Європейські салати: рецепти з фото

Європейська кухня дуже колоритна і різноманітна. У ній тісно переплелися кулінарні традиції представників багатьох національностей. Особливе місце в харчуванні людей, що проживають на цьому континенті, займають салати. Широкий асортимент подібних страв обумовлений тягою до використання натуральних продуктів і великою кількістю соусів. У сьогоднішній публікації ми розглянемо декілька цікавих рецептів європейських салатів.

З рисом і червоним перцем

Це цікаве і в міру ситне блюдо було придумано болгарськими кухарями. Незважаючи на те що в його складі є не так багато інгредієнтів, воно виходить напрочуд смачним і яскравим. Для його приготування вам буде потрібно:

150 г рису.

100 г солодкого болгарського перцю (червоного).

250 г зеленого горошку.

25 мл 3%-го оцту.

Сіль і ароматні спеції (за смаком).

Це один з найпростіших рецептів салатів європейської кухні. Починати процес його відтворення бажано з варіння рису. Як тільки крупа буде готова, її охолоджують і з'єднують з смужками болгарського перцю і зеленим горошком. Все це приправляють сіллю, спеціями і оцтом і обережно змішують.

З яблуками і печерицями

Цей рецепт був запозичений у бельгійських кулінарів. Зроблене за нього страва являє собою надзвичайно вдалу комбінацію фруктів, овочів і грибів. Щоб побалувати своїх рідних незвичайним європейським салатом, вам знадобиться:

250 г хорошого сиру.

150 р яблук.

По 125 г печериць і апельсинів.

5 солодких перців.

10 г гірчиці.

500 г натурального йогурту.

50 г меду.

25 г свіжого лимонного соку.

Апельсинова цедра.

В глибокому салатнику з'єднують шматочки болгарського перцю, часточки яблук і порізаний кубиками сир. Туди ж додають апельсини і термічно оброблені гриби. Готову страву поливають заправкою, зробленої з йогурту, меду, гірчиці, соку лимона і цитрусової цедри.

З картоплею і оселедцем

Любителям солененькой рибки можна порадити звернути особливу увагу на ще один популярний салат європейської кухні, з фото якого можна буде ознайомитися трохи пізніше. Він придуманий одним з англійських кулінарів і більше відомий під назвою "Пікаділі". Для його створення вам знадобиться:

90 г оселедця малосольною.

50 р ріпчастої цибулі.

200 г картоплі.

2 г гірчиці.

20 мл 3%-го оцту.

15 мл олії.

Помиту картоплю відварюють в мундирах, остуджують, чистять, ріжуть кружечками і сантиметровими викладають у глибокий салатник. У нього ж відправляють тоненькі цибульні кільця і скибочки оселедця. Вийшло блюдо заправляють соусом, що складається з гірчиці, оцту та олії.

З бринзою і овочами

Цей рецепт салату європейської кухні, з фото якого можна буде ознайомитися в даній публікації, запозичений у жителів сонячної Греції. Він цікавий тим, що передбачає використання великого асортименту овочів, завдяки чому це блюдо виходить не тільки смачним, але і надзвичайно корисним. Щоб повторити його на власній кухні, вам знадобиться:

200 г в міру солоної бринзи.

200 г чорних маслин.

Зубок часнику.

Цибулина.

2 стиглих томатів.

Свіжий огірок.

2 солодких перцю.

1 ст. л. виноградного оцту.

70 мл оливкової олії.

1 ч. л. рідкого меду.

Орегано і базилік.

Вимиті і обсушені овочі при необхідності звільняють від насіння, нарізають часточками і складають у глибоку салатницю. В неї додають цибульні півкільця, роздавлений часник і маслини. Все це поливають соусом, виготовленою з оливкової олії, виноградного оцту, меду, орегано і базиліка, а потім посипають кубиками бринзу.

З картоплею і гірчичною заправкою

Любителям простий і ситної їжі напевно сподобається цей живильний європейський салат, фото якого буде опубліковано трохи нижче. Його рецепт був придуманий австрійськими господинями і до цих пір користується величезною популярністю на своїй історичній батьківщині. Щоб зробити подібне блюдо, вам потрібно:

500 р картоплі (переважно дрібної).

150 мл яловичого бульйону.

3 ст. л. винного оцту (бажано білого).

2 ст. л. оливкової олії.

1 ч. л. в міру гострої гірчиці.

1 ст. л. цукрової пудри.

По 3 ст. л. подрібненого червоного і зеленого лука.

Сіль.

Вимитий і почищену картоплю нарізують кружальцями і відварюють до готовності. Як тільки він розм'якшиться, його, не остуджуючи, викладають в миску з маринадом, зробленим з винного оцту, гірчиці, цукру, солі, оливкової олії і яловичого бульйону. Не раніше ніж через півгодини страву посипають рубаним червоним і зеленим цибулею і ставлять на стіл.

З авокадо і горбушею

Цей цікавий салат європейської кухні напевно сподобається любителям морепродуктів. Завдяки відмінним смаковим якостям і естетичного вигляду він оптимально підходить і для сімейного обіду, і для урочистої вечері. Щоб його приготувати, вам знадобиться:

200 г макаронних виробів.

Авокадо.

300 г помідорів чері.

100 г горбуші (консервованої).

100 г маслин.

По 3 ст. л. соку лимона і оливкової олії.

Сіль і ароматні спеції (за смаком).

Макарони відварюють у киплячій воді, відкидають на друшляк і заправляють частиною наявного оливкової олії. Потім їх поміщають в салатник і з'єднують з розім'ятої горбушею, маслинами і скибочками авокадо. Вийшло блюдо підсолюють, приправляють спеціями, збризкують лимонним соком і залишками оливкової олії.

З куркою і овочами

Цей легкий європейський салат відрізняється порівняно невисокою енергетичною цінністю і може вважатися дієтичним. Тому від нього не відмовляться навіть ті, хто вважає кожну спожиту калорію. Для створення такої страви вам знадобиться:

Куряче філе.

3 помідора.

Свіжий огірок.

Пучок салатного листя.

3 гілочки петрушки.

Оливкова олія.

Сіль і прянощі за смаком.

Вимите філе нарізають невеликими шматочками і викладають в прогріту сковороду, завбачливо змащену оливковою олією. М'ясо підсолюють, приправляють і обсмажують до зарум'янювання. Готову курку кладуть на тарілку, завчасно вистелену салатними листям. Туди ж відправляють помиті і порізані овочі. Вийшло блюдо збризкують оливковим маслом і ставлять на стіл.

Баграсьон

Цей європейський салат з незвичайною назвою був придуманий французами. Він являє собою комбінацію грибів, овочів, курячого м'яса і макаронних виробів. Все це робить його не тільки дуже смачним, але і дуже поживним. Щоб приготувати його до сімейного вечері, вам знадобиться:

150 г макаронних виробів.

2 яйця.

150 г грибів (маринованих).

200 г червоних стиглих томатів.

200 г свіжого селери.

250 г охолодженого курячого філе.

100 г 20% майонезу.

Свіжа петрушка, сіль і ароматні спеції (за смаком).

Помытое куряче філе закладають в каструлю, наповнену водою, і відварюють до готовності. Через двадцять хвилин м'ясо виймають з бульйону, а на його місце засипають макарони. Як тільки вони зваряться, їх відкидають на друшляк, промивають і викладають у салатник. Туди ж відправляють шматочки курячого філе, рубані яйця, гриби, селеру і часточки помідорів. Вийшло блюдо підсолюють, приправляють спеціями і змішують з низькокалорійним майонезом. Перед подачею його декорують петрушкою.

Ліонський салат

Цей рецепт став відомий завдяки винахідливості французьких кулінарів. Для його повторення вам потрібно:

500 г печериць.

8 перепелиних яєць.

400 г салату корн.

8 помідорів чері.

1/2 Лимона.

100 р майонезу.

Зелена цибуля, кінза кріп.

Пісне масло, сіль і сушений тархун.

Вимиті печериці нарізають пластинками і підсмажують в рослинному жирі. Потім їх викладають у салатник. Туди ж додають скибочки варених яєць, половинки помідорів, рвані листя корну і подрібнену зелень. Все це підсолюють і поливають соусом, зробленим з майонезу, соку лимона і сушеного тархуну. Отримане блюдо обережно змішують і подають до обіду.