Листкові салати з м'ясом: рецепти

Салати мають важливе значення для харчування людини. Вони в своєму складі містять вітаміни та мінеральні речовини, постачають мікроелементи, допомагають зміцнити імунітет. Ситні салати, приготовані з м'ясом і грибами, можуть замінити обід або вечірню трапезу. Листкові салати давно завоювали популярність, їх готують не тільки у святкові дні, але й у будні. Для їх приготування використовуються найпростіші продукти, які є в холодильнику будь-якої господині: м'ясо і гриби, риба та овочі, фрукти – усі вони вдало поєднуються в салатах. За рахунок пошарового розкладання компонентів зберігається смак і аромат інгредієнтів, один вид салату вже викликає апетит. Треба просто проявити творчий підхід до приготування салатів і фантазію, тоді можна здивувати гостей оригінальними та вишуканими стравами в неї виходять.


Листкові салати будуть важкою їжею, якщо кожен шар промащувати жирним майонезом. Тому треба вибрати низькокалорійний майонез або сметану з низькою жирністю. Нижче вашій увазі будуть представлені рецепти з фото листкових салатів з м'ясом, які виразно користуються популярністю серед господинь.

Салат "Ромашка"

Низькокалорійним салатом з м'ясом і корейською морквою можна здивувати гостей за святковим столом. Необхідні продукти на 3 персони:

100 г свинини.

2 маленькі картоплини.

100 г корейської моркви.

2 яйця.

50 г сиру.

1 цибулина.

Майонез.

Спочатку відварюємо курячі яйця і картопля (в мундирі), остуджуємо, тільки після цього очищаємо. У гарячому вигляді вони погано очищаються. Дрібно нарізану цибулю обсмажуємо. Варене м'ясо ріжемо гострим ножем на дрібні кубики. На чисте блюдо викладаємо обсмажені цибулю. Наступний шаром йде картоплю. Змащуємо шари майонезом. На картоплю викладається корейська морква, а неї нарізана свинина і посипається дрібно натертим сиром. Варені яйця підуть на прикрасу салату. Для цього натерті жовтки укладаємо по центру салату, утворюючи коло, а з допомогою білків створюємо пелюсточки навколо жовтого центру. Виходить одна велика ромашка. Можна оформити у вигляді маленьких ромашечек на поверхні салату. Блюдо ставимо в прохолодне місце, щоб інгредієнти просочилися.

"Гранатовий браслет"

Яскравим і красивим виходить листковий салат, який називається «гранатовий браслет», прикрашений намистинками граната. Для приготування такого ситного салату знадобляться:

Велика буряк 1 шт.

М'ясо куряче, можна яловичину 200 р.

Картопля 2 середні.

Морква 2 шт.

Цибуля середньої величини.

Родзинки-100г.

Горіхи волоські 50 р.

Спочатку відварюємо м'ясо та овочі, охолоджуємо. На середину круглою та плоскою салатниці ставимо банку з діаметром 6-7 см в залежності від посуду. Першим шаром навколо банки розкладаємо варена картопля, натертий на дрібній тертці, трохи підсолюємо. Другим шаром укладаємо варену моркву, натерту через середню терку. На шар моркви кладемо подрібнене м'ясо, а на нього - горіхи, змішані з розпареним родзинками. На саму вершину салату викласти натертий буряк. Всі шари змазується майонезом. На шар буряків вдавлюємо намистинки граната. Після оформлення страви банку виймаємо, після чого салат заграє красивим кольором розкішного браслета.

Салат «Хлопавка»

Гарний ситний листковий салат з грибами, м'ясом, горіхами, рубіновими зернятками граната можна оформити у вигляді новорічної хлопавки, який буде прикрашати святковий стіл. Знадобляться такі компоненти:

200 г курячого м'яса(філе).

200 г печериць.

3 картоплини.

4 яєчка.

50 г волоських горіхів.

1 цибулина.

Овочі відварюють, остуджувати, подрібнюються кубиками гострим ножем. Аналогічно поступають і з м'ясом. Зварені і охолоджені 2 яйця подрібнюють за допомогою виделки, решта 2 залишають для оформлення салату. Горіхи подрібнюють до стану середньої величини крихт. Печериці обчищають, дрібно ріжуть і смажать разом з дрібно нарізаною цибулею. Після цього починають приготування страви. Для цього на столі потрібно розкласти харчову плівку, на неї розкладають квадратом подрібнену картоплю, акуратно ущільнюючи його, потім треба на неї нанести майонезну сітку. Потім на картоплю розкладається шар з грибів, наноситься майонез. Наступним шаром йдуть яйця, потім горіхи. Останніми в приготуванні стануть зерна граната. Всі шари ущільнюються і згортаються у формі рулету. При цьому треба постаратися, щоб надати салату форму хлопавки. Тримають хлопавку в холодильнику близько години і завершують оформлення. Для цього два яйця натираємо окремо, на білки і жовтки, натирають окремо і буряк і моркву. Всі готові інгредієнти розкладають на хлопавку впоперек, створюючи різнокольорові смуги з овочів та яєць. Виходить оригінальне святкове блюдо.

Рецепт листкового салату з м'ясом, ананасами і кукурудзою

Салати з заморським фруктом ананасом у поєднанні з курячим м'ясом і крабовими паличками відрізняються приємним ніжним смаком. Спочатку готуються усі інгредієнти: відварюються рис і м'ясо курки, яйця і остуджувати. Після цього м'ясо, крабові палички, яйця і ананаси нарізати кубиками середньої величини. Збирають салат шарами. Першим шаром йде рис, потім крабові палички, на них укладаються шматочки ананасів, четвертим – солодка кукурудза, на неї курячі шматочки, шостим - знову ананаси, завершують яйця.
Через кожні два шари треба промащувати салат майонезом, зверху прикрашають свіжою зеленню.

Салат з копченим м'ясом, морквою і печерицями

Для приготування листкового салату з копченим м'ясом потрібні:

300 г копченої курки 100-150 г чорносливу.

2 моркви.

4 картоплини.

4 яєчка.

250 г печериць.

150 г сиру.

50 г волоських горіхів.

Для змазування шарів знадобиться соус-майонез або сметана, а для прикраси – свіжий огірочок, гілочка кропу або петрушки, намистинки журавлини.

Приготування

Чисто вимитий картоплю, моркву і яйця відварюють, охолоджують і чистять, яйця акуратно подрібнюють виделкою або через тертку. Картоплю нарізати дрібними кубиками. Для моркви використовується терка побільше. Вимиті печериці після нарізування обсмажуються на соняшниковій олії, посоливши в кінці смаження, і охолоджуються. Якщо чорнослив сухий, треба потримати його в гарячій воді кілька хвилин і нарізати дрібними кубиками. Волоські горіхи і сир натираються на дрібній тертці, копчена курка подрібнюється гострим ножем на акуратні кубики. Всі шари листкового салату з м'ясом і грибами, рецепт якого представлений вашій увазі, просочуються майонезом або сметаною. Готові продукти викладаються на блюдо з широким дном шарами:

Спочатку йде морква, посипана сіллю.

На моркву лягає половину тертого сиру.

Потім йде шар з двох тертих яєць.

На терті яйця кладуть половину натертого картоплі.

Подрібнені в крихти волоські горіхи покривають шар картоплі.

Наступним шаром йдуть шматочки чорносливу.

Потім шар копченої курки, а на неї кладуть обсмажені гриби.

На печериці поміщають знову волоські горіхи, а на них – шар, що залишився картоплі.

Передостаннім шаром йдуть натерті 2 яйця. Завершує оформлення торта тертий сир. Салатний торт можна прикрасити намистинками журавлини і вирізаними з огірка листочками, потім посипати подрібненими волоськими горіхами. Варто відзначити, що в листковому салаті м'ясо і моркву прекрасно поєднуються. Перед подачею треба тримати блюдо в холодильнику кілька годин.

Салат по–італійськи з копченим м'ясом

Запасаємося:

200 г копченої куркою.

По одному помідору і болгарського перцю.

100 г крабовими паличками.

2 курячими яйцями.

100 г твердим сиром.

Процес приготування

Крабові палички, копчене м'ясо і помідор нарізаємо маленькими акуратними кубиками. Дрібно шинкуется болгарський перець, а яйця подрібнюємо виделкою. Твердий сир натираємо через дрібну тертку. Готові інгредієнти укладаємо в прозорі келихи з широким дном або креманки шарами, промазуючи соусом. Дотримується така послідовність: спочатку укладають копчену курку, потім болгарський перець, на нього - крабові палички, потім йде помідор, за ним рубані яйця, зверху натертий сир. Виходить розкішний салат з приємним оригінальним смаком.

Салат «Ізабелла»

Справді смачний і апетитний салат не залишиться без уваги гурманів під час святкових застіль, в якому поєднуються прості і доступні продукти. Потрібні продукти:

Печериці 400 р.

Яйця - 4 яйця.

Копчені стегенця курячі.

Цибулини - 2 шт.

Морква по-корейськи 100 р.

Дрібно нарізані гриби з цибулею обсмажуються на соняшниковій олії, яйця відварюють. Охолоджені продукти для салату викладаються шарами у такому порядку з промазуванням кожного шару майонезом: копчене м'ясо, потім йдуть гриби, потім цибулю, подрібнені яйця і солоні огірки. Зверху викладають корейську моркву. Прикрасити салат можна зеленими пір'ям лука або натертими білками і жовтками яєць: а на помаранчевому тлі красиво буде виглядати букетик з ромашок.

Листковий салат із запеченою куркою

Святковий салат з незвичайним смаком готується легко і просто. Він складається з інгредієнтів:

Кукурудзи консервованої— 100 р.

Сиру тертого — 150 р.

Моркви по-корейськи — 150 р.

Варені яйця— 4 штуки.

Половину цибулі ріпчастої.

Курячої грудки — 1 шт.

Для маринаду потрібні оцет, сіль і майонез для змащування.

Процес приготування

Курячу грудку загортають у фольгу і запікають в мікрохвильовій печі або в духовці, потім охолоджують. Для скорочення часу готування можна цибулю замаринувати в оцті заздалегідь, те ж саме стосується і курячої грудки. Першим шаром укладається охолоджена куряча грудка, порізаний на дрібні шматки, промащується соусом( майонезом). На цей шар викладається маринований цибулю, потім моркву по - корейськи. Наступним шаром йдуть курячі яйця, подрібнені на тертці. Завершує шари консервована солодка кукурудза. Верх страви можна прикрасити за бажанням.

Салат «Шахтарський» з морквою

Салат шахтарський – смачне і корисне блюдо. У ньому поєднуються овочі з нежирним м'ясом, що дозволяє отримати ситне і незвичайне блюдо.

Інгредієнти

Філе яловичини, можна свинину (вирізку) – 300 р.

2 цибулини.

2 моркви.

3 солоних огірка.

200 г маринованих шампіньйонів.

зубчики часнику за смаком.

Для смаження знадобиться олія соняшникова.

Процес приготування

Яловичина (свинина) нарізати тонкою соломкою гострим ножем. Аналогічно поступають і з морквою. Цибулина нарізати півкільцями. На соняшниковій олії обсмажують окремо м'ясо, моркву і цибулю, видалити зайвий жир, перекладаючи їх на паперову серветку. Нарізати тонкою соломкою солоні огірки. Очищений часник подрібнюється. Печериці треба підготувати у вигляді тонких пластинок. Якщо вони дрібні, то їх можна не різати. Всі підготовлені компоненти перемішуються в одній глибокій посуді, потім салат заправляється будь-яким рослинним маслом. Апетитний і ситний салат вийде у будь-якої господині, якщо вона проявить творчий підхід і фантазію при приготуванні страви.