Салат з ковбасою і помідорами: кілька варіантів приготування.

Грузинський салат з ковбасою і помідорами міцно зайняв своє місце серед «стандартних» "Олів'є", "Цезаря" і "Оселедця під шубою" в якості святкової закуски і палички-виручалочки при нежданих гостей, адже приготувати його – дрібниця, так і продукти завжди під рукою, а пікантний смак і яскравий вигляд добре підтримує святкову атмосферу столу (головне, не переборщити з майонезом).

Необхідні інгредієнти

Назва салату - «З ковбасою, помідорами і сиром» говорить сама за себе: саме ці продукти становлять його основу. Досвідчені господині рідко дотримуються точних пропорцій, роблячи змішання продуктів «на око», ну а для більш молодих і тільки роблять перші кроки в освоєнні кулінарного мистецтва наводяться такі орієнтири:

За триста грам копченої ковбаси і твердого сиру, при цьому не потрібно намагатися замінити вареною ковбасою і плавленими сирками – це зовсім не те.

Два помідора середнього розміру, бажано м'ясистих сортів, як «Вершки» або «Волгоградські».

3-4 зубки часнику.

100-150 грам майонезу. Кількість приблизний, адже цей інгредієнт – справа смаку: комусь подобається, щоб салат був «мокрий», інші вважають за краще відчувати смак продуктів, а не соусу.

Свіжа зелень петрушки, салату для оформлення готового страви.

Покрокове приготування

Класичний варіант салату з ковбасою, помідорами і сиром готується дуже просто: нарізаємо невеликими брусочками ковбасу, намагаючись робити їх рівними, з сиром чинимо так само. Важливо не терти їх на тертку, як роблять деякі молоді господині – тоді салат під впливом соусу перетворюється в непривабливу кашу. Помідори нарізаємо на невеликі шматочки, намагаючись сильно їх не дробити, часник пропускаємо через землянку і змішуємо з майонезом. За бажанням можна додати трохи чорного меленого перцю або чебрецю для більш пікантного аромату.


Далі всі інгредієнти салату (ковбасу, помідори і сир) змішуємо в салатниці, додаємо майонезний соус і перемішуємо. Салат готовий і може відразу ж подавати до столу.

Ще один варіант салату з ковбасою

Трохи більше включає в себе розширена версія салату:

Огірки.

Помідори.

Ковбаса: можна взяти салямі або звичайну «Краківську».

Твердий сир, наприклад "Російський або "Голландський".

Зелень салату.

Майонез. Краще взяти легкі, дієтичні види.

Всі інгредієнти, крім майонезу і зелені, беруться в рівних пропорціях, нарізати на невеликі кубики і змішуються в одній посуді, змазується майонезом. Листя салату слід промити під проточною водою, просушити між двома шарами паперових рушників. Далі на край кожного листочка з більш щільною сторони кладемо дві ст. ложки приготованого салату з ковбасою і помідорами і звертаємо в трубочки. При необхідності можна скріпити дерев'яною зубочисткою. Отримані рулетики красиво розподіляємо на блюді для подачі прикрашаємо нарізкою зі свіжих овочів.

Салат з сухариками і сиром

Кажуть, що ця версія салату з ковбасою і помідорами з'явилася абсолютно випадково на одній з молодіжних вечірок, яким властива хаотичність і «їжа з пакетиків». У звичайний грузинський салат була з необережності перекинута ваза з сухариками-кириешки, а легковажний господар, замість того, щоб прибрати таріль зі столу, перемішав вміст і представив гостям нове блюдо. Саме він першим закінчилося, так як молодим людям довелося за смаком незвичайне поєднання ніжного сиру і помідорів з хрусткими сухариками і пряної ковбасою. Більш того, такий салат виявився досить ситним, що суттєво заощадило подальші страви. Для приготування салату потрібно:
- по двісті грамів сиру і ковбаси; - два свіжих помідора; - 50 грам сухарів, їх можна купити в будь-якому супермаркеті, при цьому краще вибрати з ароматом бекону або часнику для більшої ароматизації салату. - чотири зубчики часнику, подрібненого в часничниці або ступці; - майонез за смаком. Нарізаємо всі необхідні інгредієнти для салату: ковбасу і помідори брусочками, помідори – часточками або теж брусками, все змішуємо в салатниці і додаємо майонез. Сухарики в салат кладуть безпосередньо перед подачею, так як вони швидко розмокають під дією майонезу, і тоді салат втрачає свою індивідуальність. Обов'язкова умова – він повинен залишитися хрустким, тоді йому буде властива легкість, незважаючи на майонез.

Кілька фактів про салаті

Грузинський салат з ковбасою і помідорами, судячи по вхідних в нього продуктів, є досить калорійним і важким для організму, адже його енергетична цінність становить 412 калорій на стограмову порцію, тому зловживати такими стравами не варто, а вже тим більше вживати їх в їжу, маючи проблеми з вагою або здоров'ям. Для орієнтиру: сто грам такого салату – це приблизно чотири столові ложки. Щоб спалити таку кількість, необхідно півгодини стрибати на скакалці в активному темпі або бігати підтюпцем п'ятдесят хвилин. Хіба варто воно задоволення від їжі в п'ять хвилин довжиною?