Святкові гарніри: рецепти з фото

Гарнір – це доповнення до м'яса або риби, що підкреслює смак основної страви. Його готують з овочів, круп або макаронних виробів. У сьогоднішній публікації ми наведемо кілька оригінальних рецептів святкових гарнірів.

Пюре з сиром

Товчена картопля має приємний смак і чудово поєднується з м'ясом по-французьки. Для його приготування вам буде потрібно:

2 яєчних жовтка.

1 кг картоплі.

80 г сирної стружки.

Мелений мускатний горіх, перець і сіль.

Очищені коренеплоди складають у глибоку каструлю і відварюють до готовності. Розм'якшилася картоплю перетворюють в пюре, а потім перемішують з сіллю, приправами, яєчним жовтком і сирної стружкою. Щоб красиво оформити святковий гарнір, отриману масу перекладають у кондитерський мішок зі спеціальною насадкою. За допомогою цього пристосування з ще теплого картопляного пюре роблять троянди. Утворилися вироби змащують залишилися жовтком і випікають на деку, выстланном пергаментним папером, при 200 градусах. Як правило, двадцяти хвилин виявляється достатньо, щоб вони вкрилися красивою скоринкою.

Спагетті з соусом песто

Цей вишуканий святковий гарнір стане прекрасним доповненням до застілля, витриманого у французько-італійському стилі. Незважаючи на простий склад, він відрізняється пікантним смаком і непогано поєднується зі стравами з птиці. Для його створення вам знадобиться:

1/2 Пачки спагетті з твердих сортів пшениці.

100 г свіжого базиліка.

2 зубчики часнику.

2 ст. л. чищених волоських горіхів.

Тертий пармезан.

Сіль і оливкова олія.

Спагетті завантажують в каструлю з киплячою водою. Туди ж відправляють сіль і столову ложку оливкової олії. Зварені макаронні вироби відкидають на друшляк, а потім викладають на тарілку так, щоб вийшло своєрідне гніздо. Кожну порцію спагетті поливають соусом песто, зробленим з базиліка, збитого з часником, сіллю, волоськими горіхами і 1/3 склянки оливкової олії, а потім посипають тертим пармезаном.

Стручкова квасоля під сирним соусом

Любителі овочів напевно звернуть увагу на ще один святковий гарнір до м'яса. Він має приємний, в міру гострий смак, який підкреслює якості основного блюда. Для його створення вам знадобиться:

300 г стручкової квасолі (можна мороженої).

100 г плавленого сиру.

15 ст. л. борошна.

3 зубки часнику.

Орегано сіль (за смаком).

Квасолю кладуть у каструлю з киплячою водою і проварюють протягом двадцяти хвилин. Потім її відкидають на друшляк і відправляють в глибоку сковорідку. Туди ж додають тертий плавлений сир, сіль, орегано і роздавлений часник. Потім з'єднують з борошном, розведеним у половині склянки бульйону, що залишився від варіння. Все це прогрівають на помірному вогні не довше трьох хвилин.

Смажені овочі

Це один з найбільш простих і популярних рецептів святкового гарніру. З фото даного частування можна ознайомитися трохи нижче, а поки що уточнимо, що потрібно для його приготування. До його складу входить:

2 болгарського перцю (бажано червоний і зелений).

Кримська цибулина.

М'ясистий стиглий помідор.

Ріпчаста цибулина.

1/2 Стручка пекучого перцю.

2 зубки часнику.

Цукіні.

Оливкова олія, прованські трави і сіль.

Цей легкий святковий гарнір готується на напрочуд швидко і просто. Всі овочі миють, при необхідності очищають від шкірки і насіння, а потім подрібнюють. У сковорідку, змащену оливковою олією, завантажують цибулю і часник. Через кілька хвилин в неї додають брусочки цукіні, перець чилі, кубики помідорів, прованські трави і сіль. Як тільки томати виділять сік, посуд забирають з вогню, а її вміст розкладають у тарілки і подають з смаженою свининою чи шашликами.

Рисові кульки

Пропонуємо звернути увагу на ще один простенький варіант святкового гарніру. Він являє собою яскраве поєднання крупи, яєць і овочів. Для його створення вам знадобиться:

1/2 Склянки круглого рису.

2 варених яйця.

По 1/2 жовтого, зеленого і червоного перцю.

Свіжий огірок.

2 ст. л. майонезу.

Сіль і зелень.

Промитий рис відварюють до готовності і приправляють спеціями. Потім до нього додають майонез і рубані яйця. З отриманої маси формують невеликі кульки і обвалюють їх в паніровці, зробленої з подрібнених овочів.

Бурий рис з болгарським перцем

За нижеописанной технології виходить оригінальний святковий гарнір, з фото якого можна ознайомитися в даній статті. Він на рідкість вдало підкреслює смак основних страв, приготованих з м'яса або птиці. Для його створення вам знадобиться:

200 г бурого рису.

Невелика цибулина.

Болгарський перець.

450 мл відфільтрованої води.

2 зубки часнику.

Цедра половинки лимона.

Сіль і зелений базилік (за смаком).

Рослинний жир.

У сотейнику, змащеному олією, обсмажують рубаний лук. Як тільки він підрум'яниться, до нього додають дрібно нарізаний перець. Через п'ять хвилин у загальну ємність висипають промитий рис і практично відразу заливають все це потрібною кількістю води. Майбутній гарнір підсолюють, доводять до кипіння і томити під кришкою протягом сорока хвилин. При необхідності в сотейник доливають відстояну воду. Як тільки рис буде повністю готовий, його посипають рубаним базиліком, тиском часником і подрібненої цитрусової цедрою.

Запечена картопля

Цей простий, але дуже смачний гарнір відрізняється незвичайним виглядом. Тому його можна сміливо ставити на святковий стіл. До того ж він непогано поєднується зі складними стравами, приготованими на основі птиці або м'яса. Для його створення вам потрібно:

8 середніх картоплин.

50 г вершкового масла.

100 г пармезану.

Сіль і будь-які ароматні спеції (за смаком).

Рафінована олія (для змазування форми).

Попередньо почищені і помиті коренеплоди насухо обтирають паперовими рушниками. У кожному з них роблять акуратні надрізи, відстань між якими становить близько п'яти міліметрів. Отримані "віяла" викладають на деко, змащене рослинним жиром, і поливають розтопленим маслом. Все це відправляють в духовку та запікають при 180 градусах протягом години. За десять хвилин до завершення термообробки бульби посипають тертим пармезаном. Подають такий гарнір виключно в гарячому вигляді. Після охолодження він втрачає не тільки зовнішню привабливість, але і велику частину смакових якостей.