Салат з консервованої скумбрії: особливості приготування, рецепти та відгуки

0 128

Скумбрія - це смачна жирна риба, яка навряд чи потребує в приправах. Це один з кращих джерел білка, здорових жирів (омега-3 жирних кислот) і мікроелементів (магній, калій, фосфор, залізо, вітаміни А і D). Це також один з кращих варіантів риби в плані стійкості від забруднень. Однак будьте обережні, деякі види скумбрії можуть містити деяку кількість ртуті - шукайте у продажу продукт, добутий в Північній Атлантиці, і уникайте іспанською та англійською риби.

Салат з консервованої скумбрії: особливості приготування, рецепти та відгуки
У багатьох рецепти салатів використовується саме консервована скумбрія. Це хороший спосіб приготувати страву з додаванням корисної риби. Крім того, в поєднанні з овочами її смак розкривається ще більше. Нижче наведені найбільш вдалі рецепти салатів зі скумбрією консервованої.


Португальський варіант

Це універсальна закуска з рибних консервів. При бажанні ви можете взяти не тільки скумбрію, але й тунця, лосося або їх поєднання. Вам знадобиться наступне:
  • 2 столові ложки + одна чайна оливкової олії екстра;
  • 3 столові ложки цілісного обсмаженого мигдалю;
  • кошерна або морська сіль;
  • мелений перець, переважно білий;
  • 1 столова ложка винного оцту;
  • 4 склянки будь весняної зелені (рукола, крес-салат і так далі);
  • 1 цибуля-шалот, тонко нарізаний;
  • 1 банку скумбрії консервованої;
  • 3 склянки в'ялених томатів нарізаних
  • їстівні квіти (за бажанням), для прикраси.
  • Як це приготувати?

    В маленькій сковороді на середньому вогні нагрійте 1 чайну ложку оливкової олії. Додайте мигдаль і обсмажте, помішуючи, до золотистого кольору, близько 1 хвилини. Перенесіть на паперовий рушник для вбирання зайвої олії. Посипте мигдаль сіллю.


    Далі рецепт салату зі скумбрією консервованої виглядає так. У великій мисці збийте разом оцет з рештою ложка 2 столовими оливкової олії. Приправте сіллю і перцем. Додайте зелень і цибулю-шалот і обережно рівномірно перемішайте. Щоб подавати салат зі скумбрією консервованої, розподіліть зелень на 4 порційні тарілки. Додайте мигдаль, рибні консерви і сушені помідори і прикрасьте їстівними квітами.
    Салат з консервованої скумбрії: особливості приготування, рецепти та відгуки

    Яскравий овочевий салат

    Така закуска прикрасить будь-який святковий стіл. Для її приготування потрібно взяти:
  • 125 грамів філе скумбрії, консервована в маслі;
  • зелений салат листовий;
  • 1 перець червоний, нарізаний довгими смужками;
  • 10 помідорів чері, порізаних;
  • 200 г консервованої кукурудзи, злитою;
  • лимонний сік за смаком.
  • Як зробити таку закуску?

    Покладіть листя салату в миску, потім додайте червоний перець, кукурудзу і помідори і добре перемішайте. Злийте скумбрію, залиште 2 чайні ложки масла і акуратно розімніть рибу на великі шматки виделкою. Додайте скумбрію в миску з іншими компонентами, приправте чорним перцем і полийте залишеним маслом. Додайте сік лимона і перемішайте. Як можна побачити, цей салат з консервованої скумбрії готується дуже просто.
    Салат з консервованої скумбрії: особливості приготування, рецепти та відгуки

    Варіант з рибою і квасолею

    Це блюдо можна зробити завчасно. Наприклад, приготувати з ранку і залишити в холодильнику до вечері. Для нього буде потрібно наступне:
  • 2 картоплі, очищених і розрізаних навпіл (400 грамів);
  • 1/2 склянки стручкової квасолі (50 грамів);
  • 1 помідор, нарізаний кубиками (120 грамів);
  • 120 грамів скумбрії, консервованої;
  • 3 столові ложки солодкого оцту бальзамічного;
  • 1 щіпка солі (01 грама);
  • мелений перець за смаком.
  • Як приготувати салат?

    Підготуйте овочі: очистіть картоплю і розріжте його навпіл. Обріжте кінці зелених стручків квасолі. Помістіть їх в лоток пароварки або в каструлю з солоною водою, щоб приготувати на пару або зварити. Дайте овочам охолонути кілька хвилин, потім наріжте їх шматочками і покладіть в салатницю.
    Поріжте помідори на маленькі кубики, а потім покладіть до інших компонентів. Злийте скумбрію, потім додайте її в салат.
    Салат з консервованої скумбрії: особливості приготування, рецепти та відгуки
    Налийте бальзамічний оцет поверх всіх інгредієнтів, потім приправте сіллю і перцем за смаком. Перемішайте салат з консервованої скумбрії, потім подавайте.

    Варіант з яйцем

    Консервована скумбрія ідеально підходить для швидкого приготування їжі, тому вона заслуговує почесного місця на кухні. Наприклад, можна зробити салат з додаванням кіноа. Для нього вам знадобляться:
  • 1 1/2 склянки кіноа;
  • 3 різнокольорових помідора, четвертинками;
  • 4 яйця, нарізані навпіл;
  • 170 грамів консервованої скумбрії, злитою;
  • 150 грамів подрібненого сиру твердого, або напівтвердого.
  • Приправи:
  • 1 зубець часнику подрібнений;
  • коріандр за смаком;
  • оливкова олія;
  • сіль і перець;
  • бальзамічний оцет;
  • свіжі листя базиліка;
  • 3 столові ложки (45 мл) йогурту грецького;
  • 1 чайна ложка (5 мл) тертого хрону.
  • Як приготувати салат з скумбрії консервованої з яйцем?

    У великій каструлі доведіть 4 склянки (1 літр) підсоленої води до кипіння. Додайте кіноа, зменшіть вогонь і варіть без кришки протягом 16 хвилин або поки зерна не стануть м'якими. Злийте воду і остудіть.
    Салат з консервованої скумбрії: особливості приготування, рецепти та відгуки
    Викладіть кіноа в салатницю. Покладіть зверху інші інгредієнти, не перемішуючи. Посипте часником і коріандром так, щоб спеції потрапили переважно на помідори. Змочіть сир олією і оцтом. Приправити салат сіллю і перцем за смаком і прикрасьте свіжим базиліком. Змішайте йогурт і хрін і подавайте в якості заправки окремо.

    Італійський варіант

    Поєднання риби, бобових і лука традиційно для італійської кухні. Цей рецепт салату з консервованої скумбрією простий, швидкий і дешевий. Ця страва може бути приготовлено заздалегідь і може порадувати сім'ю і гостей. Крім того, квасоля і скумбрія забезпечують фантастичне поєднання білка і магнію, а цибуля дає багато вітаміну C. Щоб приготувати це блюдо, вам потрібно взяти:
  • 400 г консервованої червоної квасолі;
  • 1 маленький червоний або білий лук;
  • 250 г консервованої скумбрії;
  • оливкова олія першого віджиму;
  • кухонну сіль;
  • перець;
  • свіжу петрушку, дрібно нарізану.
  • Як це зробити?

    Подрібніть цибулю, нарізавши його дуже тонко. Якщо ви хочете позбутися від сильної гостроти, залийте його на кілька хвилин окропом. Покладіть квасоля в друшляк і промийте її холодною водою. Дайте стекти зайвої рідини за кілька хвилин до використання квасолі. Злийте масло з скумбрії і трохи розімніть її виделкою. В якості альтернативи ви можете використовувати рибу, консервованої у власному соку, але вона може бути більш сухою.
    Салат з консервованої скумбрії: особливості приготування, рецепти та відгуки
    У скляну миску покладіть спочатку боби з цибулею і приправте їх сіллю, перцем, оливковою олією і дрібно нарізаною петрушкою. Додайте скумбрію і обережно перемішайте. Цей салат з консервованої скумбрії зберігається кілька днів в холодильнику, і якщо зроблений заздалегідь, він просочується і набуває більше смаку. Ви можете подавати його в якості основної страви або закуски – це залежить від того, скільки ви поклали його на тарілку.

    Варіант з квасолею і авокадо

    Ви можете використовувати для цього будь-які страви салатні листя – ромен, айсберг, навіть червоний салат. З точки зору користі для здоров'я це блюдо пропонує відмінний набір вітамінів і мікроелементів. Якщо замінити авокадо відварною картоплею, а стручкову квасолю солоними огірками, вийде радянський класичний рецепт салату з консервованої скумбрією. Рецепт, представлений нижче, удосконалено, щоб страва була більш корисним для здоров'я. Для його приготування вам знадобиться:
  • 2 філе скумбрії консервованої (180 грамів);
  • 2 великих яйця;
  • 1 середній авокадо (150 грамів);
  • 2 склянки зеленої стручкової квасолі (200 грамів);
  • 4 склянки листового салату (120 грамів);
  • 1/4 Чайної ложки солі (краще рожевої гімалайської);
  • свіжозмелений чорний перець.
  • Лимонно-гірчична заправка:
  • 2 столові ложки оливкової олії;
  • 1 чайна ложка діжонської гірчиці;
  • 2 столові ложки лимонного соку (~ 1/2 лимона).
  • Як приготувати це блюдо?

    Цей смачний салат зі скумбрії консервованої слід починати готувати з варіння яєць. Заповніть невелику каструлю водою на три чверті. Додайте щіпку солі. Це запобіжить розтріскування яєць. Доведіть воду до кипіння. Використовуючи ложку, занурте кожне яйце в каструлю плавним рухом. Це запобіжить їх розтріскування, оскільки зміна температури не буде таким різким. Щоб яйця були крутими, вам потрібно близько 10 хвилин. Коли цей час закінчиться, зніміть каструлю з вогню і помістіть в миску, наповнену холодною водою. Як тільки яйця охолонуть, очистіть шкаралупу. Приготуйте зелену квасолю. Заповніть невелику каструлю водою і приправте сіллю. Додайте квасолю і доведіть до кипіння. Варіть до легкого хрускоту протягом 4-5 хвилин. Коли закінчите, зніміть з вогню каструлю і влийте гарячу воду, щоб запобігти подальше приготування квасолі.
    Салат з консервованої скумбрії: особливості приготування, рецепти та відгуки
    Зробіть невеликі діагональні надрізи на шматочки скумбрії, але не тисніть її. Приправте сіллю і перцем з обох сторін. Зробіть заправку, змішавши всі інгредієнти (оливкова олія, гірчицю і лимонний сік). Вимийте і злийте салат в серветку або просто витріть з допомогою паперового рушника. Помістіть листя в сервірувальну тарілку, зверху викладіть приготовлену зелену квасолю. Додайте нарізані яйця, скумбрію і авокадо. Насолоджуйтесь!

    Картопляний варіант

    Салати з картоплею завжди дуже ситні, а з додаванням риби вони перетворюються в дуже корисний і поживний продукт. Для такої страви вам будуть потрібні:
  • 700 грамів картоплі молодого;
  • 2 столові ложки оливкової олії;
  • 1 чайна ложка оцту;
  • 2 чайні ложки зернової гірчиці;
  • 2 цибулі-шалот, дрібно нарізаних;
  • 6 солоних огірків маленького розміру, порізаних;
  • 2 столові ложки нарізаного кропу, плюс додатково для прикраси;
  • 2 по 125 грамів банки скумбрії в маслі, злитою.
  • Як приготувати картопляний салат?

    Салат з скумбрії консервованої з огірком і картоплею робиться так. Поріжте половинками або четвертинками картоплю, в залежності від розміру (шматки повинні бути на розмір укусу). Покладіть їх у каструлю зі злегка засоленої киплячою водою і відваріть до готовності. Злийте і покладіть у велику миску. Змішайте оливкова олія, оцет і гірчицю, потім додайте заправку до картоплі і розмішайте. Залиште на 15 хвилин. Додайте цибулю-шалот, огірки і кріп. Покладіть скумбрію і акуратно перемішайте. Прикрасьте додатковим кропом і подавайте з крес-салатом.

    Варіант з рису

    Така ситна та поживна страва ароматизується індійськими спеціями. Це відмінна альтернатива традиційному салату з консервованої скумбрії, якщо ви плануєте приготувати його для святкового столу. Для нього вам знадобляться:
  • 2 столові ложки оливкової олії;
  • 15 г масла вершкового;
  • 1 великий цибулю, дрібно нарізаний;
  • 2 чайних ложки меленої куркуми;
  • 1 1/2 столові ложки гарам масала;
  • 500 грамів змішаного рису (дикого і басматі);
  • 50 грамів родзинок;
  • 1 літр овочевого бульйону
  • 100 грамів горіхів кешью, підсмажених і грубо нарізаних;
  • 250 грамів гострої консервованої скумбрії, шматками;
  • терта цедра і сік 1 великого лимона;
  • великий пучок свіжої петрушки, крупно нарізаної.
  • Процес приготування

    Підігрійте оливкову олію і вершкове масло у великій каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю і обсмажуйте 5-6 хвилин, поки він не зменшиться. Перемішайте його з куркумою і гарам масала і смажте ще хвилину, потім додайте рис і родзинки. Залийте бульйоном, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть протягом 15 хвилин, поки рис не поглине рідину і не буде м'яким і ніжним. Зніміть з вогню і дайте охолонути. Покладіть горіхи кешью рис і змішайте з рибою, родзинками, соком лимона і нарізаною петрушкою. Індійський салат з рисом і скумбрією консервованої готовий.


    Схожі поради

    Публікації
    Корисні поради - поради.pp.ua

    Якщо ви використовуєте матеріали з сайту,посилання на сайт Обов'язкове!!!.