Закуски з яйцями: смачно, просто, швидко

Закуски з яйцями - практично постійний гість на кожному столі. Завдяки їх доступності та легкості в приготуванні господині часто віддають перевагу саме їм. Закуски з яйцями не просто легкі в приготуванні, але ще й дуже смачні, при цьому рецептів безліч. Завжди є можливість вибрати щось до душі і по кишені. Найбільш цікаві, смачні і доступні рецепти закусок з яєць представлені нижче. Розглянемо їх більш докладно.

Закуска "фаршировані яйця"

Ця закуска має величезну кількість варіацій, якогось єдиного рецепту не існує. Імпровізація - ось що завжди рятує, коли гості на порозі. Приготування будь закуски з яйцями починається з їх варіння. Для цього необхідно промити яйця, опустити в холодну воду і варити після закипання 10 хвилин. Після того як яйця охолонуть, їх слід очистити і розрізати навпіл, жовтки виймаються, а човники самі наповнюються інгредієнтами згідно з рецептом. Фаршировані яйця - ідеальна закуска, як для святкового столу, так і для повсякденного.

Яйця, фаршировані грибами і морквою

Вдалий набір продуктів робить цю яєчну закуску справді смачною і ароматною. Кількість інгредієнтів розрахована на 10 варених яєць, обсяг використовуваних продуктів можна скорегувати в залежності від кількості осіб, які будуть ласувати закускою. Інгредієнти: 10 варених яєць, гриби печериці 150 г (можна брати заморожені), одна невелика головка цибулі, одна середня морква, зелень, 1 ч. л. соняшникової олії, майонез, сіль, перець. Етапи приготування: зварені яйця очистити, розрізати. Відокремити жовтки і подрібнити. Цибулю обсмажити до прозорості, додати натерту моркву і подрібнені гриби, додати приправи, довести до готовності. На це піде близько 20 хвилин. Після остудити вміст сковороди, перекласти в блендер і подрібнити, з'єднати з жовтками, майонезом і перемішати. Отриманою начинкою наповнити яйця, прикрасити зеленню.

Яйця, фаршировані сиром і часником

Поєднання в закусці сиру з часником і яйцем – безпрограшний варіант. Смачна і пікантна закуска. Необхідні інгредієнти: 5 варених яєць, невеликий зубчик часнику (якщо хочеться зробити більш гострий смак, можна взяти два зубчики), 50 грам сиру, майонез, сіль, перець, зелень. Для приготування необхідно відокремити жовтки, подрібнити, змішати з натертим сиром, додати майонез, подрібнений часник. Приправити сіллю і перцем. Отриманою сумішшю начинити половинки яєць і прикрасити зеленню.

Яйця фаршировані «по-російськи»

Знадобиться: 4 зварених яйця,1 ч. л. майонезу, 20 г ікри лосося. Приготування: яйця розрізати, жовтки відокремити і розтерти з майонезом. Заповнити отриманою сумішшю половинки яєць, зверху покласти трохи червоної ікри. Подавати на блюді, прикрашеному листям салату.

Закуска: грибочки з яєць. «Боровичка»

Таку закуску можна використовувати як самостійну страву, а також для прикраси інших. Інгредієнти: 5 шт. зварених круто яєць, 3 ст. л. будь-якого розчинної кави (можна використовувати і міцно заварений чай), ікра лосося – 1 ст. л., майонез – 1 ст. л. Приготування: зварені круто яйця розрізаємо впоперек, одна сторона повинна бути більше іншої, менша буде імітувати капелюшок гриба. Закип'ятити 250 мл води, 3 ст. л. кави, покласти туди майбутні капелюшки і поварити 7 хвилин до отримання потрібного кольору, можливо, часу буде потрібно трохи більше або менше. З решти половинок яєць вийняти жовтки, розім'яти і змішати з ікрою, заправити майонезом. Отриманою сумішшю начинити яйця, поставити на попередньо прикрашену зеленню тарілку, зверху надягти капелюшки. «Боровичка» готові!

Закусочний рулет з лаваша з яйцем та плавленим сиром

Це смачна і бюджетна закуска. Нам знадобиться: лаваш - 2 шт., 3 яйця, зварених круто, 100 г майонезу, 200 г плавленого сиру, кріп. Приготування: кожен лаваш змащуємо майонезом, а потім плавленим сиром, посипаємо крупно натертими яйцями, потім кропом. Покласти лаваш один на інший і скрутити в рулет. Потім замотуємо його в плівку і кладемо в холодильник. Щоб лаваш встиг добре просочитися найкраще робити цю закуску на ніч. Перед подачею нарізаємо на шматочки шириною 15-2 див. Приємного апетиту!

Тост з яєчнею яєчнею

Таке блюдо може бути як закускою, так і сніданком і перекусом. Просте, смачне і поживне. Це варіація на всіма звичну яєчню. Але в такій подачі вона виглядає дійсно святковим блюдом. Для приготування знадобляться такі інгредієнти з розрахунку на одну людину: шматочок тостового хліба, 1 ч. л. солодкої гірчиці, шинка (підійде і бекон, і шматочок вчорашнього зажареного м'яса), сир (краще твердий), листя салату (можна взяти будь-яку іншу зелень: рукколу, шпинат, пекінську капусту і т. д.), один середній помідор, яйце, сіль, перець, зелень. Спочатку необхідно підсушити хліб у тостері або на сковороді без масла, головне не перетримати. Всередині хліб повинен залишатися м'яким. Потім тост змащуємо солодкою гірчицею (до речі, з соусами можна експериментувати, використовувати те, що більше до душі), викладаємо скибочку шинки, зверху 1-2 шматочка сиру. Необхідно стежити, щоб шари були рівними, це допоможе в подальшому нашому тосту не розпадатися. На сир укладаємо листочок салату, слідом порізаний кружечками помідор. Потім час приготувати яєчню. Основне завдання під час приготування - зберегти її в цілості. Акуратно, не пошкодивши жовток, розбити яйце на розігріту і змащену маслом сковороду, посолити, потім зменшити вогонь і почекати поки білок схопитися. Як тільки це відбудеться, викласти її на тост поверх томату, прикрашаємо зеленню. Ось і все, можна подавати до столу.