Смачна заправка для салату з капусти: класичний рецепт приготування з фото

0 64

Капуста славиться не тільки високим вмістом вітаміну С. Цей овоч також відомий своєю гарною здатністю до збереження дуже тривалий час. Подібні два факти є складовими успіху салатів зі свіжої капусти. Одним з важливих моментів буде те, яку заправку для салату з капусти використовують під час його приготування. В залежності від складу така заправка надає знайомому страви дещо інший смаковий відтінок.

Це важливо

Смачна заправка для салату з капусти: класичний рецепт приготування з фото
Кілька корисних моментів для любителів капустяних салатиків:
  • Не всі вітаміни, що містяться в овочевих салатах, можуть потрапити за призначенням у ваш організм. Деякий з них здатні засвоюватися тільки з застосуванням жирових компонентів. У ваш улюблений капустяний салат можуть входити овочі, здатні подарувати вам вітаміни тільки тоді, коли заправка для салату з капусти буде містити в собі такі жири. Наприклад, свіжа морква. Вона часто виступає в дуеті з капустою в такому салаті, і їй необхідні масла і жири. Саме тому заправка для салату зі свіжої капусти та моркви часто складається з пісного масла.
  • Щоб надати страві самобутній і такий знайомий з дитинства смак, краще використовувати нерафіновану олію. Очищене масло без запаху не здатне так прикрасити смак. Та й вітамінів в такий заправки для салату з капусти буде в рази менше.
  • А для додання цікавого відтінку з кислинкою у таких соусах часто використовують лимонний сік. Хоча зараз лимонний сік можна знайти завжди і вдосталь, раніше набагато частіше для цих цілей використовували звичайний оцет. Однак пам'ятайте, якщо ви хочете використовувати заправки для салату з капусти саме оцет, фортеця його не повинна перевищувати 9 %.
  • Ще один спосіб відтінити смак такого салатику - додати до нього щіпку цукрового піску. Капустяний салат відразу заграє новими смаковими гранями. Прихильники здорового способу життя пропонують замінювати звичайний цукровий пісок натуральним медом. Так буде не тільки смачно, але і подвійно корисно.
  • Заправка "Народна"

    Смачна заправка для салату з капусти: класичний рецепт приготування з фото
    Цей варіант використовується повсюдно. Такий соус готували ще наші бабусі. Його будуть готувати і наші онуки. В заправку для салату з капусти з морквою входять такі інгредієнти:


  • Пісне масло (соняшникова). Масло повинно бути нерафінованою і з запахом насіння.
  • Сіль.
  • Готуємо соус для капустяного салату:
  • У нашатковану свіжу капусту і моркву, протерту через тертку, додаємо сіль. Кількість цього компонента береться, виходячи з особистих переваг.
  • Капусту з сіллю прим'яти і влити ароматну олію.
  • Класична смачна заправка для салату з капусти готова. Можна подавати салат до столу.
  • Заправка з яблучним оцтом

    Не менш популярний варіант соусу:
  • Оцет яблучний, міцність якого 6 %, - 50 мілілітрів.
  • Масло пісне - 50 мілілітрів.
  • Не забуваємо про сіль і цукор. Ці компоненти кладіть за смаком.
  • У сезон можна додати в заправку трохи зелені.
  • Отже, готуємо соус для капустяного салату:


  • Свіжу зелень подрібнити і додати до неї всю норму олії. Перемішати масу і потім поступово ввести оцет.
  • Знову перемішуємо суміш і вводимо сіль і цукор. Знову заважаємо і розчиняємо ці інгредієнти в заправці. Тепер можна спробувати на смак.
  • Вводимо соус в салат. Через десять хвилин вже подаємо його на стіл.
  • Заправка для салату з капусти і огірків

    Смачна заправка для салату з капусти: класичний рецепт приготування з фото
    На половину качана капусти і половину свіжого огірка знадобляться ось такі продукти:
  • Сметана або сметанний продукт будь-якої жирності - дві великі ложки.
  • Сіль і мелений чорний перець. Якщо ви не любите гостре, не вводьте перець в заправку.
  • Смачна заправка для салату з капусти: класичний рецепт приготування з фото
    Готується все дуже просто: прямо в миску з підготовленими овочами додається сметана, сіль і перець. Весь вміст салатника перемішується. Через кілька хвилин готовий ніжний ароматний салат.

    З гірчицею

    Смачною виходить заправка для салату з пекінської капусти, якщо у її складі є гірчиця. Нам потрібно:
  • оливкова олія - приблизно 80 мілілітрів;
  • сік лимона - 50 мілілітрів;
  • готова гірчиця - 20 мілілітрів;
  • олія кунжутна - 5 мл;
  • сіль і мелений перець.
  • Готуємо заправку:
  • Розчиніть сіль в соку лимона до повного зникнення соляних кристалів.
  • В іншій мисці добре розітріть гірчицю і олія кунжутна. Ретельно перемішуйте їх до однорідності. Потроху Вливайте оливкове масло і теж вмешивайте в майбутній соус.
  • Введіть в гірчично-масляну суміш сік лимона з розчиненою в ній сіллю і знову все ретельно перемішайте.
  • Така заправка гарна не тільки для пекінської капусти, білокачанна - теж чудово поєднується з цієї гострої заливкою.
  • Медова заправка

    Смачна заправка для салату з капусти: класичний рецепт приготування з фото
    Спочатку збираємо продукти:
  • один великий лимон;
  • масло пісне - 100 мілілітрів;
  • мед - чайна ложка;
  • пучок свіжої соковитої зелені;
  • перець мелений чорний - за смаком.
  • У складі такого салатного соусу, як бачите, відсутня сіль. Цей варіант хороший для тих, хто намагається обмежити її вживання, а також для людей, зацікавлених у своєму здоров'ї. Приготувавши цю заправку, ви самі зможете переконатися, що в такий рецептурі можна повністю обійтися без застосування солі. Соус буде смачним і при відсутності солі у своєму складі.

    Готуємо медову заправку

  • Ретельно промийте лимон. В соусі буде використовуватися і цедра фрукта. Тепер вичавити весь сік з лимона в миску.
  • Цедру натріть будь-яким зручним для вас способом.
  • Розтопіть гарненько мед. Він повинен стати дуже рідким.
  • Всю наявну у вас зелень спочатку необхідно промити і перебрати. Потім струсити всі надлишки води і дуже дрібно нарубати її за допомогою ножа.
  • Введіть в миску з лимонним соком цедру і зелень. Влийте розтоплений мед і перемішайте. Додайте всю норму олії.
  • Після введення в суміш чорного перцю соус необхідно збити за допомогою віночка або міксера. Збивати його намагайтеся до однорідного стану.
  • Класична заправка з соєвим соусом

    Для приготування знадобиться:
  • соєвого соусу - 1 велика ложка;
  • масло пісне - 2 великі ложки;
  • яблучний оцет фортецею 6 % - 40 мілілітрів;
  • 3 зубчики часнику, пропущених через прес;
  • 20 грамів цукру;
  • щедра пучок коріандру, меленого чорного перцю і меленого червоного перцю.
  • Смачна заправка для салату з капусти: класичний рецепт приготування з фото
    Готуємо:
  • У каструльці необхідно перемішати роздавлений часник і цукор.
  • Влити соєвий соус і додати інші спеції. Знову ретельно перемішуємо інгредієнти в мисці.
  • Вводимо всю норму оцту, зазначеного в рецептурі.
  • Додати олію і знову заважати до розподілу за соусу всіх складових елементів.
  • Зніміть пробу з заправки і при необхідності додайте ще цукру.
  • Тепер посуд з вмістом поставте на слабкий вогонь. Соус необхідно довести до кипіння і після цього залити їм капусту. Капусту перемішати, щоб весь соус рівномірно розподілився по ній.
  • Потім залишити таким чином підготовлений салат для маринування. Салат повинен маринуватися не менше п'яти годин. Після цього можна приступати до пробі отриманого страви.

  • Схожі поради

    Публікації
    Корисні поради - поради.pp.ua

    Якщо ви використовуєте матеріали з сайту,посилання на сайт Обов'язкове!!!.