Салат «М'ясо під шубою»: як його приготувати

Кожен досвідчений кулінар знає, що салат може бути не тільки легкою закускою, але і виступати в якості основного блюда. Наприклад, салат «М'ясо під шубою» є дуже ситним та смачним. Він з легкістю може замінити повноцінний обід. Як же правильно приготувати це блюдо і які варіанти існують? У цій статті ми й розглянемо кращі рецепти з фото салату « М'ясо під шубою». Вибравши один з вподобаних, ви не тільки смачно і ситно нагодувати своїх рідних і близьких, але і поповните скарбничку своїх кулінарних шедеврів ще одним оригінальним стравою.

Салат «М'ясо під шубою» з куркою і чорносливом

Для початку хочеться запропонувати дуже цікавий і незвичайний варіант салату з м'ясом і чорносливом. Він порадує своїм неймовірно ніжним смаком і оригінальним виконанням. Рецепт салату «М'ясо під шубою» починає набирати в Інтернеті все більшу популярність (поряд з вже звичною оселедцем). Для його приготування нам буде необхідно підготувати такі продукти:

м'якоть свинини вагою 300 грам;

1 середню головку ріпчастої цибулі;

морква (2 невеликих коренеплоду);

2-3 солоних огірка;

150 грам чорносливу без кісточок;

3 курячих яйця;

майонез і сіль, їх кількість береться, виходячи зі смакових уподобань.

В якості альтернативного варіанту замість свинини можна використовувати курячу грудку. Багато хто вважає такий салат «М'ясо під шубою» більш смачним і ніжним. Але поки ми не буде відступати від оригінального рецепту.

Як приготувати страву

На самому початку необхідно підготувати м'ясо. Для цього свинину добре промиваємо водою і ставимо варитися на середній вогонь в каструлі з додаванням солі і улюблених спецій. В цей же час можна підготувати яйця і моркву. Їх також необхідно відварити до повної готовності.


Потім захололі і очищені моркву і яйця натираємо на крупній тертці. Білки і жовтки складаємо в різний посуд. Свинину ріжемо тонкою соломкою. Солоні або мариновані огірочки подрібнюємо в довільному порядку. Чорнослив замочуємо в окропі на десять-п'ятнадцять хвилин. Після добре промиваємо і видаляємо всю зайву рідину. Ріжемо його невеликими шматочками, в довільному порядку. Цибулю дрібно ріжемо і кілька разів ошпарюємо окропом. Салат «М'ясо під шубою» викладається шарами в наступному порядку:

порізана соломкою свинина;

ріпчаста цибуля;

шар промазуємо майонезом;

мариновані огірочки;

терта морква;

знову шар майонезу;

подрібнений чорнослив;

білки курячих яєць;

знову тонкий шар майонезу;

завершальним шаром будуть жовтки.

Останній шар необхідно рівномірно розподілити по всій поверхні салату «М'ясо під шубою» - страва готова!

Варіант приготування з буряком

Дуже простим у своєму виконанні є рецепт салату «М'ясо під шубою» з буряком. Для нього потрібна мінімальна кількість інгредієнтів, які напевно є в запасі у кожній господині. Отже, цими продуктами є:

невеликий шматок яловичини або свинини вагою близько 300 грам;

2-3 середніх бульби картоплі;

2 морквини;

1 велика за розміром буряк;

головка ріпчастої цибулі;

столова ложка девятипроцентного оцту;

майонез, беремо по своєму смаку;

сіль, цукор та інші спеції.

Для прикраси салату можна взяти свіжу зелень кропу і петрушки.

Покроковий рецепт

На першому етапі необхідно підготувати м'ясо. Це найбільш довгий процес. Його необхідно варити на повільному вогні з додаванням спецій і приправ протягом сорока хвилин або однієї години. Так м'ясо вийде дуже м'яким і соковитим. В цей же час можна підготувати овочі. Для цього коренеплоди добре промиваємо і ставимо варити в шкірці до повної готовності. Потім маринуємо цибулю. Очищаємо його від лушпиння, нарізаємо тонкими півкільцями. Кладемо в окрему посудину і додаємо до нього одну столову ложку оцту змішану з чайною ложкою цукрового піску. Для того щоб цибуля повністю промариновался, буде достатньо п'ятнадцяти хвилин. Остиглі овочі чистимо від шкірки і натираємо окремо на крупній тертці. М'ясо, свинину чи яловичину, при необхідності звільняємо від плівки і кісток. Нарізаємо тонкою соломкою середньої довжини. Після того як всі необхідні продукти повністю підготовлені, можна приступати до формування шарів салату «М'ясо під шубою». Класти їх можна як в глибокий салатник, так і на плоске блюдо. Дотримуємося черговість:

картопля;

маринований лук;

майонез;

м'ясо, порізане соломкою;

майонез;

морква;

майонез;

варений буряк.

Останній шар зверху також необхідно повністю промазати тонким шаром майонезу. Після цього ставимо салат просочитися в холодне місце на 2-3 години. Перед подачею прикрашаємо зеленню.