Самса з листкового тіста з фаршем: рецепт приготування в домашніх умовах

Самса з листкового тіста з фаршем – це популярний узбецька випічка, яку кожна господиня зможе без праці приготувати і в домашніх умовах. Сьогодні ми запропонуємо вам прості рецепти улюбленої страви.

Домашня самса з листкового тіста з фаршем

Побалуйте рідних смачною випічкою у вихідний день. Ваші близькі неодмінно оцінять соковиту начинку і м'яке, але хрустке тісто. Інгредієнти:

Фарш м'ясний – 500 грамів.

Пельменний тісто – один кілограм.

Ріпчаста цибуля – п'ять чи шість штук.

Маргарин – 250 грамів.

Соняшникова олія – 50 грамів.

Запашний перець.

Зіра.

Сіль.

Як готується смачна узбецька самса? Рецепт приготування в домашніх умовах читайте нижче:

Приготуйте пельменний тісто або заздалегідь придбайте цей продукт в магазині.

Цибулю очистіть, а потім поріжте його кубиком. Пам'ятайте, що саме він робить страву таким соковитим і смачним.

Якщо у вас є курдючний жир, то обов'язково використовуйте його для приготування начинки.

Фарш з'єднайте з цибулею, додайте сіль, мелений перець і зіру.

Розтопіть маргарин і змішайте його з рослинним маслом.

Розкачайте тісто досить тонко, а потім змастіть його масляною сумішшю. Скачайте заготівлю рулетом, а потім відправте її в холодильник на годину.

Коли пройде зазначений час, дістаньте рулет і поріжте його на шматочки. Кожен з них розкачайте в коржик.

Викладіть на кожну заготовку фарш. З'єднайте краю тесту, надаючи пиріжкам трикутну форму.

Покладіть на деко аркуш пергаменту, а на нього - самсу швом вниз. Змастіть поверхню частування збитим яйцем і відправте його запікатися на 40 хвилин.

Соус для самси

Смачні гарячі пиріжки можна подати не тільки з чаєм або кавою. Ви можете також приготувати для них ароматний томатний соус зі свіжих овочів. Просто натріть на дрібній тертці томати (шкірку краще зняти заздалегідь), а потім змішати отримане пюре з гострим перцем, часником, сіллю і спеціями.

Листкова самса з фаршем

Цей простий рецепт ви без праці повторіть в домашніх умовах. Оцініть ніжну начинку і тонке хрустке тісто! Потрібні продукти:

Пшеничне борошно – 550 грамів.

Вода – 350 мл

Сіль – три або чотири чайних ложки (у фарш і тісто).

Яловичина або баранина – 700 грамів.

Цибуля ріпчаста – чотири штуки.

Мелений перець – половина чайної ложки.

Маргарин – 200 грамів.

Яйце куряче.

Кунжут – дві столові ложки.

Самса з листкового тіста з фаршем готується так:

Для початку налийте воду в глибоку миску, а потім розчиніть в ній сіль. Поступово введіть просіяне борошно.

Замісіть тісто, зберіть його в грудку і перекладіть в пакет. Надішліть заготовку в холодильник на півгодини.

Приготуйте з м'яса фарш, а потім змішайте його з сіллю, перцем і дрібно порізаною цибулею.

Дістаньте тісто, вимісіть його ще раз до гладкості, а потім розділіть його на дві частини.

Кожну заготовку розкачайте в тонкий пласт і розтягніть на вазі. Після цього змастіть тісто маргарином і поверніть його рулетом. Кожен рулет поверніть ще раз в джгут.

Наріжте джгути на кілька частин, перекладіть їх на обробну дошку і накрийте рушником. Надішліть заготовки в морозильну камеру.

Через 40-50 хвилин можна приступати до приготування самси. Наріжте тісто на однакові шматочки. Кожен притисніть до столу рукою і злегка розкачайте, не присипаючи борошном.

З тіста і начинки сформуйте пиріжки, викладіть їх на деко і змастіть яйцем. Посипте частування кунжутом, а потім надішліть його в добре розігріту піч на 20 хвилин.

Із зазначеної кількості продуктів виходить приблизно 30 пиріжків. Подавайте випічку до столу з томатним соусом і гарячим чаєм.

Самса з листкового тіста з курячим фаршем

Вам хочеться порадувати гостей смачною домашньою випічкою, але немає часу на її приготування? Тоді вас виручить наш рецепт! На цей раз ми пропонуємо вам приготувати самсу з готового листкового тіста і соковитого курячого фаршу з сиром. Інгредієнти:

Листкове тісто – один кілограм.

Куряче філе – один кілограм.

Твердий сир – за смаком.

Сіль.

Отже, як же готується самса з листкового дріжджового тіста з фаршем? Рецепт частування читайте нижче:

Куряче м'ясо поріжте шматочками, а потім подрібніть блендером. Змішайте фарш з сіллю і майонезом.

Готове тісто розморозьте, злегка розкачайте качалкою і наріжте його квадратами.

Викладіть на тісто курячий фарш, а зверху посипте його тертим сиром.

З'єднайте краю тесту, надаючи пиріжку квадратну форму.

Спечіть частування в духовці до готовності, злегка остудіть і несіть до столу. Подавайте випічку з зеленим чаєм або іншими гарячими напоями.

Дріжджова самса з м'ясом і картоплею

Смачна випічка, приготовлена за перевіреним рецептом, виходить неймовірно смачною і буквально тане в роті. Для цієї страви вам будуть потрібні:

100 грамів маргарину (для змащування).

Чотири з половиною склянки борошна.

Дві чайних ложки солі.

По дві столові ложки цукру і сухого молока.

Сухі дріжджі – півтори чайних ложки.

Яйце.

Чотири столові ложки олії.

Півтора склянки води або молока.

500 грамів будь-якого м'ясного фаршу (можна взяти і птицю).

Дві картоплини.

100 грамів зелені і зеленого лука.

Дві цибулини.

Спеції за смаком.

Як готується домашній самса з листкового тіста з фаршем? Уважно вивчіть наступний рецепт:

Замісити дріжджове тісто, використовуючи для цього молоко, борошно, олію, дріжджі, цукор і сіль. Накрийте його рушником і відправте в тепло на деякий час.

Коли тісто підніметься, розкачати його в тонкий пласт і змажте м'яким (не розтопленим) маргарином.

Скрутіть тісто конвертом і дайте йому відпочити приблизно чверть години.

Подрібніть за допомогою кухонного комбайна м'ясо, зелена і ріпчаста цибуля, а також картоплю. Не забудьте посолити і приправити начинку перцем.

Наріжте тісто квадратами і покладіть на кожен трохи начинки. Надайте майбутнім пиріжкам трикутну або квадратну форму.

Печіть самсу до готовності тіста і начинки в заздалегідь розігрітій печі. Також ви можете перед цим посипати випічку насінням кунжуту і змастити її яєчним жовтком.

Висновок

Ми впевнені, що вам доведеться за смаком соковита узбецька самса. Рецепт приготування в домашніх умовах, як ви вже змогли переконатися, досить простий. Тому уважно читайте наші інструкції і виконуйте їх в точності.