Горбуша в вершковому соусі: рецепти для духовки і мультиварки

0 56

Горбуша в вершковому соусі – це красиве блюдо, яке можна приготувати і в будні, і в свята. Завдяки способу приготування рибка завжди виходить соковитою і смачною.

Горбуша в вершковому соусі: рецепти для духовки і мультиварки

Горбуша в вершковому соусі, запечена в духовці

Якщо ви шукаєте спосіб, як не пересушити цю благородну рибу, то зверніть увагу на наш рецепт. Аромати м'яти і часнику створюють неповторне поєднання, яке надовго запам'ятається вашим гостям. Інгредієнти:
  • Стейки горбуші – десять штук.
  • Вершки – дві третини склянки.
  • Часник – чотири зубчики.
  • М'ята, сіль і цукор – за смаком.
  • Як приготувати горбушу у вершковому соусі? Відповідь на це питання ви дізнаєтеся з наступної інструкції:


  • Розморозьте стейки і натріть їх сумішшю з солі і цукру.
  • Обсмажте рибку на сковороді до золотистої скоринки.
  • У чашу блендера влийте вершки, додайте часник і листя свіжої м'яти. Подрібніть продукти.
  • Викладіть горбушу на деко і залийте стейки часниковим соусом.
  • Запікайте блюдо 20 хвилин до повної готовності.
    Горбуша в вершковому соусі: рецепти для духовки і мультиварки

    Горбуша в гірчиці під вершковим соусом

    Класичний рецепт приготування червоної риби повинен бути у кожної господині. Тому ми хочемо поділитися з вами секретами смачної страви. Потрібні продукти:
  • Горбуша (філе) – 800 грамів.
  • Вершки – 300 грамів.
  • Спеції та сіль – за смаком.
  • Зелень – один пучок.
  • Гірчиця – три столові ложки.
  • Рослинне масло.
  • Філе горбуші у вершковому соус готується дуже просто:
  • Для початку наріжте рибу на порційні шматочки.
  • Змішайте вершки з рубаною зеленню, гірчицею, червоним і чорним меленим перцем, а також сіллю.
  • Укладіть шматочки риби в форму для запікання як можна ближче один до одного, а потім залийте соусом. Для додання смаку можна додати лавровий лист і кілька горошин запашного перцю.
  • Запікається рибка досить швидко – вже через 20 хвилин її можна буде подати до столу. Викладіть шматочки на тарілку, полийте їх вершковим соусом і прикрасьте гілочками свіжого кропу.
    Горбуша в вершковому соусі: рецепти для духовки і мультиварки



    Горбуша в вершковому соусі в мультиварці

    За допомогою сучасного кухонного приладу можна приготувати соковиті і надзвичайно ніжні страви. Рецепти з горбуші часто припускають використання духовки, але ми рекомендуємо вам скористатися мультиварка. Які продукти знадобляться на цей раз? Перед вами невеликий список:
  • Один кілограм горбуші.
  • 400 мл вершків.
  • Дві цибулини.
  • Два помідори.
  • Один болгарський перець.
  • 50 грамів сиру.
  • Столова ложка рослинної олії.
  • Чайна ложка солі.
  • Дві пучечки чорного меленого перцю.
  • Дві чайні ложки лимонного соку.
  • Як готується горбуша у вершковому соусі в мультиварці:
  • Розморозьте рибу, почистіть і наріжте її шматочками.
  • Цибулю очистіть, поріжте тонкими кільцями і обсмажте на дні чаші мультиварки.
  • Через кілька хвилин викладіть горбушу, а на неї покладіть помідори, нарізані скибочками, і порізаний соломкою солодкий перець.
  • Змішайте вершки з тертим сиром, сіллю і спеціями.
  • Залийте рибу соусом і готуйте її 40 хвилин в режимі «Випічка».
    Горбуша в вершковому соусі: рецепти для духовки і мультиварки

    Горбуша під вершково-мигдальним соусом

    Це блюдо відмінно поєднується з вареним рисом, який готується особливим чином. Інгредієнти:
  • Філе червоної риби – 600 грамів.
  • Мигдаль – 300 грамів.
  • Відварений рис – один стакан.
  • Цибуля-порей – 50 грамів.
  • Селера черешкова – одна штука.
  • Печериці – п'ять штук.
  • Часник – один зубчик.
  • Оливкова олія.
  • Лимонний сік – одна столова ложка.
  • Цедра лимона.
  • 10% вершки – 200 мл
  • Твердий сир – 50 грамів.
  • Сіль, кріп, чорний перець.
  • Горбуша в вершковому соусі, запечена в духовці, готується так:
  • Наріжте філе скибочками, потім натріть їх сіллю і перцем, збризніть лимонним соком і посипте цедрою. Залиште рибку маринуватися на чверть години.
  • Після цього зробіть в кожному шматочку надріз так, щоб вийшов «кишеню». Покладіть в них подрібнений мигдаль. Не забудьте залишити частину горіхів для соусу.
  • Запечіть горбушу в духовці під грилем до готовності.
  • Наразі рибка готується, приготуйте гарнір. Спочатку обсмажте на рослинному маслі крупно порізаний часник, потім тонко нашатковану цибулю порей, селера і порізані кубиками печериці.
  • Смажте продукти, не забуваючи періодично помішувати.
  • Викладіть в сковороду варений рис і влийте 100 мл вершків. Для смаку додайте мелений перець і сіль.
  • Коли рідина практично випарується, додайте в сковороду половину тертого сиру. Перемішайте продукти і зніміть їх з плити.
  • Залишилося приготувати соус. Для цього влийте вершки в чисту сковороду, додайте сир, дрібно порубаний мигдаль і трохи лимонної цедри. Додайте за смаком спеції і сіль. Поставте посуд на вогонь і прогрійте її вміст.
  • Викладіть горбушу і рис на тарілки, потім полийте продукти соусом і прикрасьте їх свіжою зеленню.
    Горбуша в вершковому соусі: рецепти для духовки і мультиварки

    Горбуша на вечерю в мультиварці

    Насичений смак цього блюдо оцінять дорослі і діти. Продукти:
  • Філе червоної риби – 700 грамів.
  • Часник – дві часточки.
  • Цибуля – три штуки.
  • Вершки (10-12%) – 400 мл
  • Сіль.
  • Вершкове масло – 100 грамів.
  • Чорний перець.
  • Горбуша в вершковому соусі в мультиварці готується досить швидко і просто:
  • Увімкніть прилад у режим «Смаження» і розтопіть в ній вершкове масло.
  • Цибулю очистіть, наріжте півкільцями і обсмажте до м'якості. Додайте подрібнений часник і готуйте овочі ще одну хвилину. Після цього перекладіть їх на тарілку.
  • Філе порізати порційними шматками (шкірку знімати не потрібно) і викладіть його на дно чаші. Коли м'ясо побіліє, переверніть горбушу і викладіть на кожен шматочок по ложці засмажки.
  • Залийте рибку підігрітими вершками і готуйте страву ще десять хвилин. Коли соус загусне, приправити страву перцем і посоліть.
  • Вимкніть прилад або переведіть його в режим «Підігрів». Закрийте каструлю кришкою і дайте страві настоятися протягом чверті години.
    Горбуша в вершковому соусі: рецепти для духовки і мультиварки

    Риба з зеленню під вершковим соусом

    Особливість цієї страви полягає в тому, що подають його в якості холодної закуски. Для його приготування вам знадобляться:
  • Горбуша – 700 грамів.
  • Сухе біле вино – один стакан.
  • Яєчні жовтки – три штуки.
  • Вершки – 100 мл
  • Крохмаль – одна чайна ложка.
  • Щавель – один пучок.
  • Кріп, черешкова селера, петрушка, зелена цибуля, базилік – по пів пучка.
  • Лимонний сік і рослинне масло – три столові ложки.
  • Спеції та сіль – за смаком.
  • Рецепт:
  • Зелень промийте, наріжте і обсмажте в рослинному маслі.
  • Влийте в сковороду склянку вина і покладіть в неї рибу.
  • Додайте сіль, спеції. Тушкуйте горбушу до готовності на повільному вогні.
  • Щоб приготувати соус, з'єднайте вершки, жовтки і крохмаль. Змішайте продукти з лимонним соком і поставте їх на слабкий вогонь.
  • Коли соус загусне, полийте їм рибу і доведіть його до кипіння.
  • Готову страву охолодіть і подавайте на стіл.

    Висновок

    Рецепти з горбуші хороші тим, що їх можна використовувати в будні і свята. А якщо ви будете готувати рибку у вершковому соусі, то зможете досягти ідеального смаку. Не бійтеся експериментувати з інгредієнтами, додавайте в знайомий рецепт нові компоненти, трави і спеції. Скоро ви знайдете кращі поєднання, і соковита горбуша стане вашим фірмовим блюдом.


    Схожі поради

    Публікації