Глінтвейн з апельсином і корицею: рецепт приготування в домашніх умовах

0 144

Чи може алкоголь бути смачною? Так, і глінтвейн – напій, який є прямим тому підтвердженням. Він робиться з нагрітого вина, цукру, прянощів і цитрусів. Завдяки такій суміші напій набуває дивовижний аромат і насичений смак, за що його і люблять. Найголовніше – його легко самостійно приготувати. Що ж для цього потрібно?

Глінтвейн з апельсином і корицею: рецепт приготування в домашніх умовах

Інгредієнти для класичного рецепту

Цей чарівний напій, традиційно вживається в Чехії, Німеччині, Австрії та Швейцарії на різдвяних базарах і заходах, що проводяться на відкритому повітрі, зародився в країнах Центральної Європи. І багатьох цікавить оригінальний рецепт глінтвейну з апельсином і корицею. Для приготування напою з нього необхідні наступні інгредієнти:


  • Вино. Напівсухе або сухе. Червоне, зрозуміло. Ідеальний варіант – кларет, французький кагор або бордо. Підійдуть аналоги. Головне, не брати кріплені (солодкі) вина.
  • Прянощі. Смаки у всіх різні, але класичний рецепт передбачає додавання кориці, гвоздики, мускатного горіха, кардамону, імбиру, барбарису, анісу, кмину.
  • Фруктові добавки. Лимонна кірка, шматочки апельсина, іноді яблука.
  • Солодкість. Тут одне з двох: одні додають цукор, а інші – мед.
  • Це основні інгредієнти, які включає в себе класичний рецепт глінтвейну з апельсином і корицею. Цей напій, втім, готують у такій безлічі варіацій, що вже складно зі стовідсотковою впевненістю стверджувати, яка з них є кращою.
    Глінтвейн з апельсином і корицею: рецепт приготування в домашніх умовах

    Пропорції

    Отже, тепер можна озвучити безпосередньо рецепт глінтвейну з апельсином і корицею. Пропорції такі:
  • Одна пляшка червоного вина.
  • Неповний стакан води (150 мл).
  • 10 гвоздикових паличок.
  • Один великий апельсин.
  • Половинка лимона.
  • Одна велика паличка кориці. Можна замінити 1.5 л. меленої.
  • По 0.2 чайних ложки імбиру і мускатного горіха.
  • Цукор за смаком.
  • Зібравши всі необхідні продукти, можна приступати до приготування.


    Глінтвейн з апельсином і корицею: рецепт приготування в домашніх умовах

    Покрокова інструкція

    Рецепт глінтвейну з апельсином і корицею дуже простий. Напій готується хвилин 20 і це з урахуванням підготовки продуктів. Потрібно просто слідувати даній інструкції:
  • Апельсин і лимон довільно нарізати. Для більш насиченого смаку потрібно нарізати їх на дрібніші шматочки. Для легкого аромату підійде нарізка на часточки.
  • Покласти фрукти в каструлю, засипати спеціями, залити 150 мл окропу.
  • Включити невеликий вогонь і залишити варитися на 10 хвилин. Не забувати помішувати.
  • Після закінчення часу вилити в каструлю все вино.
  • Вогонь зменшити до мінімуму.
  • Напій нагріти до 60-70°C. Важливо не дати йому закипіти. Не можна допустити навіть появи дрібних бульбашок.
  • Додати цукор за смаком, ретельно розмішати.
  • Вимкнути вогонь, дати напою настоятися хвилин 5.
  • Потім можна розливати по келихах. От і все! В домашніх умовах приготування глінтвейну за рецептом не представляє ніякої складності. Тут найголовніше – не дати йому закипіти.

    Чому не можна доводити до кипіння?

    Багато людей нехтують цією порадою і в прямому сенсі слова «забувають» каструльку з підготовкою напоєм на плиті. Деякі вважають, що вдасться отримати більше смаку і аромату з інгредієнтів, якщо піддати їх впливу більш високої температури. Так от, це не так.
    При закипанні глінтвейн тут же втрачає свої смакові якості. І спирти теж випаровуються, так що вміст алкоголю також зменшується.
    Глінтвейн з апельсином і корицею: рецепт приготування в домашніх умовах

    Нюанси приготування

    Є деякі рекомендації, які варто врахувати кожній людині, що бажає приготувати глінтвейн з корицею, вином і апельсином. Мова йде про таких радах:
  • Не хочеться спостерігати у своєму склянці шматочки спецій або фруктові скибочки? Тоді можна перед розливом процідити напій через ситечко в іншу ємність.
  • Якщо хочеться зробити напій більш пряним, то можна додати лавровий лист, перець горошком, шафран.
  • Особливий запах додасть м'ята, смородинові листочки, меліса, чебрець, шавлія, малина, липа.
  • Якщо вирішено додати аніс, то потрібно проявити обережність у плані пропорцій. У нього дуже специфічний аромат. Так що однієї зірочки цілком вистачить. А вдало доповнить смак анісу кардамон і кориця.
  • Якщо є бажання зробити глінтвейн міцніше (хоча вміст алкоголю в ньому не перевищує зазвичай 7%), то можна додати ром або коньяк. За смаком вони найбільше підходять до вина.
  • До речі, подавати глінтвейн рекомендується або в гуртках, або у високих келихах з зручною ручкою, зроблених з товстого скла.

    З додаванням меду

    Рецепти приготування глінтвейну в домашніх умовах по технології нічим не відрізняються. А ось використовувані інгредієнти – так. Особливо любимо людьми напій з додаванням меду. Йому приписують багато навіть цілющі властивості. І ось що потрібно для його приготування:
  • Пляшка червоного вина.
  • По половинці апельсина і лимона.
  • 2 столових ложки меду.
  • Одне яблуко.
  • Стакан води.
  • Кілька зерняток кардамону.
  • Чайна ложка кориці.
  • Спробувавши глінтвейн з кардамоном, корицею, апельсином і медом, можна приготувати інший варіант. Він не гірше! Все те ж саме, тільки замість кардамону – чайна ложка протертого імбиру (краще свіжого, але підійде і порошок) і кілька штучок гвоздики.
    Глінтвейн з апельсином і корицею: рецепт приготування в домашніх умовах

    З додаванням соків і чаю

    Класичний рецепт глінтвейну з корицею, гвоздикою, апельсином і вином не передбачає розведення напою. Однак, як виявилося, це дуже смачно. Просто замість води в каструльку додають сік. Найбільше поширення отримав гранатовий і вишневий. Деякі роблять глінтвейн і з додаванням яблучного соку. Кажуть, що він ідеально поєднується з кагором. А потрібно всього 0.5 літра соку і алкогольний напій в кількості 300 мл З білим вином, до речі, глінтвейн теж готують. У цей рецепт входить півсклянки води, 750 мл напою, солодкий апельсин, 100 грам цукру, 3 шматочки кориці і кілька гвоздик. Також багатьом подобається варіант з чорним чаєм. Перед приготуванням потрібно заварити пів-літри цього напою (міцнішого), і їм потім заливати спеції в каструльці. До речі, багато глінтвейн готують на чистому вини, не розбавляючи його водою. Фортеця у такому разі, зрозуміло, буде вище. Але все одно рекомендується брати саме слабке вино. І тоді варити на маленькому вогні, який тільки можливий. Спеції та фрукти треба пропарити, на це йде час. І оскільки вино швидко нагрівається, і є ризик, що воно почне закипати, необхідно ретельно стежити за ним.


    Схожі поради

    Публікації
    Корисні поради - поради.pp.ua

    Якщо ви використовуєте матеріали з сайту,посилання на сайт Обов'язкове!!!.