З чим їдять чорну ікру? Особливості та фото

Чорна ікра вважається вишуканим делікатесом. З давніх часів їй любили погратися багаті дворяни і поміщики, але для простих людей вона теж була улюбленим ласощами. Відомо, що в наш час дорожнеча ікри пов'язана з частою вилов осетрових, переважно браконьєрської, що призводить до їх вимирання. І все-таки чорна ікра не перестає користуватися популярністю. З чим їдять чорну ікру, і як зробити її вживання ідеальним? Спробуємо розібратися.

Користь чорної ікри

Щоб говорити про користь чорної ікри, варто для початку розібратися з її складом. Відомо, що вона багата різними мінеральними речовинами, такими як йод, фосфор, кальцій, залізо і т. д. А також білками, жирами і деякими вітамінами. У сукупності все це благотворно впливає на організм, сприяючи його розвитку.


В цілому, існує безліч корисних властивостей ікри, з-за чого вона часто рекомендується лікарями. Наприклад, відомо, що завдяки речовинам чорної ікри в організмі людини запускається процес вироблення колагену, який відповідає за збереження міцності шкіри, а значить, і вашої молодості. Крім того, вона буде корисна для людей, зайнятих розумовою роботою, так як благотворно впливає на зір і пам'ять. Лікарі нерідко призначають її страждають захворюваннями щитовидної залози, що пов'язане з великою кількістю йоду в її складі. Також її часто рекомендують алергікам. Чорна ікра не тільки є гіпоалергенним продуктом, але і здатна полегшити алергічні напади і скоротити їх частоту. Все це лише мала частина того, на що здатний цей делікатес. Від того, з чим їдять чорну ікру, її корисні властивості не змінюються, але все-таки це впливає на задоволення її вживання.

Як вибрати чорну ікру?

Для того, щоб не витратити гроші даремно, потрібно вміти вибрати ікру. Як відомо, чорна ікра - дороге задоволення. І це як раз той випадок, коли можна стверджувати, що чим вище ціна, тим вище якість. Дешевим може бути тільки зіпсований або неякісний продукт.


При виборі ікри варто віддавати перевагу скляній тарі, так як це говорить про відсутність хімічних процесів всередині, а також дає можливість розглянути продукт і зробити правильний вибір. Вибравши певний продукт, варто ознайомитися з інформацією, зазначеною виробником. По-перше, важлива дата виробництва. Переважними для видобутку чорної ікри місяцями є липень і серпень, якщо ж на упаковці вказано інше час, варто насторожитися. Перевіряючи склад, важливо звертати увагу на наявність консервантів. Допустимим вважається тільки Е200 інших в складі присутнім не повинно. Дотримуючись цих рекомендацій, ви зможете вибрати продукт, який не розчарує вас і буде приємним доповненням до столу.

Традиції вживання чорної ікри

З часів появи чорної ікри на столі, стали з'являтися традиції, пов'язані з її вживанням. Таким чином, утворилися дві різні один від одного традиції - російська і європейська. На Русі ікру подавали у великих блюдах, вазах без льоду, і черпали звідти ложечками-лопатками, як правило, позолоченими. Традиційне ласощі поєднували з традиційним напоєм - охолодженої горілкою. В Європі подача дещо складніше. Ікру подають у спеціальних икорницах, які, в свою чергу, стоять у вазах з колотим льодом. Іноді ікорниці роблять спеціально з морських раковин, що вважається особливим шиком, адже тоді ікра не отримує присмак металу від посуду і не змінює своїх смакових якостей. Поєднують її зазвичай з шампанським.
Зрештою, незалежно від того, на якій спосіб впаде ваш вибір, спільним залишається одне: ікру рекомендується вживати охолодженою, маленькими порціями на ложечку і без хліба. Так, якщо у вас коли-небудь виникало питання, з яким хлібом їсти чорну ікру, то відповідь - ні з яким.

Чому чорну ікру краще вживати без хліба?

Отже, можливо, кожен любитель ікри замислювався: "З яким хлібом їдять чорну ікру?". І взагалі, в Росії хліб - майже обов'язковий супровід для ікри. А між тим, це зовсім неправильно, і на Заході вважається варварством. Справа в тому, що при вживанні чорної ікри з хлібом існує ризик абсолютно не відчути смак дорогого делікатесу. Адже хліб часто перебиває всі його смакові якості. Тому, вибираючи, з чим подати чорну ікру, варто віддати перевагу іншим продуктам. Але звідки ж тоді взялася звичка використовувати ікру в якості інгредієнта до бутерброда з маслом? Існує думка, що справа так званої "контрабанді" - дешевої ікрі, в якій насправді від ікри майже нічого немає. До того ж, люди, які можуть дозволити собі такий продукт, вкрай рідко вдаються в подробиці його вживання і не замислюються, з чим краще їсти чорну ікру. А між тим, так вони змогли б отримати набагато більше задоволення. І все-таки, якщо ви вже давно любите з'єднувати в одному блюді ікру і хліб, то можна вибрати хліб грубого помелу або білий, і за старою звичкою змастити його олією.

З чим добре поєднується чорна ікра

Коли ви нарешті зважилися, вибрали і придбали чорну ікру, настає час задатися питанням: "Як смачніше їсти чорну ікру?". Адже, витративши чималі гроші, людина хоче отримати задоволення, що коштує цих грошей. Звичайно, сама по собі ікра - вже досить смачне ласощі, гідне вашого столу.
Як вже говорилося, її можна подати в охолодженому вигляді з шампанським або горілкою, їсти ложечками, розтягуючи задоволення. Вдалим є поєднання ікри з маслом і сметаною. Можна подавати її на тостах або тарталетках, а подача з млинцями буде даниною традиції. При обмеженій кількості часу можна викласти ікру на шматочки огірка, відмінним варіантом будуть і відварені яйця. Чорна ікра може збагатити та урізноманітнити будь-яку страву. Вона добре поєднується з смаженими або запеченими овочами, стане цікавим інгредієнтом для супу або соусу. Тепер ви знаєте, з чим їдять чорну ікру. Якщо існує можливість, то не бійтеся експериментувати. Можливо, є ще поєднання, які здадуться цікаві саме вам.

Що краще не подавати разом з ікрою?

Так як ікра сама по собі є одним з центральних страв столу і має особливий смак, то варто звернути увагу на те, від чого варто відмовитися. Говорячи про напої, варто відзначити, що разом з ікрою на столі немає місця більшості білих вин, що пов'язано з їх яскравим смаком, перебиває тонкий смак ікри. Також всім відомо, що в ікрі дуже високий вміст солі, тому якщо вона присутня на столі, інші страви не варто солити занадто щедро, інакше все разом це утворить досить гримучу суміш. Якщо при виборі подачі ікри ваш вибір припав на жирні молочні продукти, збиті вершки можуть використовуватися тільки без цукру. В іншому можна покластися на інтуїцію і власні смакові переваги. Чорна ікра - смачний і корисний делікатес, який є прикрасою будь-якого столу. Тому не так вже й важливо, з чим їдять чорну ікру, так як вона смачна і сама по собі, а разом з тим і досить корисна.