Салат "Гранатове кільце": рецепт з фото

Напевно, не існує конкретного рецепту салату "Гранатове кільце". Кожна господиня буде додавати до нього щось своє. Насправді варіантів безліч. Його роблять з копченою куркою або індичкою, додають гриби або смажену цибулю. Одне залишається незмінним: верх салату щільно покривають гранатовими зернами і роблять його у вигляді кільця, за рахунок чого він і отримав свою назву.

"Гранатове кільце": рецепт з копченою куркою. Що знадобиться?

Рецепт салату досить простий, а продукти, з яких він складається, можна придбати в найближчому магазині. Отже, нам знадобиться:

один гранат;

2-4 буряків (кількість залежить від розміру);

3-4 картоплі;

4 яйця;

копчена грудка (багато замінюють вареної, але тоді втрачається пікантність);

дві головки ріпчастої лука;

пара морквин;

жменя горіхів (краще волоських);

легкий майонез і сіль з перцем за смаком.

Підготовка інгредієнтів плюс корисні поради

Отже, будемо готувати салат "Гранатове кільце". Рецепт з фото допоможе нам у цьому. Заздалегідь відварюємо овочі та яйця. Не радимо класти в каструлю з овочами яйця, так як в процесі варіння шкаралупа тріскається, і бруднувата вода проникає у яйце. Варіть овочі прямо в шкірці. Щоб вони були більш чистими, можна добре промити їх жорсткої частиною губки для миття посуду. Для чого варити в мундирі? Шкірка картоплі допомагає не розвариться, а буряку і моркві - зберегти смак і яскравість кольору. Овочі варимо заздалегідь, так як вони повинні бути охолодженими до процесу збору салату - так вони, натерті на тертці, збережуть легкість, а не будуть щільної теплої масою.


Отже, буряк, моркву, картоплю і яйця зварили, і вони охолоджуються і чекають своєї черги, а поки можна підготувати інші продукти. Наріжте тонкими півкільцями цибулю і тут два варіанти: його можна обсмажити на рослинному маслі до золотистого кольору, а можна ошпарити окропом, щоб він втратив гіркоту і став мягковатым, і замочити хвилин на п'ять в слабкому розчині оцту. Якщо є діти, краще, звичайно, зупинитися на першому варіанті. Копчену грудинку наріжте соломкою, горіхи натріть на дрібній тертці або потовчіть. Всі продукти готові, і можна починати збірку "Гранатового кільця". Не забудьте, що він отримав свою назву саме через форми, тому потрібно її створити. Як? Дуже просто! У центр салатниці або страви, на якому буде ваш салат, поставте склянку. Формувати салат будемо навколо нього, а потім приберемо перед подачею на стіл.

Створюємо салат

Починаємо викладати шари картоплі. Натираємо на крупній тертці і акуратно викладаємо навколо склянки. Не придавлюйте, щоб шар зберіг пишність. Кожен шар будемо промащувати майонезом. Тут теж є свій секрет. Якщо брати і розрівнювати майонез ложкою, шар стане щільним, а ми намагаємося уникати цього. Якщо видавлювати соус прямо з пакетика, з-за широкого горлечка майонезу буде в надлишку, що теж не дуже добре. Робимо так: в протилежному від горлечка кінці ножицями акуратно зрізаємо куточок упаковки. Кришечку не знімаємо. Майонез, видавлений через отвір, буде лягати тонким шаром і їм навіть можна буде прикрашати верх салатів. На шар салату викладаємо курочку і накриваємо її ковдрою з лука. Зверху можна трохи пройтися майонезом.
Далі все просто: шар натертих яєць, шар моркви, і завершує все буряк. Всі овочі натираємо на крупній тертці і кожен шар промазуємо майонезом, солимо і перчимо. Буряк змащуємо зовсім небагато, посипаємо зверху товченим горіхом, а потім малюємо зверху майонезом візерунки. Для чого другий шар майонезу? Справа в тому, що нам потрібно укласти зверху зерна граната, а на шарі горіхів вони триматися не будуть. Розбираємо гранат на зернятка. Якщо вам пощастило, і ви знайшли гранат без кісточок, "Гранатове кільце" буде дуже ніжним, але кісточки зовсім не заважають смаку і структурі. Отже, щільним шаром викладаємо зернятка поверх салату, акуратно виймаємо з центру склянку. Тепер салат знайшов потрібну форму і виглядає приголомшливо красиво і апетитно. Не поспішайте відразу подавати його до столу. Наше "Гранатове кільце" - салат листкового типу. А такі страви перед подачею витримати кілька годин у холодильнику, а на наступний день він стає ще смачніше.

Салат "Гранатове кільце" з яловичиною і грибами

Є варіант класичного салату з яловичиною - він дуже смачний і ситний. Закуповуємо продукти:

гранат;

яловича вирізка без кісток і жиру;

буряк, моркву, картоплю (по 3-4 штуки, в залежності від величини);

шампіньйони свіжі (не беріть заморожені так як при розморожуванні вони будуть виділяти воду і не смажитися, а тушкуватися);

пару головок цибулі;

волоські горіхи;

майонез, сіль, перець.

Готуємо салат

Як бачите, інгрідієнти залишилися майже незмінними. Та й процес приготування той же. Варимо овочі, яйця та м'ясо в різних каструлях. Не забудьте в процесі варіння м'яса знімати пінку, адже бульйон можна буде використовувати при готуванні першого страви. Поки все вариться, нарізаємо цибулю півкільцями і обсмажуємо на олії. Туди ж додаємо нарізані шампіньйони і смажимо до готовності. Готове м'ясо ріжемо невеликою соломкою. Не забудьте, що всі овочі повинні бути холодними. Ідеально буде, якщо всі продукти ви зваріть напередодні, зранку зробите салат і залишите його настоюватися до вечора. Салат збираємо так само, як і в попередньому рецепті: картопля, яловичина, цибулю з грибами, яйця, морква, буряк, горіхи, гранат. Всі шари чергуються з майонезом і посипаються сіллю.

Салат з корнішонами і сиром

Склад:

куряче філе - 1 штука;

картопля, буряк, морква цибуля;

яйця;

корнішони (саме дрібні, які дадуть хрусткость і містять менше води);

сир (твердий або плавлений - на ваш смак);

гранат;

волоські горіхи.

Варимо або запікаємо філе до готовності. Буде чудово, якщо залишилася грудка від курки гриль, вона додасть аромату салату. Готове м'ясо нарізаємо соломкою, ріжемо цибулю і смажимо все разом на соняшниковій олії. Відварюємо овочі заздалегідь. Викладаємо шари. 1. Натертий картопля, майонез, сіль, перець. 2. Курка з цибулею, сир, натертий на дрібній тертці, майонез, сіль, перець. 3. Корнішони, порізані на дрібні кубики. 4. Терта морква, майонез, сіль. 5. Яйця. 6. Буряк, змішана з підсмаженими волоськими горіхами, щоб вони стали мати більш яскравим смаком, майонез. 7. Зернятка граната. Намагайтеся не просто посипати зернами, а укласти їх погустіше, так ефектніше виглядатиме "Гранатове кільце", а рецепт з фото цих салатів можна знайти майже в будь-якої господарки. Кожна привносить в нього щось нове. Існують навіть рецепти зі шпротами, червоною рибою, ікрою. Незмінним залишається лише традиція прикрашати його гранатом.