Кріп сушений: корисні властивості і рецепт сушіння в домашніх умовах

0 7

Кріп - найбільш популярна і доступна пряність для будь-якої людини. Він володіє специфічним, приємним смаком з нотками свіжості. Практично будь-яке блюдо стає апетитніше, красивіше і корисніше, якщо присмачити його дрібкою цієї зеленої приправи. Сушений кріп зберігає всі якості свіжого. Так само як і свіжий, його повсюдно додають у перші страви, салати і другі страви. І скрізь він однаково гарний, незалежно від того, риба або м'ясо входить до складу страви.

В будь-якому вигляді корисний

Кріп сушений: корисні властивості і рецепт сушіння в домашніх умовах
Сушений кріп і свіжий використовують при консервування овочевих запасів і зимових салатів, закатывающихся в баночки. Насіння і зелень додають у сири, і навіть в сир. І в кондитерському напрямку кулінарії ця унікальна пряність зустрічається. Кріп проник в усі галузі приготування їжі.


Лікарська зелень

Користь сушеного кропу майже дорівнює свіжому. Його використовують не тільки як приправу до страв, але і як самостійний лікарський рослина, яке можна вживати практично в необмеженій кількості. Всі частини кропу сушеного або свіжого мають вітрогінну властивістю, сечогінну, а також мають послаблюючий ефект. Спазми і судоми під впливом його відступають. А все тому, що ця неймовірно корисна пряність заспокійливим чином впливає на організм.
Кріп сушений: корисні властивості і рецепт сушіння в домашніх умовах
Ще до властивостей сушеного кропу відноситься те, що його водні відвари і настої благотворно позначаються на функціях всієї системи травлення. Вони сприяють підвищенню апетиту і придушення гнильних мікроорганізмів в кишечнику людини. Така дія викликано наявністю ефірних олій, що входять до складу цієї зеленої лікувальної приправи.


Піддаючись сушінні, ця пряність зберігає чималу частину вітамінів і інших корисних елементів. А є що зберігати: у складі ароматною і лікувальної приправи є цинк, селен, калій, мідь. Вітаміни А, С, Е і групи В доповнюють користь від інших мікроелементів.

Настій для поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту

Одна чайна ложечка подрібненого сушеного кропу запарюється в склянці окропу. Час настоювання п'ятнадцять хвилин. При збоях у травленні народна медицина рекомендує вживати цей корисний напій п'ять-сім днів.
Кріп сушений: корисні властивості і рецепт сушіння в домашніх умовах

Для зовнішнього застосування

Компрес з сушеного кропу і петрушки використовується в народі як косметичний омолоджуючу і відбілюючий засіб. Для того, щоб зробити маску-компрес, потрібно чайну ложку сухого кропу і стільки ж сухої трави петрушки залити гарячою водою (80 градусів). Дозволити водної суміші настоятися близько 10 хвилин і, змочивши у ній чисту марлю, злегка віджати і накласти на обличчя цю маску. Засіб добре відбілює шкіру і надає їй пружність.

Вимоги до сировини

Кріп сушений: корисні властивості і рецепт сушіння в домашніх умовах
За нормами Госту сушений кріп випускається в розсипному вигляді і у вигляді порошку. У розсипного кропу два сорти: перший і другий. А порошок не має сорту і пропонується тільки в одному виді. Частка вологості продукту не повинна перевищувати значення в 14%. Порошок і того менше - 8%. Переробляється тільки ретельно пройшла весь контроль зелень кропу. В такій масі повинні бути відсутніми пестициди і нітрати, як і інші токсичні елементи. Принаймні, вони не перевищують значень, допустимих за медичними і санітарними нормами.
Готовий продукт, за нормами, представляє собою сухі листя кропу без частин стебла. Допускаються до переробки тільки зелені частини рослини. Колір сушеної зелені повинен залишатися темно-зеленим (другий сорт допускає деякий вкраплення листя буруватого відтінку). Аромат не повинен мати сторонні відтінки, втім, як і смак.

Як правильно сушити кріп в домашніх умовах

Заготовити кріп для своєї сім'ї не представляється складним завданням. Особливо добре піде справа, коли у вас в користуванні є невелика ділянка землі, на якому виростає всяка городня зелень. Збір зеленого кропу для сушіння бажано розпочати до того, як стеблинки огрубеют. Самим оптимальним буде молоденька зелень, досягає висоти в 10-15 сантиметрів, але ще не завязывающая квіткові парасольки. Зрізані гілки кропу спочатку треба перебрати. Видалити пошкоджені, змінили колір та інші підозрілі на ваш погляд екземпляри. Також розгляньте кріп на предмет наявності в ньому дрібних гусеничек та інших комах.
Кріп сушений: корисні властивості і рецепт сушіння в домашніх умовах
Тепер зелені гілочки необхідно промити. Цією процедурою краще зайнятися з усією серйозністю і в процесі миття ще раз перевірити сировину на наявність помилок і іншої живності. Коли промивка буде закінчена, струсіть з кропу всю воду (по можливості). Просушіть кріп від залишків вологи і наріжте гострим ножем на дрібні шматочки до 5-10 міліметрів.
Порізаний кріп розкласти на чистому паперовому рушнику і помістити в тінь. Добре просушити кріп вийде на протязі, тому поряд з місцем, куди поміщена зелень, непогано б мати прочинену кватирку або вікно. Кріп спочатку кілька подвялится. Його необхідно ворушити кожні півгодини. Вже через кілька годин зайва волога з рослини почне випаровуватися, і тоді кріп можна перемішувати через кожні чотири-сім годин. На другу добу від початку сушіння розсипаний по рушникові кріп стане помітно темніше. Головне - не допустити виникнення цвілі. В іншому ж пряність просушується при такій технології без проблем. Час спільної сушіння кропу буде залежати від того, яка вологість повітря в приміщенні. Готовий кріп добре сиплеться і має легку хрусткость. Для збереження прянощі всіх ароматичних та інших корисних елементів її потрібно зберігати в сухому місці і обов'язково в темряві.


Схожі поради

Публікації
Корисні поради - поради.pp.ua

Якщо ви використовуєте матеріали з сайту,посилання на сайт Обов'язкове!!!.