Скільки варити заморожений зелений горошок: час готування, види заморозки, користь і шкоду, смачні й корисні рецепти

Корисні властивості зеленого горошку відомі людям ще з давніх часів. Історики вважають, що горошок був першим овочем, який людство почало культивувати. Правильно заморожений зелений горошок зберігає всі корисні властивості свіжого, при цьому він доступний протягом круглого року. Те, як і скільки варити заморожений зелений горошок, буде залежати від виду заморозки і якості обраного продукту.

Користь зеленого горошку

Головним корисним властивістю зеленого горошку можна вважати вміст у ньому високоякісного рослинного білка, який легко засвоюється організмом. Утримується в зеленому горошку і велику кількість заліза, а також різних антиоксидантів, що сприяє зміцненню імунітету. Ще багатий зелений горошок вітамінами групи В і амінокислотами, що відповідають за нормальну роботу нервової системи.


Однак, якщо вживати зелений горошок у великих кількостях, це може призвести до незначних проблем з шлунково-кишковим трактом. Вкрай рідко бувають алергічні реакції.

Як вибрати заморожений горошок

Найкраще заморозити зелений горошок в домашніх умовах, тоді можна бути повністю впевненим у його якості. Також у цьому випадку буде простіше розрахувати, скільки часу варити заморожений зелений горошок. Але якщо такої можливості немає, при виборі замороженого горошку в магазині потрібно звернути увагу на кілька зовнішніх факторів. Упаковка горошку повинна бути не пошкодженою, горошинки усередині не повинні бути злиплими, це означає, що технологія заморозки була порушена. Ще потрібно перевірити дату виготовлення продукту: зберігатися заморожений горошок може не більше двох років.

Відварюємо заморожений горошок правильно

При приготуванні страви часто виникає питання про те, скільки варити заморожений зелений горошок. Однозначної відповіді на це питання немає, все залежить від того, для якої страви він буде використовуватися і в якому стані був, коли його піддали заморожуванню. Перед початком приготування горошок потрібно уважно оглянути, відібрати і викинути пошкоджені і змінили колір горошини. Якщо цього не зробити, вигляд і смакові якості приготавливаемого страви можуть постраждати. Приготувати горошок можна кількома способами. Від того, який спосіб буде обраний, і буде залежати, скільки потрібно варити заморожений зелений горошок. Оптимальним способом для збереження всіх корисних характеристик зеленого горошку буде його приготування на пару. Ще можна приготувати його в мікрохвильовій печі. Такий варіант можна застосовувати, якщо в подальшому з горошку планується приготувати кашу або пюре. Щоб потім використовувати зелений горошок в салатах, його можна просто відварити у воді. Є кілька рецептів приготування цього компонента для салату.

Заморожений горошок для салату

Зелений горошок відварити для салату зовсім не складно, потрібно лише дотримуватися кількох правил:

Воду для варіння замороженого горошку потрібно довести до кипіння. Вона повинна повністю покривати весь горох.

У воду потрібно додати сіль і трохи цукру, це збереже при приготуванні насичений зелений колір горошин.

Щоб зберегти горошини цілими, їх краще кидати в киплячу воду, не розморожуючи. Можна попередньо заморожений горошок промити під проточною холодною водою, щоб видалити можливі домішки.

У воду для варіння можна додати невелику гілочку м'яти. Її свіжий аромат не зіпсує запах горошку, а доповнить його і зробить ще приємніше.

Визначити для себе, скільки варити заморожений зелений горошок для салату, можна буде тільки в процесі приготування. Це буде залежати від сорту гороху і його віку на момент заморозки. Приблизний час варіння замороженого горошку становить 5-7 хвилин. Коли горошинки стануть м'якими, вони готові.
Відварену горошок потрібно відкинути на друшляк і почекати, поки стече вода. Можна трохи змінити технологію варіння. В цьому випадку смак вареного зеленого горошку буде нагадувати смак консервованого. Як і в першому варіанті, у воду для відварювання горошку потрібно додати сіль і цукор. Потім у киплячу воду покласти промитий горох і варити на невеликому вогні до напівготовності. Потім додати 1 столову ложку натурального яблучного оцту і продовжувати варити, поки горошини не стануть м'якими. Заморожений горошок, приготовлений таким способом, чудово підійде не тільки для популярного салату "Олів'є", але і для багатьох інших рецептів.

Приготування замороженого горошку на пару

При приготуванні зеленого горошку таким способом, в ньому зберігається максимальна кількість корисних речовин. Тому цей варіант хороший для приготування страв для дітей.
Легше всього готувати заморожений горошок в пароварці. Але, якщо її немає, нічого страшного. Можна довести до кипіння в каструлі 1 літр води, зверху поставити ємність для приготування їжі на пару і друшляк. Горох можна не розморожувати, але промити його під холодною проточною водою потрібно. Скільки варити заморожений зелений горошок для дитини або готувати на пару, буде залежати від якості гороху і від запланованого страви. Наприклад, для приготування горохового пюре для прикорму дитини від 8-ми місяців горох потрібно буде варити 15-20 хвилин, поки він не стане зовсім м'яким, і тільки потім перетерти в пюре. А якщо робити горохову кашку дитині 3-х років, то готувати заморожений горошок потрібно приблизно 10 хвилин. Потім трохи остудити, подрібнити за допомогою блендера, додати вершкового масла і трошки солі. У стравах із зеленого горошку багато рослинного легкозасвоюваного білка, який життєво необхідний зростаючому організму малюка. Дуже часто те, скільки варити заморожений зелений горошок, неможливо розрахувати заздалегідь. Часто готовність горошку доводиться визначати буквально на око.

Що можна приготувати з зеленого горошку

Можна приготувати величезну кількість страв з додаванням зеленого горошку. Він є незамінним інгредієнтом багатьох овочевих і м'ясних салатів, його часто використовують як легкий гарнір до основних страв. У дитячому харчуванні популярні горохова каша і пюре з вареного зеленого горошку. Ці страви відрізняються тим, скільки варити заморожений зелений горошок для їх приготування.

У кулінарії існує також багато рецептів приготування супу з зеленим горошком.

Рецепт легкого супу з зеленим горошком

Є варіанти легких овочевих супів з додаванням зеленого горошку. Готуються вони зазвичай на овочевому бульйоні або на бульйоні з м'яса птиці. Для рецепту знадобляться:

овочевий або курячий бульйон (приблизно 15 літра);

порізану кубиками картоплю;

порізана кубиками морква;

заморожений зелений горошок (приблизно 100 г);

зелена цибуля;

часник (2-3 зубчики);

твердий сир;

домашні сухарики.

Закип'ятити бульйон, покласти в нього нарізані картоплю і моркву, довести до кипіння і варити приблизно 5 хвилин. Потім додати зелений горошок (для приготування супу краще його попередньо розморозити). Те, скільки варити заморожений зелений горошок в супі, буде залежати від якості самого горошку, але не більше 5-7 хвилин. Зварені в бульйоні овочі трохи остудити, потім збити блендером, поки маса не стане однорідною. Додати в кремоподібний суп зелений цибулю, порізану шматочками селера і подрібнений часник. Подавати суп, попередньо посипавши його тертим сиром і домашніми сухариками.