Яловича корейка: рецепти приготування

Яловича корейка – це основа для багатьох смачних страв. Приготувати їх може кожна господиня, знаючи прості, але хороші рецепти. Наприклад, не всі в курсі, що яблука чудово поєднуються з яловичиною. Причому можна брати не тільки кислі, але й солодкі сорти. Також можна експериментувати зі спеціями, отримуючи нові страви.

Смачна корейка зі спеціями

Яловича корейка на кістці в духовці – це справжні ласощі. Для приготування простого, але смачного маринаду з спецій потрібно взяти наступні інгредієнти:

велика сіль;

часник;

корінь хрону;

чебрець;

перець горошком;

оливкова олія.

Всі інгредієнти беруться за смаком, в тому кількості, що здається оптимальним господині. У блендері подрібнюють і змішують всі ці інгредієнти, щоб вийшла ароматна паста. Потім беруть яловичу корейку. Її промивають, обсушують паперовими рушниками.


Потім укладають м'ясо на деко, а на нього – пасту з спецій. Шматочки відправляють запікатися в духовку, розігріту до 180 градусів. Тримають яловичу корейку до готовності, а потім, не виймаючи з духовки, закривають фольгою і дають відпочити. Тепер можна зробити соус. Для цього беруть трохи борошна і червоного вина. Зливають сік від приготування, змішують з цими інгредієнтами і варять до загусання. Смачне м'ясо з соусом готово. Гарніром можуть бути овочі, гриби або ж крупи.

Корейка з яблуками – пікантний смак

Щоб приготувати яловичу корейку в духовці, потрібно взяти:

800 грам корейки;

чотири яблука;

чорний перець;

сіль;

столову ложку меду.

Для початку м'ясо миють, а потім видаляють надлишки жиру. Від нього не варто позбуватися повністю. З боку жиру змащують м'ясо медом, а з інших – сіллю і перцем. Залишають яловичу корейку на сорок хвилин. Потім миють яблука. Одне нарізають тонкими скибочками, решта поки що не чіпають.


У м'ясі роблять надрізи, не доходячи до кісточки. Потім вставляють в них часточки яблук. Відправляють готуватися в духовку. Готується м'ясо годину-півтора. Якщо верхня частина починає горіти, то її накривають фольгою, стежачи, щоб вона не стосувалася шматочків. За двадцять хвилин до готовності м'яса на деко кладуть яблука, нарізані четвертинками. Подають всі разом.

Смачне блюдо з цибулею-пореєм

Для цієї страви потрібно взяти наступні інгредієнти:

два шматочка м'яса;

столова ложка гірчиці;

чверть склянки соєвого соусу;

чорний і червоний перець – за смаком;

майоран – кілька щіпок;

дві столових ложки рослинного масла;

один цибуля-порей;

часник сушений – чотири пучки.

Завдяки різноманітності інгредієнтів, страва виходить ароматним і цікавим на смак. Специфіка цього рецепту в тому, що спочатку м'ясо маринують, потім обсмажують на грилі, а вже потім відправляють в духовку. Для початку роблять надрізи в м'ясі. Готують маринад, змішуючи масло, соєвий соус, спеції. Відправляють шматочки корейки в маринад на п'ять годин, краще на ніч. Потім готові шматки злегка віджимають і обсмажують на сухій сковороді гриль до утворення скоринки. Цибуля порей, точніше його білу частину, ріжуть крупно. Перекладають яловичу корейку у форму для запікання, зверху кладуть цибулю. Накривають все фольгою. Готують в духовці при температурі 180 градусів близько години. Яловича корейка – це смачне і цікаве блюдо. Його готують з овочами, з різними спеціями, а деякі обожнюють поєднання м'яса та яблук.