У цій статті розберемо такий популярний останнім часом продукт, як кінське молоко. До цього мало цікавилися цим цілющим даром природи. Проте згадки про лікувальні властивості кінського молока сягають до часів лікаря Авіценни.
Трохи з історії корисного напою
Здавна вживання в їжу кінського молока було досить поширеним явищем серед кочових народів. В ті часи вона вважалася самим доступним молочним напоєм, який, до того ж, наділений численними цілющими властивостями самою матінкою-природою.
Близько трьох тисяч років тому жителі Китаю по достоїнству оцінили користь кінського молока. Як вважав відомий російський доктор Остроумов, цей напій засвоюється набагато легше та краще, ніж грудне молоко жінки, що годує. Саме тому серед рекомендацій новоявленим малюкам можна зустріти показання до вживання кобилячого молока.
Опис
На сьогоднішній день одним з популярних способів зміцнити здоров'я вважається вживання свіжого кінського молока, назва якому саумал. Для тих, хто не був знайомий з цим найменуванням, буде також цікаво дізнатися, що вміст корисних речовин в свіжому напої надзвичайно високо і пити його рекомендується не пізніше трьох годин з моменту удою. Але таку можливість мають далеко не багато. Тому для транспортування свіжого саумала використовується швидка заморозка у перші години його отримання – це дозволяє бажаючим зміцнити свій імунітет за допомогою цього джерела цілющих властивостей, просто розморожуючи невеликі обсяги молока, згідно з рекомендаціями до добового вживання.
Звичайно, не багато хто знає, як називається кінське молоко, але хоча б раз у житті кожен чув про його чудодійні властивості. Напій білого забарвлення відрізняється характерним голубуватим відтінком і кілька терпким смаком. Склад кінського молока, користь якого переоцінити неможливо, відрізняється від складу молока інших представників фауни – в ньому міститься в півтора рази менше лактози і майже в два рази білків, ніж у став звичним коров'ячому. Східні країни живлять особливу слабкість до даного продукту. З нього прийнято готувати дієтичний і цілюще, як кажуть в народі, продукт під назвою кумис.
Склад і корисні властивості
Склад кобилячого молока включає в себе близько сорока незамінних і цілющих для людського організму біологічно активних речовин. Свіжий напій – чудове джерело амінокислот, ферментів, мікроелементів, а також цілого ряду вітамінів, серед яких значаться А, В1 В2 В6 В12 і С. Перерахування всіх корисних властивостей кінського молока можна було б продовжувати нескінченно.
Показання до застосування
Ефективний лікувальний продукт застосовується при серйозних порушеннях обмінних процесів і вважається корисним при захворюваннях онкологічного характеру.
Крім того, як показує практика, кобиляче молоко – прекрасний профілактичний засіб для запобігання вірусних та простудних захворювань. Напій покращує процеси кровообігу і відновлення органів (особливо наголошується благотворний вплив на печінку).
Чоловікам може здатися цікавим той факт, що помірне вживання саумала призводить до поліпшення потенції. В цілому, включення в раціон харчування даного продукту здатне значно поліпшити здоров'я людини і призупинити старіння організму.
Протипоказання
Можлива алергічна реакція на свіжий продукт – саумал. Людям з індивідуальною непереносимістю лактози даний продукт категорично протипоказаний. При виготовленні з кобилячого молока кумису варто враховувати, що людям, які страждають від непереносимості лактози краще утриматися від його вживання.
Молочні продукти з саумала
Для тих, хто цікавиться тим, що роблять з кінського молока, буде цікава наступна інформація.
Виявляється, що кобиляче молоко використовується не тільки у виробництві багатьом відомого напою під назвою кумис. Сир з кінського молока є певним проривом у сучасній харчовій індустрії. Це відкриття було здійснено технологом по імені Джузеппе Янелла – його дослідження показали, що верблюжий сичужний фермент здатний згортати в процесі виробництва осляче і кобиляче молоко. Новий пласт на російському ринку продуктів доведеться для економіки країни як не можна до речі. Але в даний момент найбільш розповсюдженим є виробництво кумису, який використовується в здравницях для лікування захворювань ШКТ і туберкульозу. Зараз придбати кінський сир можна лише на території Казахстану. Там його називають Курт і виробляють з скисшего кобилячого молока.
Смачне кінське молоко – кумис
Кисло-солодкий напій відноситься до кисломолочним продуктам. Для отримання корисного напою з саумала, потрібно дотримуватися спеціальну технологію бродіння.
Кумис – відмінний засіб при порушеннях обмінних процесів. Вживання даного продукту є профілактичним заходом щодо запобігання простудних захворювань, хвороб онкології. Кумис допомагає збільшити потенцію, прискорити процеси відновлення органів, продовжує молодість.
Гастрити, дуоденіти, виразкова хвороба і хвороби печінки – все це показання до вживання кисломолочного ліки.
Дія кумису
Напій з кобилячого молока підвищує якість шлункового соку завдяки помірному змістом кумысных спиртів. Також він поправляє метаболічні процеси, відновлює мікрофлору кишечника, усуває дисбактеріоз за рахунок вмісту молочнокислих бактерій. Крім цього, кумис відмінно справляється із захворюваннями дихальної системи та туберкульозом за рахунок включення до його складу природного антибіотика. Покращує діяльність серцево-судинної системи завдяки вмісту калію. Протизапальну та антимікробну дію кумису спрямоване на боротьбу з інфекцією і патогенної мікрофлорою.
Не обходить стороною напій і здоров'я нервової системи. Кумис – «таблетка» імунітету, подарована нам самою природою. Саме тому був винайдений вид лікування під назвою кумысотерапия. Є навіть самі що ні на є справжні кумисолечебніци, де даний продукт використовується в лікуванні алергій, анемії, тифу, туберкульозу, хронічного бронхіту, дисбактеріозу, кишкових інфекцій та виснаження.
Антиоксидантну дію кумису піде на руку тим, хто мріє про продовження молодості.
Зовнішнє застосування
Кумис застосовується для порятунку від фурункулів, проблем шкіри, гнійних ран. Такий продукт є просто незамінним для тих, хто давно і безплідно мріє про ефективне схуднення. Як відомо, один стакан кумису перед їжею за рахунок своєю поживністю і процесів бродіння здатний привести до швидкого насичення. В результаті за обідом/вечерею буде з'їдено набагато менше. Використовується продукт і в косметичних цілях – він збагачений мікроелементами і вітамінами, які благотворно позначаються на стані волосся і шкіри.
Протипоказання
Тут не так вже й багато відомостей. Відомо, що непереносимість лактози змушує багатьох людей цуратися цього джерела корисних мікроелементів. Якщо симптоми тільки виявлені, необхідно відразу ж припинити споживання напою, щоб збити симптоми загострення. Спирти, що містяться в кумисі, є шкідливими для годуючих матерів. Проте в помірних кількостях лікарі все ж іноді радять вживати напій даній групі людей, якщо вагітна жінка хворіє або відновлюється після захворювання.
Готуємо кумис в домашніх умовах
Згідно відгуками, кінське молоко в свіжому вигляді дістати не так вже просто. Для приготування необхідно запастися кумысной закваскою і молочним продуктом. Так як кінське молоко – рідкісне явище в будинках росіян, часто замість нього використовують кисле коров'яче молоко.
Рецепт кумису
Беремо 1 літр коров'ячого молока (скисшего), 1 склянку кип'яченої води, і чверть склянки води, щоб розбавити дріжджі. Крім цього, необхідно підготувати кілька ложок цукру і меду, а також 4 грама сухих дріжджів. Розводимо в окремому посуді дріжджі з цукром і водою. Окремо змішуємо воду, мед і молоко, лише після додаємо туди дріжджі. Отриманий напій розливаємо по пляшках і залишаємо на годину для бродіння. Як тільки на поверхні з'явиться піна, поміщаємо пляшки в холодну воду і залишаємо їх так протягом трьох днів.
Відгуки
Згідно з відгуків людей, саумал і кумис допомагають гарантовано вилікуватися від гострих катаракт і дитячої діареї. Проблеми з шкірою також зовсім пропадають. Як пишуть молоді матусі, якщо маленької дитини відняти від грудей і привчити пити кобиляче молоко, можна позбутися алергії, отриманих в результаті годування немовляти різними сумішами. Кобиляче молоко краще починати давати з шести місяців. У перші дні потрібно починати з однієї ложки, потім поступово збільшувати кількість. Досвід показує, що алергії у дитини зникають безслідно, стілець нормалізується, імунітет підвищується. Говорячи про корисні властивості, покупці говорять саме про парному молоці, антисептичну властивість якого дозволяє позбутися від вогнищевої пневмонії, проблем з кишечником, навіть раку шлунка.
