Найкраща приправа для свинини

У цій статті розповімо про ароматних приправах для свинини. Буде дано список тих інгредієнтів, які найкраще підходять для використання. Також представимо рецепти для приготування домашніх спецій.

Основні характеристики спецій для свинини

Приправа для свинини – це приготовлений набір перемелених спецій, який використовується для поліпшення смакових якостей і аромату страви, виготовленого з свинини. Зараз цей продукт, маса якого не перевищує 30 грамів, можна придбати в продуктовому магазині. Найпопулярнішими фірмами є Cykoria, Knorr, Kotanyі.


Вони продаються в м'яких упаковках, іноді зустрічаються в розфасованих баночках, використовувати які набагато зручніше. При необхідності їх можна закрити і застосовувати повторно надалі.

Аромат спецій

Чому м'ясо, аромат якого не відчувається, здається невдалим і не створює святкову атмосферу? Фахівцями було встановлено, що нюх людини відчуває який-небудь аромат, якщо в повітрі є його 1 %. Спеції активує дихальний центр, і людиною відчувається запах. Після головний мозок активує інші частини за допомогою швидких нейронів, і у людини починають текти слинки». Виробники зрозуміли це, тому роблять акцент тільки на тих прянощах, при змішуванні яких виходить приємний аромат.

Основні інгредієнти

До складу приправи для свинини зазвичай входять:

Цибуля.

Кріп.

Базилік.

Петрушка.

Цукор.

Червоний перець.

Сіль.

Чорний перець.

Куркума.

Для кожного окремого виду м'яса є свої приправи. Основні компоненти вказані вище.

Приправи для запікання свинини. Які вони?

Крім цього, існують призначені приправа для свинини в духовці. Вони складаються з:

Куркуми.

Лаврового листа.

Лука.

Майорану.

Базиліка.

Сушеного часнику.

Якщо всі ці інгредієнти подрібнити і перемішати, то вийде вишукана приправа, з допомогою якої можна готувати ароматну і смачну запечену свинину.

Спеції до свинини

Які приправи підходять до свинини? Існує величезна кількість спецій, відмінно підходять для такого виду м'яса. Ось невелика частина з них:

Мелений перець. Є універсальною пряністю, застосування якої безмежно. Підходить тільки для вареної свинини, так як для смаження і тушкування краще всього використовувати самостійно подрібнений перець. Чим твердіше він виявиться, тим і буде смачніша страва. Якщо при витяганні перцю з пакетика він виявився сірим і розсипається, то це означає, що його смакові якості і аромат загублені.

Базилік. Має солодкий, приємний смак і свіжий аромат. У базиліка є цікава особливість - змінювати смакові якості та запах свинини до невпізнання!

Коріандр. Також має яскраві смакові якості, але слабкий запах. Тому деякі додають в м'ясо занадто багато приправи, але лише її невелика частина надає стравам вишуканий смак.

Сумах. Спеція з солодким смаком і кислої ноткою. Чудово підходить до м'яса, пожаренному на мангалі, з гарніром.

Куркума. Пісочна приправа з розсипчастою структурою. Дає приємний присмак з невеликою гіркуватістю.

Паприка. Відмінно підходить не тільки до страв з м'яса, але і до свинини з тестом (наприклад, біляші). Надає легку гостроту і кислуватий аромат. Її можна використовувати в необмеженій кількості.

Часник. Цієї спецією неможливо зіпсувати, мабуть, ні одне блюдо. Сушений часник надає страві гострий смак і приємний аромат.

Зіра, або кумін. Має цікавий смак з приємною кислинкою. Підходить для смаженого м'яса і плову. Всього лише 1 щіпка додає неймовірний смак.

Орегано. Відмінно підходить для виготовлення супів зі свининою. Має насичений, солодкий смак і приємний запах.

Фенхель. Використовуються як насіння, так і цибулина. Додаються в малій кількості. Володіє яскравим смаком і тонким ароматом, покращує травну діяльність.

Чебрець. Підходить до охолодженим свинячим продуктів і до м'ясної нарізки. Додає насичений аромат і пікантну гірчинку.

Тепер легше відповісти на питання: «Які приправи для свинини підходять?» Спецій дійсно багато. Таке розмаїття прянощів не тільки дивує, але й лякає молодих господинь. Не варто думати, що якщо змішати всі ці спеції, вийде дуже смачне блюдо. Пробуйте і фантазуйте!

Як приготувати приправи своїми руками? Переваги подібних спецій

Приправа, виготовлена своїми руками, має ряд переваг.

Якість продукту. Можна бути точно впевненим, що суміш вийде якісної і натуральної.

Величезна маса ідей. Легко скомбінувати певний перелік продуктів або взяти лише 1 за основу.

Для свинячого плову

Зараз розглянемо основні рецепти приготування в залежності від типу страви. Для свинячого плову фахівці рекомендують змішати в однаковій кількості такі прянощі:

мелений чорний або червоний перець;

базилік;

часник сушений;

щіпку коріандру.

Всі компоненти необхідно подрібнити, змішати в якій-небудь ємності і перемістити в закритий посуд. Додавати в свинячий плов або смажене м'ясо по 2 щіпки.

Для відвареної свинини

Щоб додати відвареної свинини вишуканий присмак і тонкий аромат, використовують суміш пряних трав:

базилік;

чебрець;

кінзу.

Трави необхідно розтовкти, додати кип'яченої води, за обсягом у 3 рази менше, ніж суміш трав. Трохи настояти і злити воду. Перемістити до герметичний посудину і використовувати для відварного м'яса не більше 2 пучків.

Для тушкованої свинини

Щоб приготувати приправу для свинини тушкованою, досить змішати спеції, які є у кожної господині:

мелений перець;

сіль;

трохи лаврового листа;

щіпку тертого часнику.

В окремій ємності спеції необхідно змішати і подрібнити. Зберігати в закритій посудині і приправляти тушковану свинину не більше ніж 1 чайною ложкою.

Для шашлику

Для приготування шашлику або барбекю потрібні пікантні спеції:

ягоди ялівцю;

кмин.

Можна використовувати прянощі як окремо, так і в змішаному вигляді. Після змішування зберігати в герметичній посудині і додавати до м'яса по розсуду.

Для котлет і засолення свинини

Для усіма обожнюваних котлет не варто використовувати безліч спецій. Відмінно підійдуть перець і сіль в подрібненому і змішаному вигляді. Ще до формування котлет у фарш можна додати мелену петрушку або селеру, покращити смакові якості майбутнього страви. Щоб приготувати приправу для свинини засоленої (переважно сала), використовують сіль, часник і мелений перець у великій кількості. До них можна додати:

лавровий лист;

коріандр;

насіння кропу;

кмин.

Всі інгредієнти подрібнюють і змішують. Зберігати варто в замкнутій ємності і додати до м'яса у великій кількості.

Для гуляшу

Для поліпшення смакових якостей і аромату звичайного гуляшу потрібні:

сіль;

мелений або подрібнений чорний перець (на розсуд);

лавровий лист;

петрушка.

Всі прянощі необхідно подрібнити і змішати в окремій ємності. Зберігати в замкнутому посудині і додавати до страви 3 – 5 пучків.

Найкраща для свинини

Найсмачнішою і кращою приправою для свинини прийнято вважати сіль. Виявляється, для того щоб змінити смакові якості м'яса і його аромат, люди традиційно використовують її. На другому місці подрібнений чорний перець і лавровий лист. Третє місце отримав корінь хрону, змішати з лавровим листом.

Висновок

Ми розглянули різні варіанти спецій і приправ. Для виготовлення смачною і ароматною свинини відмінно підходять прянощі, описані в статті. Варто відзначити, що спеції не тільки володіють приємним запахом, але і покращують настрій, апетит, вони корисні. Удачі у приготуванні!