Ароматний і вишуканий смак лікеру Advocaat і його застосування

Популярний дижестив - густий яєчний лікер Advocaat, присутня у меню кафе і ресторанів у багатьох країнах світу. Він проводиться з простих продуктів. В його основі лежать жовтки яєць, мед, цукор і бренді. Іноді в склад додається ваніль, вершки та згущене молоко. Цікаво, що першими, хто придумав лікер «Адвокат», були голландці, які проживали в Суринамі. Вони виробляли його з додаванням м'якоті авокадо. По-ацтекски напій називався Ahuacatl, а в перекладі з іспанської мови він звучав як «адвокат». Але ті люди, яким невідоме походження, вважають, що найменування пов'язане з юридичної термінологією.

Особливості та переваги

Винайдений голландцями яєчний приємний лікер сьогодні визнаний хітом серед величезного ряду спиртних напоїв. До його переваг належить декілька важливих показників:

м'який, бархатистий смак;

багатий аромат;

щільна текстура;

широкий спектр застосування в кулінарії.

В процесі виробництва лікеру Advocaat застосовуються високоякісні натуральні продукти. Його складові змішуються і витримуються певний час для насиченості. Після цього вони знову ретельно перемішуються, утворюючи щільну однорідну рідину, яка розливається в ємності.


В даний час реалізація оригінального напою здійснюються тільки в Голландії і в Австрії. В інших країнах споживачам поставляється експортний варіант, відрізняється меншою густотою і більшою міцністю.

Популярні марки яєчного дижестива

Великим попитом користується лікер Advocaat від виробника Lucas Bols, а також відомих брендів De Kuyper, VOV, Verpoorten і Warniks. Варто відзначити, що за первісною рецептурою з м'якоттю авокадо в Нідерландах він був недоступний. Тому винахідники повторили в'язку консистенцію за допомогою додавання до складу яєчного жовтка. При цьому у кожного виробника лікер Advocaat відрізняється своїм ароматом і консистенцією. Наприклад, напій бренду Bols яскраво жовтого кольору і характеризується вершково-ванільним ароматом з медово-пряним смаковими відтінком. De Kuyper являє рідина жовтого кольору з пряними відтінками і вершково-медовим присмаком.


Насичено-жовтим кольором має VOV, а також густої консистенції з ароматом мигдалю та ванілі. У смаку дижестива цієї марки присутні відтінки солодких вершків, а також - сухофрукти. Його використовують в якості соусів для морозива, в солодкій випічці, додають в тісто для печива.

Застосування

Крім основного застосування, як вже згадувалося вище, лікер Advocaat використовують в десерти, морозиво, печиво та іншої випічки. Також його подають в якості аперитиву. Традиційно його розливають в широкі склянки або фужер і доповнюють збитими вершками, посипаними зверху какао-порошком. Лікер відмінно поєднується з кавою, пом'якшуючи смак останнього. Найбільш відомими коктейлями з його додаванням визнані «Бомбардино» і «Сніжок». Досить густий напій, який можна їсти ложками, зустрічається в Тиролии та Нідерландах.

З чим змішувати і як правильно пити?

Прекрасний алкогольний напій, яким люблять побалувати себе у рівній мірі і жінки, і чоловіки, ідеально підходить для завершення святкового застілля або для романтичної вечері. Американські і європейські бармени придумали безліч рецептів коктейлів з його застосуванням, що дозволяє приготувати їх самостійно в домашніх умовах. До кращих із них належать такі варіанти:

«Заварний крем: 3 частини гренадину та «Адвоката», 1 частина горілки. Приготування виконується способом нашарування.

«Джокер»: «Адвокат» (1 ч.), лікер апельсиновий (1 ч.), горілка (1ч.), «Фанта» і лід. Інгредієнти змішати в келиху.

«Касабланка»: 2 частини горілки, 1 частини анісового лікеру, соку ананаса, апельсинового соку і 15 частини яєчного лікеру з додаванням льоду. Всі складові компоненти змішуються шейкером.

У процесі приготування домашнього лікеру можна використовувати бренді, шотландський віскі, виноградний спирт або пряний ром. Від багатьох шанувальників ароматного лікеру Advocaat відгуки можна почути і прочитати тільки з позитивними нотками. Його вишуканий смак у поєднанні з шоколадом та іншими кулінарними шедеврами здатний підняти настрій і зарядити позитивною енергією. Важливо! Зберігати алкогольний продукт домашнього приготування можна не більше 6 місяців у прохолодному місці. В іншому випадку він може засахариться, а також завдати шкоди здоров'ю. Адже в ньому містяться швидкопсувні продукти, включаючи жовтки, вершки і інші інгредієнти.