Що кладуть у тарталетки? Начинки для тарталеток - рецепти

Кошики з начинкою - відмінна закуска, їх готують до будь-якого святкового столу, несподіваного приходу гостей або просто на вечерю. Це ситна закуска стане окрасою і родзинкою будь-якого свята. Тарталетки допоможуть зробити будь-вечеря особливим і додадуть настрою. Вашій увазі будуть представлені смачні начинки для тарталеток на святковий стіл і просто для сімейного вечері.

Що використовують?

Яку кладуть начинку в тарталетки? Їх готують з будь-якими наповнювачами (солодкими, молочними, солоними або ін). Все, що є в холодильнику, можна змішати - вийде відмінна начинка для тарталеток. В кошики кладуть сир, морепродукти, будь-яке м'ясо, ковбасу, різні овочі, фрукти, ягоди та інші продукти. Можна приготувати солодку начинку із сиру, фруктів, ягід і різних кремів і соусів. Тарталетка може бути повноцінним десертом і смачним ласощами для дітей та дорослих. В даний час кошики роблять з різних видів тіста, господиням є з чого вибрати. Тарталетки продаються у всіх магазинах і супермаркетах. До того ж їх легко зробити в домашніх умовах.

Приготування кошиків будинку

Необхідні компоненти:

борошно - півкілограма;

вершкове масло - 1 пачка;

сіль і цукор;

соняшникова олія.

Для прісних кошиків цукор не використовують!У чашку з чистої води, додати сіль, цукор і перемішати до розчинення. Потім воду помістити в холодне місце на 30 півгодини. Борошно потрібно помістити в ємність і покласти розм'якшене масло. Продукти замісити і вилити охолоджену воду. Перемішувати до однорідної консистенції. Отримане тісто помістити в холодне місце на 35 години. Потім потрібно дістати охолоджене тісто. Формочки потрібно змастити маслом і тоді формувати кошики. У сформовані кошики помістити пергамент і використовувати щось важке (горох). Помістити в розігріту духовку (200 градусів) до утворення золотистої скоринки.

Гарячі тарталетки з начинкою

Вишукана закуска з сиром і чорничним соусом має ніжний смак і проста в приготуванні. Для приготування гарячих тарталеток з начинкою потрібні наступні продукти:

камамбер - 250 грам;

пісочні кошики - 12 штук;

сіль, цукор, перець;

імбирний сік - за смаком;

волоський горіх - близько 3 штук;

оливкова олія - 4 ст. л.

Для соусу знадобляться:

чорниця - 120 грам;

мед - 1 ч. л.;

бальзамічний оцет - 20 мл;

червоне вино - 40 мл;

спеції (гвоздику, розмарин) - за смаку.

Спочатку потрібно підготувати заливку для сиру. У ємності перемішати масло, цукор і перець. Потім помістити подрібнені горіхи і імбирний сік. Все змішати і дати настоятися 5-10 хвилин. Наступним етапом буде підготовка камамбера. Його слід порізати такими брусочками, які добре помістяться в кошик, але не заповнював усі місце. Потім, на деко, в який попередньо застелений пергаментом або фольгою, треба покласти приготовані кошики. Зверху шматочків сиру необхідно додати по 1 ч. ложці приготовленої заливки. Деко відправити в розігріту духовку (180) на 6-7 хвилин до розплавлення сиру. Тарталетки запікати після приготування соусу. Всі компоненти перемішати в ємності, ягоди трохи придушити ступкою. Проварити 10 хвилин, потім остудити. Коли камамбер розплавиться вийняти з духовки і покласти зверху чорничний соус. Готову теплу закуску можна подавати на стіл.

Фарширование вафельних тарталеток. Кошики з лососем

Для приготування начинки для вафельних тарталеток можна використовувати будь-яку червону рибу. Необхідні інгредієнти:

лосось - 150 грам;

яйця - 2-3 штуки;

огірки - 1 штука;

майонезний соус, спеції - за смаком;

кріп, петрушка для декорування;

тарталетки - близько 15 штук.

Спочатку потрібно почистити і порізати маленькими скибочками рибу і скласти в миску. Потім порізати огірок, яйця і відправити до риби. Заправити спеціями і накладати в кошики. Декорувати зеленню.

Кошики з ковбасою і кукурудзою

У приготуванні начинки для вафельних тарталеток можна використовувати ковбасу або шинку. Майонез можна замінити сметаною. Список продуктів:

ковбаса - 150 грам;

кукурудза -100 грам;

яйця - 3 штуки;

тарталетки - 12 штук;

пекінська капуста;

за смаком - сіль, перець, майонез.

Ковбасу подрібнити невеликими шматочками і скласти в ємності. Варені яйця порізати маленькими скибочками і відправити в миску до ковбаси. Капусту порізати і змішати з іншими продуктами в мисці. Потім в миску помістити кукурудзу і ретельно перемішувати. Заправити все сіллю, перцем, майонезом і ще раз перемішати. Наповнювач готова можна відправляти його в тарталетки. Страва готова!

Закуска з жульєном з курячого філе і грибів

До святкового столу можна приготувати жульєн в тарталетках з грибами і куркою. У представленому рецепті використані грудка і печериці. При бажанні можна взяти будь-куряче м'ясо і гриби на вибір, буде смачно! Вершки можна замінити сметаною або молоком. Для приготування жульєна в тарталетках з грибами і куркою потрібні:

куряча грудка - 2 штуки;

печериці - 100 грам;

вершки - 100 мл;

сир - 70 грам;

цибуля - за смаком;

борошно - 1 ч. л.;

сіль, суміш перців - за смаком;

рослинна олія - 2 ст. л.;

тарталетки - зелень для декору.

Відварене куряче м'ясо потрібно порізати маленькими шматочками. Печериці потрібно різати маленькими шматочками і обсмажують разом із цибулею. Потім перемішати з курячим м'ясом. Через кілька хвилин слід висипати борошно і все ретельно змішати. Потім в ємність з продуктами вилити вершки і тушкувати пару хвилин, додати сіль і суміш перців. Приготовленому жульену дати охолонути, він повинен бути схожий на крем-суп. Потім необхідно розігріти духовку до 180 градусів. Дно листа застелити пергаментом або фольгою і покласти кошики. Потім наповнити кошики жульєном і зверху розмістити тертий сир. Запікати до появи сирної скоринки, близько 5 хвилин. Декорувати зеленню. Закуски можна подавати теплими або холодними.

Кошики з пісочного тіста з оселедцем і буряком

Дуже проста, смачна і бюджетна начинка для пісочних тарталеток. Компоненти:

філе оселедця - 150 грам;

буряк - 1 штука;

салат і зелень.

Дно кошика змастити майонезом і покласти шматочок салату, щоб його краї визирали з тарталетки. Відварну буряк очистити і потерти на тертці. Потім буряк акуратно викласти на салат. Оселедець очистити від кісток і ріжемо шматочками. Розмір шматочка повинен відповідати розміру кошики. Слайсы покласти на буряк і декорувати зеленню. Кошики готові.

Кошики з сирним наповнювачем

Дуже пікантна і смачна начинка для тарталеток на святковий стіл. Необхідні компоненти:

тарталетки - 10-12 штук;

сир - 150 грам;

часник - за смаком;

майонез - 7 ст. л.

зелень - за смаком;

сіль і перець;

на вибір - оливки або маслини, для декорування.

У ємності змішати сир і всі інші спеції. Зелень порізати маленькими шматочками і помістити в ємність до сирної маси. Потім все добре перемішати до отримання однорідної консистенції. Готовою начинкою можна наповнювати кошики. Оливки або маслини порізати уздовж, декорувати кошики. Закуска готова.

Начинка для тарталеток - крабові палички, сир

Для наповнювача знадобляться (на 12 кошиків):

крабові палички - 150 грам;

яйця - 3 штуки;

плавлений сирок - 1 штука;

сіль, перець, майонез - за смаком;

петрушка для декору.

Крабові палички порізати маленькими шматочками і покласти в миску. Відварені яйця і плавлений сирок потерти на тертці і покласти до паличок. Отриману масу заправити спеціями і все перешкодити. Готовою начинкою можна наповнювати тарталетки, для декору використовувати петрушку.

Кошики з сирно-часниковим смаком

Наповнювач для таких кошиків дуже простий, продукти знайдуться в холодильнику кожної господині. Компоненти:

сир - 150 грам;

яйця - 3 штуки;

часник, майонез, сіль, перець, зелень - за смаком.

Готувати тарталетки з начинкою сир з часником дуже просто. Молочний продукт для підготовки такого наповнювача використовують будь. Сир потерти на тертці і помістити в ємність. Яйця відварити, почистити, теж потерти на тертці і відправити до сиру. Продукти перемішати, потім порізати зелень і додати до сиру та яєць. Подрібнений часник покласти до отриманої масі і все добре перешкодити. Інгредієнти подрібнені заправити спеціями, майонезом і ще раз ретельно перешкодити. Начинку настояти 15 хвилин і можна наповнювати кошики, в якості декору використовувати зелень. Блюдо готове, можна насолоджуватися пікантним смаком і ароматом.

Ідей кошиків для діточок

Малюки люблять солодке, тому для дитячих тарталеток краще вибрати солодкий наповнювач. Для начинки для тарталеток для дітей краще всього використовувати інгредієнти, які їм добре знайомі, це допоможе уникнути примх. При виборі начинки потрібно не забувати про вік дітлахів. Крім того, можна приготувати овочеві або сирні начинки, без додавання майонезу та інших шкідливих інгредієнтів. Найважливіше в приготуванні дитячих тарталеток, - це яскрава подача. Для прикраси кошиків можна використовувати ягоди, фрукти, а також комбінувати з них різні фігурки.

Тарталетки з кремом з лимона

Для такої закуски краще взяти солодкі кошики з пісочного чи листкового тіста. Приготувати такі тарталетки можна самостійно, це дуже просто, впорається кожна господиня. Інгредієнти для пісочних тарталеток:

борошно -200 грам;

цукор - 100 грам;

вершкове масло - 100 грам;

яйця - 1 штука.

Лимонний крем:

яйця - 2 штуки;

лимон - 2 штуки;

цукрова пудра - 150 грам;

масло - 50 грам.

Спочатку потрібно приготувати крем. Для цього потрібно почистити цедру лимона на дрібній тертці. З лимонів вичавити сік, повинно вийде близько 150 мл, в разі необхідності використовувати ще лимон. Потім в ємності необхідно з'єднати стружку лимона, цукрову пудру, яйця і сік лимона, в разі необхідності додати більшу кількість цукрової пудри. Отриману масу настояти 15 хвилин. Потім процідити через сито, це допоможе усунути стружку лимона. Потім проціджену рідину помістити на плиту. Після нагрівання маси покласти вершкове масло і кип'ятити до загустіння. Господиням не варто боятися, що яйця згорнуться, в складі велику кількість лимонного соку. Після приготування, крем потрібно остудити.

Приготування

Спочатку потрібно розм'якшити масло і перетерти його з цукром. Потім додати яйце і добре перемішати. В отриману масу додавати потроху борошно і добре розмішати.З готового тіста зліпити кульки однакового розміру, повинно вийти 10-12 штук, кількість залежить від розміру кошиків. Потім кульки з тіста помістити у форми для випічки і руками зробити бортики. Потім в кошики покласти шматочки пергаменту і покласти щось важке, наприклад горох. Тяжкість застосовують для того, щоб краї тарталетки не деформувалися.Духовку розігріти до 180 градусів, позначити тарталетки і пекти близько 15 хвилин, потім прибрати вантаж і випікати до утворення золотистої скоринки. Кошиках дати охолонути і тільки потім слід покласти лимонний крем. Для прикраси можна використовувати збиті вершки, цукрову пудру, шматочки фруктів або ягоди.

Кілька рецептів солодких наповнювачів для кошиків. Наповнювач з згущеного молока

Така начинка для пісочних тарталеток буде просто ідеальною. Інгредієнти:

вершкове масло - 1 пачка;

згущене молоко - 1 банка;

ванільний цукор.

Масло розм'якшити при кімнатній температурі, покласти в ємність і добре розтерти, повинен вийти білий колір. Потім невеликими частинами вливати згущене молоко в ємність з розтертим маслом, при цьому постійно збивати масу. Ванільний цукор висипати в приготований крем. Крім того, додатково застосовують какао або кави.

Шоколадний наповнювач

Ще що кладуть в тарталетки? Ідеальним варіантом буде шоколад. Інгредієнти:

мед - 150 грам;

вершкове масло - півпачки;

яєчний жовток - 3 штуки;

шоколад - плитка;

ванільний цукор, волоські горіхи і кориця.

Щоб приготувати крем, потрібно змішати всі продукти, крім шоколаду. Все добре змішати і поставити на плиту. Невеликими частинами додавати шоколад, постійно помішуючи, щоб він не пригорав. Отриману масу потрібно прибирати з плити, коли шоколад розтопиться і загусне. Вершкове масло і волоські горіхи збити і висипати в теплу масу. Потім дати охолонути крему і він готовий.

Сирний наповнювач

Щоб приготувати сирну начинку для тарталеток, потрібні наступні інгредієнти:

сир - 350 грам;

цукор - 100 грам;

жовтки - 4 штуки;

сухофрукти, ягоди на вибір;

ванілін.

Яєчні жовтки додати цукор і добре перетерти. Сир потрібно пропустити через дрібний друшляк, додати жовтки, цукор, сухофрукти та ягоди. Наповнювач готовий, можна формувати кошики і прикрасити ягодами. Додатково в сирну масу можна покласти вершки, попередньо збивши їх.

Кошики з овочами для дітей

Що кладуть у тарталетки для дітей? Їм можна приготувати кошики з овочевими начинками. Додатково тарталетки декорувати яскравими елементами з овочів.

Кошики з огірком і помідором

Необхідні продукти:

огірок;

помідор;

цибуля;

зелень, листя салату, оливкова олія, сіль, лимонний сік;

кошики.

Кількість продуктів взяти в залежності від кількості тарталеток. Помиті овочі нарізати невеликими шматочками і скласти в миску. Цибулю порізати півкільцями і замаринувати, щоб прибрати гіркоту, потім помістити в миску з помідорами й огірками. Зелень і салат добре помити, висушити, дрібними частинами подрібнити і скласти в миску до інших продуктів. Все добре змішати, заправити соком лимона, сіллю, оливковою олією і ще раз добре перемішати. Готовою начинкою можна фарширувати закуски. Для прикраси можна використовувати шматочки овочів.Батьки можуть експериментувати з овочевими начинками і додавати різні овочі, наприклад морква, буряк, кабачки, капусту і безліч інших. Найважливіше при виборі овочів, це смакові уподобання дітей, для яких призначається закуска. Крім того, для дітей можна сформувати закуски з м'ясними начинками, краще всього використовувати філе курки або індички, воно дієтичне і легко засвоюється організмом дітей.

Наповнювач з курячого м'яса і сиру

А ще що кладуть в тарталетки? Прекрасним варіантом буде начинка з м'яса курки і сиру. Інгредієнти:

куряча грудка - 1 штука;

сир - 100 грам;

яйце -3 штуки;

томати черрі - 5-6 штук;

зелень, сметана;

кошики 10-12 штук.

Відварене куряче філе нарізати маленькими шматочками і скласти в ємність. Відварені яйця, сир потерти на дрібній тертці і перемішати з куркою. Все перемішати, заправити сіллю і сметаною і ще раз ретельно перемішати. Готовою начинкою можна формувати кошики. Томати черрі використовувати для декору, сформувати сонечка і помістити поверх начинки. Діти будуть у захваті від яскравих закусок. Тепер вам відомо, що кладуть в тарталетки. Фантазуйте і дивуйте своїх рідних та близьких смачними закусками!