Ікра кети або горбуші: що краще і смачніше?

До сімейства лососевих належить багато різних видів риб. Але найбільш цінними є кета і горбуша. Вони між собою дуже схожі. Однак у них образ життя відрізняється один від одного. З-за цього і спостерігається різний хімічний склад як філе, так і ікри. Для того щоб не переплутати між собою ці два види, слід знати їх особливості. У даній статті буде дано відповідь на питання: ікра кети або горбуші - що краще? Крім того, буде представлено порівняння ряду видів риб. Прочитавши цю статтю, ви зможете дізнатися, як правильно вибрати продукт і як зазвичай його вживають у їжу.

В ж чому відмінність кети від горбуші?

Сьогодні одним із найпоширеніших видів лососевих є риба, якій притаманний світло-синій колір. У цьому випадку мова йде про горбуші. В період нересту забарвлення у неї змінюється. Вона набуває сірий і зеленуватий відтінки. У неї набагато менші розміри. Але, незважаючи на це, вона росте швидше, ніж кета. Яка ікра краще: кети або горбуші? Відповідь на це питання буде дано трохи пізніше. Але для того, щоб придбати на ринку або в супермаркеті саме той вид риби, за яким ви прийшли, необхідно знати їх відмінні особливості. Отже, раціон у горбуші є більш калорійним. Тому її філе володіє більшою щільністю. Кількість кети набагато менше. Але за розмірами вона більша, ніж горбуша. Колір у неї сріблястого тону, він притаманний риби в період нересту. А після цього він змінюється на більш темний, а також на боках кети можна помітити смуги малинового забарвлення. Філе у цього виду відрізняється ніжністю й еластичністю. Воно не таке калорійне, як у горбуші. Тому воно дуже добре підійде для представниць прекрасної статі, які стежать за своєю фігурою.


Кету від горбуші можна відрізнити не тільки за розмірами і кольором, але і по лусці. У першого виду вона є більш великої. Ікра кети або горбуші: що краще? Відповідь на це питання ви зможете знайти у наступному розділі. Варто лише відзначити, що у кети ікринки мають великі розміри, а колір – набагато яскравіше, ніж у спорідненого виду. Це, звичайно ж, не ознака якості і прекрасних смакових якостей продукту. Але для покупців є гарною характеристикою для того, щоб відрізнити ці два продукту між собою.

Ікра кети або горбуші: що краще?

Цей продукт вважається делікатесом, який цінується у всьому світі. В ньому є безліч корисних мікроелементів та вітамінів. А яка ікра краще: кети або горбуші? По своїй харчовій цінності і корисному складу вони однакові. Але все-таки ікра кети або горбуші: що краще? Фото, яке наведено нижче, відображає зовнішній вигляд першої. Як і говорилося вище, ікра кети набагато більший і яскравіше за своєю кольоровою гамою. Але цінується найбільше продукт горбуші. У неї більш дрібні зерна. А смак відрізняється насиченістю і ніжністю. Таким чином, відповідь на питання: «Ікра кети і горбуші: що краще і смачніше?» - був отримано. Варто відзначити, що в іншого виду продукт містить більше жиру. Ця характеристика відбивається і на смак. Також ікринки є більш щільними і жорсткими. Завдяки цьому даний продукт зберігається набагато довше.

Яка буває червона ікра?

В даний час на полицях магазинів є величезна кількість видів цього продукту. Отже, розібравшись, яка червона ікра краще - кети або горбуші, перейдемо до розгляду інших видів. Ніж більш рідкісною є різновид продукту, тим вона вважається дорожче. Існує близько шести видів ікри. Про перших двох вже було розказано в попередніх розділах статті. Розглянемо інші. Чавича має одну з дорогих різновидів червоної ікри. Ця риба занесена в Червону книгу. Ікринки у неї є досить великими. Їх розмір становить близько 8 мм. Вони відрізняються легкою гіркотою. Цей продукт можна знайти на полицях будь-якого супермаркету. Як правило, його можна придбати в Примор'ї. Нерка також є одним з видів сімейства лососевих. Смак ікри цієї риби дуже пікантний. Вона володіє гострим і гіркуватим присмаком. Із-за невеликого обсягу транспортування даний продукт досить складно придбати в простих магазинах. Ікра кижуча є недорогої цінової категорії. Ікринки невеликі і мають гіркуватий присмак. Ікра форелі також відрізняється від всіх інших дрібними зернами. У неї є приємний гіркий присмак. У продажу її можна зустріти часто. Ціна даного продукту вважається цілком демократичною.

Яка ікра є найдорожчою?

Цей продукт, про який далі буде йти мова, вважається таким не тільки з-за своїх смакових якостей, але і з-за рідкості. Розібравшись, чия ікра краще: кети або горбуші, перейдемо до наступного питання. Отже, найдорожчим вважається продукт риби чавичі. Як і зазначалося, вона є рідкісною. А виловлювати її в промислових масштабах суворо заборонено. Також ікринки у неї набагато більших розмірів, ніж у інших видів. А смак є нейтральним.

У чому користь червоної ікри?

У ній є ненасичені жирні кислоти. Вони сприяють підвищенню імунітету і гемоглобіну. А також покращують опірність організму людини до різного роду інфекцій.
Її ікра відновлює нормальну жирність шкіри. А це говорить про те, що вона покращує її стан, що, звичайно ж, необхідно для представниць прекрасної статі. Також у складі даного продукту є вітамін D. Він перешкоджає ламкості кісток. Крім того, цей компонент сприяє кращому засвоєнню кальцію. Таким чином, він перешкоджає розвитку рахіту. Ще в червоній ікрі є вітамін А. Він, як відомо, необхідний людям, у яких є поганий зір. Вміст жирних кислот у продукті допомагає легко впоратися зі стресовими ситуаціями.

Шкода від червоної ікри

Не варто вживати цей продукт у дуже великих кількостях. Тоді описана вище користь буде зворотною. В червоній ікрі є великий вміст солі. З цієї причини людям із захворюваннями нирок і сечостатевої системи її не слід вживати. У деяких виявляється індивідуальна непереносимість цього продукту. Іншими словами, тут мова йде про алергічної реакції. Цим людям варто остерігатися червоної ікри. А якщо все-таки вони помилково з'їли її, необхідно в терміновому порядку прийняти антигістамінний препарат або звернутися до фахівця. Ще не слід вживати в їжу тим, хто страждає від зайвої ваги. До цієї категорії також належать люди з недугами шлунково-кишкового тракту.

Велика або дрібна ікра: яку вибрати?

Все це залежить від переваги самої людини. Зазвичай вважають, що найсмачнішою є той продукт, у якого зерна більшого діаметра. Ікра кети або горбуші: що краще на смак? Пам'ятаєте, в одному з розділів на це питання була дана відповідь? Ікра горбуші краще за смаковими якостями, але, на жаль, ікринки лопаються. А ось у кети зерна досягають діаметра близько 45 мм. Вони тримають форму. А самої дрібної ікрою вважається форелеве. Але у неї яскравий гіркуватий присмак. Тому у виборі між дрібної і крупної ікрою покупці найчастіше віддають перевагу другого виду продукту. Слід зазначити, що у кожної людини є свої вимоги до того чи іншого продукту.

Ікра кети, нерки, горбуші: що краще?

Вартість кожного продукту відрізняється. Так, у ікри нерки найвища ціна у порівнянні з іншими. Але це пов'язано лише з тим, що в Росію її транспортують у дуже малій кількості. Але серед цих трьох видів найкращою за смаковими якостями є горбуша. У неї немає гіркоти. У кети іноді присутній такий присмак. Ікри нерки притаманні інші якості. Так, у неї гострий, гіркий і гоструватий смак. Харчова цінність та склад у цих трьох видів практично однакові. Ікра нерки є більш дрібним. З цієї причини в ній зосереджено трохи більше корисних речовин. Це пояснюється тим, що риба з-за маленьких розмірів зерен насичує кожну з них великою кількістю мікроелементів і вітамінів.

Трохи інформації про ікру кижуча

В цьому розділі статті також можна буде знайти інформацію порівняльного характеру продуктів риб. Отже, яка ікра краще: кети, горбуші або кижуча? Смак і цінова категорія у цих категорій продуктів є різними. Для жителів Росії більш звичної вважається ікра горбуші або кети. Але найбільш корисним серед цих трьох видів є продукт риби кижуча. Зерна у неї дрібні, близько 25 мм. В них зосереджено більшу кількість вітамінів і мінералів. По смаковим якостям вона відрізняється пікантністю і гіркотою. Тобто за цією характеристикою краще ікра горбуші або кети.

Як правильно вибрати продукт у жерстяній банці?

Перед тим, як придбати червону ікру, варто знати кілька правил. Саме вони допоможуть придбати якісний продукт. Так, при купівлі банку не повинна бути роздутою. Це говорить про псування товару. На кришці товару ви повинні побачити такі дані, як дата засолу, номер заводу-виготовлювача. Ще слід перевірити термін між засолом і закачуванням в консерви. Він не повинен бути більше ніж 30 днів. Як говорилося вище, в ікрі є сіль. Її зміст має становити від 3 до 5 відсотків. Крім того, у складі продукту можуть бути антисептики, уротропін і рослинне масло. Інших добавок не повинно бути. На банці повинна бути написана інформація про те, з якого виду риби ікра тут знаходиться.

Як правильно купити ваговий продукт?

Яку вибрати червону ікру? Кета або горбуша? Що краще? Вибір залишається тільки за вами. Але варто зробити це правильно, щоб потім не потрапити в руки лікарів. При купівлі вагової ікри зверніть увагу, що зерна повинні бути круглими і практично всі однакового розміру. Також колірні і смакові якості повинні відповідати тому виду продукту, який заявлений. До речі, кожна характеристика сімейства лососевих була дана вище. Якщо ви відчули різкий рибний запах, а також, спробувавши його, відчули неприємний смак згірклого жиру, то не купуйте таку ікру. Від неї повинен виходити легкий запах свіжості. Ще зверніть увагу на її поверхню. Вона повинна бути сухою.

Як вибрати продукт в скляній банці?

Ті правила покупки, які були описані вище, також застосовні і до цього розділу статті. Варто звернути увагу на зовнішній вигляд зерен. Вони повинні бути приблизно одного розміру і круглими. А колір придбаного продукту слід вибирати, спираючись на вищеподані дані. Тобто він повинен відповідати виду риб. Також кілька слів про рідини всередині скляної банки. Її там взагалі не повинно бути. Чи допускається мінімальна кількість рідини.

Як слід їсти ікру?

Як правило, цей продукт вживають разом з бутербродами. Але є й кілька інших способів. Деякі люди їдять його окремо. Відбувається цей процес за допомогою маленької десертної ложки. Існує і ряд думок дієтологів. Вони кажуть, що цей продукт відмінно поєднується з скибочкою огірка. А також дуже добре його подати в половинці білка яйця. А скільки можна з'їсти всього ікри? Нормою вважається близько трьох чайних ложок. Саме стільки можна вжити даного продукту в день. І тоді користь від нього для вашого організму забезпечена.

З чим подають на стіл ікру?

Всі знають, що буденною стравою є бутерброди. Для того, щоб їх зробити, потрібні скибочки білого хліба. На них намазується тонкий шар вершкового масла. Після вже кладеться ікра. Додатково в якості прикраси можна додати маслини або шматочки лимона. Також у цього продукту можна подати малосольні огірки. Вважається, що вони відмінно поєднуються зі смаком зерен ікри. Існує й інший варіант подачі омлету. У цьому випадку до бутербродів додають невелику смужку омлету. Також їх можна зробити у кілька шарів. Зазвичай в цьому випадку краї посипають великою кількістю зелені. Прошарком між шарами є шматочок червоної риби. Отже, ікра кети або горбуші: що краще? На це питання було дано повноцінну відповідь. Пам'ятайте, що цей продукт є не тільки вишуканим, але і корисним. Червона ікра володіє масою позитивних переваг. Дотримуйтеся тих правил при покупці, які були представлені вище, і ваші гості, і ви самі відчуєте справжнє свято. А що вибрати? Ікру кети або горбуші, кижуча або нерки? Це вже залежить тільки від ваших смакових уподобань. Пам'ятайте, що в останніх двох видів є присмак гіркоти, тому при покупці ставитеся до вибору з особливою обережністю і увагою.