Що приготувати на обід? Рецепти смачного обіду

Сучасні господині не можуть дозволити собі багато часу проводити біля плити. І все ж для своїх близьких завжди хочеться приготувати щось смачне на обід. Тому часто виникає питання, що приготувати на обід швидко і смачно. Прості рецепти, які не вимагають використання якихось особливих продуктів, найбільш затребувані серед господинь. Адже у повсякденному житті немає часу на приготування вишукувань. У нашій статті ми хочемо розповісти про простих рецепти смачного обіду. Добірка гарних рецептів виручить будь-яку господарку.

Суп з печерицями

Напевно кожна з нас стикалася з дилемою: "Що приготувати на обід швидко і смачно?" Денну трапезу складно уявити без першої страви. Порція супу – це запорука здоров'я і правильної роботи ШКТ. Пропонуємо приготувати легкий сирний суп з печериць. Інгредієнти:

морква,

плавлений сирок,

літр води,

печериці (340 г),

трохи вермішелі,

спеції і зелень.

Наливаємо воду в каструлю і ставимо її на плиту. Поки рідина закипає, почисти і промиємо печериці, а також наріжемо їх тонкими пластинками. Моркву натираємо не тертці. Після того. Як вода закипить, перекладаємо в каструлю гриби і моркву. Варимо їх під закритою кришкою на самому повільному вогні близько десяти хвилин. Потім додаємо спеції і порізаний сирок і вермішель. Суп готовий після повного розчинення плавленого сирка (приблизно п'ять хвилин). Подаємо першу страву на стіл, додавши в тарілки зелень.

Курячий суп

Неможливо уявити смачний обід будинку без супу. Дуже смачним виходить суп на основі курячого бульйону з овочами. Приготування такої страви не займає багато часу. Інгредієнти:

літр курячого бульйону,

зелень,

морква,

картопля (370 м),

філе куряче (210 м),

дві цибулини,

сіль і перець.

Курячий бульйон ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Подрібнюємо цибулю і моркву. А картоплю нарізаємо кубиками. Після закипання рідини кладемо овочі і м'ясо. Додаємо за смаком перець і сіль, варимо до готовності. Подаємо на стіл разом із зеленню. При бажанні можна використовувати в процесі приготування макарони чи локшину.

Риба в соусі

Якщо ви хочете приготувати смачний легкий обід, то можна порекомендувати рибу в соусі. Риба сама по собі дуже корисна, а в поєднанні з новим соусом страву заграє новими фарбами. Інгредієнти:

риба (філе будь, 530 г),

два свіжих огірка,

борошно (2 ст. л.),

натуральний йогурт (120 г),

зелень,

сметана (120 г),

спеції,

часник.

Для приготування страви можна брати абсолютно будь-яку рибу, в тому числі тріску або пангасіус. Ділимо її на порційні шматочки. Приправляємо і солимо, а потім обвалюємо в борошні. Розігріваємо на сковороді олію і обсмажуємо на ньому рибу до появи золотистої скоринки. Далі перекладаємо шматочки у фольгу і запікаємо їх протягом 25 хвилин у духовці. А самі тим часом приготуємо соус. Для цього змішуємо в рівних пропорціях йогурт і сметану. У масу додаємо натертий свіжий огірок, рубану зелень і часник. Соус добре перемішуємо. Готове філе подаємо на стіл полив соусів. Як гарнір можна запропонувати відварений картопля або рис.

Страви з картоплі

Можна приготувати смачний обід з простих продуктів? Не завжди в холодильнику є великий набір продуктів. В такому випадку знадобляться рецепти, що дозволяють приготувати смачну страву з найпростіших інгредієнтів. Можна приготувати смачний обід з картоплі. Інгредієнти:

сир (140 г),

бекон (240 г),

вісім картоплин (варених),

майонез чи сметана (5 ст. л.),

олія оливкова,

зелень,

спеції.

Бекон нарізаємо на скибочки і обсмажуємо на сковороді без масла. Подрібнюємо зелень і сир. Кожну картоплину розрізаємо на дві частини і за допомогою ложки видаляємо частину м'якоті. Вийнятий картопля подрібнюємо і додаємо до неї зелень, сметану і сир. Масу добре перемішуємо і починаємо нею половинки картоплі, після чого відправляємо блюдо запікатися в духовку.

Овочева запіканка

Для приготування смачного обіду з простих продуктів можна використовувати овочі. З них можна спорудити не тільки салатик, але і чудову ситну запіканку. Для того щоб заощадити час готувати її будемо прямо на сковороді. Такий смачний обід без м'яса напевно оцінять по достоїнству оцінять багато господині. Інгредієнти:

два кабачка,

сметана (2 ст. л.),

стільки ж борошна,

два яйця,

помідор,

сир (180 г).

Отже, для приготування знадобиться сковорода. Ставимо її на вогонь, прогріваємо і наливаємо олію. Часник нарізаємо скибочками і злегка обсмажуємо його на сковороді. Далі кладемо викладаємо два невеликих кабачка, нарізаних кружками. Додавши солі, тушкуємо овоч під кришкою близько 15 хвилин. Після цього кабачки заливаємо масою з сметани, двох яєць та борошна. Знову накриваємо сковороду кришкою і готуємо страву приблизно п'ять хвилин. Як тільки заливка схопиться, зверху викладаємо кружечки помідор і щедро посипаємо запіканку подрібненим сиром. Тушкуємо страву під кришкою до тих пір, поки сир не почне плавитися. Рецепт смачного обіду хороший тим, що його можна трохи змінити. Страва стане ще смачніше, якщо в нього додати баклажани, солодкий перець або цвітну капусту. Запіканку перед подачею посипаємо зеленню.

Паста на обід

Паста – це те блюдо, яке виручить вас, якщо вам необхідно приготувати смачний обід для всієї родини. Інгредієнти:

паста (540 г),

печериці (850 м),

вершки (240 г),

цибулю,

часник,

сіль,

перець.

Будь-які макарони – це справжній порятунок, якщо потрібно приготувати обід дуже швидко. Доповнивши їх м'ясом або соусом, можна отримати повноцінне смачне блюдо. Пропонуємо вам приготувати улюблену пасту з вершково-грибним соусом. Ставимо каструлю з водою на вогонь і доводимо рідину до кипіння. Далі засипаємо пасту і варимо до готовності. На сковороді обсмажуємо подрібнену цибулю і часник. Додаємо нарізані слайсами гриби. Готуємо соус до повного випаровування рідини, після чого додаємо сіль, перець і вершки. Можна використовувати прованські трави. Соус постійно помішуємо. Готові макарони знімаємо з вогню, промиваємо і перекладаємо в сковороду. Всі інгредієнти перемішуємо. В якості останнього штриха додаємо натертий сир. Можна залишити блюдо настоятися буквально п'ять хвилин під кришкою. Після подаємо пасту на стіл. Смачний обід для всієї родини готовий.

Піца «хвилинка»

Для приготування смачного обіду на швидку руку можна порекомендувати піцу. Готується страва дуже швидко, а за смаком вона не відрізняється від більш складних у приготуванні варіантів. Піцу люблять всі, а от довго возитися з приготуванням ніхто не хоче. В такому випадку наш рецепт допоможе вам швидко приготувати смачну і чудове блюдо, яке може стати повноцінним смачним обідом. Рецепт приготування неймовірно простий. Інгредієнти:

сир (170 г),

за чотири ст. ложки майонезу і сметани,

ковбаса (120 г),

два яйця,

борошно (9 ст. л.),

помідор.

Беремо глибоку ємність з широкими краями і змішуємо в ній борошно, яйця, сметану і майонез, додаємо трохи солі. Замішуємо рідке тісто. На вогні прогріваємо сковороду, змащену маслом. Виливаємо на неї тісто, а зверху викладаємо начинку. У нашому випадку – це ковбаса, нарізаний помідор, сир. Якщо ви не любите суху піцу, на верхньому шарі можна промальовувати майонезну сіточку. Без кришки готуємо страву три хвилини, після цього накриваємо його зверху і чекаємо, коли розплавиться сир. Піца готова.

Суп з тюфтельками

У кожної господині повинен бути в запасі далеко не один рецепт смачного обіду. Маючи в арсеналі рецепти перших та других страв, завжди можна без зайвого клопоту приготувати чудовий обід. У будь-який час року актуальний суп з тюфтельками. Інгредієнти:

м'ясний фарш (будь-який, 530 г),

перець мелений,

яйце,

морква,

цибулю,

томатна паста (дві ст. л.),

рис (180 г).

Для приготування супу можна брати абсолютно будь фарш. Додаємо в нього яйце, трохи солі і мелений перець. Перемішуємо масу. До речі, у фарш ще можна додати рубану зелень і часник при необхідності. Далі готуємо зажарку з цибулі і моркви, додаємо в неї томатну пасту. Після того як цибуля набуде золотистого відтінку, необхідно томатно-овочеву масу помістити в каструлю і залити два літри гарячої води. Доводимо рідину до кипіння і засипаємо рис. Через п'ятнадцять хвилин після закипання супу можна опускати тефтелі. Далі готуємо страву на повільному вогні до готовності. Можна додати лавровий лист і нашатковану зелень. Це зробить суп ще більш ароматним.

Курячі відбивні в клярі

Рецептів смачного обіду на основі курячого філе існує чимало. Наприклад, можна приготувати курячі відбивні. Використавши кляр, отримаємо смачне і ситне блюдо. До речі, таке м'ясо сподобається всім членам сім'ї. Дуже часто батьки спантеличені питанням, що смачного приготувати дітям на обід. Як відомо, коверзувати люблять не тільки малеча, але й школярі. Багато страви вони не їдять. А адже хочеться нагодувати дитину чимось корисним і ситним. Відбивні в клярі з м'яса курки – це прекрасне рішення, оскільки ніжне філе любить навіть дитяча аудиторія. Інгредієнти:

філе курки (980 м),

часник,

два яйця,

картопля (чотири шт.),

зелень,

борошно (4 ст. л.),

майонез (3 ст. л.),

сир (170 г).

Курячі відбивні хороші не тільки тим, що швидко готуються, але і радують смаковими властивостями. Беремо м'ясо і розрізаємо кожне філе на кілька відбивних. Потім по черзі шматки поміщаємо в пакет і відбиваємо за допомогою молоточка. Після цього м'ясо можна натерти вашими улюбленими спеціями або приправами. Однак якщо ви готуєте для дітей, то з пряними добавками варто бути обережніше. Не всі діти їх люблять. Тепер можна приступати до приготування кляра. Сиру картоплю подрібнюємо на тертці і додаємо в нього два яйця, зелень, трохи часнику, порізану цибулю і борошно. Всі інгредієнти вимішуємо, додаємо сіль і перець. Після цього в тісто можна додати натертий сир і майонез, знову все перемішуємо. Далі відбивні по черзі занурюємо в густу масу і відправляємо обсмажуватися на розпечену сковороду. М'ясо обсмажуємо з усіх боків, після чого викладаємо його на серветки, щоб прибрати зайвий жир. До таких отбивным можна подати будь-який гарнір з овочів і каші.

Яблучні оладки

Прекрасним доповненням до простого смачного обіду можуть стати яблучні оладки. Головною родзинкою такої страви є поєднання кориці і яблук. Приголомшливих аромат і смак оладок не залишить нікого байдужим. Готується страва неймовірно швидко. Інгредієнти:

три яблука,

кориця мелена (2 ч. л.),

борошно (140 г),

1/2 Склянки молока,

яйце,

ст. л. цукру,

ч. л. лимонного соку,

розпушувач,

олія рослинна,

сметана (20 г),

щіпка солі.

Для приготування оладок можна брати яблука абсолютно будь-якого сорту. Натираємо їх на тертці, додаємо яйце, молоко, розпушувач, борошно та інші компоненти. Обов'язковим інгредієнтом є кориця. Саме вона надає оладкам божественний аромат. Вимішуємо масу і мокрою ложкою викладаємо тісто на розпалену сковороду. Смажимо оладки з двох сторін, до отримання золотистої скоринки. На стіл страву можна подавати зі сметаною.

Гриби з картоплею

Якщо ви хочете приготувати смачний обід на швидку руку, то можна порекомендувати таке чудове блюдо, як картопля з шампіньйонами. Таке типове рагу без м'яса готується за допомогою гасіння. Головне достоїнство страви в тому, що воно швидко готується. Але це зовсім не означає, що від цього страждають його смакові якості. Печериці обсмажуються дуже швидко, а подальше гасіння робить страву ще й досить дієтичним. До того ж, за бажанням, можна отримати більш густе рагу або ж картопля з грибами і рідким соусом. Інгредієнти:

картопля (190 м),

морква,

перець чорний,

часник,

олія рослинна,

зелень,

перець,

сіль,

томати черрі (щоб прикрасити страву).

Для приготування страву можна брати великі або дрібні гриби. Однак, з дрібними печерицями страва виглядає цікавіше. Великі гриби доведеться нарізати на шматки. Отже, печериці миємо, чистимо й нарізаємо у разі необхідності. Морква також подрібнюємо у вигляді кубиків. Сотейник прогревам з рослинним маслом, після чого обсмажуємо часник і моркву. Далі на сковороду викладаємо гриби і обсмажуємо на середньому вогні (посуд не накриваємо кришкою). Печериці поступово починають випускати вологу. У цей момент в сотейник необхідно покласти картоплю, попередньо нарізаний на шматочки. Далі тушкуємо продукти до готовності, долив півтори склянки рідини. В рагу можна додати спеції. Подальше приготування повинно відбуватися на повільному вогні. Як тільки ви побачите, що картопля став м'яким, можна прибрати з сотейника кришку, адже зайва рідина повинна випаруватися. В результаті в рагу має залишитися зовсім трохи рідини, яка разом з овочами перетворилася в соус. Страву подаємо разом із зеленню і свіжими овочами.

М'ясний суп

М'ясний суп – це одне з найкращих страв для смачного обіду. Рецептів приготування супів придумано чимало. Всі вони по-своєму гарні. Пропонуємо приготувати ситний м'ясний суп. Для нього візьмемо яловичину з кісточкою. Саме з такого м'яса виходить наваристий бульйон. Інгредієнти:

яловичі ребра,

гострий перець,

морква,

часник,

цибулю,

спеції,

винний оцет.

Ребра нарізаємо, миємо і ставимо в каструлю з холодною водою. Туди ж кладемо цибулю і моркву. Відправляємо ємність на плиту і доводимо рідину до кипіння. М'ясо при приготуванні даємо багато пінки, яку необхідно зібрати ложкою або шумівкою. Після цього слід зменшити вогонь і варити бульйон далі під кришкою. На певному етапі можна витягнути м'ясо і зрізати з нього м'якоть, а кістки викинути. Далі готувати бульйон вже тільки з чистим м'ясом. При подачі можна використовувати спеції. Також можна обсмажити на олії половинку гострого перчика і додавати його безпосередньо в тарілку.

Картопляна запіканка

Багато хто з нас люблять картоплю. Без цього овоча неможливо собі уявити наш раціон харчування. З картоплі можна приготувати багато чудових страв, у тому числі і запіканку з м'ясною начинкою і сиром. Смачне і ситне блюдо можна запропонувати на обід. Інгредієнти:

свинина (380 г),

кілограм картоплі,

сир (130 г),

дві цибулини,

спеції,

сметана або майонез.

Картоплю очищаємо і нарізаємо тонкими круглими пластинками. М'ясо нарізаємо на невеликі шматочки. Для запіканки можна брати будь-яке м'ясо. Цибулю нарізаємо півкільцями. Далі нам знадобиться форма для запікання. На дно ємності кладемо третину всього картоплі, на нього кладемо рівним шаром м'ясо. Наносимо шар сметани і посипаємо цибулею. Далі повторюємо всі верстви ще раз, не забуваючи класти спеції і сметану. Верх запіканки змащуємо майонезом або сметаною і висипаємо шар сирної стружки. Під час приготування сир розплавиться, і ми отримаємо гарну скоринку. Закриваємо форму фольгою і відправляємо її в духовку. Запіканка готується приблизно 50 хвилин. Перед подачею нарізаємо її на шматки. Перевага такої страви в тому, що ми відразу отримуємо смачний гарнір і м'ясо. Ситне блюдо оцінять усі члени сім'ї та навіть діти.

Гуляш з курятиною

Гуляш з курятини може стати відмінним варіантом для ситного обіду. Густий соус робить страву ще більш смачним і насиченим. Для приготування рекомендуємо брати філе, тоді гуляш вийде дуже ніжним. Інгредієнти:

сметана (35 г),

філе курки (330 г),

кріп,

перець болгарський,

дві моркви,

цукор (10 г),

олія рослинна,

томати (5 шт.),

курячий бульйон (170 мл).

Всі овочі чистимо, миємо і подрібнюємо. Моркву натираємо, а цибулю, перець і томати нарешаем кубиками. Далі на сковороді нагріваємо олію, пару хвилин обсмажуємо на ньому два зубчики часнику, після чого їх прибираємо. А в ємність кладемо цибулю і моркву, які обсмажуємо на середньому вогні. Потім додаємо томати і перець і продовжуємо готувати. У сковороду наливаємо курячий бульйон і уварюємо масу в два рази. Додаємо трохи солі і цукру. Після соус подрібнюємо у блендері, додавши сметану або нежирний йогурт. Філе курки нарізаємо довгими тонкими шматочками і кладемо його ненадовго в суміш, що складається з рослинного масла, солі і кропу. Потім обсмажуємо м'ясо на олії до отримання золотистого кольору. Далі в сковороду виливаємо соус і тушкуємо все разом п'ять хвилин. Готовий гуляш можна подати на стіл разом з пюре. Разом з гарніром і соусом м'ясо здається ще більш смачним.

Запечена картопля

З картоплі можна приготувати багато чудових страв. Найбільш корисний варіант – це картопля, запечена в духовці. Інгредієнти:

вершки (370 м),

картопля (7 шт.),

перець,

сир (240 г),

масло вершкове (1/2 пачки).

Картоплю чистимо і нарізаємо кружальцями, потім викладаємо її на дно форми, змащену маслом. Додаємо сіль, перець і наливаємо вершки. Зверху кришимо масло і насипаємо шар подрібненого сиру. Відправляємо форму в духовку, а через півгодини картопля, запечена з вершками і сиром подаємо на стіл.

Яблучний пиріг

Чудовим завершенням ситного обіду може стати смачний десерт. У якості такого можна запропонувати яблучний пиріг. Готується він неймовірно просто, чому рецепт користується популярністю серед господинь. Випічка виходить смачною і ніжною. Інгредієнти:

молоко (120 мл),

розпушувач,

три яблука, 1/2 склянки борошна,

два яйця,

цукор (дві ст. л.),

масло вершкове (2 ст. л.).

Борошно просіваємо і пересипаємо в глибоку ємність. Додаємо розпушувач і цукор. Яйця злегка збиваємо і відправляємо їх до борошна. Вершкове масло необхідно розтопити, після чого змішуємо його з молоком. Масу відправляємо до решти інгредієнтів. Яблука необхідно очистити від шкірки і нарізати тонкими пластинками. Після вмішуємо їх у тісто. Змащуємо форму маслом і переливаємо в неї яблучне тісто. Оскільки маса виходить досить рідким, він розтікається по всій формі рівним шаром. Готується пиріг приблизно 25 хвилин.