Рецепт коктейлів з ромом: в домашніх умовах

0 124

Невідомо, хто і коли придумав коктейлі. Не варто думати, що справжній коктейль може приготувати тільки досвідчений бариста. Деякі вінтажні напої дійсно вимагають навичок, спеціального обладнання, влучного очі і твердої руки. Але в загальному готувати їх не так вже й складно. У даній статті ви знайдете рецепти коктейлів з ромом (в домашніх умовах реалізувати їх не так вже й складно). Варто сказати пару слів і про це головному інгредієнті. Ром можна пити і соло – з льодом або просто так. Але це в основному відноситься до темного сорту, більш пекучому, з різким ароматом обпаленого дуба і характерним деревним присмаком. А існують ще світлий і золотий підвиди рома. У них більш м'який смак і не такий виразний аромат. Ром відмінно поєднується з соками, газованою водою, вершками, що робить його популярним інгредієнтом коктейлів.

Рецепт коктейлів з ромом: в домашніх умовах



«Мохіто» і варіація на тему

Кажуть, цієї сумішшю з м'яти, лайма, тростинного цукру і міцного дистиляту в шістнадцятому столітті лікувалися від цинги моряки. А зараз «Мохіто» став настільки популярним коктейлем, що був винайдений і його безалкогольний варіант. Давайте спочатку приготуємо класичний зразок. Це той рецепт коктейлів з ромом, який реалізують методом «білд». Слово в перекладі з англійської означає «будувати». Тобто ми створюємо коктейль вже в склянці, обов'язково великому і високому - хайбол. Лайм наріжемо кружальцями. Від м'яти відірвемо п'ятнадцять листочків. Залишимо верхівку гілочки і один гурток лайма для прикраси. Інше складемо в хайбол. Наллємо туди 15 мл цукрового сиропу. Все гарненько розітремо. Заповнимо склянку подрібненим льодом. Заллємо 50 мл світлого рому і сто мілілітрів содової. Прикрасимо гілочкою м'яти і лаймом.


А тепер яблучна варіація «Еппл Мохіто». В якості компонентів, якими заливають листя м'яти, кружечки лайма, цукор і лід, коктейль вводиться не сто, а 50 мл рому. Решта – це яблучний сік (30 мл), сироп (20 мл) і сидр (50 мл).

«Куба Лібре»

За легендою, цей напій з'явився на світ з-за тосту, порушеного за звільнення острова від іспанців. Це історична подія сталося в 1898 році. А другий важливий інгредієнт «Кока-Кола» – з'явився на острові в самому початку ХХ століття. Для «Куба Лібре» потрібно справжній ром. Коктейлі (рецепти прості і складні ми розглядаємо) на його основі завжди відрізняються яскравим насиченим смаком. Очищаємо від шкірки половинку лайма. В хайбол видавлюємо сік. Кидаємо туди й зняту шкірку. Наповнюємо склянку на дві третини колотим льодом. Наливаємо п'ятдесят мілілітрів кубинського рому і 100 мл «Кока-Коли». Прикрасимо склянку кружечком лайма. Розмішуємо і подаємо з соломкою.
Рецепт коктейлів з ромом: в домашніх умовах

«Травень-Тай»

Це той рецепт коктейлів з ромом, для якого знадобиться барне обладнання, як мінімум шейкер. Назва напою не англійське, як можна подумати. Це не «Мій Таїланд», написання інше: Mai Tai. Назва тайське, в перекладі означає «хороший». Але народився коктейль в Окленді (Каліфорнія, США) в 1944 році.
Наповнюємо шейкер льодом. Вливаємо туди за тридцять мілілітрів світлого і темного сортів рому. Додаємо зовсім небагато, 10 мл мигдалевого сиропу, а також 15 мл апельсинового лікеру. Очищаємо один лайм від шкірки і видавлюємо сік в шейкер. Тепер всі добре збиваємо. Коктейльний келих наповнюємо льодом. Проціджуємо з шейкера вміст. Перемішуємо високою ложкою. Прикрашаємо гілочкою м'яти і коктейльної вишнею.

«Гарячий апельсин»

Це ще один популярний напій, в якому використовується світлий ром «Бакарді». Коктейлі, рецепти яких ми тут наводимо, не обов'язково повинні бути освіжаючими. Є і гарячі суміші. Ось одна з них. З шести полуничок залишимо половинку ягідки. Інше перетрем в блендері з тридцятьма мл сиропу. Можна взяти полуничний або апельсиновий – від цього буде залежати домінантна нотка у смак коктейлю. Перекладемо з блендера масу в каструльку. Дольем сто мілілітрів апельсинового соку і вдвічі меншу кількість рому «Бакарді». Поставимо каструльку на маленький вогонь. Нагріємо вміст, постійно помішуючи. Але ні в якому разі не можна доводити суміш до кипіння! Перельем коктейль в скляний товстостінний бокал. Прикрасимо половинкою полунички.
Рецепт коктейлів з ромом: в домашніх умовах

«Медуза»

Рецепти коктейлів з білим ромом рідко коли обходяться без цього дуже гарного напою, який за зовнішнім виглядом нагадує істоту з морських глибин. Його секрет полягає в різній щільності інгредієнтів, в результаті чого вони не зливаються один з одним. На дно келиха «з талією» наллємо лікер «Малібу» - двадцять мілілітрів. Потім акуратно додаємо таку ж кількість «Куантро». Дозволяється замінити його будь-яким іншим апельсиновим лікером. Далі наливаємо білий ром – теж 20 мл. Зверху капаємо трохи два лікеру: «Бейліз» і «Блю Кюросао». Коктейль прийнято випивати залпом, тому що від колисання склянки крихка рівновага компонентів «Медузи» порушується.

«Пінья Колада»

Цей популярний напій не тільки знайшов свою безалкогольну версію - його кокосово-ананасовий запах втілився в шампунях і дезодерантах. До цих пір ведуться суперечки про те, хто придумав «Пінья Колада». Може, це був рецепт коктейлів з ромом, який знали ще пірати Карибського моря? Але в Пуерто-Ріко свято вірять, що «Пінья Колада» винайшов у 1954 році Рамон Марреро. У місті навіть є меморіальна плита легендарному барменові. Саме він знайшов оптимальні пропорції темного рому, ананасового соку і кокосового молочка. Якщо в домашніх умовах останнього компонента знайти не можна, можна скористатися лікером «Малібу». Рома і кокосового молочка беремо за тридцять мілілітрів. Ананасового соку знадобиться вдвічі менше. Все збиваємо в шейкері і проціджуємо у високий келих з льодом. Є і варіації на тему «Пінья Колада» - з вершками (10-відсоткової жирності, 15 мілілітрів) або кулькою пломбіру без смакових наповнювачів.
Рецепт коктейлів з ромом: в домашніх умовах

Грог

Парадоксально, але саме в боротьбі з повальним алкоголізмом серед англійських моряків народився цей рецепт. Коктейлі з ромом екіпажу не давали. Зате кожному морякові покладалася добова норма чистого дистиляту для профілактики цинги. Адмірал Едуард Вернон наказав розбавляти ром водою наполовину. А щоб поліпшити смак, розчин почали додавати солодкі спеції: половинку палички кориці, дві штучки гвоздики, щіпка кардамону. Спочатку закип'ятимо дві склянки води. Окунем в неї спеції. Додамо дві столові ложки цукру (бажано тростинного, коричневого). Даємо покипіти ще п'ять хвилин, щоб спеції встигли передати воді свій аромат. Вимикаємо вогонь. Почекаємо з хвилину. Увіллємо в ще гарячу воду сто п'ятдесят мілілітрів темного рому. На дно чотирьох чашок кладемо по кружечку лимона. Розливаємо воду. У цей рецепт пізніше багато вносили свої корективи. Так, воду можна замінити заваркою чорного чаю.

Фруктові коктейлі з ромом

Рецепти часто містять описи смузі. Такі коктейлі не тільки піднімають настрій, але ще й корисні завдяки досить вагомою фруктової складової. В якості прикладу пропонуємо вам приготувати цитрусовий напій з ківі і ромом. З обладнання нам потрібно тільки блендер. З двох невеликих ківі зрізаємо шкірку. М'якоть подрібнюємо, залишивши кілька шматочків для прикраси. Кашку розкладаємо по двох келихах для мартіні або по шотів. Доливаємо сто мл світлого рому, по 80 мл апельсинового і ананасового соків. Додаємо сорок мілілітрів сиропу маракуї. Ось ще приклад: «Пача Ібіца». У блендері розминаємо два ківі без шкірки, 25 мл цукрового сиропу, п'ятдесят мілілітрів темного рому, сто шістдесят грамів колотого льоду і дві столові ложки вишневого джему. Переливаємо однорідну масу у високий келих, прикрашаємо двома коктейльними вишеньками. Подаємо з соломинкою.
Рецепт коктейлів з ромом: в домашніх умовах

«Лонг-Айленд»

Деякі рецепти коктейлів з рому ведуть свою історію з «сухого закону» в Штатах. Тоді в закладах подавали напої, зовні схожі на чай, але містять дещо міцніше. Одним з таких коктейлів є «Лонг-Айленд». Приготувати його дуже просто, не потрібно ніякого обладнання. Об'ємний високий келих заповнюємо кубиками льоду. Наливаємо алкоголь: за п'ятнадцять мілілітрів світлого рому, горілки, джина, текіли і лікеру «Куантро». Цю диявольську суміш присмачую соком з четвертинки лимона і тридцятьма грамами цукрового сиропу. Раніше, в часи «сухого закону», келих доверху заливали холодним чорним чаєм. Пізніше традиція змінилася. Зараз «Лонг-Айленд» п'ється із класичною «Кока-Колою».
Рецепт коктейлів з ромом: в домашніх умовах

«Дайкірі»: класичний і варіації

Цей коктейль винайшов у кінці дев'ятнадцятого століття американець Дженнингсон Кокс. Гірничий інженер працював на Кубі, неподалік від містечка Дайкірі, і міг повною мірою оцінити якості місцевого рому. Коксу прийшла в голову ідея змішати цей дистилят з соком лайма і тростинним цукром. Вийшов дуже освіжаючий і смачний напій. Щоб приготувати класичний «Дайкірі», потрібно з'єднати в шейкері колотий лід, шістдесят грамів світлого рому (бажано «Ронрик», «Касике» або «Капітан Морган Карт Бланш»), десять мл апельсинового лікеру, 15 г соку лайма і чайну ложечку цукру. Збиваємо до формування нагорі піни. З часом з'явилися різні рецепти алкогольних коктейлів з ромом, які є варіаціями «Дайкірі». Але сам принцип приготування напоїв залишився колишнім. У «Дайкірі Дербі» крім світлого рому, лаймового соку, цукру і цитрусового лікеру додають апельсиновий сік (в пропорції одна частина на дві дистиляту). Цей коктейль можна приготувати і у вигляді смузі. Щоб зробити «Персиковий Дайкірі», потрібно розім'яти стиглий фрукт і збити з іншими компонентами в блендері. Не забудьте покласти п'ять кубиків льоду. Схожим чином робиться і різновид «Пристрасний Дайкірі». Там персик замінює маракуйя.
Рецепт коктейлів з ромом: в домашніх умовах

Пунші

Якщо грог зігріває, то ці коктейлі з ромом, рецепти яких теж дуже численні, освіжають у спекотний день. Пунш готується у великій і широкій кришталевої/скляної чаші на велику компанію. Змішуємо по ложечці лимонної, апельсинової, грейпфрутової і лаймовою цедри з 15 склянки цукру, пучкою кориці і меленого імбиру. Трохи помнем пальцями, щоб вивільнити з шкірки цитрусових ефірні масла. Залишаємо на чотири години. Тепер вичавлюємо цитрусові. Нам знадобляться дві склянки апельсинового, по одній склянці лаймового, лимонного, грейпфрутового соків. На дно чаші кладемо цукор з прянощами. Заливаємо соками, додавши до цитрусовим один стакан ананасового. Додаємо пляшку світлого рому. Доливаємо по півтори склянки лікерів «Амаретто» і «Гран Марнье». Подслащиваем за смаком нектаром манго. Перед подачею до столу прикрашаємо часточками цитрусових і наливаємо три склянки газований води.

«Пінистий диявол»

Кавові рецепти коктейлів з рому в домашніх умовах дуже популярні, оскільки не вимагають спеціального устаткування для приготування. «Пінистий диявол» - самий незвичайний напій з можливих. У пивний бокал наливаємо холодну каву (25 мл) і темний ром (50 мл). Наповнюємо склянку доверху пивом. Високу шапку піни прикрашаємо дрібкою солі і чорного меленого перцю.


Схожі поради

Публікації