Як приготувати гребінці у вершковому соусі

У цій статті ми розповімо вам про особливості приготування гребінців у вершковому соусі. Адже саме завдяки цьому спосіб подачі вони виходять найбільш смачними і ніжними. Таку закуску можна подавати і як самостійне блюдо, і разом з гарніром.

Користь морських гребінців

Про користь морепродуктів відомо вже не першу сотню років. Морські гребінці не є винятком, вони мають багато цінних властивостей. Багато дієтологів рекомендують включати їх в свій раціон тим, хто стежить за фігурою та вагою. А гребінці у вершковому соусі - це просто ідеальне поєднання вітамінів і мікроелементів одному блюді.


Високий вміст кальцію, вітаміну В 12 , йоду та заліза роблять цей морепродукт виключно корисним для кожної людини. Входить до складу гребінців стерін регулює рівень холестерину в крові, тим самим допомагаючи роботі серця.

Особливості підготовки до приготування

Для отримання не тільки смачної, але і корисної страви важливо відповідально підійти до питання вибору продуктів. У цьому розділі ми розглянемо основні моменти, на які слід звернути увагу при купівлі морських гребінців:

В мережеві магазини даний морепродукт надходить в замороженому вигляді, оскільки відразу після улову його необхідно або приготувати, або заморозити для збереження свіжості. Краще всього віддати перевагу не ваговим морепродуктів, а упакованим у вакуум. На етикетці ви завжди можете знайти дані про термін придатності та дату виробництва. Наявність снігу, води або льоду також розповість про дотримання умов зберігання. Якісний продукт повинен бути покритий тонким шаром льодяної глазурі.

Незважаючи на те що в продаж найчастіше потрапляють особини невеликого розміру, постарайтеся вибрати продукт діаметром не менше 9 сантиметрів. На думку гурманів, саме такі гребінці у вершковому соусі виходять найбільш ніжними.

Дуже важливий процес розморожування морепродуктів. Ні в якому разі не використовуйте мікрохвильову піч або гарячу воду - гребінці відразу ж придбають гумову текстуру. Розморожуйте їх поступово: спочатку в мисці з холодною водою, потім при кімнатній температурі.

Як приготувати гребінці у вершковому соусі

Для приготування цього простого і смачної страви потрібні наступні інгредієнти:

600 грамів морських гребінців;

300 грамів вершків жирністю не менше 20%;

250 грамів ріпчастої цибулі;

оливкова олія;

сіль, перець.

Почнемо готувати:

Розморожені гребінці ретельно промийте і обсушіть паперовим рушником або серветками.

Ріпчасту цибулю наріжте маленькими кубиками і обсмажте на оливковій олії, попередньо прогрів сковороду.

Як тільки цибуля стане золотистого кольору, додайте до нього гребінці і обсмажте їх буквально кілька хвилин.

Додайте сіль і перець в вершки і залийте ними гребінці з цибулею. Ретельно перемішайте, накрийте сковороду кришкою і варіть на повільному вогні не більше трьох хвилин. Гребінці, як і багато інші морепродукти, не терплять тривалої термічної обробки.

Готову страву можна посипати свіжою зеленню - кропом або петрушкою.

Гребінці у вершковому соусі, приготовані за цим рецептом, можна використовувати як доповнення до рису або пасти, а також як самостійне блюдо.
Для отримання більш вишуканого смаку в процесі обжарювання можна додати трохи часнику і білого вина. У такому разі для загусання соусу вам буде потрібно трохи борошна і натертого сиру твердих сортів.

На закінчення

Сьогодні ми поділилися з вами рецептом гребінців у вершковому соусі, а також розповіли секрети вибору і підготовки цього морепродукту. Дотримуючи ці нехитрі правила, ви неодмінно приготуєте ніжне блюдо, не тільки володіє прекрасними смаковими якостями, але і є джерелом корисних речовин.