Поради для всіх
» » Салати з сьомгою та ікрою: рецепти

Салати з сьомгою та ікрою: рецепти

Додано: 12.01.18
Автор: admin
Рубрика: Рецепти
Червона риба – це дуже корисний продукт. Не дарма настільки високо цінуються її смакові та поживні властивості. Дуже часто страви на основі червоної риби господині вважають за краще подавати на святковий стіл. Адже вони не тільки смачні, але і дуже красиві. У нашій статті ми хочемо поговорити про те, які салати з ікрою і сьомгою можна приготувати до святкового столу.

Корисні властивості червоної риби

Червона риба, безперечно, має прекрасні смакові якості. Але це далеко не всі її переваги. Живильні властивості риби роблять її надзвичайно потрібним продуктом на нашому столі. Форель і сьомга містять жирні кислоти омега, а тому така риба корисна абсолютно для всіх людей.


Червону рибу можна відварити або посмажити. Але частіше з неї готують чудові салати. Останній варіант цікавий тим, що, додавши деякі компоненти, можна отримати смачне повноцінне блюдо. Досвідчені кулінари знають про те, що сьомга і ікра прекрасно поєднуються один з одним, з овочами та іншими морепродуктами. А тому на основі цих продуктів можна приготувати чудові страви.
Салати з сьомгою та ікрою: рецепти
Сьомгу для салату можна брати слабосолону. Вона продається в магазинах. А можна придбати свіжу та засолити її самостійно. У салатах з ікрою і сьомгою ікра скоріше виступає в ролі прикраси, а не в якості повноцінного компонента. А тому її не потрібно багато.

Салат з авокадо і сьомгою

Салат з ікрою і сьомгою при додаванні авокадо виходить дуже смачним. Так і його приготування не займає багато часу. Інгредієнти:
  • два авокадо;
  • сир твердий (185 м);
  • сьомга слабосолона (240 г);
  • ікра червона (35 м);
  • кукурудза консервована (190 г);
  • часник;
  • сік лимона;
  • сметана, майонез.
  • Салати з сьомгою та ікрою: рецепти
    Рибу для салату необхідно нарізати великими шматочками. Авокадо моєму і вичищаємо з нього м'якоть, після чого подрібнюємо ножем. До речі, м'якоть відразу необхідно збризнути соком лимона, інакше вона потемніє. Відкриваємо баночку консервованої кукурудзи і зливаємо з неї рідину. Подрібнюємо сир на тертці. В якості соусу для заправки використовуємо суміш майонезу і сметани з часником. У ємності змішуємо всі компоненти. Соус в салат кладемо перед самою подачею. Зверху страву прикрашаємо ікрою.


    Листковий салат

    Пропонуємо вашій увазі листковий ситний салат з ікрою і сьомгою. Він більше відомий під назвою «Мімоза». Але з червоною рибою таке блюдо має витончений смак. Подавати його потрібно в глибокому прозорому салатнику, щоб гості могли помилуватися красою салату. Інгредієнти:
  • морква;
  • цибуля;
  • картопля (2 шт);
  • сьомга малосольна (275 г);
  • ікра червона (60 г);
  • яйця (три шт.);
  • сметана і майонез для заправки;
  • масло вершкове (1/4 пачки).
  • Моркву і картоплю цілком відварюємо до готовності. Далі овочі очищаємо від шкірки і подрібнюємо на тертці. Яйця відварюємо круто. Охолодивши їх, відокремлюємо білки від жовтків. Останні подрібнюємо на тертці, а білки дрібно нарізаємо.
    Салати з сьомгою та ікрою: рецепти
    Цибулю дрібно шаткуємо і заливаємо його маринадом, приготованим з суміші води і оцту. Залишаємо його в розчині приблизно на десять хвилин. Рибу нарізаємо шматочками. В якості заправки будемо використовувати суміш сметани і майонезу.
    Салат з сьомгою і червоною ікрою будемо викладати шарами в наступній послідовності: натертий картоплю, моркву, білки, подрібнене масло вершкове, риба, цибуля і жовтки. Але не потрібно забувати про те, що кожен шар необхідно змастити соусом. Зверху готову страву прикрашаємо червоною ікрою. Салат має настоятися хоча б кілька годин, після чого його можна пропонувати гостям.

    Салат з морепродуктів

    Для даного салату з сьомгою і червоною ікрою необхідно брати морепродукти, які мають більш нейтральний смак. Наприклад, добре підійдуть кальмари, восьминоги, креветки. А ось мідії краще не використовувати. Вони мають особливий смак, який люблять далеко не всі. До того ж для приготування страви ще використовується рис. Саме він робить салат більш ситним і щільним. Інгредієнти:
  • довгозерний рис (75 г);
  • сьомга (230 м);
  • креветки (190 г);
  • один кальмар;
  • м'ясо восьминогів (130 м);
  • соєвий соус;
  • майонез;
  • вершкове масло;
  • ікра в якості прикраси.
  • Відварюємо круто яйце, після чого нарізаємо його у вигляді кубиків. Рис відварюємо до готовності. Після додаємо в нього соєвий соус (столову ложку) і масло вершкове. Для салату нам знадобиться всього одна тушка кальмара. Промиваємо її в воді і видаляємо плівку. Далі опускаємо в окріп кальмар буквально дві хвилини. Після того як тушка охолоне, нарізаємо її на тонкі довгі шматочки. Креветки також необхідно очистити, а потім обсмажити їх протягом п'яти хвилин на оливковій олії. М'ясо восьминогів і рибу також нарізаємо у вигляді кубиків. Всі підготовлені продукти з'єднайте разом в ємності і заправляємо майонезом. При подачі на стіл прикрашаємо салат ікрою.

    Салат з сьомгою і фунчозой

    Цей рецепт салату з сьомгою і червоною ікрою заснований на використанні в якості одного з компонентів фунчозы. Таку закуску готують в Кореї. Рисова локшина є прекрасним доповненням до інших продуктів. Однак варто пам'ятати про те, що страва стає набагато смачніше, коли настоїться. Тому такий салат необхідно готувати заздалегідь.
    Звичайно, далеко не у кожного є вдома рисова локшина. Її можна замінити виробами з пшеничного або гречаного борошна. Правда, це помітно змінить смакові якості страви. Справа в тому, що перевага фунчозы в тому, що локшина вигідно відтіняє смакові якості інших продуктів, але сама при цьому не має яскраво вираженого смаку або запаху. Саме в цьому криється причина її популярності в азіатських країнах. До того ж фунчоза – живильний продукт, завдяки чому страви виходять поживними. Інгредієнти:
  • пекінська капуста (160 г);
  • сьомга (240 г);
  • соєвий соус (дві ст. л.);
  • сметана (45 г);
  • насіння кунжуту;
  • чайна ложка меду;
  • ікра (55 г);
  • фунчоза (190 г).
  • Моркву очищаємо, моєму і подрібнюємо на спеціальній тертці для корейських страв.
    Салати з сьомгою та ікрою: рецепти
    Далі готуємо маринад. Для цього змішаємо мед з соєвим соусом. Отриманої заправкою заливаємо нашатковану моркву. Через десять хвилин вона буде готова. Тепер необхідно відварити фунчозу. Для цього потрібно чітко слідувати керівництву на пачці. Пекінську капусту Тонко шаткуємо, а рибу нарізаємо шматочками середніх розмірів. Всі підготовлені інгредієнти змішуємо в одній ємності. Салат рясно заправляємо сметаною, після чого залишаємо його настоюватися. Рекомендований час становить не менше чотирьох годин. По закінченні вказаного часу блюдо готове до вживання.

    Теплий салат

    Цей рецепт салату з сьомгою та ікрою має свою особливість. Справа в тому, що готове блюдо подається на стіл неодмінно в теплому вигляді. Для приготування нам знадобиться картопля, зелень і ікра для прикраси. Інгредієнти:
  • цибулю-порей (тільки білі частини, 120 р);
  • дві картоплини;
  • морква;
  • філе сьомги (230 м);
  • оливки без кісточок (120 г);
  • зелень селери;
  • вершки (80 мл);
  • червона ікра.
  • Картоплю відварюємо в «мундирах». Далі заливаємо його холодною водою і даємо час охолонути. Після очищаємо бульби від шкірки і натираємо на тертці. Картоплю викладаємо на блюдо в якості першого шару майбутнього салату. Рибу і сир нарізаємо кубиками. Оливки ділимо на чотири частини. Моркву очищаємо і подрібнюємо на тертці, цибулю тонко шаткуємо. Овочі обсмажуємо на сковороді на рослинному маслі. Потім додаємо рибу і продовжуємо готувати. А через три хвилини заливаємо продукти вершками. І не забуваємо додати сирок. Масу необхідно помішувати до тих пір, поки сир не розтане. Після цього можна вимкнути вогонь і залишити вистигати страву. Через десять хвилин, коли інгредієнти вже трохи охолонули, але все ще залишаються теплими, викладаємо їх на картоплю. Зверху готову страву прикрашаємо подрібненими оливками, гілочкою селери і червоною ікрою.

    "Царський" салат

    Складно сказати, як саме виглядав "Царський" салат з сьомгою і червоною ікрою в ті часи, коли його подавали царственим особам, але в даний час існує кілька рецептів "Царського" страви. Для приготування салату необхідно брати кілька сортів сиру – твердий і м'який. Оскільки сири є поживними і калорійними продуктами, то заправка для страви повинна бути легкою. Одним з найкращих варіантів може стати соус, приготований з йогурту, збитого з яєчним жовтком і гірчичним порошком. Інгредієнти:
  • філе сьомги (190 г);
  • цибулю, три яйця і один жовток для приготування заправки;
  • твердий сир, наприклад пармезан (170 г);
  • м'який сир зразок філадельфії (170 г);
  • ч. л. гірчичного порошку;
  • йогурт натуральний (4 ст. л.).
  • Незважаючи на гучну назву, "Царський" салат з сьомгою та ікрою готується просто. Насамперед варто пам'ятати про те, що нам знадобиться особливий соус для заправки такої страви. Готуємо його з суміші жовтка, йогурту і гірчичного порошку. Компоненти змішуємо і збиваємо їх за допомогою міксера. Подрібнюємо сир. Яйця відварюємо круто, після чого поділяємо білки і жовтки, натираючи їх окремо на тертці. Подрібнені білки стануть першим шаром салату. Змастимо їх соусом і викладемо шар натертого твердого сиру. В якості другого шару будемо використовувати рибку. Сьомгу нарізаємо шматочками, викладаємо її на блюдо і теж змащуємо соусом.
    Салати з сьомгою та ікрою: рецепти
    Для страви нам знадобиться маринований лук. Для його підготовки дрібно шаткуємо овоч і на десять хвилин поміщаємо його в маринад, приготовлений з суміші води, оцту і чайної ложки цукру. Цибуля стане третім шаром "Царського" салату з сьомгою і червоною ікрою. Далі викладаємо шар м'якого сиру. Його подрібнюємо кубиками і кладемо поверх лука. Верхню частину страви змащуємо соусом і посипаємо подрібненими жовтками. Готову страву прикрашаємо червоною ікрою, чому воно виглядає дуже ефектно. Ось і готовий "Царський" салат з сьомгою та ікрою.

    "Царський" салат з креветками

    "Царський" салат з сьомгою і креветками неймовірно простий у приготуванні. Одними з його головних компонентів є креветки і ананаси. Однак варто зазначити, що для приготування страви беруть тільки свіжий ананас. Консервований у даному випадку категорично не підходить. Інгредієнти:
  • твердий сир (280 г);
  • креветки (190 г);
  • сьомга (230 м);
  • половинка середніх розмірів ананаса;
  • майонез (декілька ст. л.);
  • йогурт (три ст. л.);
  • трохи гранатових зерен;
  • червона ікра для прикраси.
  • Подрібнюємо за допомогою терки сир, ділимо його на дві рівні частини. Одну з них викладаємо на дно страви. Перший шар салату змащуємо соусом, приготованим із суміші йогурту і майонезу. Далі нарізаємо шматками сьомгу і викладаємо її поверх сиру. Знову наносимо соус. Далі викладаємо кубики свіжого ананаса. Не забуваємо на кожен шар наносити заправку. Креветки відварюємо пару хвилин і очищаємо їх від панцира. Викладаємо м'ясо поверх ананасів. Зверху салат знову заправляємо соусом і посипаємо рештою сиру. Готову страву прикрашаємо гранатовими зернами і червоною ікрою.

    "Царський" салат з авокадо

    Наведені нами рецепти салатів з сьомгою та ікрою з фотографіями демонструють різноманіття страв, заснованих на використанні червоної риби і інших морепродуктів. Всі вони досить різноманітні, а тому є досить широкий вибір. Для приготування такого салату нам знадобиться китайська груша і авокадо. Таке блюдо вас приємно здивує незвичайним поєднанням смаку малосольної риби зі свіжими фруктами і сиром. Інгредієнти:
  • китайська груша;
  • два авокадо;
  • стільки ж огірків (свіжих);
  • сьомга (290 м);
  • пармезан (85 г);
  • йогурт (130 мл);
  • горішки кедрові (35 м);
  • майонез (2 ст. л.).
  • Для страв з рибою і морепродуктами величезне значення мають заправки. Саме від них залежать смакові якості готового страви. Тому почнемо з приготування соусу. На сковороді злегка обсмажуємо кедрові горішки, а потім разом зі сметаною і майонезом подрібнюємо їх за допомогою блендера. Заправка готова.
    Салати з сьомгою та ікрою: рецепти
    В якості першого шару салату ми будемо використовувати м'якоть авокадо, змащену соусом. Далі викладаємо сьомгу, подрібнену у вигляді кубиків. Знову наносимо заправку. Зверху кладемо соломку, нарізану з очищеного свіжого огірочка. Четвертий шар – це подрібнена китайська груша з соусом. Готовий салат посипаємо натертим пармезаном. А в довершення прикрашаємо салат ікрою.

    "Царський" салат з крабами

    Чудові рецепти з фото салатів з сьомгою та ікрою напевно надихнуть багатьох господинь на кулінарні подвиги. "Царські" страви хоч і прості у приготуванні, але відрізняються великим набором дорогих продуктів. І все ж, можливо, комусь сподобається один з наведених нами рецептів в якості святкового варіанту. Інгредієнти:
  • сьомга (240 г);
  • три яйця;
  • кріп;
  • кефір (чотири ст. л.);
  • цибуля;
  • сир (190 г);
  • майонез (три ст. л.);
  • ікра для прикраси;
  • два томата;
  • м'ясо крабове (190 г).
  • Салати з сьомгою та ікрою: рецепти
    Фото салатів з сьомгою і червоною ікрою демонструють їх барвистість. Можливо, страви отримали звання «царських» не тільки за смаковими якостями, але і зовнішньою красою. Будь салат з червоною рибою та ікрою дуже виграшно виглядає на столі, стаючи центром загальної уваги гостей. Відварюємо круто яйця, остуджуємо їх і ділимо на білки і жовтки. В якості соусу будемо використовувати суміш кефіру, майонезу і рубаною зелені. Подрібнені білки змащуємо заправкою і викладаємо на дно салатника. Далі викладаємо сьомгу, нарізану соломкою. Подрібнюємо сир на тертці і ділимо на дві частини. Одну змащуємо заправкою і наносимо на рибу. Зверху викладаємо кубики помідорів, а потім нарізане крабове м'ясо. На верх салату можна покласти промаринований цибулю і залити все кефірним соусом. Далі страву прикрашаємо тертими жовтками, поверх яких викладаємо червону ікру.