Як красиво оформити салат своїми руками?

Святкові страви на столі завжди повинні бути не тільки смачними, але і красиво оформленими. Насамперед це приємно і естетично. До того ж яскраві і красиві страви стануть удвічі апетитніше, викликаючи захоплення у гостей. Сьогодні ми розглянемо, як красиво оформити салат. Адже застосовувати в такому випадку можна не тільки зелень, що стало для багатьох вже звичною справою. Для приготування красиво оформлених святкових салатів знадобиться прояв власної фантазії та підбір продуктів, придатних за смаком до основної страви. Подібна робота є справжнім мистецтвом. Однак декорувати страви в домашніх умовах - не такий вже і складний навик, освоїти який може кожна господиня.

Пристосування для прикраси

Для того, щоб красиво оформити салати і нарізки бажано придбати спеціальні інструменти. Вони дозволять зробити процес прикраси простіше і цікавіше. У переліку таких інструментів знаходяться гострі ножі і ножиці, напівкруглі ложки-нуазетки, загострені з країв. Знадобляться і пристосування, які легко зріжуть, цедру цитрусових, а також вирізати середину з яблук і інших продуктів. Добре, якщо під рукою у господині будуть форми для печива, кондитерський шприц з різними насадками і пензлик. Всіх цих інструментів цілком достатньо для того, щоб якісно прикрасити салати своїми руками.

Правила оформлення

Тому, хто поки ще не визначився, як красиво оформити салат, варто мати на увазі, що страва не повинна містити великої кількості елементів декору. Процес його прикраси, як правило, супроводжується дотриманням принципу мінімалізму.


Не варто також проявляти занадто буйну фантазію і при підготовці всіх інших страв, які будуть перебувати на святковому столі. Чудово повинен виглядати тільки «цвях програми». Відволікати увагу сидять за столом декором інших тарілок не варто. Це значно знижує ефект від презентації основного блюда. Саме тому не повинні бути яскравими і салатниці, в яких знаходяться прикрашені закуски.

Загальні рекомендації

Як домогтися того, щоб на святковому столі стояли і смачні, і красиво оформлені салати? Для цього існують загальні рекомендації, які в якості самого швидкого способу передбачають знаходження оригінальної ємності. Це може бути половинка якогось овоча, наприклад, перцю або кабачка. Також варто заздалегідь визначитися з рецептами. Красиво оформлені салати виходять вже самі по собі, якщо містять у своєму складі інгредієнти з незвичайними поєднаннями форм і кольорів. Особливого декору така закуска не потребує. Простим і корисним варіантом, використовуваним при оформленні порційного страви, з'явиться сирна та м'ясна нарізка, яка стане прекрасною основою під гірку салату.

Тематика

Вирішення питання «Як красиво оформити салат?», крім виконання перерахованих вище умов, вимагатиме дотримання ще одного елемента. Необхідно не забувати і про те приводі, заради якої готується страва. Це може бути ювілей або весілля, народження дитини або святкування Нового року. У такому разі прикраса святкового столу повинна неодмінно дотримуватися потрібної тематики.
Ну а може, питанням «Як красиво оформити салат?» задається господиня, яка вирішила внести різноманітність в буденний стіл? Тоді прикраса має полягати в підборі більш привабливою, незвичайною заправки, нової технології, по якій розкладаються інгредієнти. Хорошим прикладом тому служать ресторанні салати. Найчастіше вони позбавлені яскравого декору, однак у житті і на фото виглядають просто чудово. Якщо до святкового столу в честь Міжнародного жіночого дня буде готуватися салат «Мімоза», то декорувати його краще з весняним натяком. Для цього з відповідних інгредієнтів має бути підготовлена гілочка бузку. Для неї слід подрібнити на крупній тертці білок вареного яйця. Одну половину підготовленого продукту необхідно змішати з невеликою кількістю бурякового соку. Далі білок розкладається на поверхні салату у вигляді білих і фіолетових квітів. Розташовувати їх потрібно на гілочці кропу або петрушки. Якщо при оформленні закуски передбачається залучення новорічної тематики, то всі компоненти страви повинні бути підібрані таким чином, щоб за смаковими якостями до них прекрасно підходив мигдаль. Після приготування святкового салату його викладають на тарілку, надавши форму соснової шишки. Лусочками стануть акуратно розкладені горішки. Завершальним штрихом такої страви стане гілочка ялини.

На Новий рік

Найбільш універсальною є для такої тематики ідея додання страві форми ялинки. Такий варіант цілком підійде навіть до традиційного олів'є. Для того щоб таким чином красиво оформити салати на Новий рік, не обов'язково навіть використання зеленого кольору. Достатньо лише того, щоб закуска мала характерний для ялинки силует. Але ось гірлянди, виконані з кукурудзи і оливок, з'являться в такому випадку прекрасним доповненням. Як красиво оформити новорічні салати, щоб при цьому вони стали ще й оригінальним елементом прикраси столу? Професіонали кулінарної справи пропонують відштовхуватися від символу майбутнього року. Наприклад, салат, виготовлений з будь-якого рецепту, може бути викладений у формі змії. Її луска викладається горошком або тонкими напівкружечками огірка. Очі при цьому служать зернятка кукурудзи або оливки.
Створення дракона аналогічно змії. Тільки йому з гілочок кропу знадобляться вуса, а листя пекінської капусти підійдуть для маленьких крил. Красиво оформити салати на Новий рік, символом якого буде служити тигр, також не складе особливих труднощів. Мордочкою виступить коло з вушками з тертої моркви. Для очей можна взяти яєчні білки і оливки. Мовою буде шматочок вареної ковбаси. Основною для такого салату може стати паштет з огірками і яйцями.

На день народження

Центральне блюдо такого свята може бути різним, але якщо їм буде служити салат, то його оформлення має бути більш помітним і яскравим, ніж інших страв, навіть торта. Як домогтися такого ефекту? Професіонали рекомендують спробувати відштовхнутися від того часу, коли народився іменинник. Для осені повинні бути підібрані жовто-червоні тони, для зими – біло-блакитні і т. д. Якщо святкується день народження дитини, то варто взяти до уваги його інтереси та індивідуальні переваги. Вважається, що такий варіант стане безпрограшним. Прикрасити салати для дітей можна кількома способами:

Надання закуски незвичайної форми. Інгредієнти, що входять у страву, укладаються таким чином, щоб на тарілці вийшла «скульптура» машинки, ведмедика, зайчика і т. д. Але варто мати на увазі, що подібний спосіб прикраси підходить лише для тих салатів, в яких присутня сполучний елемент у вигляді майонезу або сметани. Іншими словами, страва має бути густим і щільним по своїй консистенції. В іншому випадку фігурка дуже швидко розвалиться.

Створення на салаті картини. Захоплюватися і писати шедеври не потрібно. Досить зобразити просте сонечко. Привернуть увагу дитини яскраві і дрібні квіти. Не менш цікавим буде відображення персонажів улюбленого мультфільму.

Використання об'ємного декору. Для створення різних фігурок доведеться попередньо потренуватися. Порційні салати можуть бути прикрашені човниками з перців, кабачків або огірків, доповнених пластинами сиру на зубочистці. Вони стануть справжніми кораблями, готовими до відправки в далеке плавання.

Якщо святковий салат призначений для жінки, особливо до ювілейного столу, то його можна спробувати прикрасити у формі великого букета. Які квіти в цьому випадку вибрати для створення картини? Все буде залежати від смаку іменинниці і можливостей кулінара. Наприклад, швидше і легше викладаються тюльпани і гербери. А ось з ліліями доводиться повозитися.

Використання барвників

Той, хто професійно володіє кулінарним мистецтвом, впевнений, що яскраво і цікаво представити салати можна за допомогою будь-якого продукту, починаючи від огірка і закінчуючи сирокопченою ковбасою. Створити оригінальну прикрасу можна навіть в тому випадку, коли в рецептурі знаходиться тільки сирий буряк, ріпчаста цибулина і рослинне масло. Для додання страві оригінального виду знадобиться лише трохи вільного часу, крихта умінь і частка фантазії. Особливо увагу при цьому повинно бути приділено фарбників, отримати які можна з простих продуктів.

червоний колір дають брусниця, журавлина, зерна граната і томати;

малиновий колір отримують з допомогою буряків;

для помаранчевого беруть апельсини, обліпиху, а також морквяний сік;

жовтий колір виходить при застосуванні яєчного жовтка, шафрану, кукурудзи;

блакитний дасть сік червонокачанної капусти;

зелений отримують при використанні шпинату;

для чорного кольору використовують оливки.

Прикраси салатів з овочів

У яких випадках варто застосовувати один із варіантів оформлення? Прикраса для закусок, виготовлених з овочів, має бути присутнім тільки на салатах, здатних довго тримати форму. Це, як правило, страви, інгредієнти яких не пройшли термічну обробку. Їх прикрашають фігурками, вирізаними з овочів. Такі деталі розкладають по тарілці в заздалегідь продуманому або довільному порядку. Також можуть мати місце класичні, більш прості варіанти прикрас, наприклад:

написи або «павутинки» сметаною або майонезом;

пучки або гілочки зелені;

четвертинки або на половинки оливок;

ковбаса без вкраплень жиру, варене м'ясо, тертий сир;

яєчна крихта або стружка.

Оформлення горіхами

Подібний варіант господині особливо цінують за його простоту. Навіть при базовій посипання вже приготованого салату крихтою з подрібнених горіхів він стає привабливим і апетитним. А при продумуванні ідеї використання форми ядер можна створити цілу картину. Так, класикою жанру є зимовий салат, який прикрашають волоськими горіхами. Ідеально простим варіантом є розташування кунжутних зерен на дієтичних закусках, у складі яких знаходиться тільки зелень. Варто мати на увазі, що горішки для прикраси салату попередньо обсмажують.

Оформлення за допомогою яєць

Подібна декоративна ідея вельми популярна. Однак для її здійснення знадобиться підготувати яйця таким чином, щоб при роботі не почав розвалюватися жовток. Професіонали в цьому випадку рекомендують:

перед варінням покласти яйця в холодну воду так, щоб вона повністю їх накрила;

дочекатися моменту кипіння;

відрахувати дев'ять хвилин;

вийняти яйця і їх швидко охолодити.

Прикрасою в такому випадку будуть служити розташовані на поверхні закуски букети або поодинокі квіти. Для їх створення яйце знадобиться розрізати вздовж, розташувавши отримані овальні половинки в потрібному напрямку, надавши малюнку необхідну форму. Можна також зробити пелюстки з часточок. Для їх одержання яйця ріжуть вертикально, розділивши на пластинки товщиною від 04 до 07 мм. Прості прикраси створюють з допомогою жовтка, перетвореного в крихту. Вона відмінно підійде для посипання всій поверхні закуски. Після видалення з жовтка яйця довга половинка білка цілком може перетворитися в човник. У неї ставлять зубочистку, на яку нанизують зігнутий гурток огірка, пластинку сиру або червоної риби. Це дозволить отримати ідеальний маленький кораблик.

Оригінальне оформлення

Крім способів, перерахованих вище, існує і ряд незвичайних варіантів, які дозволять цікаво прикрасити святкову страву.

Використання желе. Їм заливають інгредієнти, щоб застиглий салат можна було порізати і розкласти на тарілки порційно. Желе іноді використовують для створення щільних фігурок. Ними прикрашають страву.

Використання льоду. Господиня може зробити чашу, заморозивши воду з розташованими в ній шматочками овочів. У таку ємність накладають салат.

Фігурна нарізка

Нерідко в ресторанах святкові страви прикрашають карвінгом. Це фігурна нарізка фруктів, овочів, ковбаси або сиру. В домашніх умовах карвінг дозволяє не тільки отримати красиве блюдо, але і приємно провести час. Для виготовлення таких прикрас знадобляться гострі ножі декількох розмірів. В якості одного з варіантів може бути розглянуто використання вареної ковбаси. Її нарізують тонкими кружальцями, кожен з яких повинен бути зігнутий навпіл. Такі заготовки складають один на одного з відступом 05 см до повного формування букета. Другий варіант передбачає використання огірка. Його нарізають ножем-овочечисткою на гнучкі і довгі пласти. З таких деталей формують розпустилася бутон.

Прикраса салату «Шуба»

Це одна з найулюбленіших закусок нашого народу, що складається з доступних і простих компонентів. Їх поєднання дарує ніжний і неповторний смак. Питання «Як красиво оформити салат "Оселедець під шубою"?» стоїть перед господинями досить часто. Адже це блюдо можна побачити практично на кожному святковому столі. Люблять салат «Шуба» і у будні дні. Його присутність на вже саме по собі здатне викликати у людини відчуття радості і торжества. Свою оригінальну назву салат ймовірно, отримав з-за того, що риба в ньому накрита безліччю шарів овочів і майонезу. Досить актуальним є питання: «Як красиво оформити салат "Шуба"?». Адже одне і те ж блюдо, присутнє на кожному святі, може стати досить нудним. Так як красиво оформити салат «Під шубою»? Наприклад, страви можна надати форму рибки. При цьому вона не обов'язково повинна нагадувати оселедець. Будь-яка рибка, нехай навіть по-дитячому смішна, здатна викликати усмішку і радість. Для її створення салат на тарілку вже заздалегідь викладається у формі овалу з хвостиком. Всі деталі рибки роблять з підручних матеріалів, якими служать обрізки овочів, зелень, маслини, цибульні кільця і майонез, з допомогою якого наносять певний малюнок. Ще як красиво оформити салат «Шуба»? Однією з самих незвичайних варіацій з'явиться подача популярної закуски у вигляді рулету. Її готують із стандартних компонентів, укладаючи шари в харчову плівку у зворотному порядку. Після цього вміст скручується за допомогою плівки у вигляді рулету. Такий салат прибирають в холодильник і після затвердіння викладають на тарілку.

Декорування салату олів'є

Це блюдо можна часто побачити на наших святкових столах. Смак салату олів'є, як і «Шуби», неодмінно викликає найприємніші асоціації. Однак якою б коханої ні була ця закуска, її класична подача у вигляді звичайної купки буває нецікавою і нудною. Як красиво оформити салат олів'є? Прикрасити таку страву можна слайсами, зробленими зі свіжого огірка, смак якого чудово поєднується з цим овочем і в солоному і маринованому вигляді. Для їх приготування застосовують добре заточений ніж. Їм огірок нарізають уздовж. Отримані слайсы викладають віялом, у формі завитків або рюш. Прикрасити салат Олів'є можна і картопляними чіпсами. Цей продукт також з'явиться актуальним, так як в рецепті присутній варену картоплю.

Салати з крабовими паличками

Закуски, одним з інгредієнтів яких став цей продукт, завоювали неабияку популярність у нашій країні. І на сьогоднішній день салат з крабовими паличками господині готують до будь-якого застілля. Чому ж цей продукт так полюбили російські кулінари? Та тому що страви з його використанням готуються легко і швидко. Закуска ж при цьому неодмінно виходить дуже смачною. Розглянемо рецепт (з фото) красиво оформлених салатів з цього полюбився нашим співвітчизникам продукту:

З ананасами. Для приготування такого салату потрібно порівняно невеликий набір продуктів. У нього входить 370 грам консервованих ананасів, 200 грам крабових паличок, від 200 до 300 г сиру, 4 або 5 ст. ложок сирого рису, а також одна цибулина і 250 грам майонезу. Як готується такий салат? Попередньо відварюється рис. Для цього крупу опускають у підсолену воду. Не занадто дрібно нарізають ананаси. Крабові палички подрібнюють, надаючи їм форму дрібних кубиків. Сир натирають на тертці. Дрібно рубається цибулю. Всі інгредієнти перемішуються і заправляються майонезом. Як красиво оформити крабовий салат? Зробити це можна з використанням найрізноманітніших варіантів. Один з них передбачає надання закуски форми краба. Палички при цьому можна не додавати в салат, щоб у готовому блюді їх не було занадто багато (на ваш розсуд).

З часником. Для приготування такого салату потрібно взяти два великих помідора, одну пачку крабових паличок, кілька зубчиків часнику і майонез. Як готується така закуска? Палички нарізати кубиками. Подрібнюються помідори. Часник пропускаємо через прес. Інгредієнти перемішуються і заправляються майонезом. Отримана закуска має досить пікантним смаком. А оформити її можна за допомогою маслин, які викладаються у формі квітки, а також майонезу, нанесеного на блюдо у вигляді сіточки, і петрушки.

Справжньою прикрасою будь-якого святкового столу неодмінно стануть красиво оформлені салати. Рецепт (з фото ви можете ознайомитися вище), відповідний за смаковими якостями і за тематикою, кожна господиня зможе вибрати на свій розсуд.