Кунжутна халва: користь, шкоду, рецепти та властивості

Халва абсолютно виправдано вважається одним з найбільш популярних ласощів. Для її виробництва використовуються різні горіхи і насіння з високим вмістом вітамінів і мінералів. Саме завдяки цьому вона визнана одним із самих здорових десертів. Прочитавши сьогоднішню статтю, ви зрозумієте, як готується і чим корисна кунжутна халва.

Цінні властивості

Користь цього солодкого продукту обумовлена унікальним складом насіння, що використовуються для його виробництва. В них міститься велика кількість омега-3 жирних ненасичених кислот і білків, повноцінності не поступаються тим, що присутні в м'ясі. Даний продукт багатий вітаміном E, A та B.


Також кунжутна халва, користь і шкоду якій розглядаються в сьогоднішній статті, вважається непоганим джерелом кальцію, калію, фосфору, цинку і магнію. В її складі є найпотужніші природні антиоксиданти, які уповільнюють процес старіння і зв'язують вільні радикали. Регулярне вживання цього десерту сприяє зниженню артеріального тиску і зменшення рівня холестерину в крові. Його рекомендують включати в раціон людей, що страждають серцево-судинними захворюваннями, остеопорозом і мігренню. Містяться в ньому речовини дозволяють нормалізувати роботу органів дихальної та нервової системи.

Кому протипоказаний цей десерт

Як і будь-який інший продукт, кунжутна халва, користь якої давно відома в усьому світі, може завдати шкоди людському організму. Її бажано виключити з раціону тих, у кого діагностовано підвищена згортання крові.


Також це ласощі не рекомендується давати малюкам, які не досягли трирічного віку. Це пов'язано з тим, що в ньому присутня висока концентрація жиру, з розщепленням якої не зможе впоратися дитячий організм. Крім того, кунжутна халва не повинна з'являтися в раціоні людей, які страждають індивідуальною непереносимістю одного або декількох компонентів, що використовуються для її приготування.

Класичний рецепт

Щоб побалувати своїх рідних смачним десертом, зовсім не обов'язково купувати магазинний варіант. Набагато корисніше і безпечніше нагодувати їх домашнім ласощами. Щоб у вас вийшла справжня кунжутна халва, рецепт якої буде розглянуто далі, слід заздалегідь підготувати всі необхідні інгредієнти. Вам буде потрібно:

Стакан пшеничного борошна.

Сто п'ятдесят грамів цукру.

Стакан кунжуту.

Сімдесят п'ять мілілітрів молока.

Чотири столові ложки соняшникової олії.

Щоб готове ласощі набуло насичений приємний аромат, в нього додають небагато ваніліну. Тим, хто не любить цю спецію, можна відмовитися від її використання.

Опис процесу

Кунжутне зерна висипають на суху сковорідку і злегка обсмажують. Після цього їх кілька разів перемелюють на м'ясорубці і з'єднують з невеликою кількістю соняшникової олії так, щоб отримати досить однорідну в'язку масу. Туди ж додають обсмажену до золотистого відтінку пшеничне борошно. Все добре перемішують і прибирають в сторону. В окремий посуд наливають молоко, додають ванілін і цукор. Отриману суміш відправляють на плиту і доводять до кипіння. Через хвилину каструльку знімають з вогню, а її вміст з'єднують з кунжутною масою. Все ретельно перемішують і тонким шаром викладають на обробну дошку, змочену водою.
Приблизно через півгодини кунжутна халва, корисні властивості якої розглянуті вище, досить охолоне, щоб її можна було нарізати квадратиками або ромбиками.

Рецепт з кокосовою стружкою

Звичайно, набагато простіше сходити в магазин і придбати вже готовий десерт. Однак не варто забувати, що у складі закупного продукту присутні різні консерванти, не тільки збільшують термін зберігання ласощі, але і негативно впливають на наше здоров'я. Тому краще витратити трохи часу і самостійно зробити кунжутную халву. Тим більше, що технологія її приготування настільки проста, що її без проблем здолає навіть недосвідчена господиня. Щоб у вас вийшла корисна домашня кунжутна халва, слід заздалегідь запастися усіма інгредієнтами. В даному випадку вам знадобиться:

Двісті п'ятдесят грамів вершкового масла.

Чайна ложка ваніліну.

Сто п'ятдесят грамів кунжуту.

Столова ложка какао.

По сто грамів сухого молока і цукрової пудри.

Послідовність дій

Масло бажано заздалегідь дістати з холодильника. Коли продукт нагріється до кімнатної температури, його перекладають в кухлик і розтоплюють на мінімальному вогні. Через кілька хвилин до нього відправляють кунжутне зерна і обсмажують до появи приємного золотистого відтінку. Ємність прибирають з плити, трохи охолоджують і відправляють в неї кокосову стружку. Все добре перемішують. В отриману масу додають какао, ваніль і цукрову пудру. Останнім у каструльку всипають сухе молоко і ще раз все ретельно перемішують. Приблизно через десять хвилин готове "тісто" викладають у форму, попередньо вистелену харчовою плівкою, акуратно розрівнюють за допомогою звичайної ложки і прибирають в холодильник. Через пару годин застигла кунжутна халва повністю готова до вживання. Перед подачею до столу десерт нарізають кубиками.

Рецепт з фініками

Цей варіант відрізняється від попередніх тим, що в його складі відсутній цукор. Тому цей десерт не тільки смачний, але і дуже корисний. Їм можна пригощати не тільки дорослих, але і дітей. Для приготування такої халви вам потрібно:

Сто грамів кунжуту.

Жменю фініків.

П'ятдесят грамів арахісу.

Пара столових ложок натурального меду.

Кунжут і арахіс відправляють в кавомолку і перетворюють на борошно. В отриману масу додають подрібнені фініки і мед. Все добре збивають з допомогою блендера або розтирають долонями. Утворилося "тісто" викладають у форму, вистелену харчовою плівкою, ретельно спресовують і прибирають в холодильник. Приблизно через годину кунжутна халва повністю готова до вживання. Чим довше десерт пробуде в холодильнику, тим краще він буде тримати потрібну форму.