочистками). Отримані кокони перемазываем спеціями та олією, а потім запікаємо близько сорока хвилин в духовці. Перед подачею на стіл з ароматних рулетів необхідно зняти нитки.

    Замість післямови

    Закуски на свято (з фотографіями ви можете ознайомитися в тексті), рецепти приготування яких наведені нами у статті, відрізняються простотою приготування і хорошими смаковими якостями. Вони можуть бути корисні тим господиням, які не мають можливості витрачати багато часу на підготовку гарного столу. Звичайно, рецептів святкових закусок існує безліч, ми лише призвели деякі з них, на основі яких можна створити святкове меню.


    Схожі поради

    Публікації