Тарталетки з оселедцем. Варіанти швидких закусок

На святковому столі дуже часто з'являються закуски у вигляді тарталеток з різноманітним наповненням. Це можуть бути рибні, м'ясні, фруктові варіанти. Сьогодні ми хочемо вам запропонувати приготувати тарталетки з оселедцем, яйцем, часничком і буряковим мусом. Страва виходить не тільки смачне, ароматне і ситне, але ще й яскраве зовні, а це важливо для святкових закусок.

Інгредієнти для закуски в тарталетках з оселедцем

Буряк – 1 шт.

Картопля – 2 шт.

Філе оселедця – 250 р.

100 г нежирної сметани.

Невеликий маринований огірочок.

Зелену цибулю.

Сіль.

Для тарталеток

«Бородинський» хліб – 1 буханець.

Куряче яйце – 1 шт.

Щіпка солі.

Стільки ж кмину і кунжутного насіння.

Ростить. масло.

Готуємо тарталетки своїми руками

Як відомо, закуски і бутерброди з оселедцем дуже часто робляться з використанням чорного «бородінського» хліба. Саме тому даний вид хлібобулочних виробів і рекомендується застосовувати для виготовлення домашніх закусочних тарталеток.


Дуже добре, що всі продукти для тарталеток з оселедцем можна приготувати заздалегідь. Збирається закуска вже безпосередньо перед торжеством. Це економить багато часу, а страва виходить свіжим і соковитим, щойно приготованою. Цей факт неодмінно відзначать ваші гості. З чорного хліба необхідно зрізати всі скоринки. Залишився м'якуш розминається в тарілці. Додаємо до хліба куряче яйце, трохи солі і рослинної олії. Замішуємо тісто. В якості основних спецій тісто піде кмин і щіпка куміна (за бажанням).


Беремо форми для випічки тарталеток, змащуємо їх зсередини маслом і викладаємо тісто. Намагайтеся розмістити тісто таким чином, щоб центральна частина була полою. Чим більше місця залишиться по центру тарталетки, тим більше начинки пізніше туди вміститися. У формах тісто вже посипається кунжутним насінням. Випікаються «бородінський» тарталетки протягом 12-15 хвилин. Температура в духовій шафі повинна становити 180-190 р. Після випікання слід дати тарталеткам відпочити і охолонути.

Готуємо начинку

Буряк відварюється, остуджується і нарізати на великі кубики. Розміщуємо їх в блендер і збиваємо на максимальній швидкості, поступово додаючи сметану. У підсумку виходить легкий яскравий мус буряковий. Для аромату і пікантності смаку можна додати під час збивання пару-трійку зубчиків часнику або ложку столового хрону. Картопля відварюється, остуджується, очищається і нарізати на невеликі кубики. Точно такі ж кубики повинні бути сформовані з огірків і філе оселедця. Всередину постигла «бородінської» тарталетки викладаємо мус буряковий. Можна скористатися кондитерським мішком або звичайним целофановим пакетом, у якого відрізаний один край. На подушку з буряка викладаються кубики картоплі, огірки, рибне філе. Зверху тарталетки з оселедцем посипаються ароматним зеленою цибулею.

Закуска з оселедцем, яйцем і сиром

Дуже швидкий варіант закуски – тарталетки з оселедцем і яйцем, прикрашені свіжою яскравою зеленню.

Філе оселедця – 250 р.

Пучок зеленого цибулі.

Магазинні або «домашні» тарталетки.

Перепелині яйця (за кількістю тарталеток).

Майонез.

Твердий сир – 200 р.

Процес приготування

Наповнення тарталеток з оселедцем у цьому рецепті готується ще швидше і простіше, ніж у першому варіанті. За основу можна взяти купівельні кошики, а можна приготувати за описаним вище рецептом тарталетки з «бородінського» хліба.
Для приготування начинки необхідно порізати філе оселедця на невеликі рівні кубики. Додати до нього майонез, трохи солі, дрібно посічену зелену цибульку. Ретельно перемішуємо і накладаємо масу в тарталетки. Зверху додаємо на кожну тарталетку половинку вареного перепелиного яйця. Можна прикрасити свіжою зеленню (гілочка петрушка, листочок базиліка або пензлик кропу). Кошики з оселедцем готуються дуже швидко. Впоратися із завданням зможе навіть сама недосвідчена господиня. Зі столу така ситна і улюблена багатьма закуска зникає за лічені секунди.