Як приготувати смачно попкорн в домашніх умовах?

Попкорн у людей найчастіше асоціюється з кіно або цирк. Що може бути краще ніж зібратися в тісному сімейному колі або в компанії улюблених друзів, щоб насолодитися гарним фільмом? Такі моменти зближують і об'єднують людей. Але що робити, якщо можливості піти у кінотеатр немає? А дивитися фільми без попкорну здається чимось неймовірним? Зрозуміло, завжди є вихід - потрібно приготувати його самим! Тільки от як зробити попкорн в домашніх умовах?

Як попкорн потрапив в кінотеатри

Всім відомо, що представляє собою попкорн. Це особливий сорт кукурудзи, яка вибухає при нагріванні. Це властивість було відкрито близько трьох тисяч років тому ще індіанцями. Вони використовували кукурудзу в якості амулетів і прикрас, а також носили із собою на полювання, так як попкорн дуже легкий і досить ситний. Зрозуміло, що тоді їм і в голову не могло прийти додавати до нього будь-які спеції. Якась мода на попкорн завелася в Америці на початку минулого століття, а під час Великої депресії 30-х років він проник до зали кінотеатрів і донині залишається там. У Росії він виявився значно пізніше - лише у 90-ті роки.


Цікаво, що найчастіше кінотеатри отримують більшу частину прибутку від продажу попкорна, а не квитків. Крім того, ласощі викликає сильне почуття спраги. Перше час, коли світ ще не став обов'язковим атрибутом кіно, його продавали на вулиці в невеликих пересувних візках. Зараз у кожному кінотеатрі коштує як мінімум один апарат для приготування поп-корну, а в готове ласощі без проблем можуть додати сіль, цукор, карамель тощо.

Найпростіший спосіб приготування попкорну

Готувати майже і не доведеться. Справа в тому, що у другій половині минулого століття кінотеатри стали витіснятися телевізорами, які були майже у кожного в будинку. Тому кмітливі підприємці задумалися і придумали спосіб продавати попкорн для приготування вдома. В магазинах стали продаватися пакетики з зернами, які потрібно було, дотримуючись інструкції, просто покласти в духовку. З винаходом мікрохвильовій печі попкорн в пакетах стали виготовляти і для неї. Таким чином, найпростіший спосіб приготувати попкорн будинку - придбати такий пакет, покласти на 5 хвилин у мікрохвильовку і насолоджуватися переглядом фільму. Звичайно, це не так цікаво, як готувати самому, але для ледачих спосіб ідеальний.

Коротко про інші способи

Попкорн в домашніх умовах можна приготувати кількома способами. По-перше, можна знову скористатися мікрохвильовою піччю, але вже самостійно, не купуючи попкорн в пакеті (напівфабрикат). Другий спосіб - приготувати попкорн на плиті, використовуючи сковорідку чи каструлю. Звичайно ж, у кожного способу є свої нюанси та застереження, яким варто приділити окрему увагу.

Вибір кукурудзи

Перед тим як приготувати попкорн в домашніх умовах, необхідно вибрати правильний сорт кукурудзи. Звичайно, в теорії можна використати і звичайну кукурудзу, але на практиці результат буде набагато гірше. По-перше, не розірвалися зерен може бути навіть більше, ніж розірваних. По-друге, ті зерна, що розриваються, швидше за все, будуть не такими повітряними, як із спеціальних сортів кукурудзи. Тому необхідно зробити правильний вибір ще в магазині.
Найбільш вдалими є сорти Вулкан, Жери-жери, Зея і Пінг-понг. Їх відрізняє від інших сортів тонка, але міцна стінка, що суттєво впливає на якість приготованого попкорну. Перед покупкою потрібно не тільки подивитися сорт, але і перевірити склад - там не повинно бути нічого, крім зерен кукурудзи. Зробивши правильний вибір, ви не розчаруєтеся в приготованому продукті і не витратите час даремно.

Підготовчі дії

Вибрали необхідний сорт та бажаєте дізнатися рецепт попкорну в домашніх умовах? Але це не та справа, в якому потрібно поспішати. Існує кілька маленьких хитрощів, які можуть позитивно вплинути на якість приготовленого ласощі. Важливо пам'ятати, що зерна кукурудзи промивати не потрібно. Якщо ви турбуєтеся за стерильність, то можете не хвилюватися - обробка при високій температурі зробить свою справу. Перед приготуванням краще зерна прибрати в морозилку на пару-трійку годин. Контраст температур зробить попкорн легшим. Поки зерна замерзають, подумайте про посуді. Можна приготувати попкорн в домашніх умовах на сковороді або в каструлі, якщо ви хочете використовувати плиту. Для мікрохвильовки можна використовувати пластиковий посуд. В обох випадках необхідно задуматися про кришці. Для сковорідки і каструлі необхідна важка, так як вибухи попкорну досить інтенсивні, з чим впорається далеко не кожна кришка. Для мікрохвильовки можна підібрати контейнер з кришкою, яка щільно закриває, можливо, за допомогою будь-якого кріплення.

Солодкий попкорн в домашніх умовах

Саме солодкий попкорн є одним з найбільш улюблених і часто обираних. Розглянемо перший спосіб приготування на прикладі того, як зробити солодкий попкорн в домашніх умовах. Необхідна каструля або сковорода з високими стінками і, як уже говорилося, важка кришка. Попередньо можна прогріти обрану посуд на плиті і прибрати з вогню. Тепер на сковорідку висипаємо заморожені зерна. Краще викласти не більше 1-2 шарів, так як підйом буде досить відчутним. Поливаємо зерна 1-2 ст. л. рослинного масла, ретельно, але швидко перемішуємо лопаткою, стежачи за тим, щоб кожне зерно покрилося масляною плівкою.
Потім закриваємо посуд щільною кришкою, добре струшуємо кілька разів і ставимо на плиту. Коли почнуться вибухи, кришку ні в якому разі не можна відкривати. Контролювати процес можна на слух. Готовність означатиме збільшення часу між вибухами до 3-4 секунд. Як тільки цей момент настав, необхідно ще раз струснути сковорідку, дати їй ще кілька секунд побути на плиті, а після цього прибрати в сторону. Намагайтеся прибирати кришку дуже акуратно, не підставляючи руки і обличчя під струмінь гарячої пари. Готовий попкорн пересипте у велику миску і додайте цукрову пудру або сіль. Дайте ще пару хвилин для того, щоб він охолов. Тепер ласощі готово!

Приготування попкорну в мікрохвильовій печі

Якщо варіант з плитою з якихось причин вас не влаштовує, можна скористатися мікрохвильовою піччю. За цим способом рецепт попкорну в домашніх умовах стає ще легше. Єдиним недоліком можна назвати велику калорійність у порівнянні з попкорном, приготованим на плиті. Справа в тому, що при приготуванні в мікрохвильовці можливості струшувати посуд з попкорном не буде, так що виникає необхідність додати більша кількість масла. В іншому принцип дії схожий на перший спосіб. Вибираємо підходящий посуд, засипаємо туди зерна, заливаємо їх маслом і ретельно перемішуємо. Виставляємо потужність мікрохвильової печі на 600-700 Ватт і відправляємо туди попкорн, попередньо закривши кришкою. Вибухи почнуться майже відразу. Знову контролюємо процес на слух, вичікуючи, коли зерна будуть вибухати приблизно по одному в 3-4 секунди. Акуратно дістаємо попкорн, ще акуратніше відкриваємо кришку. Вибираємо добавку. До речі, крім солі і цукру використовуються також різні спеції, наприклад, чорний перець або мускатний горіх. Звичайно, попкорн з такою начинкою буде розрахований на любителів, але іноді можна поекспериментувати з різними поєднаннями. Додаємо бажані спеції, перемішуємо, тепер можна включати фільм.

Попкорн в мультиварці

Для щасливих володарів мультиварок існує ще один спосіб. Тут все ще простіше. Достатньо лише залити дно мультиварки маслом, викласти зерна попкорну в один шар і вибрати режим "Суп". Багато часу приготування не займе, знову-таки можна визначати ступінь готовності на слух. Таким чином, попкорн в домашніх умовах зробити досить просто.

Карамельний попкорн

Для тих, хто не хоче дотримуватися традиційних приправ, існує і маса інших рецептів, наприклад, попкорн з шоколадом, кокосовою стружкою, паприкою. Серед них великою популярністю користується попкорн з карамеллю. В домашніх умовах його теж приготувати досить просто. Для цього (одночасно з приготуванням самого попкорну) необхідно розчинити цукор в розтопленому вершковому маслі. Коли отримана рідина придбає золотавий відтінок, а попкорн буде готовий, швидко пересипаємо його в карамель і ретельно перемішуємо. Ось і весь рецепт. Для любителів шоколаду можна додати в карамель трохи какао, щоб отримати новий приємний смак і відтінок. Все досить просто. Тепер ви знаєте не тільки про те, як приготувати попкорн в домашніх умовах, але і дещо з історії цього ласощі, а також інші цікаві нюанси. Дивитися фільми вдома набагато цікавіше, але ще цікавіше буде зібратися заздалегідь і разом зайнятися приготуванням відмінною закуски для будь-якого кіно!