Горбуша в вершковому соусі: рецепти для духовки і мультиварки

Горбуша в вершковому соусі – це красиве блюдо, яке можна приготувати і в будні, і в свята. Завдяки способу приготування рибка завжди виходить соковитою і смачною.

Горбуша в вершковому соусі, запечена в духовці

Якщо ви шукаєте спосіб, як не пересушити цю благородну рибу, то зверніть увагу на наш рецепт. Аромати м'яти і часнику створюють неповторне поєднання, яке надовго запам'ятається вашим гостям. Інгредієнти:

Стейки горбуші – десять штук.

Вершки – дві третини склянки.

Часник – чотири зубчики.

М'ята, сіль і цукор – за смаком.

Як приготувати горбушу у вершковому соусі? Відповідь на це питання ви дізнаєтеся з наступної інструкції:

Розморозьте стейки і натріть їх сумішшю з солі і цукру.

Обсмажте рибку на сковороді до золотистої скоринки.

У чашу блендера влийте вершки, додайте часник і листя свіжої м'яти. Подрібніть продукти.

Викладіть горбушу на деко і залийте стейки часниковим соусом.

Запікайте блюдо 20 хвилин до повної готовності.

Горбуша в гірчиці під вершковим соусом

Класичний рецепт приготування червоної риби повинен бути у кожної господині. Тому ми хочемо поділитися з вами секретами смачної страви. Потрібні продукти:

Горбуша (філе) – 800 грамів.

Вершки – 300 грамів.

Спеції та сіль – за смаком.

Зелень – один пучок.

Гірчиця – три столові ложки.

Рослинне масло.

Філе горбуші у вершковому соус готується дуже просто:

Для початку наріжте рибу на порційні шматочки.

Змішайте вершки з рубаною зеленню, гірчицею, червоним і чорним меленим перцем, а також сіллю.

Укладіть шматочки риби в форму для запікання як можна ближче один до одного, а потім залийте соусом. Для додання смаку можна додати лавровий лист і кілька горошин запашного перцю.

Запікається рибка досить швидко – вже через 20 хвилин її можна буде подати до столу. Викладіть шматочки на тарілку, полийте їх вершковим соусом і прикрасьте гілочками свіжого кропу.

Горбуша в вершковому соусі в мультиварці

За допомогою сучасного кухонного приладу можна приготувати соковиті і надзвичайно ніжні страви. Рецепти з горбуші часто припускають використання духовки, але ми рекомендуємо вам скористатися мультиварка. Які продукти знадобляться на цей раз? Перед вами невеликий список:

Один кілограм горбуші.

400 мл вершків.

Дві цибулини.

Два помідори.

Один болгарський перець.

50 грамів сиру.

Столова ложка рослинної олії.

Чайна ложка солі.

Дві пучечки чорного меленого перцю.

Дві чайні ложки лимонного соку.

Як готується горбуша у вершковому соусі в мультиварці:

Розморозьте рибу, почистіть і наріжте її шматочками.

Цибулю очистіть, поріжте тонкими кільцями і обсмажте на дні чаші мультиварки.

Через кілька хвилин викладіть горбушу, а на неї покладіть помідори, нарізані скибочками, і порізаний соломкою солодкий перець.

Змішайте вершки з тертим сиром, сіллю і спеціями.

Залийте рибу соусом і готуйте її 40 хвилин в режимі «Випічка».

Горбуша під вершково-мигдальним соусом

Це блюдо відмінно поєднується з вареним рисом, який готується особливим чином. Інгредієнти:

Філе червоної риби – 600 грамів.

Мигдаль – 300 грамів.

Відварений рис – один стакан.

Цибуля-порей – 50 грамів.

Селера черешкова – одна штука.

Печериці – п'ять штук.

Часник – один зубчик.

Оливкова олія.

Лимонний сік – одна столова ложка.

Цедра лимона.

10% вершки – 200 мл

Твердий сир – 50 грамів.

Сіль, кріп, чорний перець.

Горбуша в вершковому соусі, запечена в духовці, готується так:

Наріжте філе скибочками, потім натріть їх сіллю і перцем, збризніть лимонним соком і посипте цедрою. Залиште рибку маринуватися на чверть години.

Після цього зробіть в кожному шматочку надріз так, щоб вийшов «кишеню». Покладіть в них подрібнений мигдаль. Не забудьте залишити частину горіхів для соусу.

Запечіть горбушу в духовці під грилем до готовності.

Наразі рибка готується, приготуйте гарнір. Спочатку обсмажте на рослинному маслі крупно порізаний часник, потім тонко нашатковану цибулю порей, селера і порізані кубиками печериці.

Смажте продукти, не забуваючи періодично помішувати.

Викладіть в сковороду варений рис і влийте 100 мл вершків. Для смаку додайте мелений перець і сіль.

Коли рідина практично випарується, додайте в сковороду половину тертого сиру. Перемішайте продукти і зніміть їх з плити.

Залишилося приготувати соус. Для цього влийте вершки в чисту сковороду, додайте сир, дрібно порубаний мигдаль і трохи лимонної цедри. Додайте за смаком спеції і сіль. Поставте посуд на вогонь і прогрійте її вміст.

Викладіть горбушу і рис на тарілки, потім полийте продукти соусом і прикрасьте їх свіжою зеленню.

Горбуша на вечерю в мультиварці

Насичений смак цього блюдо оцінять дорослі і діти. Продукти:

Філе червоної риби – 700 грамів.

Часник – дві часточки.

Цибуля – три штуки.

Вершки (10-12%) – 400 мл

Сіль.

Вершкове масло – 100 грамів.

Чорний перець.

Горбуша в вершковому соусі в мультиварці готується досить швидко і просто:

Увімкніть прилад у режим «Смаження» і розтопіть в ній вершкове масло.

Цибулю очистіть, наріжте півкільцями і обсмажте до м'якості. Додайте подрібнений часник і готуйте овочі ще одну хвилину. Після цього перекладіть їх на тарілку.

Філе порізати порційними шматками (шкірку знімати не потрібно) і викладіть його на дно чаші. Коли м'ясо побіліє, переверніть горбушу і викладіть на кожен шматочок по ложці засмажки.

Залийте рибку підігрітими вершками і готуйте страву ще десять хвилин. Коли соус загусне, приправити страву перцем і посоліть.

Вимкніть прилад або переведіть його в режим «Підігрів». Закрийте каструлю кришкою і дайте страві настоятися протягом чверті години.

Риба з зеленню під вершковим соусом

Особливість цієї страви полягає в тому, що подають його в якості холодної закуски. Для його приготування вам знадобляться:

Горбуша – 700 грамів.

Сухе біле вино – один стакан.

Яєчні жовтки – три штуки.

Вершки – 100 мл

Крохмаль – одна чайна ложка.

Щавель – один пучок.

Кріп, черешкова селера, петрушка, зелена цибуля, базилік – по пів пучка.

Лимонний сік і рослинне масло – три столові ложки.

Спеції та сіль – за смаком.

Рецепт:

Зелень промийте, наріжте і обсмажте в рослинному маслі.

Влийте в сковороду склянку вина і покладіть в неї рибу.

Додайте сіль, спеції. Тушкуйте горбушу до готовності на повільному вогні.

Щоб приготувати соус, з'єднайте вершки, жовтки і крохмаль. Змішайте продукти з лимонним соком і поставте їх на слабкий вогонь.

Коли соус загусне, полийте їм рибу і доведіть його до кипіння.

Готову страву охолодіть і подавайте на стіл.

Висновок

Рецепти з горбуші хороші тим, що їх можна використовувати в будні і свята. А якщо ви будете готувати рибку у вершковому соусі, то зможете досягти ідеального смаку. Не бійтеся експериментувати з інгредієнтами, додавайте в знайомий рецепт нові компоненти, трави і спеції. Скоро ви знайдете кращі поєднання, і соковита горбуша стане вашим фірмовим блюдом.