Як приготувати мелену каву в турці, чашці або кавомашині. Правила приготування і кращі рецепти

0 127

Деякі люди не бачать різниці між розчинною кавою і бадьорить напоєм, приготованим з мелених зерен. Вони просто насипати в чашку пару ложок сублімованих гранул і заливають окропом. Але справжні кавомани знають толк в приготуванні ароматного і підбадьорливого напою. Для цього вони використовують мелену каву, який отримують з попередньо обсмажених зерен. А ось способи приготування напою можуть відрізнятися. Все залежить від того, які пристосування для цього є під рукою в даний момент. У нашій статті ми розповімо про те, як приготувати мелену каву, використовуючи турку, кавоварку, мікрохвильовку, каструлю або саму звичайну чашку. Зупинимося на цих і інших способах більш детально.


Як правильно приготувати мелену каву?

Як приготувати мелену каву в турці, чашці або кавомашині. Правила приготування і кращі рецепти
Справжні цінителі ароматного і підбадьорливого напою в процесі його приготування обов'язково дотримуються наступних правил:
  • Мелена кава має бути свіжим. Це означає, що з моменту обсмажування зерен повинно пройти мінімум часу, а точніше, не більше трьох тижнів.
  • Весь смак і аромат напою укладено в ефірних маслах, що містяться в зернах. Під впливом повітря вони починають окислюватися, роблячи смак кави біднішими. Щоб напій вийшов смачніше, з моменту перемелювання зерен повинно пройти не більше 1 години.
  • Мелена кава допускається зберігати в захищеному від світла та вологи місці протягом 3 тижнів. Якщо ж необхідно збільшити термін його зберігання, рекомендується помістити герметичний пакет з меленими зернами в морозильну камеру.
  • Ще одне правило щодо того, як приготувати мелену каву вдома, стосується ступеня помелу. Для турки зерна потрібно подрібнювати максимально сильно. А ось для френч-преса підійде і помел.
  • Якість води - не менш важливий момент в приготуванні напою. Рекомендується використовувати очищену або джерельну воду з низьким ступенем мінералізації.
  • Особливості приготування кави у турці

    Як приготувати мелену каву в турці, чашці або кавомашині. Правила приготування і кращі рецепти
    Цей спосіб відомий ще з XVI століття. Приготування кави в турці має ряд переваг, більшість з яких обумовлені особливою формою посуду. Класична джезва виготовляється у вигляді конуса, що дозволяє повністю розкрити смак і аромат мелених зерен з утворенням густої піни.


    Приготувати мелену каву в турці, як з міді, так і з кераміки, можна в наступному порядку:
  • Подрібнити зерна в жерновий кавомолці. Тільки в цьому випадку можна добитися ідеального помелу (практично як борошно). Для приготування міцного напою необхідно взяти 10 г кави на 100 мл води.
  • Насипати в турку необхідну кількість мелених зерен і 10 г цукру.
  • Налити 100 мл води. При цьому вміст турки перемішувати не треба.
  • Поставити джезву на невеликий вогонь.
  • Нагрівати вміст турки до тих пір, поки піна не підніметься до країв, після чого зняти її з вогню. Важливо не упустити цей момент, щоб кава не вилився з джезви.
  • Почекати, поки піна осяде, після чого знову повернути турку на вогонь. Повторити аналогічну дію 3 рази.
  • Почекати 2 хвилини, щоб напій настоявся, і розлити його по чашках.
  • Як приготувати мелену каву без турки?

    Любителям підбадьорливого напою не варто заздалегідь засмучуватися, якщо у них не виявилося джезви під рукою. Приготувати ароматний кави вони можуть і без турки, використовуючи для цього:
  • гейзерную кавоварку;
  • френч-прес;
  • аэропресс;
  • кофемашину;
  • кемекс;
  • мікрохвильовку;
  • каструлю.
  • Розглянемо кожен із способів більш детально. Але для початку зупинимося на найпростішому з них, який полягає в тому, як приготувати мелена кава прямо в чашці. Можна навіть не сумніватися в тому, що напій вийде смачним і насиченим.

    Приготування кави в чашці

    Як приготувати мелену каву в турці, чашці або кавомашині. Правила приготування і кращі рецепти
    Справжні кавомани ніколи не користуються цим способом. Вони вважають, що простим заварюванням мелених зерен у чашці ніколи не вдасться досягти ідеального смаку і аромату кави. Але в деяких випадках навіть порція приготованого на швидку руку напою допоможе підбадьоритися і набратися сил. Представлена нижче послідовність дій підкаже, як приготувати мелена кава в чашці:
  • Підготувати дві чайних ложки мелених зерен арабіки, 100 мл води і цукор за смаком.
  • Закип'ятити очищену питну воду. Важливо, щоб при заварюванні температура рідини була не нижче 90 °С.
  • Насипати в чашку мелені зерна, цукор і залити їх окропом.
  • Накрити чашку кришкою і залишити на столі на 10 хвилин. За цей час напій настоїться і буде готовий до вживання.
  • Як зварити підбадьорливий напій в гейзерній кавоварці?

    Як приготувати мелену каву в турці, чашці або кавомашині. Правила приготування і кращі рецепти
    Готувати класичний еспрессо, використовуючи цей пристрій, можна так:
  • Відкрутити верхню частину кавоварки, зняти фільтр.
  • У нижню частину кавоварки залити необхідну кількість води.
  • У фільтр засипати мелені зерна з розрахунку 15 чайних ложки на порцію. Злегка утрамбувати їх.
  • Зібрати кавоварку, прикрутивши верхню частину. У неї і буде надходити готовий напій.
  • Поставити кавоварку на середній вогонь. Дочекатися того моменту, коли з носика почне підніматися пар, і відразу ж зняти прилад з плити. Через 10 секунд напій буде готовий. Залишиться тільки розлити його по чашках.
  • Завдяки цим способом можна приготувати кави з мелених зерен як на газовій плиті, так і на електричній.

    Приготування в кавомашині

    Як приготувати мелену каву в турці, чашці або кавомашині. Правила приготування і кращі рецепти
    Застосування автоматичної кавоварки – найшвидший і простий спосіб приготування ароматного напою. Досить уважно вивчити інструкцію до приладу і можна сміливо приступати до дії. Можна приготувати мелену каву в кавомашині, як грубого, так і дрібного помелу, причому вийде він однаково смачним і в першому, і в другому випадку. Інструкція по експлуатації більшості сучасних моделей кавоварок виглядає наступним чином:
  • Налити воду в спеціальний резервуар. Об'єм рідини залежить від кількості чашок.
  • Заповнити відсік для зернами кави. Для капсульної кавоварки капсула зі спресованим меленою кавою вставляється в спеціальний отвір капсулоприемника.
  • Підготовлена чашка встановлюється під сопло кавомашини, після чого натискається кнопка "Старт".
  • Приблизно через 30 секунд процес варіння кави завершиться, і можна буде насолодитися смаком улюбленого напою.
  • Френч-прес для приготування кави

    Як приготувати мелену каву в турці, чашці або кавомашині. Правила приготування і кращі рецепти
    Заварити підбадьорливий напій з допомогою французького преса зовсім нескладно. Візуально френч-прес являє собою спеціальну закриту ємність з поршнем. Для приготування напою з допомогою цього пристосування потрібні кавові зерна грубого помелу. В іншому випадку поршень з фільтром продавити буде складніше. А ось на смак напою помел ніяк не впливає. У будь-якому випадку кави вийде відмінним.

    Процес приготування складається з наступних кроків:
  • Закип'ятити воду в чайнику, після чого дати їй трохи охолонути до температури 90-95 °С.
  • Засипати мелену каву під френч-прес з розрахунку 7 г на 100 мл рідини.
  • Залити в ємкість невелику кількість води (приблизно 100 мл) і розмішати кави ложкою.
  • Почекати рівно 1 хвилину, після чого влити у френч-прес воду, що залишилася.
  • Закрити ємність кришкою. Почекати ще 3 хвилини.
  • Акуратно опустити поршень до кінця. Розлити напій по попередньо підігрітим чашках.
  • Що таке аэропресс для приготування кави?

    Візуально це пристосування нагадує великий шприц. А ось за принципом приготування напою цей спосіб має багато спільного з французьким пресом. Для заварювання напою з допомогою аэропресса необхідно поставити шприц на рівну поверхню догори дном. Засипати 18 г кави дрібного помелу, налити 190 мл води температурою 91°С. Через хвилину продавити вміст шприцом в підготовлену ємність. Таким чином, через 90 секунд напій буде готовий.

    Як зварити каву, використовуючи кемекс?

    Як приготувати мелену каву в турці, чашці або кавомашині. Правила приготування і кращі рецепти
    Далеко не всі люди мають можливість придбати професійну кавоварку. Але це зовсім не означає, що вони не можуть насолоджуватися смаком хорошої кави. Один з альтернативних способів заварювання напою полягає у використанні спеціального пристосування, яке називається кемекс. Візуально воно являє собою скляну колбу, по формі нагадує пісочний годинник, з паперового фільтра. Залишається тільки з'ясувати, як приготувати мелену каву, використовуючи це пристосування. Покрокові дії в цьому випадку будуть наступними:
  • Змочити паперовий фільтр чистою водою.
  • Насипати в нього необхідну кількість меленої кави.
  • Підготувати гарячу воду (температура 90-94 °С).
  • Акуратно і повільно налити воду у фільтр до позначки 450 мл (на 32 г меленої кави).
  • Через 4 хвилини напій буде готовий. Слід зазначити, що чим крупніше помел, тим довше кави повинен готуватися.
  • Як зварити каву в мікрохвильовці?

    Існує безліч різних способів того, як приготувати мелену каву. В мікрохвильовці – один з них. Головна перевага цього способу полягає у високій швидкості приготування. Однак за смаковими якостями зварений в мікрохвильовці кави сильно поступається приготовленому в турці або кавоварці. Але варто відзначити, що людям, відкритим до експериментів, цей спосіб буде також цікавий. Послідовність дій у процесі приготування буде наступною:
  • Підготувати прозору чашку із спеціального скла. Покласти в неї мелену каву з розрахунку 3 чайні ложки на 200 мл рідини
  • Заповнити чашку водою на 2/3 її об'єму і поставити її в мікрохвильовку.
  • Встановити потужність на максимальне значення.
  • Уважно стежити за чашкою в мікрохвильовці. Як тільки над поверхнею рідини почне підніматися пінка, СВЧ потрібно вимкнути.
  • Залишити чашку в мікрохвильовці на 2-3 хвилини. За цей час каву краще завариться, а гуща опуститься на дно.
  • Як приготувати каву в каструлі?

    Цей спосіб ідеально підійде тим людям, які хочуть зварити підбадьорливий напій на велику компанію, не використовуючи при цьому френч-прес, турку або кавоварку. Про те, як приготувати мелену каву в каструлі, розповість наступна інструкція:
  • Покласти мелені зерна в емальовану каструлю з розрахунку по 2 чайних ложки кави на кожні 100 мл води. Акуратно перемішати інгредієнти столовою ложкою.
  • Поставити каструлю на плиту на невеликий вогонь. В процесі нагрівання ще раз перемішати напій один або два рази.
  • Почекати поки на поверхні рідини не з'явиться щільна піна, після чого зняти каструлю з плити. Важливо не доводити рідину до кипіння. В іншому випадку кави втратить частину свого смаку і аромату.
  • Накрити посуд щільною кришкою і дати напою настоятися під нею протягом 5 хвилин. Цього часу буде достатньо для того, щоб кавова гуща осіла на дно.
  • Готовий напій розлити по чашках, використовуючи для цього невеликий ополоник.
  • Залишився кави рекомендується перелити в термос.


    Схожі поради

    Публікації
    Корисні поради - поради.pp.ua

    Якщо ви використовуєте матеріали з сайту,посилання на сайт Обов'язкове!!!.