Рецепти салатів «Париж» і «Вогні Парижа»

Салат – безсумнівно, дуже смачне блюдо здатне прикрасити будь-який святковий стіл. Але багато господинь люблять готувати салати і у звичайні будні, саме тому рецепти цього страви користуються великою популярністю. Рецептів салатів безліч, вони бувають овочеві, вегетаріанські, дієтичні, фруктові, їх готують з морепродуктів, куркою, м'ясом і навіть з субпродуктів. Цей огляд пропонує вашій увазі два рецепту абсолютно різних салатів з дуже схожими назвами: «Париж» і «Вогні Парижа». Розглянемо покроково як їх слід готувати.

Салат «Париж»

Рецепт передбачає використання наступних інгредієнтів:

куряча грудка (одна штука);

ріпчасту цибулю (дві штуки);

мариновані печериці (одна баночка);

майонез (за смаком);

оцет;

зелень для прикраси.

Гриби бажано брати магазинні, оскільки смак печериць, приготованих в домашніх умовах, відрізняється від смаку покупних грибочків. Але якщо гості вже на порозі, а під рукою є тільки гриби, заготовлені власними руками, не страшно, смак страви буде трохи відрізнятися, але це не критично.

Як готувати страву?

Представляємо вашій увазі покроковий рецепт салату «Париж» з фото. Крок 1. На початковому етапі приготування розморожену курячу грудку слід опустити в киплячу підсолену воду і варити на слабкому вогні до готовності. Даний процес займає близько 25 хвилин. Крок 2. Поки грудка вариться, слід зайнятися підготовкою інших інгредієнтів. Беремо дві цибулини середнього розміру і очищаємо їх від лушпиння, знімаючи при цьому і перший білий шар. Покласти цибулю в миску з холодною водою на пару хвилин. Це робиться для того, щоб при подальшій підготовці він не щипав очі. Нарізати цибулю для салату «Париж» потрібно пір'ям. Для цього кожну головку розрізаємо навпіл і шаткуємо не занадто тонко. Після нарізки цибулю слід перекласти в сито і промити його проточною водою, так він стане більш соковитим і втратить зайву гіркоту. Далі, промитий цибулю заливається холодною водою з додаванням двох столових ложок 9-процентного оцту.


Крок 3. Поки цибуля маринується, приступаємо до підготовки грибів. Тут є невеликий секрет. Після того як ви відкриєте банку з грибами, не поспішайте зливати її вміст, гриби разом з розсолом налийте столову ложку оцту і залиште в такому вигляді на двадцять хвилин. Такі гриби мають зовсім інший смак. Після вказаного в рецепті часу розсіл з грибів потрібно злити, а самі печериці нарізати соломкою. Крок 4. Поки ви займалися підготовкою цибулі і грибів, м'ясо птиці вже встигло зваритися. Готову грудинку виймаємо з води і даємо їй охолонути до кімнатної температури, потім продукт треба розщепити на волокна. Ножем тут користуватися не варто, процес підготовки виконується тільки руками. Крок 5. Коли всі продукти для салату готові, можна приступати до змішування інгредієнтів і оформлення. Викладаємо в одну ємність гриби, курку і мариновану цибулю (його потрібно витягнути з ємності для маринування і добре віджати, намагаючись при цьому не порушити форму), заправляємо всі продукти майонезом і дуже акуратно перемішуємо. Потім готовий салат викладаємо на красиве блюдо і прикрашаємо зеленню кропу або петрушки.
Аналіз страви

Складність приготування салату «Париж»: легко.

Час підготовки продуктів: до 1 години.

Час приготування: 25 хвилин.

Вегетаріанство: немає.

Тип страви: салат.

Класичний салат «Вогні Парижа»

Для приготування страви потрібно:

буряк середнього розміру;

одна морква;

дві картоплини;

цибулина;

свіжий огірок;

200 г сирокопченої ковбаси;

сметана і майонез (по дві столові ложки).

Для смаження картоплі потрібно рослинне масло.

Етапи приготування

Буряк натираємо на крупній тертці. Морква бажано натерти на тертці, з допомогою якої готують моркву по-корейськи. Огірок і ковбасу нарізаємо тонкою соломкою. Цибулю нарізаємо на півкільця і ошпарюємо його окропом для позбавлення від гіркоти. Картопля очищаємо від шкірки, нарізаємо брусочками і обсмажуємо на розігрітій рослинній олії. Смажити картоплю потрібно, помішуючи, до готовності. Потім посолити його і викласти на паперовий рушник. Це робиться для того, щоб позбутися від непотрібного, зайвого жиру. Після того як картопля охолов, можна приступати до сервірування страви. На велику плоску тарілку гірками викладаються підготовлені моркву, огірок, ковбаса, буряк, картопля і цибуля. У центр блюда наливається майонез і сметана. Зверху салат потрібно посипати сіллю і за бажанням меленим чорним перцем. На відміну від салату «Париж», це блюдо перед подачею не перемішується. Змішувати інгредієнти рекомендовано вже після того, як салат опинився на столі, безпосередньо перед його вживанням. За бажанням у цей салат можна додати по 1/2 банки консервованої кукурудзи та зеленого горошку. Так салат стане ще більш яскравим і красивим. Також у якості експерименту і різноманітності смаку ковбасу в салаті можна замінити м'ясом вареної яловичини або курки.

Висновок

Обидва салату, рецепти яких представлені в цій статті, дуже смачні. Салат «Париж» більше підходить для повсякденного вживання, а «Вогні Парижа» - це блюдо, яке здатне прикрасити будь-який святковий стіл. Він дуже яскравий, цікавий, має більш гарну подачу.