Як приготувати карпаччо з тунця?

0 152

Карпаччо з тунця – це оригінальне блюдо з вишуканим смаком, в якому поєднуються неповторні нотки риби і різних продуктів. Традиційно закуска готується із сирої яловичини. Але якщо такий продукт здається неаппетитным, можна замінити його тунцем. Карпаччо готується просто і швидко, а продукти для цієї страви продаються в будь-якому супермаркеті. Розглянемо кілька рецептів ніжних закусок, які підійдуть як для святкового застілля, так і для спокійного сімейного вечері.

Простий рецепт приготування карпаччо з рибою

Найпростіший варіант приготування карпаччо вимагає наявності таких продуктів:
  • тунець;
  • оливкова олія;
  • оцет бальзамічний;
  • сік лимона;
  • сіль і спеції – за смаком.
  • Щоб приготувати просте карпаччо з тунця, необхідно головний інгредієнт нарізати дуже тонкими смужками. Для цього обов'язково взяти гострий ніж. Якщо скибочки виходять товстими, можна відбити їх спеціальної калаталом. Потім тунець викладається на тарілку і сбрызгивается соусом, отриманим після змішування соку лимона і оливкової олії. На завершення приготування страви залишається тільки посипати закуску перцем і сіллю. Почекати, поки вона трохи промаринується, і можна їсти.


    Рекомендується брати замороженого тунця. Якщо риба була куплена свіжої, бажано відправити її в морозилку годин на 6 щоб всі патогенні мікроорганізми були знищені. Також у такому вигляді тунця набагато простіше нарізати скибочками.

    Карпаччо, приготоване з тунцем і каперсами

    Як приготувати карпаччо з тунця?
    Багато кухаря рекомендують не псувати смак риби, і готувати карпаччо з тунця з мінімальною кількістю інших продуктів. Так можна насолодитися вишуканим, «чистим» смаком риби. Однак є такі люди, які люблять експериментувати і додавати в страви щось нове. Наприклад, каперси. Це дуже незвичайний рецепт, а готову страву виходить не менш смачним. Для приготування такої насиченої закуски потрібно:


  • 3 столові ложки каперсів;
  • 04 кг свіжого або мороженого тунця;
  • цедра половини лимона;
  • 5 столових ложок оливкової олії;
  • свіжа зелень, перець, сіль – за смаком.
  • Процес приготування страви не складніше попереднього варіанти. Попередньо заморожену рибу нарізати смужками і розкласти на плоскому блюді. Посипати каперсами, тертої цедрою, зеленню, а потім збризнути лимонним соком. Закуска на півгодини ставиться в холодильник для того, щоб вона могла промаринуватися. Перед подачею карпаччо потрібно підсолити, посипати меленим перцем і сбризнуть оливковою олією.

    Яскравий карпаччо з тунця з зеленими листям салату

    Як приготувати карпаччо з тунця?
    Дуже смачним, яскравим і свіжим є карпаччо, приготоване з тунцем і листям салату. Для втілення цього рецепта в реальність необхідно підготувати такі продукти:
  • 3 столові ложки оливкової олії;
  • 045 кг тунця;
  • 1 чайна ложка подрібненого свіжого орегано;
  • 1 жменю салату рукола;
  • половина качана салату-латуку;
  • трохи свіжої подрібненої петрушки;
  • цедра і сік одного лимона;
  • сіль – за смаком.
  • Філе нарізати тонкими скибочками. Петрушку необхідно подрібнити ножем, а листя салату і рукколу – порвати руками. З лимона вичавити сік, процідити, змішати з оливковою олією і спеціями. Додати в суміш орегано, петрушку і все разом добре перемішати. Окремо змішати рукколу і латук, потім полити приготовленої заправкою і розділити на дві частини: одна повинна бути більше іншої. Велику частку укласти на плоске блюдо. Зверху розкласти шматочки тунця, а потім прикрасити закуску, що залишилася меншою частиною салату.

    Рецепт карпаччо з тунця з гірчицею

    Як приготувати карпаччо з тунця?
    Вважається, що карпаччо, приготоване з тунцем і гірчицею, передає атмосферу Венеції. Це вишукане блюдо з тонким смаком, яке поєднує в собі простоту і аристократичність. Приготувати його нескладно. З продуктів знадобиться:
  • 03 кг тунця;
  • 006 кг гірчиці;
  • 1 морква;
  • 1 огірок;
  • 1 головка цибулі;
  • по 001 кг оливок і маслин;
  • пучок петрушки;
  • сіль – за смаком;
  • 3 столові ложки оливкової олії;
  • сік, отриманий з половини лимона;
  • 2 столові ложки соєвого соусу;
  • чорний перець – за смаком;
  • половина чайної ложки 6%-го столового оцту.
  • Філе тунця необхідно варити в підсоленій воді третину години, а за 5 хвилин до готовності додати столову ложку соєвого соусу. Потім рибу потрібно остудити, нарізати скибочками і викласти на сервірувальне блюдо. Наступним кроком буде підготовка овочів для карпаччо з тунця. Рецепт з фото показує, що цибуля і морква необхідно очистити, помити і нарізати дрібними кубиками. Те ж саме зробити з огірками, тільки очищати їх від шкірки не обов'язково. Подрібнені овочі розкласти навколо тунця. Скибочки риби змастити невеликою кількістю гірчиці, а зверху покласти оливки і маслини. Далі необхідно приготувати заправку шляхом змішування соєвого соусу (залишилася столової ложки), оливкової олії, соку лимона, оцту, солі і перцю в кількості, зазначеній у списку інгредієнтів. Все добре перемішати і полити отриманою сумішшю готову страву.

    Карпаччо з свіжого тунця з пармезаном, базиліком і цитрусовими

    Як приготувати карпаччо з тунця?
    У цій статті досить багато фото карпаччо з тунця, приготованого різними способами. Наостанок ще один рецепт закуски. Необхідні продукти:
  • 150 г тунця;
  • 20 г соусу для тунця;
  • 10 г сиру пармезан;
  • 20 г грейпфрута;
  • 15 г лимона;
  • 2 г базиліка;
  • 20 г листя салату;
  • спеції – за смаком.
  • Тунця підготувати раніше описаним способом. Грейпфрут очистити і зробити з нього «філе». Листя салату промити і висушити. Сир натерти на тертці, висипати його на деко, попередньо застелений пергаментом, так, щоб шар становив близько 5 мм. Поставити в духовку і дочекатися моменту, поки він не розплавиться. Взяти широку круглу посуд і змастити її дно соусом для тунця, потім додати спеції за смаком. Зверху викласти скибочки нарізаного філе тунця, прикрасити його листям салату, а поруч або зверху покласти формочку з розплавленого сиру, прикрашену часточкою лимона.


    Схожі поради

    Публікації
    Корисні поради - поради.pp.ua

    Якщо ви використовуєте матеріали з сайту,посилання на сайт Обов'язкове!!!.