Салат з курячими сердечками і грибами: рецепт з фото

Курячі сердечка відносяться до субпродуктів, які мають високу харчову цінність. Вони багаті легкозасвоюваним білком (158 %), а також відрізняються невисоким вмістом калорій (160 ккал в 100 грамах). Курячі сердечка порівняно з іншими субпродуктами мають повний склад вітамінів, мінералів і амінокислот. Страви з них будуть корисні спортсменам, вагітним жінкам і людям, страждаючим анемією. У нашій статті ми розповімо про те, як можна приготувати салат з грибів та курячих сердечок. На вибір господинь уявімо відразу кілька рецептів цього цікавого страви.

Рецепт і фото салату з курячих сердечок і грибів з маринованими огірками

Таке блюдо дозволить урізноманітнити будь-який святковий стіл. Готується салат з простих і доступних більшості людей інгредієнтів. До того ж він виходить досить низькокалорійним (всього 132 ккал на 100 г). Про те, як приготувати салат з грибів та курячих сердечок можна розповісти в кількох кроках:

Печериці або інші гриби (200 г) розрізаються на 2 або 4 частини і обсмажуються разом з подрібненою цибулею на оливковій олії (20 мл).

Куряче серце (600 г) відварюється в солоній воді протягом 15 хвилин. Охолоджені субпродукти розрізаються на 2 частини.

Консервовані огірки (2 шт.) нарізаються кружечками.

У глибоку миску зі сковороди перекладаються гриби з цибулею, слідом додаються остиглі курячі сердечка і мариновані огірки.

Салат посипається натертим пармезаном (30 г) і зеленню петрушки.

В якості заправки використовується соус на основі сметани та майонезу (по 1 ст. ложці). Сіль і перець додаються за смаком.

Салат з сердечок з кукурудзою і грибами

Таке блюдо можна зробити і до святкового столу, і для перекусу в обідню перерву. Завдяки високому вмісту білка сердечка легко замінюють м'ясо. В результаті страва виходить і смачним, і поживним одночасно. Рецепт з фото салату з грибами і курячими сердечками представлений нижче. Покроково його можна приготувати в такій послідовності:

Сердечка (200 г) заливаються холодною водою. Каструля з субпродуктами ставиться на вогонь. Вода доводиться до кипіння, додається сіль, після чого сердечка варяться до готовності ще 15 хвилин.

Субпродукти дістаються з води і остуджувати. Потім сердечка очищаються від жиру і судин і нарізаються кружечками.

Гриби нарізати пластинками, а цибулю подрібнюється півкільцями. Овочі страхуються на рослинному маслі.

Мариновані огірочки (3 шт.) нарізати соломкою.

Сир (100 г) натирається на крупній тертці.

Для оформлення салату знадобиться кулінарне кільце (його можна вирізати з пластикової пляшки). Всі інгредієнти повинні бути однакової температури.

Салат викладається шарами: курячі сердечка, огірки, гриби, тертий сир. Кожен новий інгредієнт змащується майонезом.

Останній шар салату - консервована кукурудза ( 1/2 банки). Страву прикрашають гілочкою петрушки.

Рецепт салату з сердечками, сиром і огірком

Такий салат ідеально підійде для новорічного святкового столу. Завдяки використанню в якості одного з інгредієнтів свіжого огірка він виходить соковитим і дуже смачним.
Рецепт салату з грибами і курячими сердечками полягає в наступному:

В першу чергу у воді з додаванням солі відварюють до готовності субпродукти (350 г). Після цього їх потрібно добре остудити, очистити від надлишків жиру, судин і розрізати навпіл.

Печериці (200 г) нарізати досить крупно і обсмажуються на олії до утворення скоринки.

У глибокому посуді остиглі гриби з'єднуються з сердечками. Сюди ж додаються 100 г натертого сиру і нарізаний кружечками свіжий огірок (2 шт.).

Салат заправляється сметаною з майонезом. Додатково можна додати сіль і спеції.

Салат з курячими сердечками і маринованими грибами

При приготуванні такої страви використовуються не смажені, а мариновані шампіньйони. Це робить смак страви більш гострим, пікантним. Такий салат з грибами і курячими сердечками потрібно готувати в наступній послідовності:

Для початку необхідно підготувати субпродукти. Для цього сердечка (300 г) заздалегідь очищаються від жирної плівки і капілярів, розрізають навпіл і тільки після цього опускають в киплячу воду з сіллю на 15 хвилин.

В цей час картопля (2 шт) відварюється в мундирі на плиті або запікається в духовці.

Остиглі сердечка відправляються в глибоку миску. Сюди ж викладаються мариновані гриби (100 г), подрібнену цибулю і нарізану кубиками картоплю.

За бажанням в страву можна додати зелені салатні листя або відварену моркву.

Всі інгредієнти перед подачею перемішуються з майонезом.

Салат з сердечками, консервованими грибами і морквою по-корейськи

Таке пікантне блюдо обов'язково сподобається всім любителям гострих закусок. Салат з курячих сердечок з грибами і морквою, приготованими по-корейськи, в домашніх умовах зробити дуже просто. Для цього досить дотримуватися наступної послідовності дій:

Сердечка (300 г) помити, почистити від жиру і зварити до готовності. Охолоджені субпродукти подрібнити і обсмажити на рослинному маслі.

Мариновані печериці (300 г) розрізати на кілька частин. Але все-таки рекомендується використовувати китайські гриби або будь-які інші, приготовані по-корейськи.

У глибоку миску скласти остиглі сердечка, гриби і нарізану цибулю. Слідом додається морква по-корейськи (300 г) і майонез (50 г).

Перемішати салат. За смаком додати сіль, перець.

Теплий салат з сердечками, маринованими грибами і стручкової квасолею

Таке блюдо ідеально підійде для обіду або вечері. Салат з курячими сердечками і грибами подається в теплому вигляді, а готується прямо на сковороді. Спочатку необхідно замаринувати субпродукти. Для цього сердечка миють, обсушують на паперовому рушнику і на 30 хвилин відправляють в маринад із соєвого соусу (3 ст. ложки), соку лимона (30 мл) і меду (1 ст. ложки). У цей час на сковороді страхуються окремо болгарський перець, печериці (150 г) та квасоля (300 г).
Сердечка разом з маринадом відправляються на сковороду і обсмажують до готовності. На порційну тарілку для подачі викладається спочатку квасоля з перцем, а потім сердечка і гриби.

Листковий салат з сердечками, картоплею та грибами під сиром

Таке блюдо буде відмінно виглядати на будь-якому столі. Для його приготування необхідно:

До готовності відварити моркву (2 шт) та картоплю (3 шт.) в мундирі. далі овочі остуджувати і очищаються від шкірки.

Зварити сердечка протягом 20 хвилин (200 г). Вони повинні повністю охолонути перед тим, як нарізати їх соломкою.

Тушити на соняшниковій олії подрібнену цибулину.

Нарізати пластинами консервовані печериці (200 г).

Сир твердих сортів (100 г) натерти досить крупно.

На тарілку викласти всі інгредієнти в такій послідовності: гриби, цибуля, крупно натерту картоплю, моркву, сердечка і сир. На кожен шар, за винятком останнього, нанести сіточку з майонезу.