Рецепт свинячих реберець на грилі: 5 варіантів з докладним описом

0 6

У кожної гарної господині в запасі має бути свій рецепт свинячих реберець на грилі. Його можна використовувати, виїжджаючи на пікнік в компанії друзів або вдома, готуючись до зустрічі гостей. Ніжне м'ясо на кістці спочатку маринується, а потім запікається на решітці. В принципі, все просто. Проте є одна важлива особливість, яка сильно відрізняє один рецепт від іншого. Вона полягає у складі соусу, який використовується для маринування основного продукту. Для прикладу можна розглянути кілька найбільш популярних варіантів приготування цієї страви.

Реберця в томатно-медовому маринаді

Класичний рецепт свинячих реберець на грилі передбачає використання солодко-гострого маринаду. Його склад найкраще підкреслює індивідуальні особливості такого м'яса. Для роботи знадобляться наступні компоненти:


  • 1 кілограм свинячих реберець;
  • сіль;
  • 150 грам томатної пасти;
  • 105 грам рідкого меду;
  • 80 грам кунжутного масла;
  • 2 столові ложки соєвого соусу і стільки ж теріякі;
  • 2-3 грам гострого червоного і трохи чорного перцю.
  • Рецепт свинячих реберець на грилі: 5 варіантів з докладним описом
    Повторити рецепт свинячих реберець на грилі нескладно. Для цього треба:
  • Всі продукти по рецептурою (за винятком м'яса) зібрати в одній ємності і ретельно їх перемішати.
  • Реберця промити і акуратно гострим ножем зрізати з них зайвий жир. Оброблені продукти скласти в глибокий посуд (каструлі, таз або контейнер).
  • Залити м'ясо приготовленої ароматною сумішшю, перемішати і поставити маринуватися в холодильник приблизно на 5-6 годин. Протягом цього часу продукти бажано кілька разів перемішати для рівномірної обробки.
  • Підготувати вугілля, а потім встановити на гриль решітку.
  • Викласти на неї реберця і запікати 25 хвилин. Щоб м'ясо добре прожаривалось, його слід кожні 2-3 хвилини перевертати.
  • В результаті виходять соковиті ароматні реберця з хрусткою червонуватою корою.


    Реберця з цибулею і часником

    Є більш простий варіант, який сьогодні багато використовують при виїзді на пікнік. Цей рецепт свинячих реберець на грилі хороший тим, що вимагає менше часу для маринування. Крім того, в даному випадку разом з м'ясом одночасно готується соус і гарнір. Причому для цього використовуються самі звичайні продукти:
  • півтора кілограма свинячих реберець;
  • 1 головка часнику;
  • перець мелений;
  • 2 цибулини;
  • сіль і будь-які приправи.
  • Для соусу:
  • 1 помідор;
  • 50 грам будь-якого рослинного масла;
  • по 1 пучку кропу, пір'яного зеленої цибулі і петрушки.
  • Для гарніру:
  • будь-які свіжі овочі (кабачок, помідор, болгарський перець, баклажан, цибуля).
  • Як готується таке блюдо:
  • Пластини з ребрами вимити і розрізати на заготовки, в кожній з яких буде по 3 кісточки. Скласти їх у таз.
  • Очищену цибулю покришити кільцями і викласти їх поверх м'яса.
  • Додати часник, видавлений через прес, і спеції. Все це слід гарненько перемішати і залишити на 2 години. Кожні 40 хвилин продукти бажано перевертати.
  • В цей час можна приготувати соус. Для цього треба дрібно покришити томат, змішати його з рубаною зеленню і заправити олією.
  • Підготовлене м'ясо разом з цибулею викласти на решітку і смажити на вугіллі до утворення рум'яної скоринки.
  • Одночасно можна готувати гарнір. Овочі, порізані шматочками, нанизати на шампури і розташувати їх поруч з гратами.
  • Під час запікання для аромату м'ясо добре поливати сумішшю оцту з водою.

    Ребра в маринаді на червоному вині

    Є ще один цікавий варіант того, як приготувати ароматні свинячі реберця на грилі. Рецепт з фото наочно продемонструє весь процес від початку і до кінця. Але спочатку треба підготувати все необхідне для роботи інгредієнти:
  • 1 1/2 кілограма свинячих ребер;
  • 2 грами гірчиці і стільки ж меленого перцю;
  • третина чайної ложки коріандру;
  • 59 грам будь-якого рослинного масла;
  • червоне вино (підійде навіть вишневий лікер);
  • сіль (використовується безпосередньо перед смаженням).
  • Рецепт свинячих реберець на грилі: 5 варіантів з докладним описом
    Приготування страви включає в себе кілька етапів:
  • Спочатку робиться маринад. Для цього треба з'єднати і добре перемішати всі компоненти (крім м'яса і солі).
  • Кожен шматок м'яса занурити в маринад, а потім скласти його в контейнер і поставити в холодильник мінімум на 8-10 годин) на всю ніч.
  • Вранці можна вирушати на пікнік. Поки в багатті прогорають вугілля, ребра потрібно дістати і гарненько посолити.
  • Укласти заготовки на решітку. Запікати над тліючим вугіллям близько півгодини. При цьому решітку періодично треба не забувати перевертати.
  • М'ясо виходить ароматна, в міру соковите і дуже смачне.

    Реберця на сковороді-гриль

    Сьогодні у багатьох сучасних господинь на кухні є сковорода-гриль. Її оригінальна ребриста поверхня дозволяє готувати м'ясо практично без використання масла. При цьому продукт не пригорає і добре прожарюється. Найпростіший рецепт свинячих реберець на сковороді-гриль передбачає наявність наступних продуктів:
  • 800 грам свинячих ребер;
  • 50 мл соєвого соусу;
  • 1 столова ложка гірчиці (вже готової);
  • сіль і трохи перцю.
  • Рецепт свинячих реберець на грилі: 5 варіантів з докладним описом
    Робити таку страву треба поетапно:
  • Ребра першим ділом треба промити і розрізати на порційні шматки.
  • Продукти скласти в миску, посипати сіллю, поперчити і перемішати.
  • Додати гірчицю. Ще раз все перемішати.
  • Полити м'ясо соєвим соусом і залишити на 2-3 години.
  • Після закінчення часу можна проступати до обжарке. Сковороду необхідно спочатку трохи протерти олією, а потім поставити на вогонь і добре прогріти.
  • М'ясо викласти на ребристу поверхню і смажити по 10 хвилин з кожного боку.
  • Подавати таку страву до столу краще зі свіжими овочами і будь-яким соусом.

    Реберця в духовці

    Сьогодні у багатьох духових шафах є функція «гриль». З її допомогою м'ясо виходить практично таким же, як і приготоване на вугіллі. Немає необхідності їхати на природу та розводити багаття. Все можна зробити вдома без особливих зусиль. Незвичайно смачними виходять, наприклад, свинячі реберця в духовці гриль. Рецепт не відрізняється особливою складністю. Для роботи знадобиться:
  • 800 грам свинячих ребер;
  • перець чорний;
  • сіль.
  • Для соусу:
  • 1 стручок гострого перцю;
  • по 1 столовій ложці сушеного орегано і соєвого соусу;
  • 2 зубки часнику;
  • 2 столові ложки оцту бальзамічного.
  • Рецепт свинячих реберець на грилі: 5 варіантів з докладним описом
    Процес приготування:
  • Пласти ребер розрізати на шматки (по порціях). Натерти їх сіллю з перцем.
  • Загорнути м'ясо у фольгу і викласти його на деко.
  • Запікати в духовці при 140 градусах протягом 3 годин.
  • У цей час можна зайнятися приготуванням соусу. Для цього всі інгредієнти потрібно перемішати і з допомогою блендера перетворити їх в однорідну масу. Потім перелити її в каструлю або уварюють до загусання.
  • У духовці включити режим «гриль». При цьому температуру слід підвищити до 220 градусів.
  • Підготовлені свинячі ребра дістати з фольги, змастити приготованим соусом і запікати на решітці 10 хвилин з кожної зі сторін.
  • М'ясо виходить настільки смачним, що гарнір до нього готувати не обов'язково.


    Схожі поради

    Публікації
    Корисні поради - поради.pp.ua

    Якщо ви використовуєте матеріали з сайту,посилання на сайт Обов'язкове!!!.