Як швидко приготувати салат з пекінською капустою і квасолею?

Увазі читача пропонується добірка салатів з пекінською капустою, квасолею, куркою, консервованою кукурудзою, сиром та іншими продуктами, які є в холодильнику. Відмітна особливість таких страв – мінімальна витрата часу, помножена на відчуття ситості, при цьому один новий інгредієнт здатний змінити смак салату до невпізнання, роблячи блюдо кожен раз новим.

Парубоцький експрес-рецепт

Салат з пекінською капустою і квасолею готується за лічені хвилини, адже всі його складові – це сирі овочі або продукти консервації, що робить його ідеальним для вічно поспішають службовців або холостяків, яким іноді хочеться приготувати щось смачне і ситне в домашніх умовах.


Для приготування салату потрібно:

половина качана пекінської капусти;

по одному - свіжий огірок і помідор (можна щось одне);

300 грам шинки, ковбаси хорошої якості або просто відвареного курячого філе;

по 100 грам консервованої квасолі та кукурудзи;

половина солодкої цибулини або невеликий пучок зеленої цибулі;

майонез за смаком.

Помідори та огірки ріжуться кубиками, шинка – брусочками, а капуста – тонкими смужками. Цибуля бажано нарізати тоненько, а якщо немає ялтинського (солодкого) - не біда! Можна замінити маринованою цибулею. Всі інгредієнти змішуються в салатниці, заправляються майонезом, але якщо він вам не до смаку, то можна заправити сумішшю з оливкової олії і лимонного соку в співвідношенні 3:1. Салат «за п'ять хвилин» готовий: просто, швидко і дуже ситно!

Для вегетаріанців

Салат з пекінською капустою і квасолею можна приготувати без використання м'яса, морепродуктів та інших подібних інгредієнтів, які не вживають в їжу прихильники вегетаріанського руху. Готується салат найпростішим чином і має у своєму складі такі продукти:

по двісті грам консервованої квасолі, кукурудзи і свіжих помідорів;

сто грам пекінської капусти, при цьому бажано використовувати верхню частину вилка;

по 50 грам кетчупу і майонезу, а також за бажанням можна додати пару зубків часнику, подрібнених в ступці.

З консервів попередньо зливається рідина, помідори ріжуться на кубики, а капуста – на тонкі смужки. Всі інгредієнти змішуються в салатниці, заправляють соусом, отриманим змішуванням майонезу і кетчупу з часником. Майонез можна використовувати веганські, який продається в кожному екомагазині, він набагато корисніше свого жирного побратима з класичних продуктів.

Салат з печінкою

Теплий салат з пекінською капустою, квасолею і печінкою припаде до смаку всім небайдужим до субпродуктів людям. Приготування досить простий:

Триста грам яловичої або телячої печінки відварити до готовності і нарізати соломкою.

Одну велику цибулину тонко нашаткувати і обсмажити на соняшниковій олії до прозорості, додати одну терту моркву і продовжити пасерування до тих пір, поки вона не стане м'якою. Посолити і поперчити за смаковими уподобаннями, можна додати трохи мускатного горіха для аромату.

Половину качана пекінської капусти нашаткувати, змішати з печінкою і пасерованими овочами, додати майонез за смаком і перемішати. Подавати на стіл ще теплим, присипавши кунжутом.

Для любителів моцарели

Також можна приготувати салат з пекінською капустою, але квасоля взяти спаржеву, а не бобами. Він вважається найлегшим з усіх описаних тут варіантів. Триста грам свіжої спаржевої квасолі відварити протягом трьох-п'яти хвилин і дати їй охолонути; третю частину качана пекінської капусти тонко нашаткувати, додати до неї десять помідорів чері, розрізані на половинки, а також 300 грам моцарели шматочками.
Додати в салат (присипати ч. ложкою) світлого кунжуту або насіння чіа, також можна використовувати трохи дрібно нарубаної зелені кропу. Далі готується заправка: з половини лимона вичавити сік і змішати з двома ст. ложками оливкової олії, додати дрібку сушених прованських трав. Перемішати і дати соусу постояти кілька хвилин (для розкриття смаку) і тільки потім полити їм приготований салат.

Салат «Хрустяшка»

Дуже цікавий на смак салат з квасолею, пекінською капустою і сухариками: він поєднує в собі приємну легкість і при цьому дарує приємне відчуття ситості на тривалий час. Це один з небагатьох салатів з капустою, який діти добре приймають, напевно, за рахунок так улюблених ними сухариків. Невеликий качан пекінської капусти тонко нашаткувати, додати 350 грам консервованої квасолі (не забудьте видалити рідину), 100 грам твердого сиру, натертого на дрібній тертці (якщо є пармезан, то використовуйте саме його), а також трохи часнику для аромату, подрібненої за допомогою преса. Додати до маси одну пачку (80 грам) сухариків, близько п'яти ст. ложок майонезу і ретельно все перемішати. Викласти в порційні салатниці і подати до столу. Такий салат з пекінською капустою і квасолею бажано готувати перед самим вживанням або приходом гостей, адже якщо він більше години постоїть, то сухарики в ньому розтопляться від соусу і смак стане зовсім іншим - не буде вже настільки чудовим і привабливим.