Святковий обід для гостей: що приготувати?

У вас намічається святковий обід? Якими продуктами потрібно запастися? На ці та інші питання ви знайдете відповіді в статті. Багато вважають, що повноцінний обід повинен складатися з першого страви, другого і десерту. Але господині не завжди можуть порадувати своїх близьких і рідних таким значним асортиментом. При бажанні, звичайно, легко можна приготувати карколомний обід всього за пару хвилин, якщо знати усі потрібні рецепти напам'ять. Далі ви познайомитеся з такими пишними стравами, які наповнять організм всіма необхідними поживними речовинами. За допомогою них ви зможете здивувати гостей і рідних своєю витонченістю і красою.

Кабачковий торт з сиром і овочами

На святковий обід можна приготувати смачнющий торт з кабачків. Вам буде потрібно 150 г твердого сиру, 3 морквини, 2 яйця, один кабачок, 5-7 ст. л. борошна, часник, одна цибулина, сіль і майонез. Спершу потріть крупно кабачок і злийте сік. Вбийте в отриману субстанцію яйце, насипте борошно, посоліть. З отриманої суміші замісіть тісто і на сковороді, змащеній маслом, посмажте млинці. Далі вам потрібно потерти моркву, нарізати цибулю. Ці інгредієнти змішайте і обсмажте. Додайте в отриману масу тертий сир, пресований часник, майонез. Можна також покласти зелень. Цією начинкою намажте млинці. Відставте кабачковий торт з сиром і овочами в бік на кілька годин для просочення.

Сир з цвіллю смажений по-чеськи

У вас вийде незабутній святковий обід, якщо ви подасте на стіл смажений сир, приготовлений за рецептом чехів. Отже, у вас повинно бути 200 г сиру з білою цвіллю, 100 г панірувальних сухарів, два яйця.


Спочатку поріжте сир на кубики розміром один сантиметр. В одну миску розбийте яйця, збийте їх. В іншу насипте сухарі для панірування. Сирні кубики потрібно спершу скупати у збитих яйцях, потім в сухарях, і так пару раз. Смажити їх потрібно на великому вогні по сорок секунд з кожної сторони.

Домашнє сало

Жоден святковий обід не обходиться без сала, приготованого по-домашньому. Ви повинні мати 600 г грудинки, сім зубків часнику, чорний перець в зернах і мелений, сіль. Для виготовлення смачного сала вам потрібно розтерти часник з сіллю, запашним і чорним перцем. Намажте сало отриманої мішаниною і загорніть в поліетилен пару раз. Намагайтеся, щоб повітря не потрапив всередину. Залиште продукт маринуватися на ніч. Вранці налийте в каструлю води, покладіть в неї сало і варіть кілька годин. Після нехай воно охолоне у воді. Потім відправте чудове сало, приготоване будинку, холодильник.

Кекси з білим шоколадом і ягодами

Святковий обід для гостей у вас вийде на славу, якщо ви подасте на стіл незвичайні кекси. Для їх приготування вам потрібно купити 400 г ягід, борошно (260 м), молоко (250 мл), цукор (150 г), білий шоколад (200 г), одне яйце, олію (125 мл). Також у вас повинні бути 1/4 ч. л. солі, розпушувач (3 ч. л.), сік лимона (2 ч. л.). Налийте в одну ємність рідкі продукти: молоко, яйця, масло, лимонний сік. Розмішайте до отримання однорідної суміші. Розріжте білий шоколад на невеликі шматочки. В іншу ємність покладіть сухі продукти: цукор, борошно, розпушувач і шоколад. Половину підготовленого шоколаду залиште для прикраси.
Змішайте сухі продукти і пересипте їх в рідку суміш. Акуратно перемішайте їх. З'єднайте ягоди з тестом. Помістіть в формочку папір і заповніть її тестом до верху, щоб в процесі випічки вийшов симпатичний купол. Прикрасьте кекси білим шоколадом. Готувати їх потрібно при температурі 180 градусів двадцять хвилин. Коли вироби придбають золотистий колір, дістаньте їх з духовки.

Солодка ковбаска

Що ще можна подати на святковий обід? Меню повинно бути різноманітним. Спробуйте приготувати солодку ковбаску «Чарівник смарагдового міста». Купіть 350 г згущеного молока, 200 г мармеладу, 700 г печива, 200 г масла вершкового. Розтопіть масло при кімнатній температурі і збийте його, повільно змішуючи зі згущеним молоком. Подрібніть печиво в м'ясорубці і поріжте на невеликі шматочки мармелад. З'єднайте печиво з кремом і мармеладом, загорніть отриману масу в особливу папір, формуючи довгасту форму. Надішліть солодкий батон на холод. Коли він застигне, поріжте його на шматочки і покладіть на блюдо.

Риба, запечена з помідорами та картоплею

Ох, вже цей святковий обід Для гостей можна запекти рибу з картоплею і помідорами. Для цього вам знадобляться 600 г риби, три помідори, півсклянки оливкової олії, три цибулини, три гілочки селери, дві гілочки чебрецю, перець мелений чорний, сіль. Поріжте овочі на кубики, рибу очистіть від луски, обріжте зябра, плавники, випатрайте її і промийте. Складіть овочі у форму. Посипте сіллю, перцем і перемішати руками. Рибу покладіть на овочі, зверху прикрасьте кільцями помідорів. Далі посипте все чебрецем, перцем і сіллю, полийте оливковою олією. Накрийте форму фольгою. Випікайте рибу з помідорами та картоплею при температурі 200 градусів 40 хвилин. Потім видаліть фольгу і готуйте страву ще п'ятнадцять хвилин.

Торт «Королівський»

Чим гарний святковий обід? Меню його дивно. Подайте на стіл торт «Королівський» з сухофруктами, і ваше весілля запам'ятається надовго. Для тесту ви повинні заготовити наступні продукти: півтори склянки борошна, три яйця, півтори склянки цукру і стільки ж сметани. А ще купіть півсклянки чорносливу, півсклянки маку і стільки ж родзинок. Крім того, у вас повинен бути розпушувач (3 ч. л.).
Продукти для крему: вершкове масло (200 г), молоко варене згущене (одна банка) і фрукти. Для того щоб зробити перший корж, з'єднайте і розмішайте яйце, борошно, цукор, мак, сметану, соду, гашену оцтом. Так само виготовте другий корж (тільки з родзинками) і третій – з горіхами і чорносливом. Спечіть і охолодіть їх. Потім збийте масло зі згущеним молоком і отриманим намажте кремом коржі. Прикрасьте торт сухофруктами.

Десерт

Багато запитують, що приготувати на святковий обід. Пригостіть своїх близьких полуничним десертом «Тірамісу-трайфл». Купіть 980 г полуниці, 225 г сиру «Маскарпоне», 170 г чорного шоколаду, 100 г суміші для пудингу, 85 г печива, дві склянки збитих вершків, стільки ж міцної кави і півтори склянки молока. Поріжте полуницю, для прикраси залишивши одну ягоду. Розведіть суміш для пудингу в молоці і відправте її в холодильник на пару хвилин. Збийте міксером сир «Маскарпоне» до сметаноподібної щільності. Додайте в нього збиті вершки, пудинг і кави. Кожне печиво умочіть в каві і 1/3 частину викладіть в миску з плоским дном. Зверху покладіть третину полуниці, третина тертого шоколаду, стільки ж крему «Маскарпоне». Зробіть так два шари. У завершенні покладіть «Маскарпоне» і шоколад. Прикрасьте полуничний «Тірамісу-трайфл» цілої полуницею. Відправте на 5 годин на холод, бажано на ніч.

Виняткові страви

Без сумніву, кожен ваш знайомий бажає потрапити до вас на святковий обід. Рецепти з фото ви знайдете в нашій невеликій статті-кулінарній книзі. Багато хто любить готувати прості святкові страви, невибагливі і не вимагають багато часу. Холостяк, який бажає доставити радість своєї коханої, досвідчена господиня або дівчинка, яка бажає осягнути кулінарну науку, запросто можуть впоратися з наступними рецептами:

Шинка свиняча у фользі. Тут важливо м'ясо витримати ніч в холодильнику і виготовити якісний маринад. Вам потрібно купити 1 кг свинячої м'якоті на кістки, один апельсин, шість зубків часнику, 1 ч. л. олії оливкової, сухої гірчиці в зернах (1 ч. л.), спецій для запікання м'яса (1 ч. л.), сіль, базилік. Зробіть гострим ножем на шматку свинини надрізи, і в кожен з них помістіть по часточці очищеного часнику. М'ясо посоліть, посипте спеціями, базиліком. Відріжте від апельсина три колечка, а з решти видавіть сік. Змішайте сік з оливковою олією і полийте отриманим маринадом м'ясо. Розмістіть на ньому кільця апельсина і поставте продукт на 10 годин в холодильник. Вранці викладіть промаринованную свинину на лист фольги, полийте її маринадом, посипте гірчицею. Загорніть повністю м'ясо у фольгу і покладіть в невелику форму з бортами. Запікати буженину потрібно 1 годину при температурі 160 градусів. Потім відкрийте верх фольги і ще на 10 хвилин залиште м'ясо в духовці. Щоб отримати гарну скоринку, змастіть свинину медом. Далі викладіть шинку на стіл, де вона повинна охолонути. Холодне м'ясо загорніть у фольгу і покладіть в морозилку на півгодини. У підсумку буженина стане тугий і буде чудово нарезаться.

Що таке салат «Олів'є»? Ні один смачний святковий обід не може обійтися без цього дивного блюда. Скористайтеся простим класичним рецептом. На 4 людини вам потрібно мати 6-8 картоплин, дві моркви, 6 яєць, 250 г вареної ковбаси, банку зеленого солодкого горошку, пакет жирного смачного майонезу. Відваріть яйця, моркву і картоплю, злийте воду і остудіть. Наріжте продукти кубиками і зсипте в таз, додайте майонез, зелень і змішайте. Посоліть, поперчіть і поставте в холодильник. Ковбасу не забороняється замінити м'ясом, куркою, мовою або перепілки – кому як подобається.

Іменини

Меню святкового обіду на день народження має бути різноманітним. Його складання від господині вимагає колосальних зусиль, адже гостей хочеться здивувати новими стравами, формами, смаками і одночасно постаратися не обвалити сімейний бюджет. Природно, ви економна господиня, але для торжества потрібно приготувати хоча б пару страв з делікатесних, дорогих продуктів. Складаючи меню, намагайтеся не готувати кілька майонезних листкових салатів, а краще поколдуйте над одним, незвичайним. Інші салати можна зробити зі свіжих овочів або просто подати помідори й огірки у вигляді красивої нарізки.

Дивовижна страва

Ви не знаєте, що приготувати на святковий обід? На день народження подайте на стіл салат з горбушею копченої і сиром. Вам необхідно мати пів пекінської капусти, м'який сир (150 г), копчену горбушу (150 г), сметану (100 мл), чорний перець мелений і сіль. Видаліть з риби кістки і наріжте її тонкими брусками. Пекінську капусту порізати соломкою. Злегка подморозьте сир на крупній тертці натріть. Змішайте всі інгредієнти з сіллю, перцем і сметаною.

Ласа страва

Чим ще можна урізноманітнити святковий обід? На день народження багато готують листковий салат в келихах. Купіть 700 г креветок, 100 г сиру «Фета», один огірок, одне авокадо, один помідор і лимон. Для соусу потрібно мати майонез (200 г), чорний перець мелений і сметану (100 г). Відваріть креветки і очистіть. Огірок і помідор наріжте кубиками. Розріжте авокадо і видаліть кісточку. Побризкайте плід соком лимона, щоб він не придбав темний колір. Наріжте дрібними кубиками сир. Сметану змішайте з майонезом і меленим перцем. У чотири прозорих високих келиха салат укладіть шарами, поливаючи кожен соусом, - спершу креветки, потім помідори, далі огірки, шматочки авокадо і знову креветки. Зверху зробіть візерунок з кубиків сиру.

«Шапка Мономаха»

Приготування святкового обіду – заняття не з простих. Здивуйте гостей листковим салатом «Шапка Мономаха». У вас повинні бути в наявності три картоплини, 300 г вареного м'яса, три яйця, пару сирих морквин, 200 г сиру, один стакан волоських горіхів, майонез. Для прикраси використовуйте один гранат і консервований зелений горошок. Відваріть картоплю в мундирах, яйця і остудіть. На крупній тертці подрібніть твердий сир, яйця, картоплю і моркву. Волоські горіхи і м'ясо наріжте ножем. Всі інгредієнти перемішайте з майонезом окремо і, формуючи конус, викладіть на тарілку шарами у такому порядку: картопля, м'ясо, яйця, горіхи, морква, сир. Змастіть смачну гору майонезом і прикрасити гранатовими зернами і зеленим горошком.

Старовинна закуска

Ви досі не зрозуміли, яке повинно бути меню святкового обіду? День народження – дивне свято. Нагодуйте близьких закускою з солоного мови. Для приготування цього старовинного рецепту, вам потрібно купити один середній яловичий язик, одну головку часнику, кам'яну сіль (3 ст. л.), цукор (1 ст. л.). Змішайте цукор, сіль і роздавлений часник. Обмийте мову, обсушіть і виваляйте в цій суміші. Загорніть його в поліетиленовий пакет, видаліть повітря і міцно зав'яжіть. Покладіть мову в миску і натисніть каменем, щоб виділився сік. Він має одну ніч при кімнатній температурі полежати, а потім поставте його в холодильник на 10 днів. Перевертайте щодня мову, щоб він рівномірно просолился. Після закінчення терміну вийміть його з пакета і покладіть в ємність з холодною водою. Поставте на вогонь продукт і варіть до повної готовності близько двох годин (час варіння залежить від величини мови). Готовий делікатес покладіть в крижану воду на пару хвилин, потім зніміть шкірку і охолодіть. Загорніть його в поліетилен і зберігайте в холодильнику до початку торжества. Перед подачею наріжте мову тонкими скибочками.

Гаряча їжа

У вас намічається святковий обід? Фотографуйте страви, які ви приготували власноруч! На гарнір Подайте відварну картоплю з маслом або пюре, розсипчастий рис, багато овочів і свіжої зелені. Порадуйте гостей рулетиками з яловичини. Їх можна приготувати з 1 кг м'якоті телятини або яловичини, свинячого сала (100 г), сметани (500 мл), солі, томатної пасти (3 ст. л), чорного меленого перцю. Промийте м'ясо і подморозьте в морозилці. Наріжте його тонкими пластинами поперек волокон. Відбийте з двох сторін, викладіть на стіл, поперчіть і посоліть з одного боку. Сало наріжте довгими брусками завтовшки 5 мм На край м'ясної пластини покладіть брусок і скрутіть в рулет. Проведіть цю процедуру з усім м'ясом. Налийте в каструлю трохи води, укладіть рулети і залийте сметанним соусом. Для його приготування томатну пасту і сметану змішайте і посоліть. Поставте заготовку на слабкий вогонь і тушкуйте під кришкою близько двох годин.

Свинячі зрази з грибами і сиром

Рецепти святкового обіду повинна знати кожна господиня. Здивуйте рідних свинячими зразами з сиром і грибами. Це блюдо готується з 1 кг свинячого фаршу, одного яйця, вершкового масла (50 г), трьох цибулин, молока (20 мл), свіжих печериць (400 г), твердого сиру (100 г), половини буханки білого черствого хліба, солі, чорного меленого перцю, пшеничних висівок або панірувальних сухарів. Замочіть в молоці на 30 хвилин черствий хліб і одну цибулину дрібно наріжте. Сміливі на м'ясорубці віджатий хліб разом з фаршем. Додайте перець, сіль і перемішайте. Для приготування начинки наріжте дві цибулини, сир і гриби кубиками. З вершковим маслом поступите так само і поставте його в холодильник. Цибулю обсмажте на соняшниковій олії так, щоб він придбав золотистий колір. Сковороду з цибулею доповніть грибами, які потрібно обсмажити до готовності. Поперчіть і посоліть за смаком. Розділіть на 8 частин фарш, виготовте з нього коржики. У центр кожного покладіть начинку, сир і шматочок вершкового масла. Зліпіть овальні котлети, виваляйте їх в паніровці і обсмажте з обох сторін до готовності.

«Кіш»

Не бійтеся, всім сподобається ваш святковий обід. Страви, перераховані вище, зроблять ваше свято незабутнім. Попотчуйте гостей пирогом «Кіш» з креветками і горбушею. Вам потрібно мати півкілограма борошна, заморожене вершкове масло (300 г), два яйця, сіль, сметану (2 ст. л.). Начинка готується з 300 г варених креветок, твердого сиру (200 г), копченої горбуші (300 г). Для заливки купіть 4 яйця і вершки (400 мл). Порубайте ножем вершкове масло, додайте сіль, борошно і розітріть суміш в крихту. Додайте сметану і яйця і замісіть тісто. Воно має полежати близько тридцяти хвилин. Потім викладіть його в форму для пирога, і розімніть руками так, щоб вийшли бортики. Накрийте заготівлю пергаментом, змазаним маслом, і поверх нього покласти плоску тарілку розміром трохи менше форми. Зверху цієї конструкції розмістіть гніт. Це потрібно для того, щоб при випічці тісто не піднімалося. Випікати його потрібно 30 хвилин в духовці, нагрітій до 200 градусів. На готову основу викладіть очищені креветки і рибу, нарізану кубиками, посипте сиром. Вершки з'єднайте з яйцями і збийте. Залийте пиріг отриманої повітряною масою і поставте його знову в духовку. Випікайте делікатес близько 30 хвилин. Можливо, ви ще додасте які-небудь страви в меню святкового обіду. Домашня їжа завжди вважалася самою смачною. Але буває, що гості на порозі, а рецепти швидких страв викликають напад ліні і паніку. Прикріпіть до холодильника телефони перевірених постачальників суші, піци і осетинських пирогів. Ви підготуєтеся до прийому гостей дуже швидко, і вони голодними не залишаться.