Чи можна заморожувати курячі яйця: особливості і хитрощі

З появою великих морозильних камер люди все частіше стали заморожувати самі різні продукти. При мінусовій температурі почали зберігати не тільки різновиди м'яса, але і овочі, фрукти, ягоди. Яйця в холодильнику можуть зберігатися досить тривалий час. Якщо продукт був свіжим, то термін придатності становить до трьох тижнів. Проте не завжди виходить використовувати придбане кількість продуктів. Тому часто господині задаються питанням, чи можна заморожувати курячі яйця в морозилці. Відповідь проста – так, можна. Однак необхідно знати певні правила заморозки.

Як заморозити сире яйце

Відразу ж варто відзначити, що цілком яйця заморозити не вийде, після приміщення їх морозильну камеру вони можуть просто лопнути. Вся справа в тому, що вода, яка перебуває у складі продукту, розширюється, а тонка шкаралупа не витримує напруги. Крім того, на ній міститься маса різних бактерій, які, потрапивши в їстівну частину, можуть серйозно зашкодити людському організму. Тому, відповідаючи на питання, чи можна заморожувати курячі яйця без шкаралупи, є один точний відповідь - так, можна. Це вірне рішення.


Коли строк придатності яєць буде підходить до кінця, їх слід розбити, а вміст вилити в невелику миску. Після цього потрібно взяти віночок і добре збивати продукт, поки не утвориться однорідна консистенція. Збивати потрібно не дуже швидко, щоб яєчна маса не насичується повітрям. В іншому випадку заморожений продукт буде не дуже якісним. Після розморожування яєчна суміш набуває зернисту текстуру. Вона підходить для приготування нескладних страв. Однак є декілька хитрощів, які допоможуть позбутися від такої проблеми. Якщо ви з яєць будете готувати їжу без цукру (наприклад, пекти пироги), то слід додати до маси до заморожування невелику кількість солі. Пропорція: на 200 мл яєчної суміші 1/2 чайної ложки солі. У разі приготування десертів та інших страв, де використовується цукор, слід скористатися такою пропорцією: на 200 мл яєчної суміші 30 г цукру. Замість цукру можна використовувати кукурудзяний сироп або мед.

Останні етапи

Ми відповіли, чи можна заморожувати курячі яйця. Тепер розповімо, як краще всього зберігати в морозилці яєчну масу. Її слід ще раз ретельно перемішати, потім процідити через сито або друшляк. Далі взяти харчової контейнер, вилити в нього яєчну суміш і поставити в морозильну камеру. Так як після заморозки маса трохи збільшиться в обсязі, рекомендується збиті яйця не доливати до верху ємності на 1-2 сантиметри. Звичайно ж далеко не у кожного є вдома спеціальні пластикові контейнери, в такому випадку можна скористатися лоток для льоду. Заморожені яйця в такому вигляді буде значно зручніше використовувати у подальшому. Термін зберігання продукту становить до 1 року.

Можна заморозити варені курячі яйця

Готові яйця також заморожують, але тільки жовтки. Білок можна також помістити в морозильну камеру, але після розморожування його смак мало кому сподобається. Тому рекомендується морозити тільки жовток.
Розділити яйця і окремо прокип'ятити жовтки 1-2 хвилини. Після цього дати трохи часу, щоб вони охололи і просто скласти в контейнер для заморожування. При мінусовій температурі продукт може зберігатися протягом кількох місяців.

Чи можна заморожувати курячі яйця: окремо білки і жовтки

Досить часто досвідчені господині саме таким чином проводять заморозку цього продукту. При необхідності можна використовувати білок для приготування бісквітних коржів, а жовток для пасти. Слід взяти дві миски, акуратно розділити складові яйця. Жовтки необхідно акуратно перемішати і додати сіль або цукор в необхідній пропорції, які були вказані вище. Після цього взяти контейнер і залити його жовтковою масою. У цьому випадку ємність можна повністю заповнювати, ця частина яйця не збільшується в обсязі після заморозки. Білки також слід акуратно розмішати, але робити це потрібно дуже делікатно, щоб вони не насичувались повітрям. Якщо знехтувати цим правилом, то після розморожування цей продукт не буде якісним. В цьому випадку не потрібно додавати сіль або цукор. Правильно розмішані білки повністю зберігають свою структуру після розморожування. Коли цей продукт будете заливати в ємність, не доливайте 1-2 сантиметри до краю. У білку знаходиться досить велика кількість води, яка розширюється при мінусових температурах.

Основні правила використання

Тепер ви знаєте, чи можна заморожувати курячі яйця. Також рекомендується знати деякі особливості і хитрощі при використанні цього продукту після розморожування:

Розморожувати яйця краще всього в холодильнику. Якщо ви знаєте, що завтра будете їх використовувати, поставте їх на ніч у холодне місце. У випадку більш швидкого розморожування лоток можна поставити під струмінь холодної води. Ніколи не намагайтеся розморозити яйця при кімнатній температурі, а в особливості в мікрохвильовій печі. Тепла температура сприятливо сприяє розвитку бактерій, тому неправильно розморожені яйця не будуть придатні до вживання.

З цього замороженого продукту слід готувати страви, які будуть проходити ретельну теплову обробку. Всі шкідливі мікроорганізми гинуть при температурі від 71 градуса Цельсія, інакше людина ризикує отримати серйозне отруєння.

Готові варені жовтки краще всього використовувати в якості оформлення різноманітних холодних страв. Також їх можна вживати в їжу після розморожування. Так як яйце вже було приготовлено, то розморожувати його можна в мікрохвильовій печі і відразу ж вживати в їжу, не боячись різних наслідків.

Висновок

На питання, чи можна заморожувати сирі курячі яйця, було дано відповідь. Для проведення цієї процедури необхідно дотримуватися певні правила, в іншому випадку після розморожування продукт може бути непридатний до вживання.