Кільця кальмара в сухарях - варіанти приготування

Кільця кальмара в панірувальних сухарях – це апетитна закуска до пінним напоїв. Також таке блюдо можна подавати до свіжим або ж вареним овочам. До речі, багато використовують колечка хрусткого кальмара для прикраси салатів або ж нарізок з овочів, або ж риби.

Простий рецепт смачної закуски

Для приготування кільця кальмара в сухарях потрібно мінімальна кількість інгредієнтів, а саме:

трохи більше кілограма очищеного кальмара;

3 столових ложки борошна;

150 грам сухарів, пшеничних або житніх;

два яйця;

сіль, перець гострий на смак;

рослинна олія для приготування.

Незважаючи на те, що тушка кальмара вже очищена, варто ретельно оглянути її. Щоб блюдо вийшло не гумовим, варто зняти ще й тоненьку плівочку усередині тушки і зовні. Вона видаляється, якщо її потягнути.

Приготування кільця кальмарів у сухарях: рецепт

Коли тушка очищена, варто нарізати його кільцями приблизно по одному сантиметру шириною. Шматочки кладуть у миску, присипають сіллю, перцем і борошном, ретельно перемішують, щоб рівномірно розподілити суху суміш по кальмару. Тепер готують яйця для обмакувания. Вони називаються красивим словом «льєзон». В окремий посуд забивають два яйця, перемішують вилочкою, а потім розбавляють 50 мл кип'яченої води. Тепер можна на сковороду налити олію. Вона повинна покривати всі дно і мати висоту близько трьох сантиметрів. Поки вона розжарюється, готують робоче місце. Сухарі зручно висипати на тарілку або дошку. Шматочок дістають з миски, умочують в яєчну суміш, потім обвалюють у сухарях. Тепер відправляють в розігріте масло. На кожен шматочок йде близько двох хвилин. Після того, як кільце кальмара в сухарях готове, його перекладають на тарілку з паперовою серветкою, щоб позбутися зайвого жиру.

Кальмар з кляром: ще один варіант

У цьому рецепті додані спеції. Але в цілому, він дуже схожий на попередній. Для приготування потрібно взяти:

кальмари – 350 грам;

2 яйця;

5 столових ложок борошна;

сіль, чорний мелений перець;

трохи червоного меленого перцю;

коріандр сушений;

200 грам сухарів.

Шматок кальмара відварюють протягом трьох хвилин. Потім нарізають кільцями. Примітно, що можна зробити і навпаки, тобто спочатку нарізати продукт, а потім зварити. Готують тісто. Для цього в миску розбити яйця, всипають борошно, всі спеції. Змішувати найзручніше за допомогою виделки. Кальмара умочують в кляр, потім в сухарі і відправляють на сковороду з розпеченим маслом. Обсмажують з двох боків до утворення скоринки.

Золоті кільця кальмара: рецепт з маринадом

По такому рецепту, кільця кальмара в сухарях виходять красивого золотистого кольору. Він не займає багато часу. Проте варто заздалегідь замаринувати кальмара. Також варто підготувати наступні інгредієнти:

дві тушки кальмара очищених;

столова ложка соєвого соусу;

одне яйце:

чверть чайної ложки чорного меленого перцю;

їдальня рисового вина;

по 5 столових ложок кукурудзяного крохмалю і сухарів;

рослинна олія для смаження.

Для початку кальмари нарізають на колечка, кладуть у миску. Заливають вином і соусом, присипають перцем. Залишають страву на 20 хвилин.
Тепер варто підготувати 3 миски. В одну розбивають яйце, перемішують його виделкою до однорідності. У другу насипають крохмаль. Третя відводиться для панірувальних сухарів. При приготуванні кальмара спочатку вмочують в крохмаль, потім в яйце. На закінчення, його опускають в сухарі. Обсмажують кільця кальмара в сухарях на середньому вогні на нагрітому маслі. Блюдо готове. Кільця кальмара під смачною паніровці можуть прикрасити навіть святковий стіл. Вони чудово виглядають і добре поєднуються з багатьма продуктами. Також можна зробити прості соуси, наприклад, зі сметани або ж томатів і насолоджуватися кільцями кальмара і пінним напоєм.