Запіканки з курячою грудкою: інгредієнти, варіанти приготування

Недарма куряче м'ясо займає одне з головних місць у списку найбільш корисних низькокалорійних і насичених корисними речовинами і мікроелементами продуктів. В курячій грудці багато білка і амінокислот. Середня калорійність такого м'яса – близько ста кілокалорій. Погодьтеся, страву з нього відмінно підійде котрі худнуть барыням або спортсменам, що дотримуються дієти. Сьогодні ми поговоримо про запіканки з курячою грудкою. Варіантів і рецептів дуже багато, але ми вибрали для вас найбільш прості і швидше в приготуванні. Щоб вийшло не тільки смачно їсти, але ще і легко готувати.

Запіканка з курячою грудкою і картоплею

Цей варіант самий популярний і поширений. Картопля, зважаючи на вміст крохмалю, дуже корисний продукт навіть для тих, хто худне людини. Тому не бійтеся, сміливо готуйте таке смачне блюдо, як запіканка з курячою грудкою і картоплею.

Необхідні інгредієнти

150 грамів курячої грудки.

50 грамів будь-якого плавленого сиру.

Дві невеликі картоплини.

4 столових ложки майонезу (можна замінити його, якщо ви на дієті, сметаною або йогуртом).

Перець, сіль (за смаком).

30 грамів оливкової або соняшникової олії.

Зелень.

Процес приготування страви

Запіканка з курячою грудкою і картоплею готується за годину. І це разом з нарізкою продуктів, розігрівом духовки і випіканням. Погодьтеся, досить швидко для складного страви з декількох компонентів. Для початку необхідно порізати курячу грудку. Шматочки краще робити невеликі, так м'ясо швидше приготується, чого ми в рецепті і домагаємося. Солимо, перчимо і додаємо майонез. Картоплю очищаємо і нарізаємо кільцями. Краще взяти круглі рівні бульби, щоб «подушка» вийшла красивою. На дно форми для запікання наливаємо трохи олії і розподіляємо по всій поверхні. Вистилаємо «подушку» з картоплі і зверху кладемо підготовлену курячу грудку. Не забуваємо посолити і картопляний шар.


Поки ви будете готувати картоплю і м'ясо, плавлений сир повинен лежати в морозилці. Так він буде краще натиратися на тертці, коли прийде момент додавати його в блюдо. Натертий сир насипаємо зверху не шкодуючи. Духовка до цього моменту повинна бути розігріта до звичних господиням 180 градусів. Відправляємо нашу запіканку в духовку на 30-40 хвилин. Тривалість приготування буде залежати від кількості інгредієнтів і товщини шматочків картоплі.

Запіканка з курячою грудкою і баклажанами

Якщо ви не любитель картоплі або не бажаєте його вживати, сидячи на жорсткій дієті, то запіканка з баклажанами і курячою грудкою стане для вас вдалою альтернативою. Склад продуктів ведеться з розрахунку, що готовим блюдом зможуть поласувати вісім осіб. Ви можете розрахувати для себе порції, розділивши інгредієнти на два або чотири.

Інгредієнти, необхідні для приготування запіканки

Один кілограм курячої грудки.

350 грамів свіжих баклажанів.

150 грамів твердого сиру, який добре плавиться в духовці.

Пара великих помідорів.

Один зубчик часнику.

За смаком додаємо сіль і мелений перець.

Рослинна олія – 2 ст. л.

Зелень кропу або петрушки.

Так як в цьому блюді використовуються баклажани, то час приготування трохи збільшується. Овочі слід вимити, очистити від шкірки, порізати на тонкі пластинки і укласти в миску з водою. Вимочувати овочі будемо близько півгодини. У цьому випадку вони втратять гіркоту і стануть приємними на смак. Цей етап ні в якому разі не пропускаємо і не скорочуємо час вимочування.
Коли баклажани будуть готові до подальшої обробки, можна приступати до складання страви. Курячу грудку ріжемо на невеликі кубики, солимо, перчимо. При бажанні можете кожен шматочок загорнути в харчову плівку і попрацювати трохи кухонним молоточком, щоб зробити м'ясо ще більш м'яким і ніжним. Помідори нарізаємо кільцями, часник пропускаємо через подрібнювач. Куряча запіканка в духовці – це страва з мінімальною кількістю жиру. Але за рецептурою баклажани перед укладанням у форму слід підсмажити. Ви можете пропустити цей етап, якщо дотримуєтеся дієти. Якщо ж ні, то сміливо розігрівайте сковорідку і відправляйте колечка рум'янитися. Будь-які запіканки з курячою грудкою – це шари, укладені в форму в певній послідовності. Отже, на дно кладемо баклажани, далі піде головний інгредієнт – куряча грудка. Зверху на неї кладуть кружальця помідорів, додається часник і зелень. Закривати всі інгредієнти буде шар натертого на дрібній тертці сиру. Так як в цьому блюді всі продукти досить швидко готуються, то запіканки з курячою грудкою і баклажанами можна подавати до столу вже через двадцять хвилин. Як зазвичай, гріємо духовку до 180 градусів. Чекаємо двадцять хвилин і насолоджуємося.

Рисова запіканка з грибами і овочами

Запіканка з курячою грудкою в духовці з додаванням овочів і круп – повноцінний обід чи вечерю, не потребує додаткових вкладень». Навіть овочевий салат можна не готувати, так як овочі вже присутні в самому блюді.

Набір продуктів

250-300 грамів рису.

300 г курячих грудок.

Два великих солодких болгарських перцю.

Один невеликий лук.

Пара столових ложок курячого бульйону.

3 ложки оливкової олії.

Дві ст. л. сметани.

Одне яйце.

250 грамів грибів (краще брати печериці, вони швидше готуються).

150 грамів сиру.

Спеції, сіль, перець і зелень за смаком і бажанням.

Готуємо!

Рисова запіканка з курячої грудки з грибами вимагає додаткової підготовки деяких інгредієнтів. Рис, наприклад, рекомендується відварити заздалегідь в злегка підсоленій воді. Далі ми його охолоджуємо при кімнатній температурі або промиваємо в прохолодній воді під краном.
Печериці слід порізати на невеликі шматочки, посолити і злегка підсмажити на оливковій олії. Точно так само чинимо і з курячою грудкою: нарізаємо, солимо, перчимо, обсмажуємо з цибулею на оливковій олії. Намагайтеся не купувати для запіканок заморожені продукти. Незважаючи на те, що ви будете розморожувати їх правильно, минаючи мікрохвильову піч, вони все одно дадуть велику кількість рідини при запіканні. А цього необхідно уникати. В іншому випадку ми отримаємо курячий супчик, а не цілісне, щільне по консистенції блюдо. Куряча запіканка в духовці не завжди готується швидко. Можна, звичайно, просто скласти всі продукти і запекти їх, але тоді частування дуже багато втратить в смаку, а цей момент зовсім небажаний. Отже, підготовлені продукти укладаємо у форму для запікання в довільному порядку. В окремій мисочці змішуємо яйце, сметану і тертий сир. Цією сумішшю поливаємо вміст форми. Ставимо в духовку, яка вже має бути розігріта до 200 градусів. Запіканки з курячою грудкою і грибами готуються протягом 25 хвилин. Блюдо готове, його можна подавати на стіл. Розрізати на порції рекомендується безпосередньо перед подачею.