Другі страви з ананасом: рецепти з фото

Ще років двадцять тому убогий асортимент магазинів дуже обмежував господинь при складанні меню і повсякденного і святкового. Зараз можна дозволити собі пофантазувати, і страви з ананасом найчастіше з'являються на столі навіть у зовсім не урочистий день. Порадувати себе і близьких смачною екзотикою нині можна у будь-який момент. Головне, щоб в заповітній книжечці рецепти страв з ананасом були представлені в асортименті.

На сніданок

Почнемо з малого і зробимо перший прийом їжі таким, щоб він забезпечив нас силами і гарним настроєм на весь день. І в цьому благому почині нам допоможуть страви з ананасом. Нехай навіть заради їх приготування доведеться встати на півгодини раніше.


Тонкі скибочки білого хліба (або половинки булочки) треба натерти з обох сторін часником і обсмажити на сковорідці до рівного загару. Шинку і сир слід напластать і покласти на грінки в наступному порядку: м'ясний продукт – гурток консервованого ананаса – скибочка сиру. Увінчується пірамідка гілочкою зелені. Тепер вона кладеться на деко і хвилин сім запікається в духовці. Якщо є мікрохвильовка, то для останнього етапу годиться і вона.

Креветочні смакота

Найулюбленіші і популярні страви з ананасом консервованим – це салати. Не будемо зраджувати традиціям і приготуємо закуску, яка підкорить всіх, хто її продегустирует. Півкіло креветок відварюються в трохи підсоленій воді, остуджувати, чистяться і викладаються в ємність. Потім умащиваются чотири рубаних яйця. І вже після - нарізані подрібніше ананаси з банки. Ще потрібна свіжа зелень, огірки (або авокадо) і лимонний сік з оливковою олією для заправки. Перемішуємо. Зверху страву можна присипати тертим сиром і після відправити на просочення в холодильник. До подачі на стіл бажано почекати не менше двох годин. А краще залишити салат в прохолоді на всю ніч.

Салат «За вуха не відтягнеш»

Від цього блюда з ананасом не відмовиться ніхто: виходить смачно, соковито, ароматно і красиво. А готується простіше нікуди: змішуються нарізані ананаси з банки, розкришений великий болгарський перець, бажано червоний, розділене кубиками яблуко сорту «Голден» і третину кіло шматочків хорошою шинки. Для заправки використовується легкий майонез або натуральний несолодкий йогурт без добавок.

Для справжніх гурманів

Серед салатів зустрічаються і страви з свіжим ананасом. Рецепти різноманітні, здатні задовольнити навіть самий вишуканий смак. Оцініть, приміром, наступний. Півкілограма курячого філе потрібно натерти сіллю з обраними приправами, загорнути у фольгу і запекти, після чого нарізати кубиками. Середніх розмірів ананас чиститься за всіма правилами, з видаленням «вічок» і серцевини. Фрукта потрібно стільки ж, скільки і курятини, інше можна з'їсти просто так або пустити на ще якесь цікаве блюдо. Ананас ріжеться так само, як і м'ясо, або трохи дрібніше. 300-грамова банка з консервованими печерицями розкривається, рідина зливається, дрібні гриби додаються в салат цілком, великі можна порізати. Грамів сто листового салату рветься і додаються до іншим інгредієнтів, в салатник також всипається банку консервованої кукурудзи, відцідженої від рідини. Залишиться підсолити, поперчити, якщо хочеться, заправити майонезом і перемішати.

Інша версія

Цей варіант страви з свіжого ананаса передбачає використовувати і гриби натуральні, без промислової обробки. Філе в рецепті пропонується відварити, хоча і запікання не заборонено: кулінари вважають, що курятина, приготовлена в духовці, має більш яскравий смак. Готове м'ясо нарізане брусочками невеликого розміру. Паралельно подрібнюється і припускается на вершковому олії цибулинка. Коли квадратики дійдуть до рум'яного кольору, до них у сковорідку всипати нарізані печериці, приблизно чверть кілограма. Гриби потрібно довести до готовності. Ананаса вистачить і двохсот грамів. Брусочки фрукта повинні бути пропорційні шматочки курятини. Всі інгредієнти перемішуються: перчити, солити і приправляти майонезом потрібно безпосередньо перед подачею, щоб салат не втратив привабливого зовнішнього вигляду.

Для любителів сиру

Тут теж згодиться відварена і нарізана куряча грудка. До неї досипається твердий сир, приблизно 200 грамів, нарізану кубиками, а не натертий. Ананас можна брати як свіжий, так і консервований, загальною кількістю у 300 р. Роль заправки, знову-таки, відіграє майонез. Для краси пропонується салат викласти у вигляді ананаса, а правдоподібності інсталяції надати за допомогою половинок волоського горіха. Втім, якщо вам важливіше не естетика, а смак, горіхи можете крупно порубати і додати в салат. Для прикраси в цьому випадку буде достатньо зелені – посіченою або покладеної цільними гілочками.

Салат «Нестандарт»

Що став вже практично традиційним салат - це страва з куркою, з ананасом і різними доповненнями. Але курятина зовсім не є обов'язковим компонентом, куди цікавіше «звучить» в салатах копчена свинина у всьому своєму розмаїтті. До нею потрібно додати трохи обсмажений бекон, свіжий огірок консервований ананас. Нарізка – у довільній формі, співвідношення – на розсуд кухаря, заправка – сік з банки з ананасом, з'єднаний з соєвим соусом і натертим імбиром. Якщо ананас занадто солодкий, можна додати в заправку бальзамічного оцту. А любителі багатства смаку можуть доповнити список продуктів консервованою кукурудзою.

Другі страви з ананасом: апетитні «кишеньки»

Якщо заморський фрукт тепер доступний, не варто обмежуватися одними салатами. У приготуванні другого він теж виявляється вельми до речі. Беремо свинячий карбонад і нарізаємо його поперек м'ясних волокон. Трошки відбиваємо, гострим ножиком прорізаємо в кожному скибочці «кишені», які зсередини промазуємо хріном (продається в будь-якому магазині) і заповнюємо нарізаними консервованими ананасами. Фаршировану таким чином свинину обвалюємо в борошні, змішаної з перцем і сіллю, потім у збитому яйці і наостанок – у панірувальних сухарях. Смажимо в пісному маслі на повільному вогні, до сталого рум'янцю. А доводимо до готовності протягом півгодини в духовці, нагрітій до 180-200 градусів.

Ананас, курка і кокосове молоко

Тих, кого цікавлять страви з свіжим ананасом, рецепти можуть порадувати знатним різноманітністю. А якщо ви не дуже обмежені в коштах, можете побалувати себе і зовсім екзотичними наїдками, доречними навіть на самому урочистому столі. Для приготування шедевра потрібні два філе, порізаного брусками. В соняшниковій або оливковій олії обсмажуються накрошенные часточками або пластинками два часникового зубчики. В маслі, напитанном їх ароматом, припускается нарізка з зеленого цибулі, а вже після віддачі їм свого аромату – смужки з курятини. Процес повинен триває недовго, так що вогонь робимо сильніше. Коли ступінь «засмаги» вас задовольнить, додайте в сковорідку пару ложечок пасти чилі (або ж чогось настільки ж гострого) і перемішайте. Свіжий ананас обробляється по інструкції і ріжеться шматочками, гармонують за величиною з курятиною. До неї вони і всипати, після чого ємність накривається кришкою на кілька хвилин. Останній штрих: у банку кокосового молока вимішується ложка крохмалю, рідина заливається в посудину, і вона залишається для томління, поки вміст ємності не дійде до готовності. З цим блюдом з ананасом найбільше гармонує рис. Особливо приготовлений по-тайськи.

Звернемося до духовці

Якщо вам сподобалися страви з консервованими ананасами, рецепти можуть надати вам широке поле як для випробувань перевірених способів, так і для перевірки власних винаходів. Дуже просто готується курка з екзотикою в духовці. Зазвичай використовується грудка, але якщо ви більше цінуєте ніжки, можете пустити в справу. Шкірку все одно доведеться знімати, та й м'ясо потрібно буде відокремити від кісток. Його слід нарізати, причому не занадто дрібно, натерти або присипати сіллю зі спеціями і залишити на холоді для маринування на третину години. Форма, в яку передбачається помістити курятину, ретельно промащується вершковим маслом, а відповідний шматок сиру натирається. Стандартне співвідношення – 200 грамів сиру на середню грудку, далі перераховуйте самі, адже у всіх свої погляди на кулінарну гармонію. М'ясо розкладається в ємності так, щоб не стикалося краями, і поливається рідиною з банки з ананасами. Кільця фрукти ріжуться секторами не ширше сантиметри і розкладаються по курятині. Деко (або форма) ставляться в духовку на 20-30 хвилин; незадовго до готовності м'ясо присипається сиром, щоб вийшла чарівна «шапочка».

Свининки?

Курятина, звичайно, корисна і диетична, але без рідної свинини життя здається прісним. А приготувати страви з ананасом і найпоширенішим м'ясом нескладно. Досить порізати його кубиками і обсмажити, можна – з нарубаним цибулею. Наступним кроком буде гасіння соком від ананасів. Самі фрукти додаються до страви за чверть години до його готовності. З усіх приправ найбільш гармонійним стане каррі, а з гарнірів – рис. Дуже схвалюємо кулінарами і їдцями інший рецепт - свинина, запечена цілісним шматком. У духовку вона відправляється нашпигована часником, обмазана сіллю і перцем, обкладена гуртками ананаса і загорнута у фольгу. Як варіант, в кишеньки-надрізи закладаються часникові пластини разом з часточками екзотичного фрукта. У цьому випадку до страви подається або смажена або запечена картопля на салі. Смак – специфічний, незабутній і жаданий.

Ласощі наостанок

Варто звернути увагу при приготуванні страв зі свіжим ананасом і на рецепти самих різних десертів. Найпростіше ввести ананас до складу фруктового салату. Простіше, але не цікавіше. Краще вже зробити морозиво. Крім того, що воно смачне ласощі ще відрізняється підвищеною корисністю, та ще й є низькокалорійним продуктом. В першу чергу займаємося сиропом. Для нього склянку цукру розчиняється в полуторному обсязі води, доводиться до кипіння і вариться до легкого загустіння. Роздвоєний ананас (300-400 грамів) пробивається блендером до однорідності, з'єднується з лимонним соком (приблизно три столові ложки) і сиропом. Ще одне збивання – і в морозилку на ніч. Бажано розлитим по красивим креманках. Вранці іменинник, хоч дитина, чи доросла, буде насолоджуватися несподіваним ласощами, яка в тисячі разів за смаком перевершує все, що може запропонувати торговельна мережа. Хочете експериментувати в кулінарії - зверніть увагу на ананас. Це дуже благодатний грунт!