Найсмачніше сало: рецепт з фото

0 6

Сало — продукт, який просто обожнюють багато людей. Це і чудова закуска, і інгредієнт для приготування інших страв. Зрозуміло, просто придбати даний продукт в сирому вигляді недостатньо. Саме тому багато хто цікавиться питаннями про те, як приготувати найсмачніше сало. Рецепти, зрозуміло, дуже різні, адже тут все залежить від способу готування і уподобань кухаря. Так як вибрати даний продукт для того, щоб зробити ідеальний блюдо? Як готувати сало в розсолі (саме смачне)? Рецепт передбачає використання якихось інгредієнтів? Як правильно варити сало? Відповіді на ці питання цікавлять багатьох читачів.


Як правильно вибрати сало?

Найсмачніше сало: рецепт з фото
Багато господинь намагаються приготувати найсмачніше сало. Рецепт (навіть найвитонченіший) не допоможе в тому випадку, якщо основа для страви обрана неправильно. Так яке сало підходить для засолу? На що звернути увагу при покупці?
  • Фахівці рекомендують купувати сало зі шкіркою (але м'якою і пружною).
  • Краще брати продукт, зрізаний з тушки самки.
  • Сало повинне бути пружним, однорідним, щільним, а на розрізі мати сніжно-білий колір (можливий легкий рожевий відтінок).
  • Шматок сала потрібно проткнути ножем — лезо повинно проткнути товщу з невеликим опором, але легко і без ривків (це свідчить про відсутність жорстких волокон).
  • У багатьох людей на столі часто з'являється не тільки м'ясо, але і сало (причому саме смачне). Рецепти будуть описані нижче. Але варто пам'ятати, що правильний вибір сала — це вже половина успіху.


    Способи самостійної засолювання сала

    Насправді цей продукт можна готувати по-різному. У кулінарії вироблені три методу засолювання.
  • Суха — все робиться швидко і легко, причому закуска буде готова вже через кілька днів. Але зберігати готовий продукт рекомендується не більше місяця.
  • Багато людей вважають, що і сало в розсолі найсмачніше. Рецепт передбачає приготування сольового розчину. Це більш трудомісткий процес, але от зберігати після нього закуску можна протягом цілого року.
  • Деякі господині вважають за краще гарячий посол (якщо ви вважаєте, що варене сало в цибулинні найсмачніше, то рецепт і рекомендації описані нижче в статті). Сало спочатку вариться, після чого обробляється спеціями.
  • Рецепт солоного сала: список інгредієнтів

    Найсмачніше сало: рецепт з фото
    Зараз поговоримо про сухому засолі. Список інгредієнтів наступний:
  • кілограм сала (з шкірою);
  • чотири столові ложки солі;
  • перець горошком і мелений;
  • кілька лаврових листів;
  • 10-11 зубчиків часнику;
  • інші спеції, включаючи мелену паприку і кмин.
  • Найсмачніше сало: рецепт з фото, покрокове приготування

    Шматок сала потрібно добре промити, просушити, після чого нарізати. Далі з допомогою ножа в товщі роблять невеликі надрізи. Очищеним тонко нарізаним часником і лавровим листом нашпигувати сало і змастити його поверхню. Шматки потрібно обсипати сумішшю перцю, солі й кмину, після чого загорнути у фольгу. Сало відправляють в холодильник або морозилку на два тижні — блюдо готове до вживання.

    Готуємо варене сало: список інгредієнтів

    Багато людей вважають, що і сало варене найсмачніше. Рецепт простий, так і список потрібних продуктів невеликий:
  • 2 кг сала (краще брати сало з м'ясними прошарками, так страва буде нагадувати за смаком буженину);
  • сіль;
  • запашний перець (близько столової ложки);
  • сухий кріп (дві столові ложки);
  • гвоздика;
  • майонез (дві столові ложки);
  • 8 зубчиків часнику.
  • Інструкція по приготуванню

    Найсмачніше сало: рецепт з фото
    Цікаво, для багатьох людей сало варене найсмачніше? Рецепт виглядає наступним чином.
  • Сало потрібно порізати на невеликі шматки і промити.
  • У мисці змішуємо чорний перець, сіль, кріп (сухий, подрібнений), мелений лавровий лист і майонез. При бажанні можна додати інші спеції.
  • Шматочки сала шпигуємо часником і гарненько натираємо сумішшю спецій.
  • Кожен шматочок кладемо в поліетиленовий пакетик, додаючи туди 1-2 горошинки перцю і гвоздику. Пакетик потрібно зав'язати.
  • Беремо велику каструлю і наливаємо в неї води (більше половини). У воду опускаємо мішечки з салом). Як тільки вода почне кипіти, вогонь можна зменшити. Сало готується близько двох годин.
  • Далі пакетики витягуємо з води, даємо їм охолонути, після чого відправляємо в холодильник або морозилку на 2 дні.
  • До речі, жир і сік, який залишається в пакетику після приготування сала, можна додавати до соусів і супів.

    Сало в розсолі: які продукти знадобляться?

    Багато хто вважає, що сало в розсолі — найсмачніше. Рецепт передбачає використання наступних продуктів:
  • 2 кг свинячого сала;
  • приблизно 5 склянок води;
  • склянка солі;
  • головка часнику;
  • лавровий лист (4-6 штук);
  • перець горошком.
  • Готуємо сало в розсолі

    Найсмачніше сало: рецепт з фото
    Насправді досить просто приготувати і саме смачне сало в розсолі. Рецепт виглядає наступним чином.
  • Спочатку готуємо розсіл — для цього потрібно розчинити сіль у воді і довести її до кипіння.
  • Сало нарізати невеликими шматками, промити і висушити, після чого натерти подрібненим часником.
  • Шматки сала викладають в чисту суху банку (одно - або трилітрову). Проміжки потрібно заповнити лавровими листками і горошинками перцю.
  • В банку заливають сольовий розчин (попередньо охолоджений) так, щоб він повністю покрив шматки сала.
  • Ємність лише прикривають кришкою, залишаючи отвір для повітря.
  • Банку на три дні залишають в кімнаті (в темному місці), після чого прибирають в холодильник. Засолювання при холодній температурі може тривати від 3 днів до 3 тижнів.
  • Насправді багатьом людям подобається і це найсмачніше сало в розсолі. Рецепт, як бачите, простий. Після засолювання шматки сала витягують з банки, сушать і натирають різними спеціями за смаком.

    Рецепт сала в тузлуці

    Найсмачніше сало: рецепт з фото
    Ні для кого не секрет, що тузлук широко використовується в кухні тюркських народів. Він використовується для готування і маринування різних страв. Багато людей вважають, що і сало в тузлуці — найсмачніше. Рецепт, до речі, не такий вже і складний. Насправді тузлук широко використовується для засолювання риби, ікри, м'яса. Цей компонент являє собою спеціальний сольовий розчин, який вмілі господині часто застосовують на своїй кухні. Отже, для приготування вам знадобиться:
  • 2 кг свинячого сала;
  • 5 лаврових листочків;
  • літр води;
  • склянка солі (великої, кам'яної);
  • часник (близько 10 зубчиків).
  • Серед прихильників даної закуски є люди, які вважають, що сало в тузлуці найсмачніше. Рецепт приготування виглядає наступним чином.
  • Фахівці рекомендують підібрати білий шматок сала з рожевим відтінком і м'якою шкіркою. Його потрібно нарізати на шматки (такі, щоб їх було зручно упакувати, а потім і діставати з банки).
  • Тепер приступаємо до приготування тузлука. 200 г солі потрібно розчинити в літрі води, довести до кипіння, після чого дати суміші охолонути.
  • Далі в банку (чисту і суху) укладають шарами сало. В прошарку, які утворилися між шматками, поміщають розрізані зубчики часнику, горошини перцю, лавровий лист.
  • Залийте все остившім сольовим розчином, а банку закрийте нещільної кришкою і залиште в темному сухому місці.
  • Через три дні витягують верхній шматок сала і перевіряють ступінь засолювання. Якщо процес не закінчився, можна залишити продукт у холодильнику ще на кілька днів.
  • Після закінчення засолу шматки сала рекомендується обваляти в чорному або червоному перці, кориандре (при бажанні). Зберігати його можна довго, але лише в темному прохолодному місці.
  • Безумовно, багато людей стверджують, що і таке сало в розсолі — найсмачніше. Рецепт при бажанні можна злегка видозмінити.

    Як засолити сало швидко?

    Найсмачніше сало: рецепт з фото
    Багато читачів цікавляться питанням про те, як приготувати найсмачніше сало. Рецепти в даному випадку різноманітні і досить складні. Але що, якщо у вас немає часу і потрібно приготувати закуску максимально швидко? Відповідь є. Приготуйте наступні інгредієнти:
  • сало;
  • часник;
  • сіль;
  • чорний перець (мелений).
  • Це прості, доступні інгредієнти, з якими і найсмачніше сало. Рецепт простий. Сало нарізають невеликими шматками. Кожен з них потрібно натерти перцем, сіллю і подрібненим часником. Шматочки складають в пакет і залишають на 12 годин у темному місці (при кімнатній температурі). Далі закуску прибирають в морозилку на два дні, після чого вона готова до вживання. До речі, багато цінителів даного продукту вважають, що саме це найсмачніший рецепт солоного сала. А готування займає всього кілька хвилин.

    Сало в цибулинні — найсмачніше! Рецепт і рекомендації

    Цю закуску можна готувати по-різному, використовуючи ті або інші спеції. І багато господинь вважають, що сало в цибулинні — найсмачніше. Рецепт і рекомендації шукають багато. Отже, що потрібно для готування? Перелік виглядає так:
  • сало (краще брати кусок з прошарками м'яса);
  • лушпиння від 7-10 цибулин (ними варто запастися заздалегідь);
  • кілька лаврових листів;
  • літр води;
  • склянка солі;
  • горошки чорного перцю;
  • приблизно 6 зубчиків часнику.
  • Отже, як приготувати найсмачніше сало в цибулинні? Рецепт і рекомендації такі.
  • Сіль висипати в каструлю з водою і довести до кипіння.
  • На дно покласти цибульне лушпиння і прокип'ятити протягом п'яти хвилин.
  • Далі викладіть у воду сало, але так, щоб воно було повністю покрито водою.
  • Сало варять на невеликому вогні протягом п'яти хвилин, після чого прибирають з плити.
  • Через 15 хвилин можна дістати шматки і обсушити їх.
  • Змішують подрібнений часник, перцеві горошки і лаврові листи.
  • Ножем в салі роблять невеликі надрізи, після чого шпигують його спеціями. Тими ж натирають спеціями всю поверхню сала, після чого потрібно обернути його фольгою і поставити в морозилку.
  • Через кілька днів найсмачніше сало (рецепт з фото наведені в статті) готове до вживання.
  • Як приготувати сало в мультиварці?

    Найсмачніше сало: рецепт з фото
    Якщо ви вважаєте, що сало в цибулинні найсмачніше, то рецепт і технологію приготування можна модифікувати, використовуючи сучасні кухонні прилади. Для того щоб зробити закуску, вам знадобляться:
  • кілограм сала (потрібно брати шматки з великими прошарками м'яса);
  • близько 200 г кухонної солі;
  • лушпиння від 5-7 цибулин;
  • літр води;
  • 2 столових ложки цукру;
  • перець, лавровий лист, часник за смаком.
  • Отже, починаємо готувати сало в цибулинні (найсмачніше). Рецепт і рекомендації виглядають так.
  • Цибульне лушпиння спочатку замочити, після чого промити водою.
  • У чашу мультиварки викладають половину лушпиння, потім сало, лавровий лист і решту відходів цибулі.
  • В літрі окропу потрібно розчинити сіль і цукор, після чого цією сумішшю залити сало.
  • Мультиварку включають в режим гасіння (триває близько години). Після цього продукти варто залишити в маринаді ще на 8-10 годин. Далі витягують сало, обсушують, натирають чорним перцем і часником.
  • Закуску потрібно обернути харчовою плівкою і прибрати в морозильник.
  • Сало можна їсти тільки після повної заморозки.
  • Тепер ви знаєте про те, як приготувати найсмачніше сало. Рецепти можуть бути найрізноманітнішими, але все одно продукт виходить смачним. До речі, сало можна подавати як самостійну закуску або використовувати в якості начинки або доповнення до бутербродів. Сало, нарізане тонкими смужками, можна залити оцтом і залишити на кілька годин. Така закуска подобається всім. А ще сало можна пропустити через м'ясорубку разом з часником. В результаті вийде чудова паста для бутербродів (багато хто використовує її замість масла). Цей продукт дійсно корисний, але зловживати ним не варто.


    Схожі поради

    Публікації