Кілька корисних порад про те, як очистити фундук

Як би не розколювали фундук (молотком, руками або спеціальним пристосуванням), на поверхні вільного ядра обов'язково залишається оболонка коричневого кольору. Можна, звичайно, вживати горіхи в їжу і з цієї шкіркою. Але, як показує практика, на смак вона трохи гірчить. Тому найчастіше горіхи піддають попередньому очищенню. Правда, зробити це часом буває зовсім нелегко. Як очистити фундук, щоб не горіх тільки став смачніше, але й виглядав більш естетично? Зробити це можна різними способами.

Обсмажування на сковороді

Для початку варто розглянути найпопулярніший варіант того, як очистити фундук. Зробити це можна за допомогою звичайної сковороди – алюмінієвої, чавунної або з будь-яким антипригарним покриттям. Принципового значення це не має. Крім сковороди знадобиться лопатка (або ложка) для перемішування продукту. Як очистити фундук від лушпиння з допомогою цієї звичайної кухонного начиння? Для цього необхідно:

Сковороду поставити на вогонь. Почекати, поки вона гарненько прогріється.

Висипати на сковороду попередньо очищені від шкаралупи горіхи.

Обсмажувати їх на малому вогні приблизно 5 хвилин. При більш тривалій тепловій обробці горіх може підгоріти, а це небажано. Крім того, під час смаження фундук слід постійно помішувати.

Оброблені горіхи висипати на тарілку або рушник.

Взяти руками жменю остиглого фундука та потерти його між долонями. Лушпиння відстає досить легко.

Продукт тепер можна далі використовувати за призначенням. Ще наші бабусі давно знали, як очистити фундук подібним чином.

У духовці

Якщо необхідно обробити велику кількість горіхів, то сковорода, швидше за все, не підійде. Обсмажування доведеться проводити кілька разів малими порціями. А це займе багато часу. Є ще один спосіб, як швидко очистити фундук. Для цього знадобиться духова шафа. Сьогодні він є в кожному будинку. Для проведення процедури очищення знадобиться:

Розігріти духовку до 150 градусів.

Ядра фундука висипати на деко. Розподілити їх так, щоб вони розташовувалися в один шар.

Деко поставити в духовку на 10 хвилин. В даному випадку помішувати продукт не обов'язково. Обробка йде відразу з усіх сторін.

Підсмажені горіхи висипати на рушник.

Прикрити їх серветкою й енергійно потерти. Висушена лушпиння відлітає моментально.

Щоб сміття не розліталося по кухні, горіхи можна засипати в заздалегідь приготовлений марлевий мішечок і також потерти їх руками. Результат буде той же. Правда, сміття залишиться вже в мішку.

Гарячою водою

При використанні горіхів для випічки або прикраси тортів треба бути впевненим, що шкірочка на поверхні ядер видалена повністю. В іншому випадку це може негативно позначитися на смакові якості готового страви. Тут краще підійде варіант з використанням гарячої води. Як очистити фундук окропом:

Після видалення шкаралупи горіхи потрібно висипати в глибоку ємність. Це може бути піала, тарілка або навіть каструля.

Залити продукт окропом.

Бланшувати приблизно 10 хвилин.

Після обробки воду злити.

Видалити лушпиння пальцями рук.

Цей метод гарантує ідеальну очистку ядер. Перебуваючи в гарячій воді, шкірка поступово відстає від поверхні горіха. Тепер залишається тільки злегка натиснути на нього, і ядро просто вискакує назовні. А шкірка при цьому залишається в руках. Недолік такого способу полягає в тому, що господині доведеться обробляти кожен горіх окремо. Часу на це буде потрібно більше, але результат того вартий.

В мікрохвильовій печі

Сьогодні в кожному домі у господинь є багато різної сучасної кухонної техніки. Взяти, приміром, мікрохвильову піч. З її допомогою можна не тільки швидко готувати, але також і обробляти продукти. До речі, робити це зовсім нескладно. Любителям лісових горіхів цікаво буде дізнатися, як очистити фундук в мікрохвильовці. Для цього знадобиться виконати такі дії:

Горіхи засипати в миску або іншу глибоку ємність.

Продукти залити гарячою водою.

Поставити їх в камеру мікрохвильовки.

Включити апарат на повну потужність.

Встановити таймер на 30 секунд.

Після сигналу дістати посуд, вилити воду і почекати, поки фундук охолоне.

Охолоджені горіхи будуть чиститись швидко і без особливих зусиль. Темна шкірка легко знімається руками. Тут не знадобиться ні ножа, ні які-небудь інші пристосування. Крім того, продукт проходить додаткову теплову обробку. А це – гарантія того, що в ньому не залишиться ніяких бактерій та мікробів.