Як приготувати хліб з сиром в духовці: найкращі рецепти

Той, хто хоч раз спробував домашній білий або чорний хліб з сиром, приготований з додаванням ароматних спецій, назавжди відмовляється від магазинних аналогів. У сьогоднішній статті представлено кілька рецептів цієї м'якої випічки з характерним пікантним смаком.

Класичний варіант

Щоб спекти такий коровай, потрібно зовсім небагато часу і терпіння. Зате згодом з нього можна швидко приготувати смачний бутерброд. Хліб з сиром довго зберігає свою свіжість і стане відмінним доповненням до сніданку, обіду або вечері. Перед тим як розпочати роботу з тестом, обов'язково перевірте, чи вашій кухні:

Сто десять мілілітрів фільтрованої води.

По столовій ложці цукру і вершкового масла.

Півтора склянки пшеничного борошна.

Сто грамів твердого сиру.

По чайній ложці швидкодіючих дріжджів і солі.

За бажанням тісто можна додати дрібно нарізаний болгарський перець, кабачок або гриби. В такому випадку у вас вийде смачний хліб з овочами і сиром, який стане прекрасним доповненням до перших страв.

Опис процесу

Замішувати тісто можна вручну. Однак для прискорення і полегшення процесу необхідно скористатися хлібопічкою. У форму приладу наливають теплу воду. Туди ж відправляють м'яке вершкове масло, цукор, сіль, дріжджі і просіяне борошно. Після цього хлібопічку накривають кришкою і активують програму "Тісто". По закінченню процесу у вас повинна вийти однорідна маса, не пристающая до долонь. У недостатньо густе тісто можна підсипати ще трохи борошна. Готовий клубочок викладають на робочу поверхню, гарненько втоптують і поділяють на кілька приблизно рівних частин. Отримані шматочки злегка збризкують водою і залишають на півгодини. Через тридцять хвилин кожен з грудочок тіста розкачують не дуже тонким шаром, посипають твердим сиром і згортають в рулетик.


Отримані заготовки розміщують на деко, вистелений пергаментом. Зверху роблять невеликі надрізи, злегка збризкують водою і відправляють на півгодини в тепле місце. Випікають хліб з сиром в духовці, розпеченій до ста вісімдесяти градусів протягом двадцяти хвилин.

Варіант з оливками

Хліб, спечений за даним рецептом, відрізняється неймовірно ніжним смаком і тонким ароматом. Для його приготування буде потрібно не цілком стандартний набір інгредієнтів. Тому перед початком процесу потрібно відвідати найближчий магазин і купити всі продукти. В даному випадку вам знадобиться:

Тринадцять столових ложок пшеничного борошна.

Шість оливок.

Пара столових ложок цукру.

Сімдесят грамів твердого сиру.

По чайній ложці орегано і сухих дріжджів.

Триста мілілітрів молока.

Щоб випечений вами хліб з сиром не вийшов прісним і несмачним, тісто необхідно додасть половину чайної ложки солі.

Послідовність дій

У мисці, заповненої підігрітим молоком, розчиняють сухі дріжджі і цукор. Все добре перемішують і залишають в теплому місці приблизно на півгодини. Після того як на поверхні рідини з'явиться пінна шапка, туди потроху всипають половину наявної борошна. Усе ретельно вимішують і знову прибирають в тепле місце, в якому немає протягів. Приблизно через тридцять хвилин в масу відправляють залишки просіяного борошна.
Вийшло м'яке тісто викладають у форму, змащену невеликою кількістю рослинного масла. У середину кладуть нарізані колечками оливки і натертий сир. Після цього тісто акуратно збирають від країв до центру. Майбутній хліб з сиром посипають орегано і відправляють в духовку. Випікають виріб при ста вісімдесяти градусах протягом сорока хвилин.

Варіант з кукурудзяним борошном

Оскільки даний рецепт передбачає використання не цілком стандартних інгредієнтів, краще заздалегідь проінспектуйте вміст власної комори і при необхідності докупите всі бракуючі продукти. Щоб спекти кукурудзяний хліб з сиром, вам потрібно:

Половина склянки молока.

Свіже куряче яйце.

Склянка кукурудзяного борошна.

Двісті мілілітрів фільтрованої води.

По чайній ложці солі, цукру та вершкового масла.

Півтора склянки пшеничного борошна.

Сто п'ятдесят грамів твердого сиру.

Півтори чайних ложки дріжджів швидкодіючих.

Для посипання майбутнього хліба потрібно заздалегідь підготувати по п'ятдесят грамів вершкового масла, борошна та насіння соняшнику.

Алгоритм дій

Насамперед, слід зайнятися опарою. Для її приготування в підігрітій воді розчиняють сухі дріжджі, цукор і пару столових ложок борошна. Все добре перемішують і відправляють в тепле місце. Через чверть години піднялася опару додають чотири столові ложки соняшникової олії, сіль і два види просіяного борошна. Усе ретельно вимішують. Миску з отриманим тестом накривають чистим лляним рушником і прибирають в тепле місце, в якому немає протягів. Після того як маса вдвічі збільшиться в розмірах, її обминають і знову відставляють убік. Поки підходить тісто, можна зайнятися приготуванням посипання. Для цього охолоджене вершкове масло з'єднують з борошном. В отриману крихту додають насіння і гарненько перемішують. Піднялося тісто розділяють на дві приблизно рівні частини. З кожної з них формують батон, надаючи йому форму човники. Отримані напівфабрикати викладають на деко, застелений пергаментним папером. На поверхні кожного батона роблять акуратний поздовжній надріз і всипають туди натертий сир.
Після цього вироби змащують збитим курячим яйцем, посипають заздалегідь підготовленої крихтою і залишають в теплі. Приблизно через півгодини піднялися батони на тридцять хвилин відправляють в піч, розігріту до ста вісімдесяти градусів.

Варіант з часником

Хліб з сиром, спечений за даним рецептом, відрізняється гострим пікантним смаком і незвичайним ароматом. Процес приготування настільки простий, що з ним без проблем впорається навіть починаюча господиня, ніколи не працювала з виробами з тіста. Перед тим як підійти до плити, подивіться, чи є у вашій коморі:

Півкіло пшеничного борошна.

Столова ложка солі.

Пакетик дріжджів швидкодіючих.

Склянку теплої питної води.

Три столові ложки рослинної олії.

Три зубчики часнику.

Половина пачки розм'якшеного вершкового масла.

Сто грамів твердого сиру.

Свіжа зелень.

В мисці з підігрітою водою розчиняють дріжджі, олія, сіль і просіяне борошно. Все добре перемішують і поміщають у тепле місце. Поки тісто буде підходити, можна зайнятися начинкою. Для її приготування в одній посуді з'єднують натертий сир, подрібнений часник, м'яке вершкове масло і рубану зелень. Все ретельно перемішують і прибирають в сторону. Піднялося тісто викладають на робочу поверхню і розкачують качалкою. Отриманий пласт змащують начинкою і нарізають довільними квадратиками. Після цього їх починають викладати у форму у вигляді квіточки. Випікають хліб з сиром і часником при ста вісімдесяти градусах протягом тридцяти хвилин.